寧晉鴨梨品質(zhì)形成的氣候條件分析

董晨潔 孫麗敏 裴紅宇 耿 棟

（寧晉縣氣象局，河北 寧晉 055550）

梨是河北省的主要果品，其產(chǎn)量一直穩(wěn)居河北省水果產(chǎn)量第1位。自2000年以來，其產(chǎn)量占河北省水果總產(chǎn)量的32%～38%，其中2016年產(chǎn)量比重最低。2016年，河北省水果總產(chǎn)量為1 524.59萬t，其中梨年產(chǎn)量為499.23萬t，占水果總產(chǎn)量的32.75%，比蘋果產(chǎn)量高133.65萬t，遠(yuǎn)高于桃、葡萄等其他水果。寧晉鴨梨種植歷史悠久，境內(nèi)特殊的地理區(qū)位優(yōu)勢，造就寧晉鴨梨獨特品質(zhì)。寧晉鴨梨果實呈倒卵圓形，果形端正，鴨頭狀突起明顯；單果質(zhì)量≥200 g，果皮綠黃色，表面光潔，果點小，果皮薄微有蠟質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)，脆、石細(xì)胞少，酸甜適中，具清香味。1987年，寧晉縣被國家林業(yè)部確定為第一批“鴨梨名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林基地縣”，被命名為“中國鴨梨之鄉(xiāng)”。本文重點對寧晉縣優(yōu)質(zhì)鴨梨生產(chǎn)的氣候條件進(jìn)行分析，希望通過認(rèn)識鴨梨生長的適宜氣候及不利氣象因素，加強(qiáng)氣象服務(wù)工作，帶動當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)發(fā)展。

1 鴨梨種植的氣候條件

1.1 溫度

鴨梨屬于喜溫樹種，適宜生長在年平均氣溫為7.0～15.0℃的地區(qū)，日平均氣溫下降至-20.0℃也能成活。因此，鴨梨適栽區(qū)以北界限常以一年中≥10.0℃的日數(shù)在220 d作為適宜栽培區(qū)，鴨梨樹自然休眠期較短，但需要一定的低溫。當(dāng)外界氣溫上升至3.0℃時，鴨梨枝芽開始萌動；當(dāng)日平均氣溫達(dá)到5.0℃時，鴨梨發(fā)芽，當(dāng)日平均氣溫在10.0℃以上時，進(jìn)入花期，溫度偏低會延長花期，溫度偏高會縮短花期［1］。若在花蕾期氣溫下降至-2.2℃或者是開花期氣溫下降至-1.0℃，會使鴨梨遭受低溫凍害。

溫度對鴨梨自身品質(zhì)影響較大，尤其是梨果成熟期的平均氣溫和氣溫日較差。若氣溫日較差越大，對鴨梨果實著色和糖分積累提供有利條件，果實外觀也要高于其他日較差較小的地區(qū)。平均氣溫越高，果實內(nèi)全糖和還原糖的含量就會越高，游離酸就越低，對于提升鴨梨品質(zhì)越有利。

1.2 光照

鴨梨果樹喜光，光照時間充足，會使樹冠生長健壯，壽命延長，極易形成花芽，果實的成熟期縮短。同時，光照時間越長，鴨梨果品顏色越美觀，亮而有光澤，還可增加鴨梨果實的含糖量，反之則會降低果實含糖量。最適宜鴨梨生長的年日照時間為1 600～1 700 h，以1 d內(nèi)有超過3 h的直射光最佳。光照時間不足，不僅會降低果實含糖量，還會減少果枝貯藏的營養(yǎng)成分，會使次年坐果率增加。全光照低于50%時，會使果實品質(zhì)明顯下降；全光照在20～40%時，果實品質(zhì)會很差。光照嚴(yán)重不足，則嚴(yán)重影響果實的大小和花芽分化，直接出現(xiàn)大小年。日照時間在8 h以上，溫度日較差超過9℃，對于光合產(chǎn)物的形成、積累和轉(zhuǎn)化較為有利。

1.3 水分

鴨梨果實含水量較多，對水分需求量較大，降水量過多過少對鴨梨生育和品質(zhì)均十分不利，要求年降水量在400～700 mm。通常，萌芽前、新梢旺長期和果實膨大期需水量較大。每年6月下旬至8月中下旬是鴨梨果實膨大期，此時是整個生長發(fā)育期需水量最大期，土壤水分要保持田間最大持水量的60%以上，此時40 cm土壤濕度不足50%時對果實發(fā)育及采收時產(chǎn)量、單果質(zhì)量均會造成顯著影響，必須進(jìn)行灌溉。

2 寧晉縣優(yōu)質(zhì)鴨梨形成的適宜氣候條件

寧晉縣屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，為半濕潤地區(qū)，四季分明，年溫差較大，年平均氣溫受海拔影響存在一定差異，為13.0℃。1月平均氣溫-4.2℃，4月平均氣溫14.0℃，7月平均氣溫26.7℃，10月平均氣溫13.4℃；極端最低氣溫-23.3℃，極端最高氣溫41.9℃，≥3.0℃的有效積溫為4 718.0℃，≥10.0℃的有效積溫為4 389.0℃，無霜期約200 d。

