綠色無(wú)公害蔬菜栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)探討

吳星

在當(dāng)下蔬菜市場(chǎng)的需求中，消費(fèi)者對(duì)于蔬菜產(chǎn)品的要求不僅包括數(shù)量，還包括產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量，尤其是蔬菜中所殘留的劇毒農(nóng)藥，愈來(lái)愈引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。在此背景下綠色無(wú)公害蔬菜逐漸被人們所青睞。這就需要在種植過(guò)程中采用綠色無(wú)公害安全標(biāo)準(zhǔn)的種植技術(shù)，保證蔬菜未經(jīng)化學(xué)肥料污染、自然生長(zhǎng)且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。本文針對(duì)對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜種植與管理技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討。

1無(wú)公害蔬菜的含義

無(wú)公害蔬菜主要指蔬菜產(chǎn)品中所含有的農(nóng)藥殘留量以及有害物質(zhì)量均低于我國(guó)規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其屬于一種綠色食品，同樣也是營(yíng)養(yǎng)與安全雙重質(zhì)量保障的食品。生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜必須遵照綠色食品的具體標(biāo)準(zhǔn)，從低投入與高產(chǎn)出目的出發(fā)，立足生態(tài)系統(tǒng)整體觀念，在提高植物檢疫效率的同時(shí)，對(duì)化學(xué)、物理、生物以及農(nóng)業(yè)等綜合技術(shù)的協(xié)調(diào)運(yùn)用，構(gòu)建出對(duì)蔬菜生產(chǎn)、加工以及儲(chǔ)運(yùn)有利的良好生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)與安全具備的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，在滿足人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品需求的前提下，保證消費(fèi)者身體的健康。

2無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的要點(diǎn)

2.1選擇大棚場(chǎng)地

良好栽培環(huán)境的選擇，是生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的基本要求。作為蔬菜地塊立地的首要條件，大棚場(chǎng)地的選擇需為遠(yuǎn)離醫(yī)院、工廠等三公里以上的無(wú)公害污染源區(qū)域。同時(shí)種植地塊需具備排灌方便的有利條件，且灌溉水的質(zhì)量達(dá)到國(guó)家規(guī)定的要求。

2.2品種選擇

選取抗逆、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)，硝酸鹽與農(nóng)藥富集能力低、商品性好以及與栽培季節(jié)與方式適應(yīng)的種子。種子消毒：應(yīng)用藥粉拌種、藥劑浸種或者溫湯浸種等形式對(duì)種子進(jìn)行消毒;栽培地的消毒與清理：對(duì)育苗器進(jìn)行消毒，在育苗之前應(yīng)用高錳酸鉀或者甲醛（40%）配制成溶液浸泡或者噴淋消毒盤(pán)、缽以及育苗器等用具;對(duì)育苗室進(jìn)行消毒，應(yīng)用室內(nèi)熏蒸法、殺蟲(chóng)劑或者殺菌劑消毒大棚（育苗室）;田園清理：將前茬殘株作物清除，確保田園的整潔性。

2.3播種適時(shí)

依據(jù)栽培的季節(jié)、方式、蔬菜品種特性以及氣候的狀況來(lái)選取最適宜的播種時(shí)期。

2.4苗期管理

使用無(wú)公害處理的具有營(yíng)養(yǎng)的土質(zhì)來(lái)育苗護(hù)根，按照蔬菜不同種類蔬菜幼苗發(fā)育合適溫度的需求管理苗期的溫度，對(duì)育苗床的濕度進(jìn)行合理的調(diào)節(jié)，有效預(yù)防苗期病害的出現(xiàn)，煉苗適時(shí)，培育壯苗;栽培管理成株期：除草中耕，將敗葉枯枝、病果、病葉以及病株及時(shí)清除;豆類、瓜類以及茄果類等蔓生蔬菜需采取搭架、整枝、摘心、壓蔓、疏花疏果以及打杈等措施。

2.5及時(shí)采收清理

選取合適的時(shí)期進(jìn)行采收，禁止使用污水對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗，整理后包裝儲(chǔ)運(yùn)，避免二次污染。

2.6施肥的原則

有機(jī)肥料的選取需保證為雞糞、農(nóng)家肥以及堆肥等腐熟的有機(jī)肥料，此外，還可施加一定的化學(xué)肥料，杜絕應(yīng)用城市廢水、工業(yè)廢水等垃圾肥料，并且大蔥、韭菜、油麥菜以及生菜等生食蔬菜切忌人畜糞肥來(lái)追肥。對(duì)于氮肥的施用量需嚴(yán)格進(jìn)行控制，以防累積菜體硝酸鹽。有機(jī)肥施用中避免應(yīng)用受到污染、含病原菌的有機(jī)肥料，根據(jù)土壤的類型對(duì)有機(jī)肥的種類進(jìn)行選取，可多加使用綠色農(nóng)家肥。

