生鮮產(chǎn)品O2O電商模式應(yīng)用研究

趙丕顯 管力慧 蕭華堯 楊冠威 劉偉東

摘 要：隨著人們生活水平的提高，人們在生活品質(zhì)方面的追求上不斷提升，結(jié)合我國的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境狀況不斷地提高，人們的消費(fèi)水平也得到了提升，也就呈現(xiàn)了目前社會(huì)消費(fèi)升級(jí)的狀況。對生鮮食物的品質(zhì)追求是消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)之一，人們在追求生鮮的同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)購物的體驗(yàn)還有便捷性等等要求。在各大網(wǎng)絡(luò)公司和資本的推動(dòng)下，O2O等新零售模式成為了目前消費(fèi)場景方式的火熱概念，O2O電商模式的形式和應(yīng)用案例使我們值得學(xué)習(xí)和研究的問題。

本文通過對文獻(xiàn)的收集、分析、整理總結(jié)的方式，闡述了O2O電子商務(wù)的相關(guān)概念，還總結(jié)出目前國內(nèi)生鮮市場O2O電子商務(wù)的發(fā)展環(huán)境，結(jié)合了新零售O2O生鮮的代表企業(yè)盒馬鮮生對該模式的運(yùn)用狀況，給出生鮮產(chǎn)品O2O該如何解決問題并運(yùn)用到生鮮電商的發(fā)展上。對此為盒馬鮮生以及生鮮產(chǎn)品O2O電商模式的發(fā)展提供參考學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞：生鮮產(chǎn)品 ；O2O；電商模式 ；盒馬鮮生

一、O2O模式概述

早在2006年，美國沃爾瑪就最先采用了一種新的模式，顧客可以通過在網(wǎng)上進(jìn)行瀏覽、篩選、選擇和購買商品，然后再到沃爾瑪?shù)拈T店進(jìn)行提貨。這是O2O模式最早的萌芽階段，隨后該模式開始發(fā)展至全球零售商。

2010年O2O出現(xiàn)了最早的定義，Alex Rampell首次創(chuàng)造并提出了線上和線下結(jié)合的的電商模式概念，也即是O2O，Online to Offline。并且提出了，O2O模式即是，商家通過線上的營銷促銷方式，引導(dǎo)消費(fèi)者到線下進(jìn)行體驗(yàn)和消費(fèi)，從而促進(jìn)線下的消費(fèi)的過程。隨著電子商務(wù)模式的發(fā)展，這一種O2O模式也得到不斷的更新，由原始狹義的定義發(fā)展到以下三種廣義的O2O電子商務(wù)模式。

（1）Online to Offline。即上述最早的O2O發(fā)展模式，是將線上的商品展示、銷售等行為轉(zhuǎn)移到線下，也就是將B2B和B2C的升級(jí)。O2O模式是更加關(guān)注了顧客的消費(fèi)環(huán)境體驗(yàn)等。比如如今發(fā)展迅速的國內(nèi)快時(shí)尚眼鏡品牌LOHO和aojo等，他們和淘寶等線上平臺(tái)聯(lián)合起來進(jìn)行促銷，客戶可以通過線下眼光結(jié)合線上選購商品進(jìn)行消費(fèi)，最后通過快遞到手。通過O2O模式將傳統(tǒng)的眼鏡行業(yè)復(fù)盤，我們也在商場見到許多的快時(shí)尚眼鏡品牌。

（2）Offline to Online。將線下的產(chǎn)品和服務(wù)信息搬到線上傳播和購買的模式。這一種模式最常用于服務(wù)行業(yè)，如餐飲和美容健身等等。線上的平臺(tái)有美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么等等外賣平臺(tái)和口碑平臺(tái)，商家將產(chǎn)品和服務(wù)的信息放到線上平臺(tái)進(jìn)行銷售和宣傳，把以往的小輻射范圍擴(kuò)大。這種O2O模式直接帶動(dòng)了服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，也幫助消費(fèi)者可以不用“行動(dòng)”就將商品把握到手。

（3）Online and Offline。即是線上線下完全結(jié)合融入形成一個(gè)閉環(huán)，給消費(fèi)者帶來體驗(yàn)的同時(shí)也給予了消費(fèi)者便利的服務(wù)。我們將敘述的案例盒馬鮮生O2O體驗(yàn)店就是這種模式通過線下的購物體驗(yàn)，獲得觸摸和嗅覺的感官，和線上應(yīng)用程序下單購買，還有背后強(qiáng)大的配送鏈以及供應(yīng)鏈的支持。通過這一緊密配合的環(huán)節(jié)達(dá)到了目前較完整的O2O消費(fèi)體驗(yàn)。[1]

