剛過期的食品能吃嗎?

趙力超

我們經(jīng)常會遇到這樣的問題：剛過期一點點，吃還是不吃？其實，問題的關(guān)鍵就是要弄清楚什么是保質(zhì)期。

保質(zhì)期是指在正常貯存條件下保證食品最佳質(zhì)量的時間段，在適宜的貯存條件下，超過保質(zhì)期意味著食品色、香、味可能不是最佳，但不一定會吃壞肚子。

但請注意，我說的是不一定會吃壞肚子。如果食品已經(jīng)有明顯霉變或者變味的時候，就請不要再食用了。

當然，這種情況就算沒有過期的食品也會出現(xiàn)，尤其是接近保質(zhì)期的食物，起碼這種可能性會提高。所以，面對那些剛過期的食品，許多人堅持“不浪費”的美德，將就吃了。有些人安然無恙，有些人卻上吐下瀉。所以，家里若有過期、變質(zhì)的食品還是及時扔掉吧！

我們可大概預(yù)判一下食品是否能繼續(xù)吃：首先要看是什么類型的食品，像奶茶、果汁等營養(yǎng)豐富、含水分多的食品，細菌一旦滋生，變質(zhì)就很快，而且過高的溫度、濕度、頻繁的搬動都可能導(dǎo)致產(chǎn)品加速變質(zhì)，這類食品最好盡早食用，一旦過期，還是不要去冒險;而水分含量低的干品食物，如烤魚片、方便面等，安全性則相對高一些。

如果你吃了過期食物，拉肚子了，從責(zé)任判定角度來說，如果你買的時候食品沒有過期，那責(zé)任在你。如果買的時候就已經(jīng)是過期的，立刻要找商家“算賬”。相關(guān)法律規(guī)定，商家是不能銷售過期食品的。

那么過期的食品有什么妙用呢？答案是基本沒有，但是可以借鑒國外做法，以過期食品為原料，實現(xiàn)變廢為寶的處理模式，將過期食品打造成其他生產(chǎn)原料進一步利用。例如，粉碎后以較低價格當做飼料賣給養(yǎng)殖場;而對于出現(xiàn)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象確實沒有利用價值的過期食品，應(yīng)及時進行無害化銷毀處理。