李時珍的長壽方

神醫(yī)李時珍用畢生精力為后人貢獻了《本草綱目》這部巨著，同時也記錄了很多養(yǎng)生心得。

水：順流水為佳

在李時珍之前，不少養(yǎng)生家已研究過飲用水，并普遍認為：天是一，地是二，水生于天，谷成于地，人之先天只是一滴水，所以要以水和谷食為主，以菜肴佐之。水谷中，水滋陽而谷滋陰，因此水最為重要。

李時珍則認為：“水者坎之象，上則為雨露霜雪，下則為海河泉井。”他把江湖水歸為“地水”，并將它分為“順流水”、“逆流水”和“急流水”三種。其中，“順流水”性順而下流，又名甘瀾水；“逆流水”乃洄瀾之水，其性逆而倒上；“急流水”因湍水上峻急，其性急速而下達。所以，他稱“天水為一”，“地水為二”，認為“地水”不如“天水”好；而“地水”中的江湖水，又以“順流水”為飲用佳品。

食補：鴨肉補虛，羊肉補形

關于食補和食療，李時珍論述很多，如豆芽“甘溫無毒”，可治“濕痹膝痛、五臟不足、脾胃氣結積，壯氣力、潤肌膚、益顏色、填骨髓、補虛損”；胡蘿卜，“性甘、辛，微溫，無毒”，可“下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食”；家禽中，鴨肉“主大補虛勞、清毒熱、利小便、除水腫、消脹滿”，若將鴨肉同糯米煮粥食之，有養(yǎng)胃補血、生津的作用，對病后體虛者大有裨益；烏雞“性甘、微溫、無毒”，可“治肚痛、心腹惡氣，除風濕麻痹，安胎”，并附方“補益虛弱：虛弱人用烏雄雞一只洗凈，五味煮極爛，空腹飲食之”，“或五味腌炙食”。

家畜中，羊肉是大補之物，李時珍說，它能和人參、黃芪相比，“黃芪補氣，而羊肉補形”。吃羊肉時，肚子要留有余地，不可吃得太飽，飽則傷脾壞腹。關于魚類的營養(yǎng)及吃法，李時珍也有諸多論證，如鯉魚“性甘、平，無毒”，若煮食，可“治咳逆上氣、黃疸，止渴”，生者可“治水腫腳滿、下氣、懷妊身腫及胎氣不安”。

粥：老年人食粳米粥

李時珍建議老人每天都要喝粥。他認為，老人的牙齒受損非常嚴重，而且脾胃功能也不好，喝粥是最適宜的?！懊咳掌鹗持嘁淮笸?，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米，因其性甘、平，是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中，李時珍還寫了胡蘿卜粥的制備與服法：新鮮的胡蘿卜適量切丁，同粳米煮粥，每日早晚服用。胡蘿卜甘辛微溫，若經常食用，可防治高血壓，增強老年人體質。

酒：酒后勿飲茶

關于飲酒，李時珍寫道：“酒，天之美祿也。少飲則活血行氣、壯神御寒、消愁遣興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火?！薄叭舴虺龄蠠o度，醉以無常者，輕者致疾敗行，甚則喪邦亡家，而隕軀命。其害不勝言矣！”還說道，“過飲不節(jié)，殺人頃刻……善攝生者宜戒之?！贝送?，李時珍強調酒后不要飲茶，“酒后飲茶傷腎臟，腰腳墜重，膀脘冷病，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾”。若從中醫(yī)陰陽學說來看，飲酒會升陽發(fā)散，促進血液循環(huán)，而茶苦味，屬陰，主降。若酒后飲茶，必將酒性驅于腎，而腎主水，水生濕，從而形成寒滯。寒滯則導致小便頻濁，大便結燥。所以，酒后不宜飲茶，而應吃些水果。