二、生鮮電商市場概況

1、生鮮電商模式類型

“生鮮”解釋為“鮮活的、鮮麗”，生鮮食品是對未經(jīng)烹飪、加工制作的初級(jí)食品統(tǒng)稱。2016 年，國家食品藥品管理監(jiān)督總局頒布的《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范》中，將生鮮食品定義為：需要在一定溫控條件下保存的，未經(jīng)烹煮、深加工過的食用農(nóng)產(chǎn)品，包括畜禽肉類、果蔬、水產(chǎn)品等。目前，我國經(jīng)營生鮮產(chǎn)品的電商模式主要有以下四種。

（1）B2C專業(yè)化生鮮電商模式。是傳統(tǒng)的生鮮零售商自建的電子商務(wù)平臺(tái)以助于開發(fā)市場。其中他們擁有自己的生產(chǎn)基地、物流網(wǎng)絡(luò)和電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。然而這種形式的電商模式由于品牌知名度不高他的消費(fèi)群體有限、獲得客戶的方式有限成本較高等等。這種模式的代表電商平臺(tái)有易果生鮮、本來生活，他們也是屬于垂直型電商。《我國生鮮電商O2O模式發(fā)展探析》。歐偉強(qiáng)、沈慶瓊《寧德示范學(xué)院學(xué)報(bào)》（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）2014（3）：42-45

（2）B2C綜合平臺(tái)生鮮電商模式。這種模式是指生鮮電商模式搭載了成熟的綜合化的電商平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品的營銷。成熟的綜合電商平臺(tái)擁有成熟的營銷渠道、物流網(wǎng)絡(luò)，能夠提供更專業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷方式。但是往往這種平臺(tái)難以做得到專業(yè)的細(xì)分市場，生鮮行業(yè)的專業(yè)水平不夠。這種模式的代表電商平臺(tái)有京東生鮮、天貓生鮮等等?！痘ヂ?lián)網(wǎng)+》背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品O2O電商模式研究.胡尊宇。山東理工大學(xué).2017.

（3）O2O社區(qū)化生鮮電商模式。O2O社區(qū)化的生鮮電商模式是結(jié)合了社區(qū)營銷和O2O營銷發(fā)展的電商模式，他是以社區(qū)作為營銷單位，以社區(qū)作為市場細(xì)分，把服務(wù)社區(qū)作為營銷目的，利用線上和線下的結(jié)合帶來便利與社區(qū)群體的消費(fèi)粘性。然而，由于需要一定的覆蓋網(wǎng)絡(luò)O2O社區(qū)化生鮮電商模式對于供應(yīng)鏈的整合要求較高，對企業(yè)的資金實(shí)力和品質(zhì)控制要求更高，這種模式的代表有愛鮮蜂、百果園。《O2O模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究.劉佳怡.浙江財(cái)經(jīng)大學(xué).2018

（4）O2O新零售生鮮電商模式。這種電商模式是目前許多電商平臺(tái)甚至科技企業(yè)正在發(fā)展追求的模式，其中結(jié)合了線上和線下的商業(yè)優(yōu)勢，以敘述案例“盒馬鮮生”為例，該門店采用（超市+餐飲）+線上模式以及業(yè)態(tài)創(chuàng)新融合，為消費(fèi)者提供即時(shí)便利、高品質(zhì)的場景化的泛生鮮消費(fèi)解決方案。[2]

2、市場環(huán)境概述

（1）電子商務(wù)環(huán)境

中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、零售業(yè)的發(fā)展和多種電子商務(wù)模式發(fā)展之間有著相互之間的因果關(guān)系。中國電子商務(wù)市場的發(fā)展的情況為一路高歌并且穩(wěn)定向前，電子商務(wù)市場規(guī)模逐漸增長，發(fā)展勢頭良好。2016年中國電子商務(wù)市場規(guī)模達(dá)到20.5萬億元，預(yù)計(jì)2017年可達(dá)到24.3萬億元，環(huán)比增長18.5%[3]，電子商務(wù)市場規(guī)模逐年增長，即使增長率下降，出現(xiàn)小幅降速的跡象，但是也說明了行業(yè)調(diào)整，行業(yè)向著成熟方向發(fā)展[3]（比達(dá)咨詢，2018）。

