名人吃喝那些事兒——孔了食禮趣聞

王志堅(jiān)

孔子一貫注重飲食禮節(jié)，說(shuō)：“君賜食，必正席先嘗之。”其意是，國(guó)君賜給食物，回到家里一定要坐端正了再吃，不可造次，以示敬重。他帶頭做個(gè)好樣子?！俄n非子·外儲(chǔ)左下》中寫(xiě)道：一天，孔子侍坐于魯哀公一側(cè)，哀公賜其桃與黍，示意請(qǐng)用。孔子就先吃了黍米飯，然后再吃桃子。其他在場(chǎng)的人見(jiàn)孔子這樣吃，皆掩口而笑。哀公說(shuō)：“黍者，非飯之也，以雪桃也。”哀公此話的意思是，黍是用來(lái)擦拭桃子的，不是用來(lái)吃的。雪，擦拭也?？鬃勇?tīng)過(guò)哀公的話，并未面紅耳赤，恰恰相反，倒把對(duì)方說(shuō)得一愣一愣的?？鬃诱f(shuō)黍是五谷的上品，祭天祭祖時(shí)黍的地位最高。而桃子是六果中的下品。上品與下品之分，怎么能混淆呢？怎么能用上品的黍來(lái)擦拭下品的桃呢？君子應(yīng)該用下品擦拭上品，不應(yīng)該以上品擦拭下品。這則軼事表明孔子在日常飲食生活中是很注意貴賤之別、尊卑有序的。

孔子的飲食，一切皆與“禮”有關(guān)?！坝惺偅刈兩鳌?。做客時(shí)，在人家用豐盛的肴饌招待自己時(shí)，必須肅然起立，向主人答謝致意?！班l(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣?！笨鬃雍捅距l(xiāng)人一道喝酒，喝完之后，一定要等老年人先出去，然后自己才出去。《論語(yǔ)·述而》又云：“子食于有喪者之側(cè)，未嘗飽也?！笨鬃釉谟袉适碌娜伺赃叧燥垼瑥膩?lái)沒(méi)有吃飽過(guò)，因?yàn)榉收卟粫?huì)飽食，辦喪事者也應(yīng)有悲哀惻隱之心。

孔子對(duì)他認(rèn)為是違禮的人與事，總是靈活規(guī)避。《孟子·滕文公下》有這樣一段記載：陽(yáng)貨，春秋時(shí)期魯國(guó)人，是魯國(guó)當(dāng)權(quán)的大夫，為了鞏固自己的地位，到處籠絡(luò)人才，培植勢(shì)力，以為己用?？鬃颖魂?yáng)貨視為拉籠爭(zhēng)取的對(duì)象，因此有“陽(yáng)貨欲見(jiàn)孔子”之記載。可是孔子不愿見(jiàn)陽(yáng)貨，就想采取躲避的辦法，避免和陽(yáng)貨見(jiàn)面。可是陽(yáng)貨很有心計(jì)，趁孔子不在家的時(shí)候，派人把一只蒸好的乳豬送到他家里。蒸乳豬當(dāng)時(shí)是身價(jià)很高的名萊。按當(dāng)時(shí)的禮節(jié)，大夫?qū)ν寥擞兴p賜，土人應(yīng)親自到大夫府上答謝，否則被視為失禮。孔子無(wú)奈，只好選擇陽(yáng)貨不在家時(shí)去拜謝，偏偏湊巧，孔子在回家的路上，正好與乘車(chē)歸來(lái)的陽(yáng)貨碰上了?？鬃又缓妹鎸?duì)面，答謝陽(yáng)貨的饋贈(zèng)。陽(yáng)貨乘機(jī)勸說(shuō)孔子出仕，并期為他所用?？鬃右恍囊灰庑欧睢坝械绖t見(jiàn)，無(wú)道則隱”的理念，最終也沒(méi)上陽(yáng)貨的賊船。

有趣的是，孔子雖講究飲食禮節(jié)，卻一生凄凄惶惶，奔走列國(guó)，有時(shí)候不免忍饑挨餓。但孔子仍主張仁禮，宣揚(yáng)“君子食無(wú)求飽，居無(wú)求安，敏于事而慎于言”。即吃飯不要求足飽，居住不要求舒適，對(duì)工作勤懇踏實(shí)，說(shuō)話要小心謹(jǐn)慎。他提倡并努力實(shí)踐“發(fā)憤忘食”的精神，鄙視“飽食終日無(wú)所用心”的人生態(tài)度。對(duì)那些有志于追求真理，但又過(guò)于講究吃喝的人，孔子也采取了不予理睬的態(tài)度，即所謂“土志于道，而恥惡衣惡食者，未足與議也”。

孔子和他最喜愛(ài)的弟子顏回一道由陳國(guó)都城宛丘至楚國(guó)途中，被困在一個(gè)荒郊曠野之處，由于缺糧，好一陣子沒(méi)得充饑之物了。顏回主動(dòng)去附近有人之處討了點(diǎn)米，以解轆轆饑腸。誰(shuí)知米剛放入鍋里，就刮起了大風(fēng)，風(fēng)里夾著沙塵，落了一些在鍋里。風(fēng)過(guò)，顏回便用木勺子把沾了灰沙的粥輕輕地舀出來(lái)。他心想，倒掉這些有灰沙的粥有些可惜，顏回就自己喝了。恰好這事被孔子看見(jiàn)，以為顏回偷喝粥，是經(jīng)不起考驗(yàn)。

粥煮好后，顏回請(qǐng)孔子進(jìn)食?？鬃诱f(shuō)，剛才我夢(mèng)見(jiàn)先君，大概是來(lái)保佑我們的吧。你做的飯很清潔，我要先祭而后用。顏回馬上說(shuō)，用此飯祭先君是不可以的。煮粥時(shí)灰沙落在鍋里，倒掉食物不祥，我撈出來(lái)吃了。用過(guò)的粥不能再祭先君。孔子聽(tīng)后很受感動(dòng)，不禁嘆道：“賢哉回也！”

孔子死后，他的后輩也不犯先祖之諱。據(jù)說(shuō)孔子妻子懷孔鯉時(shí)，正值他在魯國(guó)做官，并頗受?chē)?guó)君寵信。妻子臨產(chǎn)前夕，孔子奏準(zhǔn)回家探望。生孔鯉時(shí)，魯昭公派人送來(lái)一條鯉魚(yú)。為了不忘國(guó)君恩澤，孔子將其子取名為孔鯉，字伯魚(yú)。然而，孔鯉一生無(wú)所建樹(shù)，年到三十，便先孔子而逝，這時(shí)孔子之墓已修建完畢。按常理，孔鯉只能葬在其父之墓的后面，但古時(shí)又有一個(gè)規(guī)矩，即所謂“死者為大”，于是，為了顧及兩方面，就在孔子墓的東側(cè)，與孔子墓平行的地方將孔鯉安葬。

后來(lái)，孔子之孫孔伋去世，因其功高于其父孔鯉，孔門(mén)之后就將他葬在孔子墓的前面。這種墓葬的格局被美其名日“抱子攜孫”?？赘取皯驯帯本褪菗?jù)此設(shè)計(jì)制作并命名的。它用大小各一鮮鯉魚(yú)紅燒而成，小魚(yú)面向大魚(yú)懷中，分放在特制的漁船形湯盤(pán)中。為了遵循老祖宗孔子的禮度，孔府中以鯉魚(yú)為原料的菜肴，只有在迎宴皇上或朝廷重臣時(shí)才上。此外，在祭祀大典之日，亦以懷抱鯉為祭品。