名人吃喝那些事兒

王志堅

韓熙載，字叔言，濰州北海（今山東濰坊）人，五代南唐末年登進士第，后逃往南方避亂，曾任南唐中書侍郎、光政殿學士承旨等官。由于當時江南戰(zhàn)爭較少，有比較優(yōu)越的自然與生產條件，官僚士大夫的生活奢侈糜爛，大多蓄有歌伎（或稱家姬、樂伎）。韓熙載尤為豪奢放蕩，先后蓄妻妾四十多人，朝廷給他的薪俸，都被妻妾分走，最后反弄得自己難以應付。他窮極無聊，有時便故意身穿破衣，撐著根拐杖，背著一簍，扮成乞丐的模樣，到各處已獨立門戶的妻妾家求食，不以為恥辱難堪，反是以此為樂。

據《宣和畫譜》記載：當時國家分裂，南北分治，南唐國勢衰弱，北方強大的后周對南唐構成了嚴重的威脅。后主李煜對那些在南唐做官的北方人心有猜忌，生怕他們存有二心。故李煜倚重韓熙載，想用他為相，又不放心。一天，有人向后主李煜報告，韓熙載生活“荒縱”，家里常常云集賓客，時時飲宴，常常酣歌達旦，今晚又有一些朝中官員要去北方籍大臣韓熙載家聚會。后主李煜心存疑惑，為了了解真實情況，于是派畫院顧閎中和周文矩深夜?jié)撊腠n宅，窺看其夜宴的情景?；厝ズ?，顧閎中和周文矩根據自己的目識心記，各自繪制了一幅《韓熙載夜宴圖》送給后主李煜。李煜看了畫以后，對韓熙載的戒心減少了許多。

《韓熙載夜宴圖》原兩幅，元代時周畫和顧畫均在，后來周文矩所作的一幅失傳，今天我們見到的是顧閎中的作品。

韓熙載在夜宴上最愛吃啥佳肴？據《清異錄》記載：“江南紫微郎熙載，酷好鰻鱺。庖人私語曰：‘韓中書一命二鰻鱺。”這是說，擔任宮廷中書侍郎的韓熙載，極為喜食鰻鱺，廚師背后嘀咕說：“韓中書以生命為第一，以鰻鱺為第二?！敝劣陧n熙載如何吃法，史書中卻無記載。按照古代一般習慣，都用五味燒煮，或者清蒸，食用較佳。因為鰻鱺屬河魚，其肉細嫩，無腥味，清蒸最能品嘗其鮮美的滋味。大者亦可以作風鰻食用，其味亦佳。

鰻魚歷來被視為人體調理神品，《掌中妙藥》《太平圣惠方》《本草綱目》等幾乎所有古代權威藥典均有記載鰻魚神奇的食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養(yǎng)顏、愈風;療濕腳氣，腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽;治小兒疳勞，婦人帶下。我國古書上說鰻魚能“壓諸草石藥毒，不能為害”。古代對瘡腫及皮膚病有許多食忌，唯有鰻魚，卻說“宜長服之”，難怪韓熙載每餐必食之。

韓熙載晚餐活動本身對歷史并無影響，但這是現在能看到的古代唯一一次宴會場景，因這次宴會而留下的繪畫作品《韓熙載夜宴圖》，表現技法堪稱精湛嫻熟，用筆挺拔勁秀，線條流轉自如，色墨相映，神采動人，栩栩如生。與此同時，也使后人了解了那個時代的美食的特征和細節(jié)，故在中國美術史上有重大影響。

《韓熙載夜宴圖》乃國畫之粹，一向藏于宮廷，為歷代帝王藏品。清朝雍正年間，此畫屬于當時的權臣年羹堯所有，所以圖上留下了年氏的收藏印。不過，他們之間的緣分十分短暫，這位和皇帝稱兄道弟的年羹堯，雖然曾經顯赫一時，不可一世，但終究只是個奴才，皇帝一不高興就抄了他的家，《韓熙載夜宴圖》也被沒收了。有書畫收藏癖好的乾隆皇帝對此畫也十分傾心，他的親筆題簽和“太上皇帝”印文至今仍留在畫上。后來，此畫一直被珍藏于清官之內，歷經嘉慶、道光、咸豐、同治、光緒、宣統六朝，過了一百多年的“皇家生活”。末代皇帝溥儀將此畫帶至東北長春偽滿宮中，不久，《韓熙載夜宴圖》即流于宮外。

20世紀30年代初，張大千打算在北京定居，其間正巧有一家清王府房屋出售，他看了很是滿意，便與房主談妥價錢，交付了定金。就在此時，張大千從古玩商那里得知一驚人消息，《韓熙載夜宴圖》已被北京玉池山房收購！

張大千立刻決定買下此畫。馬掌柜開價五百兩黃金，張大千不假思索就答應了。

張大千決定暫緩買房，先買下《韓熙載夜宴圖》再說。他感慨而言：“房子以后還有，而此圖一縱即失，永不再返?！?/p>

1951年，張大千卻在香港做出了一個驚人的決定：出售五代南唐顧閎中的《韓熙載夜宴圖》、五代南唐董源的《瀟湘圖》和元代方從義的《武夷山放棹圖》三幅名畫。而且他沒有賣給外國人，也不在香港古字畫市場上拍賣，而是以低價格轉讓給了一位朋友。他開的價要遠低于香港市場一般古字畫的價格，如《韓熙載夜宴圖》只開價二萬美金。張大千這一舉動使很多人震驚而迷惑?！俄n熙載夜宴圖》是張大千1933年以高價五百兩黃金買下的，也是張大千所有藏畫中最心愛的，怎么舍得低價割愛呢？

這個謎，直到張大千逝世后才被披露出來。原來，張大千是怕自己寓居海外，萬一國寶流失將成千古罪人，于是決定將畫留在大陸。他采取了一個特殊方式，先以最低價轉讓給一位朋友，再讓這位朋友轉讓給大陸。不久，在周恩來指示下，時任國家社會文化事業(yè)管理局局長的鄭振鐸趕赴香港，從張大千朋友手中以原價購回了這三幅國寶。

《韓熙載夜宴圖》經歷了幾朝幾代的更替，走過了一條坎坷的路途。它經過千年的輾轉，如今依然完好無缺，堪稱奇跡。