（2）生鮮電商環(huán)境

據(jù)中國電子商務(wù)研究中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年中國生鮮電商交易規(guī)模為1402.8億元增長58.8%[4]，預(yù)計(jì)2018年可到達(dá)2066.3億元。從2016-2017年間市場迎來了調(diào)整階段，大量的中小型生鮮電商遭遇倒閉或并購，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2016-2017年間，就有14家生鮮電商企業(yè)倒閉；但是獲得資本青睞的電商巨頭不斷提升供應(yīng)鏈物流等基建設(shè)施的投資，以及將線下線上結(jié)合的模式，使得生鮮電商市場保持著活力（比達(dá)咨詢，2018）。目前7%的城鎮(zhèn)生鮮消費(fèi)已經(jīng)發(fā)生在線上，根據(jù)市場不同的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力以及供給面發(fā)展的可能，預(yù)計(jì)線上生鮮消費(fèi)將會(huì)繼續(xù)保持高速增長，并在2020年占城鎮(zhèn)生鮮總消費(fèi)的15%-25%[5]（波士頓咨詢&阿里研究院，2017）。從各種數(shù)據(jù)可見，生鮮電商進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展并且不斷調(diào)整的時(shí)期

三、O2O電商模式問題

O2O電商模式，作為需要利用線上與線下雙方面互動(dòng)才能發(fā)展的這樣一種模式，其的弊端也通過線上與線下雙方面表現(xiàn)出來。

1、在線上時(shí)，O2O電商模式有如下問題：

（1）用戶習(xí)慣培養(yǎng)耗時(shí)

用戶習(xí)慣得培養(yǎng)在當(dāng)前的O2O電商鏈條中處在一個(gè)極為重要的位置，因?yàn)橛脩袅?xí)慣得成功發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)有助于市場之中對于物品的采買、使用時(shí)間等的調(diào)研，從而減少在進(jìn)貨過程中存在的滯銷風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)行為早在多年以前還尚未成熟的生鮮電商市場中就已經(jīng)存在了，直到目前為止也仍然有大量發(fā)展生鮮電商這部分領(lǐng)域的賣家或者企業(yè)在不斷地將一部分固定資金投入進(jìn)用戶習(xí)慣的鉆研之中。盡管在通過大量金錢的研究之后，電商能夠獲得初步的用戶習(xí)慣資料，但是由于電商所面對的客戶是來自各方各面的，他們由于工作、家庭等原因而導(dǎo)致習(xí)慣發(fā)生改變的情況不在少數(shù)。所以一個(gè)用戶習(xí)慣的培養(yǎng)雖然并不是一件難事，但是在這方面上卻也需要消耗一段較長的必須性時(shí)間。這讓電商平臺(tái)對于其他板塊的開發(fā)會(huì)降低速度，同時(shí)也會(huì)縮減他們的研發(fā)基金，甚至可能導(dǎo)致他們在市場競爭中因?yàn)檠邪l(fā)速度慢而落于人后。

（2）供應(yīng)鏈需求小導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)

在O2O平臺(tái)上，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)能夠起到對平臺(tái)有著震動(dòng)影響的存在。因?yàn)橛脩魝兺ㄟ^O2O平臺(tái)購買產(chǎn)品特別是生鮮這種需要嚴(yán)格檢測的物品來說，質(zhì)量都是縈繞在他們心間最重要的疑問。一些不符合質(zhì)量的貨物出現(xiàn)可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)平臺(tái)的垮塌，例如在11月時(shí)被下架的“拼多多”這種電商軟件更是證明了質(zhì)量在用戶心中的重要性。但是生鮮市場由于多以綠色環(huán)保的食材作為銷售賣點(diǎn)以吸引顧客的購買，這就大大限制了他們的供應(yīng)量提供數(shù)量。而在這種僧多粥少的情況下，一些不具備保障的貨物趁亂出現(xiàn)也不足為奇。所以生鮮O2O企業(yè)在進(jìn)行銷售時(shí)，質(zhì)量是否過關(guān)也是影響企業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)重要因素，否則只會(huì)讓消費(fèi)者對其失去信任從而降低銷量甚至到無人問津的地步中去。

