創(chuàng)新型茶文化產(chǎn)業(yè)下的精準(zhǔn)扶貧模式研究
——以黃山市為例

■ 吳智洋 劉延（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）

一、引言

當(dāng)前，我國(guó)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式僵化問(wèn)題嚴(yán)重，仍存在銷(xiāo)售模式單一、茶產(chǎn)業(yè)文化發(fā)掘程度低的情況。同時(shí)，黨中央的報(bào)告中指出要堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，脫去“貧困帽”成了迫在眉睫的問(wèn)題。本文計(jì)劃以黃山市地區(qū)特色茶產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，研究地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣勢(shì)，改變傳統(tǒng)的茶業(yè)生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)模式，著力進(jìn)行茶文化形式的創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，以此來(lái)助力精準(zhǔn)扶貧目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)并增強(qiáng)地區(qū)文化影響力。

二、黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

本文所述茶產(chǎn)業(yè)是指包括實(shí)體型茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售行業(yè)和服務(wù)型的茶文化行業(yè)在內(nèi)的相關(guān)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)所組成的業(yè)態(tài)總稱(chēng)。

安徽省黃山市因其境內(nèi)黃山得名，市內(nèi)地形地貌類(lèi)型多種多樣，以中、低山地和丘陵為主，土壤以紅壤和黃壤為主，呈酸性。其市地處北亞熱帶，屬于濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，具有溫和多雨，四季分明的特征。年平均氣溫6°-15°C，降水充沛多集中于5-8月，平均年降水量1670毫米。這種環(huán)境為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，黃山由此成為聞名全國(guó)的茶葉產(chǎn)區(qū)，擁有祁門(mén)紅茶、太平猴魁、黃山毛峰、屯綠等名茶品牌。黃山市和“茶”密不可分。茶葉是黃山市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全市三區(qū)四縣均有茶葉分布，目前，全市現(xiàn)有茶園面積76萬(wàn)畝，有機(jī)、綠色和無(wú)公害茶園認(rèn)證面積95%以上。全市茶葉產(chǎn)量已連續(xù)三年達(dá)3萬(wàn)噸以上，截止今年7月10日，黃山市茶葉產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.8%；產(chǎn)值35.6億元，同比增長(zhǎng)9.9%，茶葉產(chǎn)值占安徽省的1/3，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值占安徽省四成，茶葉自營(yíng)出口量占全國(guó)1/10。相關(guān)行業(yè)有市級(jí)以上龍頭企業(yè)70余家。茶葉行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r喜人。

茶文化發(fā)展方面，依托黃山和茶兩大特色產(chǎn)品，黃山市每年吸引了數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的游客，這為茶文化產(chǎn)業(yè)提供了充足市場(chǎng)，以茶文化旅游為主“茶園游”，“研學(xué)游”，“茶藝”等諸多服務(wù)型產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn)，彰顯著勃勃生機(jī)，但是也包含了諸多問(wèn)題。

最近幾年省市著力于發(fā)展黃山茶產(chǎn)業(yè)，先后多次組織龍頭企業(yè)“走出去”到福建廣東云南四川等產(chǎn)茶大省進(jìn)行考察交流。在活動(dòng)中祁門(mén)紅茶榮獲“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值”十強(qiáng)稱(chēng)號(hào)。鼓勵(lì)名優(yōu)企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品去參加高級(jí)別茶產(chǎn)品交流會(huì)博覽會(huì)。另一方面，市政府聯(lián)合中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)連續(xù)舉辦了九屆“黃山茶會(huì)”。吸引全國(guó)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)有興趣的個(gè)人企業(yè)集聚黃山，探討茶葉品牌化、品質(zhì)化發(fā)展方向，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，實(shí)現(xiàn)黃山茶葉區(qū)域品牌和中國(guó)茶葉品牌的各項(xiàng)資源形成合力，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量提升與品牌綜合發(fā)展，培育打造具有代表性和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)茶葉品牌集群。再一方面，運(yùn)用多種媒體渠道進(jìn)行黃山茶文化線上傳播，讓大眾對(duì)黃山茶文化有更加豐富生動(dòng)的了解。