2.7大棚與小拱棚的管理

溫度的管理在大棚的搭建方面應(yīng)遵循南北方向延伸搭棚，如此可使大棚內(nèi)的光照充分，且受光較均勻。濕度的管理。為確保蔬菜濕度均衡，可于大棚的四面設(shè)立排水溝，棚內(nèi)應(yīng)用覆膜蔬菜種植的形式，采用滴灌與噴灌等先進(jìn)的灌溉技術(shù)，在棚前將管道鋪設(shè)完備設(shè)計(jì);確保大棚具有良好的通風(fēng)性能，濕度控制在合理范圍內(nèi);若天冷起風(fēng)，溫度變低時(shí)，可在午間溫度較高時(shí)實(shí)施小范圍的換氣通風(fēng)，且于下午兩至三點(diǎn)將通風(fēng)口及時(shí)關(guān)閉，確保棚內(nèi)的溫度維持在適宜的狀態(tài)中;若天氣較炎熱，可使通風(fēng)的面積加大，并提高通風(fēng)的速度，若溫度過(guò)高可于上午九至十點(diǎn)揭開(kāi)棚膜進(jìn)行直接性的通風(fēng)。

2.8切忌使用有毒農(nóng)藥

高毒農(nóng)藥的禁止應(yīng)用：無(wú)公害蔬菜禁止應(yīng)用已停止生產(chǎn)的農(nóng)藥，例如1605、甲胺磷等高毒農(nóng)藥，建議代替使用毒性較低的生物農(nóng)藥或者化學(xué)農(nóng)藥等，例如蟲(chóng)酰肼、阿維菌素殺蟲(chóng)胺0.03%等低毒的農(nóng)藥?？税偻慕茫嚎山o予農(nóng)地樂(lè)、毒死蜱以及辛硫磷等農(nóng)藥代替使用;含有高濃度磷元素農(nóng)藥的禁用：建議可替代應(yīng)用的農(nóng)藥有氟蟲(chóng)腈、氯氟菊酯以及辛硫磷等;含有甲基對(duì)硫磷農(nóng)藥的禁用：建議替代應(yīng)用氟蟲(chóng)腈、水胺硫磷、百樹(shù)菊酯、Bt以及阿維菌素0.03%等農(nóng)藥。

2.9灌溉管理、病蟲(chóng)害防治

在進(jìn)行綠色無(wú)公害蔬菜種植過(guò)程中，按照種植要求進(jìn)行科學(xué)灌溉管理。對(duì)地勢(shì)低洼地帶應(yīng)小水勤灌，黏壤土使用深溝排水，對(duì)土壤沙化應(yīng)勤加灌溉。特別要注意灌溉過(guò)程中的防澇處理，如夏季天氣炎熱時(shí)應(yīng)多灌水，注意觀察蔬菜的變化如出現(xiàn)萎蔫應(yīng)立即灌溉。結(jié)合蔬菜品種的自身的習(xí)性，制定科學(xué)合理的灌溉方法。

對(duì)于綠色無(wú)公害蔬菜種植中的病蟲(chóng)害防治應(yīng)秉持防治結(jié)合原則，以預(yù)防為主，科學(xué)使用防治與種植技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜的病蟲(chóng)害的防控管理。首先做好蔬菜幼苗階段的病蟲(chóng)害防治工作，保障菜苗的健康生長(zhǎng)，定期清理，預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。為有效預(yù)防病蟲(chóng)害，進(jìn)行種植前應(yīng)對(duì)土地進(jìn)行深耕晾曬，促進(jìn)表層和深層土壤的有效融合。如在進(jìn)入冬季前，對(duì)土壤進(jìn)入大量灌溉可以使土壤在氣溫較低時(shí)凍結(jié)殺滅蟲(chóng)卵。營(yíng)造完整的生態(tài)食物鏈也是預(yù)防措施之一，在種植期間科學(xué)使用對(duì)藥物如：克螨特、甲基托布津等農(nóng)藥，或采取人工殺滅的防治技術(shù)?；蚴褂米韪舴婪兜姆忾]管理方式，設(shè)置阻隔屏障來(lái)預(yù)防病蟲(chóng)害的入侵。條件允許的還可利用病蟲(chóng)的趨光性使用頻振式的殺蟲(chóng)燈。

總之，進(jìn)行綠色無(wú)公害蔬菜的種植與管理應(yīng)科學(xué)認(rèn)識(shí)到土壤、水源、施肥、種植等環(huán)節(jié)對(duì)種植的要求，采用科學(xué)的種植技術(shù)才可保障蔬菜的安全性和營(yíng)養(yǎng)性，滿足人們的健康生活需求。

當(dāng)下無(wú)公害蔬菜已成為社會(huì)發(fā)展的潮流，也為我國(guó)環(huán)保農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)以及綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求。在栽培無(wú)公害蔬菜時(shí)，除了需把握上述要素外，還需大力推廣與研究先進(jìn)的栽培技術(shù)，使無(wú)公害的種植更規(guī)范化與科學(xué)化，有效解決蔬菜供應(yīng)淡季與農(nóng)藥殘留問(wèn)題，最終促進(jìn)綠色無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（作者單位：462000 河南省漯河市源匯區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）