2、在線下時(shí)，O2O電商模式存在以下問題：

（1）線上物品難以與線下實(shí)體做到信息對稱

作為線上銷售而言，比起線下的銷售環(huán)境自然是缺失了能夠讓消費(fèi)者肉眼可見的真實(shí)。盡管生鮮電商一般都會(huì)總有比線下來說更高的質(zhì)量，但是相應(yīng)的也會(huì)出現(xiàn)高價(jià)格。這種顧客體驗(yàn)的缺失會(huì)導(dǎo)致顧客在由于沒有切身體驗(yàn)過想要購買的某一款生鮮產(chǎn)品而進(jìn)行猶豫，當(dāng)線下對此出現(xiàn)后，更多的人可能會(huì)因?yàn)榫€下比起線上更具有保障性而選擇線下。并且沒有實(shí)際體驗(yàn)這一點(diǎn)也有可能會(huì)導(dǎo)致顧客所購買的物品與商家售賣產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量上信息不一致的問題。信息不對稱的出現(xiàn)對于電商企業(yè)來說是非常難以容忍但卻又制止不住的一個(gè)現(xiàn)象。客戶過高的期望值產(chǎn)生之后將對購買的實(shí)質(zhì)上并沒有這么高質(zhì)的物品產(chǎn)生巨大的心理落差，而這種心理落差假使他們在評(píng)論中發(fā)表相關(guān)評(píng)論后，大部分根據(jù)評(píng)論選擇是否購買的顧客可能會(huì)放棄對這項(xiàng)產(chǎn)品，甚至這個(gè)公司產(chǎn)品的購買從而影響產(chǎn)品銷量。

（2）物流配送時(shí)效性難以保證

生鮮產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品，這類產(chǎn)品的保質(zhì)期非常短暫，所以通常在售賣之后運(yùn)送的物流必須非?？旖?，否則這個(gè)產(chǎn)品可能會(huì)有變質(zhì)的情況出現(xiàn)。而且現(xiàn)在社會(huì)上冷鏈物流尚未發(fā)展成熟，標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化模式也尚未到達(dá)能夠?yàn)檫h(yuǎn)距離生鮮產(chǎn)品提供服務(wù)的可能?，F(xiàn)在由于冷鏈物流技術(shù)的研發(fā)還在投入階段，所以利用這種物流運(yùn)輸方式會(huì)令企業(yè)的成本輸出大大增加，這對于企業(yè)成本管理與未來發(fā)展是極為不利的。

四、盒馬鮮生O2O模式應(yīng)用

1、盒馬鮮生概況

盒馬鮮生是阿里巴巴集團(tuán)旗下的新零售業(yè)態(tài)，其成立于2015年3月，并且于2016年1月開始營業(yè)。盒馬鮮生由創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的7人成立到今天發(fā)展到4000多人，并且發(fā)展了40家門店，只是通過短短的兩年時(shí)間。其營業(yè)額也是成為了阿里巴巴集團(tuán)的亮點(diǎn)之一，2016年上海其中一家盒馬鮮生全年的營業(yè)額超過了2.5億元，平效達(dá)到5.6萬元以上，遠(yuǎn)高于行業(yè)的1.5萬元均值，為普通超市的4-5倍。

盒馬鮮生是新零售業(yè)模式業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者之一，實(shí)現(xiàn)了線上和線下的結(jié)合，超市+餐飲，門店+物流配送，全數(shù)字化管理運(yùn)營零售，無現(xiàn)金、無收銀員交易。這種創(chuàng)新的體驗(yàn)式消費(fèi)，提升了生鮮轉(zhuǎn)化率的同時(shí)帶動(dòng)了客流量的增長。同時(shí)線下門店和倉庫結(jié)合，線上的APP服務(wù)于門店輻射3公里范圍的消費(fèi)者，最快配送時(shí)間達(dá)到30分鐘，達(dá)到了外賣平臺(tái)送餐的平均水平。盒馬鮮生作為新零售業(yè)態(tài)的典范，目前單店的線上訂單超過4000單，模式引領(lǐng)著新零售的發(fā)展趨勢。[8]

一個(gè)約5000平米的生鮮超市，融合了餐飲，為現(xiàn)場售賣的生鮮食材提供烹飪，無現(xiàn)金交易，融合了倉庫與物流，并且支持線上app下單送貨到家。這樣的消費(fèi)體驗(yàn)就是盒馬鮮生帶來的O2O新零售模式。