黃山市形成了“行業(yè)協(xié)會(huì)--專(zhuān)業(yè)合作社--農(nóng)戶(hù)+龍頭企業(yè)”的茶葉生產(chǎn)模式，政府出資逐步對(duì)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)技能培訓(xùn)。

三、黃山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素分析

（一）促進(jìn)因素

1.黃山市有豐富的“茶資源”

黃山市茶文化歷史悠久。得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，黃山自古產(chǎn)茶。早在漢末三國(guó)時(shí)期就有了種茶的歷史。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到浙西茶區(qū)中的歙州，即如今的黃山。到宋時(shí)期，黃山名茶輩出。宋人羅愿《新安志·貨賄》中提及：有宋一代，黃山就有片茶8種，稱(chēng)勝金、嫩桑、仙芝、來(lái)泉、先春、運(yùn)合、華英、不及號(hào)。至到明清，徽商興盛，更是將家鄉(xiāng)的茶傳播至海外。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上祁門(mén)紅茶和太平猴魁雙雙獲得金獎(jiǎng)。時(shí)至今日黃山在茶領(lǐng)域依然具有重要席位。

黃山市有名優(yōu)茶種，同時(shí)具備大規(guī)模的茶葉種植生產(chǎn)能力。當(dāng)?shù)毓鉄?、降水、地形、土壤極其適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，全市有76萬(wàn)余畝茶園，七成以上為優(yōu)質(zhì)茶園，一市范圍內(nèi)擁有祁門(mén)紅茶，太平猴魁，黃山毛峰屯溪綠茶等中華名茶。

2.我國(guó)悠久飲茶習(xí)慣，消費(fèi)市場(chǎng)巨大

多年來(lái)我國(guó)一直是茶葉最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，也具有數(shù)千年的飲茶史，民諺“柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)茶葉已是我國(guó)居民生活必需品。黃山茶可以利用國(guó)內(nèi)這一巨大的消費(fèi)市場(chǎng)還在拓展中的海外市場(chǎng)發(fā)展。

3.依托黃山豐富的游客資源，導(dǎo)流到茶文化

黃山市是聞名海內(nèi)外的旅游城市。2018年，黃山市共接待了超過(guò)五千萬(wàn)游客，如此龐大的客流量，如果加以妥善引導(dǎo)，導(dǎo)流部分到茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行旅游消費(fèi)，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將更上一層樓。

4.各級(jí)政府大力支持

因?yàn)閯俳^五岳的黃山的緣故，國(guó)家以及省市對(duì)于黃山的旅游文化發(fā)展和生態(tài)保護(hù)極其重視，投資巨大。對(duì)于促進(jìn)黃山茶產(chǎn)業(yè)，茶文旅發(fā)展的項(xiàng)目給予了眾多政策支持，包括提供小額低息創(chuàng)業(yè)基金，稅收減免等。

（二）阻礙因素

1.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

我國(guó)有十四個(gè)產(chǎn)茶省，產(chǎn)量上福建，廣東，云南力壓安徽，廣東，福建因?yàn)榕R海便利和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的緣故，在茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域以及占有舉足輕重地位，茶葉產(chǎn)品，茶文化發(fā)展都位居業(yè)界前列，對(duì)安徽茶界形成巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2.缺乏專(zhuān)業(yè)人士

雖然黃山政府對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行過(guò)培訓(xùn)，但是在茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)管理、茶葉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售領(lǐng)域的高端專(zhuān)業(yè)人才依然極端缺乏?，F(xiàn)有的茶文化人才基本是來(lái)自于茶農(nóng)、茶葉經(jīng)營(yíng)商和茶葉銷(xiāo)售人員，他們通過(guò)自身的經(jīng)驗(yàn)逐漸成長(zhǎng)起來(lái)，但他們的天然弱項(xiàng)--未經(jīng)過(guò)系統(tǒng)性培訓(xùn)制約著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，因?yàn)樾劫Y、發(fā)展前景等因素，茶企很難招到稀缺的復(fù)合型茶文化人才，尤其是將茶文化與旅游相融合的茶產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、茶文化品牌推廣等方面的人才。