寧晉縣年日照時間在2 600 h左右，日照率達(dá)59%，年總太陽輻射量113～119 kCal/cm2，日照資源豐富。寧晉縣年平均降水量517 mm，降雨量少，且降水量年內(nèi)分布不均，其中降水主要集中在6—9月，期間降水量為388 mm，占全年總降水量的75%；5月平均降水量34 mm，5—6月降水量90 mm，適當(dāng)?shù)母珊祵ㄑ糠只欣?月降水量達(dá)到峰值，平均152 mm，8月次之，平均為129 mm，7—8月降水量占全年總降水量的54%以上，此時期正值寧晉縣高溫季節(jié)，高溫高濕為鴨梨果實膨大提供了充足的水分及熱量條件。9月平均降水量51 mm，10月降水量明顯減少至31 mm，降水減少，空氣相對干燥，此時期氣溫仍較高，日照充足，且晝夜溫差較大，對于鴨梨果實光合作物的積累和轉(zhuǎn)化十分有利，在促使鴨梨品質(zhì)形成過程中起到了重要的作用［2］。

3 影響寧晉縣鴨梨品質(zhì)和產(chǎn)量的不利氣象因素

3.1 干旱

寧晉縣干旱天氣出現(xiàn)的概率較高，鴨梨生長過程中需要有充足的水分供應(yīng)。若開花期缺水，會造成花穗萎蔫；幼果期缺水，會造成幼果脫落；成熟期缺水，則增加落果率，影響果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。因此，為確保鴨梨品質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)鴨梨果園水利設(shè)施建設(shè)，在干旱時期及時灌溉。

3.2 凍害

持續(xù)極端低溫天氣會使果樹出現(xiàn)凍害。因寒潮強(qiáng)度及侵入時間長短不同，鴨梨出現(xiàn)的凍害程度也不盡相同，低溫天氣出現(xiàn)時間早、持續(xù)時間長、溫度波動范圍大、干旱現(xiàn)象等都會增加凍害。近年來，寧晉縣凍害最低溫度呈現(xiàn)出逐年增加趨勢，尤其是春季鴨梨樹開花期極易出現(xiàn)倒春寒天氣，氣溫驟降導(dǎo)致花蕾器官受凍，不能正常授粉受精，出現(xiàn)畸形果或坐果率下降。

3.3 風(fēng)雹

鴨梨生長季寧晉縣均有可能出現(xiàn)發(fā)生冰雹天氣，冰雹天氣出現(xiàn)時往往伴隨有大風(fēng)天氣，其中以5—6月出現(xiàn)最多，此時恰好是鴨梨幼果生長發(fā)育期，輕則會造成枝葉折斷、果實受損，重則會造成大片落果現(xiàn)象，降低了鴨梨果實產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4 暴雨

鴨梨根須最忌諱積水，根部長期處于土壤濕度飽和狀態(tài)，會造成根部腐爛，甚至是死亡。6—9月汛期寧晉縣降水集中且強(qiáng)度大，易形成強(qiáng)降雨、暴雨天氣，降水量大形成園間漬澇，使果樹根部呼吸不暢。因此，鴨梨種植過程中應(yīng)確保果園內(nèi)排水通暢，應(yīng)及時排除強(qiáng)降水天氣產(chǎn)生的積水。

4 寧晉鴨梨種植氣象服務(wù)對策

寧晉縣要想大力發(fā)展鴨梨產(chǎn)業(yè)，提升鴨梨品質(zhì)，需要充分了解當(dāng)?shù)氐臍夂蛞?guī)律，充分利用當(dāng)?shù)赜欣霓r(nóng)業(yè)氣候資源，掌握氣象災(zāi)害發(fā)生特征，趨利避害，科學(xué)種植鴨梨。同時，加強(qiáng)氣象為果樹種植服務(wù)，建立災(zāi)害性天氣防御機(jī)制及農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)體系，提高天氣預(yù)測預(yù)報準(zhǔn)確性和時效性，及時發(fā)布?xì)庀鬄?zāi)害信息，確保果農(nóng)能在災(zāi)害來臨前第一時間接到預(yù)警信息開展提前防御，建設(shè)必要的水利設(shè)施，確保旱能澆澇能排，以降低災(zāi)害影響，提高果品品質(zhì)。2019年3月31日，寧晉縣最低氣溫降至-0.2℃，縣氣象局專業(yè)技術(shù)人員深入蘇家莊鎮(zhèn)伍烈霍村果樹種植合作社，為果農(nóng)及時送上預(yù)報信息和果樹凍害防御指南，提供切實可行的預(yù)防措施。為推進(jìn)鴨梨氣候品質(zhì)研究項目開展，寧晉縣實施“三部曲”，一是進(jìn)行科學(xué)選樹、氣象監(jiān)測點選址、品質(zhì)初步測定等基礎(chǔ)性調(diào)研工作，為后續(xù)開展氣候與果實品質(zhì)分析、確定關(guān)鍵生育期適宜氣候條件奠定基礎(chǔ)；二是完成對前期選定的實驗果樹進(jìn)行掛牌，便于以后取樣研究；三是在梨園內(nèi)安裝自動氣象觀測站，用于觀測梨樹各個生育期的溫度、濕度、降水量等氣象參數(shù)，為日后梨樹種植提供科學(xué)的參考資料。獲得的科研成果將應(yīng)用于全縣各標(biāo)準(zhǔn)化梨園日常管理，為鄉(xiāng)村振興助力，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。