2、O2O模式具體應(yīng)用

（1）自動(dòng)物流模式

線上交易支撐了盒馬鮮生大量的營業(yè)收入，如果沒有一個(gè)高效、成熟、完整的物流系統(tǒng)，盒馬鮮生就難以為顧客帶來好的消費(fèi)體驗(yàn)。來到盒馬鮮生的門店，它是由店前的購物場地和店后的物流倉庫構(gòu)成的，店前可以看到忙碌的工作人員，還有較少的導(dǎo)購，而大部分的工作人員他們是屬于物流系統(tǒng)的一員。電子標(biāo)簽和自動(dòng)化的合流區(qū)等等新技術(shù)的運(yùn)用是盒馬鮮生高效配送的關(guān)鍵因素，在門店的后臺(tái)有大約300平方米的合流區(qū)，前臺(tái)購物區(qū)域的上方就是自動(dòng)化的輸送帶。店內(nèi)的每個(gè)區(qū)域都安排了工作人員手拎盒馬鮮生購物盒和掃碼槍，進(jìn)行著各自的揀貨工作。購物盒分為不同的顏色代表了不同貨物的屬性分裝，這樣就直接幫助縮短打包時(shí)間。圖1所示為盒馬鮮生線上訂單處理流程：[9]

（2）大數(shù)據(jù)支撐的營銷管理

盒馬鮮生新零售模式背后的是阿里巴巴集團(tuán)，強(qiáng)大的科技公司背景，擁有著頂尖的算法和大量的用戶數(shù)據(jù)。根據(jù)阿里巴巴集團(tuán)手中掌握的大數(shù)據(jù)，可以輕而易舉地得到目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好還有消費(fèi)趨勢，結(jié)合大數(shù)據(jù)，還能預(yù)測到消費(fèi)市場的趨勢，這些信息為盒馬鮮生的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

上海市盒馬鮮生開設(shè)第一家店的城市，這就是基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析作出的發(fā)展決策，是對網(wǎng)購消費(fèi)者對于生鮮零售的接受程度研究調(diào)查結(jié)果而來的，上海是對盒馬鮮生目標(biāo)產(chǎn)品的定價(jià)等接受程度最高的城市。同樣盒馬鮮生的門店選址也是根據(jù)阿里背后的大數(shù)據(jù)來決定的，根據(jù)分析當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和購買能力來決定門店的選址。同時(shí)優(yōu)秀的商品組合也是通過大數(shù)據(jù)的篩選得出的。

而且基于大數(shù)據(jù)的計(jì)算，盒馬鮮生的用戶人群主要集中于白領(lǐng)家庭用戶，通常在繁忙的工作中難遇抽身與家庭的就餐飲食等等的人群，所以盒馬鮮生也提出了24小時(shí)的配送服務(wù)，周邊三公里和最快三十分鐘到達(dá)的服務(wù)，以滿足周圍消費(fèi)人群的需求。

（3）不賣“長尾產(chǎn)品”

體驗(yàn)過盒馬鮮生賣場的消費(fèi)者會(huì)感覺到，商品的種類較少，較其他的超市相比種類欠缺。一家?guī)浊椒降暮旭R鮮生他的SKU只有3000-5000，具體到每種商品，比如酸奶，只有六七種在呈現(xiàn)在貨架銷售。富基控股創(chuàng)始人、新零售部落超級(jí)導(dǎo)師顏艷春解釋道，這恰恰就是新零售重構(gòu)“人、貨、場”中對“貨”的要求，從互聯(lián)網(wǎng)商城的“賣長尾”到線下零售店的“賣頭牌”，這就是線下和線上的區(qū)別所在。線下零售店的本質(zhì)就是把顧客消費(fèi)體驗(yàn)做到最佳，主打的就是生鮮、餐飲、保質(zhì)期較短的果蔬肉類。引流到線上就是呈列出至少5萬個(gè)SKU。線下就是負(fù)責(zé)對“生活”的體驗(yàn)，線上就是解決了豐富的程度。盒馬鮮生的創(chuàng)始人侯毅說，線下店主要解決品牌認(rèn)知、形成客戶忠誠度，線下的消費(fèi)就會(huì)和線上的消費(fèi)形成正比。[10]

盒馬鮮生的O2O模式不同于傳統(tǒng)線下零售商的是，它是復(fù)合型、集成型、滿足即使購買所需的經(jīng)營形態(tài)。所以產(chǎn)品組合是以消費(fèi)需求為核心點(diǎn)來出發(fā)的，而不是根據(jù)商品的組織出發(fā)點(diǎn)。盒馬鮮生的O2O模式本質(zhì)就是為注重品質(zhì)生活的消費(fèi)者提供“頭牌”商品組合而非“長尾”。