3.茶文化理解層次較淺，產(chǎn)品同質(zhì)化

茶文化理解多被拘泥于茶藝，茶園游，茶家樂(lè)等方面。在茶文化產(chǎn)品上，同質(zhì)化嚴(yán)重，千篇一律的茶藝表演缺乏特色。茶園游等設(shè)施簡(jiǎn)陋，安全措施不到位，內(nèi)容大同小異，給旅客體驗(yàn)差，回頭客少。

四、關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新設(shè)想

（一）茶產(chǎn)品

1.源頭嚴(yán)生產(chǎn)

政府背書(shū)，行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭聯(lián)合生產(chǎn)企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社，建立一個(gè)架構(gòu)分明，層次合理，可以有效溝通全市大多數(shù)茶生產(chǎn)者的機(jī)制。相關(guān)信息借由該機(jī)制發(fā)布并在市內(nèi)充分流通。依托此溝通機(jī)制對(duì)茶葉原葉種植加工每一個(gè)過(guò)程設(shè)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在源頭環(huán)節(jié)嚴(yán)要求，要“只生產(chǎn)合格黃山茶”的信念，把好品質(zhì)關(guān)。

2.品牌發(fā)展

黃山本地有祁紅、毛峰、太平猴魁等名茶，茶葉品牌方面，目前，全市有省級(jí)以上諸如新安源、猴坑、謝裕大、六百里等名牌產(chǎn)品和馳名、著名商標(biāo)88個(gè)。但是這些品牌區(qū)域性強(qiáng)，流傳度不高，缺乏類(lèi)似“王老吉”一類(lèi)知名度高，流傳度廣的茶葉產(chǎn)品品牌。為此，黃山市應(yīng)政企合作，喚醒企業(yè)品牌意識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新茶葉品牌構(gòu)建自身品牌體系，生產(chǎn)統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)的品牌茶葉。同時(shí)政府在稅收政策，品牌保護(hù)，尤其在打擊假冒偽劣產(chǎn)品這些方面為企業(yè)提供必要幫助。

3.拓展新渠道

拓展網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，利用自媒體平臺(tái)帶貨，也可鼓勵(lì)對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)家開(kāi)通直播，利用自身影響力和互聯(lián)網(wǎng)傳播茶產(chǎn)品。

政府和企業(yè)可以出資設(shè)立創(chuàng)新建立基金，用以獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新的個(gè)人與單位，鼓勵(lì)大膽創(chuàng)新，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)造絢爛多彩的網(wǎng)紅新茶品。

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展茶品周邊，諸如茶畫(huà)，茶具，含茶日化產(chǎn)品。

4.引進(jìn)人才

針對(duì)專(zhuān)業(yè)人士欠缺問(wèn)題，當(dāng)?shù)乜梢怨膭?lì)企業(yè)與高校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，企業(yè)出資支持高校培養(yǎng)所需茶學(xué)專(zhuān)業(yè)人才及復(fù)合人才。同時(shí)借助高校交流，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)高水平專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，攻克工藝難題。

（二）茶文化服務(wù)

1.構(gòu)建茶文化商業(yè)體

黃山已有六個(gè)專(zhuān)業(yè)的茶葉博物館，但其過(guò)于分散，屬實(shí)不變參觀。依托黃山巨大的游客資源，愚以為可以在市火車(chē)站，高鐵站，飛機(jī)場(chǎng)，汽車(chē)站等游客到黃山必經(jīng)之人流密集區(qū)附近選址構(gòu)建茶主題商業(yè)綜合體，每層分布有茶博物館的展品及介紹，并附有數(shù)據(jù)庫(kù)，觀光客可從此獲取其他各處的茶博內(nèi)容，不必四處奔波。出入口部分可以構(gòu)建展廳，出租給茶企作為茶品體驗(yàn)館，參考3C產(chǎn)品體驗(yàn)店。旅客在此可品茗，可與行家交流，當(dāng)面幫助各類(lèi)型人群選擇適合自己的茶品。內(nèi)部可以構(gòu)建成中式茶肆以及西式茶餐廳，以供旅客休憩。還須建一舞臺(tái)，進(jìn)行黃山特色茶舞蹈，茶藝，舞臺(tái)劇等表演，還可提供展位進(jìn)行黃山茶周邊產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

2.打造特色茶文化產(chǎn)業(yè)

規(guī)范茶文化旅游業(yè)市場(chǎng)。依據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況對(duì)現(xiàn)有茶文旅項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)測(cè)，淘汰無(wú)資質(zhì)的茶家樂(lè)，整改違規(guī)文旅項(xiàng)目，針對(duì)其中較為嚴(yán)重的安全問(wèn)題和同質(zhì)化問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)整治。完善景區(qū)安全措施，發(fā)揮地方特色，并積極推動(dòng)當(dāng)?shù)馗麈?zhèn)進(jìn)行著重發(fā)展自身特色項(xiàng)目，打造“一鎮(zhèn)一品”項(xiàng)目。同時(shí)，讓游客融入茶文化。打造一條特色“親身游”路線，沿線可以體驗(yàn)仿真的茶葉種植生產(chǎn)，加工全流程，讓游客參與進(jìn)來(lái)，增強(qiáng)代入感。有意愿的茶企可以定時(shí)開(kāi)放工廠，以供參觀，滿(mǎn)足游客對(duì)茶葉生產(chǎn)的神秘感和好奇心，亦可打消對(duì)用戶(hù)于產(chǎn)品安全的顧慮。

此外與福建，廣東等茶葉大省進(jìn)行茶產(chǎn)業(yè)合作，在競(jìng)爭(zhēng)中合作，將各自特有之茶文化結(jié)合起來(lái)，構(gòu)建完善中華茶文化體系，將處于競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的各色茶文化納入同一發(fā)展體系。

（三）茶產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧

1.愛(ài)心茶葉暖人心

地方政企營(yíng)造愛(ài)心茶葉、暖心茶葉概念，每銷(xiāo)售一單位茶葉商戶(hù)就向愛(ài)心賬戶(hù)捐款一定份額。政府利用愛(ài)心賬款，對(duì)無(wú)勞動(dòng)能力的貧困戶(hù)進(jìn)行轉(zhuǎn)移支付。同時(shí)政府對(duì)愛(ài)心商戶(hù)在行政性費(fèi)用方面可以適當(dāng)減免。

2.“開(kāi)心茶園”助脫貧

推出“開(kāi)心茶園”項(xiàng)目，鼓勵(lì)各地有條件家庭以年為期限認(rèn)領(lǐng)其茶樹(shù)，貧困茶戶(hù)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行種植維護(hù)，利用直播平臺(tái)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)狀況進(jìn)行反饋，生長(zhǎng)過(guò)程認(rèn)領(lǐng)人可隨時(shí)去查看自己認(rèn)領(lǐng)茶樹(shù)。收獲季有認(rèn)領(lǐng)人自行采摘或與茶農(nóng)合作采摘，茶品加工后交由認(rèn)領(lǐng)人，茶戶(hù)從種植過(guò)程及銷(xiāo)售茶葉獲得收入。認(rèn)領(lǐng)“開(kāi)心茶樹(shù)”，茶戶(hù)可以提前確認(rèn)銷(xiāo)量，獲得較穩(wěn)定收入以及看護(hù)茶樹(shù)的額外收入。認(rèn)領(lǐng)戶(hù)了解茶葉生長(zhǎng)全程，對(duì)茶葉品質(zhì)放心，同時(shí)免去了中間銷(xiāo)售商，茶葉價(jià)格更加低廉，生產(chǎn)者和消費(fèi)者達(dá)成雙贏。

3.多角度著手促就業(yè)

思想上，政府，企業(yè)，貧困戶(hù)三者需有戰(zhàn)勝貧困的信念，消除懶惰思想。茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展對(duì)各類(lèi)勞動(dòng)力的需求量增加。政府牽頭對(duì)貧困戶(hù)分類(lèi)，因材施教，培訓(xùn)茶葉生產(chǎn)工，導(dǎo)游，茶文藝演員等，充分發(fā)揮貧困戶(hù)特長(zhǎng)，鼓勵(lì)企業(yè)商戶(hù)優(yōu)先雇傭受培訓(xùn)的貧困戶(hù)，為用人單位和勞動(dòng)者構(gòu)建一個(gè)需求與能力合理對(duì)接的平臺(tái)。