五、生鮮企業(yè)O2O發(fā)展模式建議

（1）尋找適合企業(yè)的供應(yīng)鏈管理與建設(shè)

由于生鮮類產(chǎn)品本身具有很短的保質(zhì)期，因此需要冷鏈倉儲(chǔ)、冷藏車輛等保鮮措施。對此有如盒馬鮮生通過自建冷藏庫，供應(yīng)鏈前移策略等做法，以保證產(chǎn)品從生產(chǎn)端到消費(fèi)終端的品質(zhì)，但同時(shí)這將要耗費(fèi)大量的資金。對于剛起步的中小型企業(yè)來說，采取這樣的發(fā)展策略明顯是不合適的，中小型企業(yè)應(yīng)該以標(biāo)準(zhǔn)生鮮、精細(xì)運(yùn)營、聯(lián)盟等策略與方式進(jìn)行擴(kuò)張，與商家合作，或與產(chǎn)地農(nóng)戶合作，通過產(chǎn)地直供的方式，降低成本。

（2）樹立品牌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一個(gè)良好的品牌形象，能為企業(yè)在市場開拓與發(fā)展方面帶來優(yōu)勢，同時(shí)也會(huì)帶來更多忠實(shí)的消費(fèi)群體，品牌意識(shí)對于企業(yè)來說很重要。因?yàn)榭蛻粼趯ζ放频恼J(rèn)可基礎(chǔ)上支付更高的價(jià)格。同時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，上游與生產(chǎn)商，供應(yīng)商深入合作溝通，統(tǒng)一生產(chǎn)、種植、采摘等標(biāo)準(zhǔn)，制定出一系列標(biāo)準(zhǔn)化的流程，盡力保證產(chǎn)品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。

（3）提升客戶的體驗(yàn)感

一般地，企業(yè)為了吸引客戶，線上端的圖片、文字都會(huì)要求高質(zhì)量，但實(shí)際情況是展示的產(chǎn)品與實(shí)際產(chǎn)品存在誤差，這種信息不對成導(dǎo)致了客戶體驗(yàn)感的丟失。對此可以采取一些新的宣傳推廣方式，如直播，通過直播的方式，真實(shí)直觀地展示產(chǎn)品生長、采摘、種植、加工等流程的實(shí)際情況，讓客戶能更貼近產(chǎn)品，并且提高客戶對企業(yè)與產(chǎn)品的信任度，直播營銷還可以策劃促銷活動(dòng)，營造氣氛以調(diào)動(dòng)客戶情緒，增加銷量，從而提升客戶體驗(yàn)感。

（4）保證食品安全是重中之重

生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)是易損耗，本質(zhì)上是食品，食品難免會(huì)存在和產(chǎn)生安全性的問題，對于生鮮電商企業(yè)來說保證產(chǎn)品的安全性，要建立公正健全的監(jiān)督體系，對全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行管理，對于相關(guān)的質(zhì)檢證件，如食品經(jīng)營者提供食品生產(chǎn)、衛(wèi)生、食品流通許可證等，應(yīng)該要求供應(yīng)商與經(jīng)營者提供。從食品安全監(jiān)控的力度，讓客戶體會(huì)到企業(yè)的責(zé)任感，從而提升客戶的信任感與忠誠度。

結(jié)論

O2O電商模式的發(fā)展時(shí)間較短，但是發(fā)展的速度卻十分快，一方面是受到資本的推動(dòng)， 另一方面是人們的消費(fèi)偏好以及習(xí)慣一直在改變。生鮮產(chǎn)品由于時(shí)效性、以及體驗(yàn)性較強(qiáng)，所以他更加適合O2O模式發(fā)展，那么生鮮產(chǎn)品的O2O模式能否顛覆目前消費(fèi)市場還有人民的消費(fèi)習(xí)慣，我們對此有所展望。目前來說，生鮮電商O2O存在的問題有很多，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展瓶頸限制了電商生鮮的發(fā)展速度，較高的物流倉儲(chǔ)成本讓中小型生鮮電商企業(yè)在擴(kuò)張策略上受限，企業(yè)內(nèi)部存在監(jiān)管不利、貪污腐敗的問題，生鮮電商市場競爭激烈等等。但盡管如此，我們依然對生鮮電商O2O模式的前景充滿信心。

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作者簡介：

趙丕顯，（1979-），男，漢族，籍貫：河北，講師，碩士，研究方向?yàn)槠髽I(yè)信息化，電子商務(wù)，軟件工程等領(lǐng)域。