安岳特色農(nóng)業(yè)的生態(tài)復(fù)興

潘興揚(yáng)

2018年12月13日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對遴選出的中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（第二批）進(jìn)行公示，四川省安岳縣憑借安岳檸檬名列全國86個(gè)優(yōu)勢區(qū)之中，成功拿下“國字號”招牌。

創(chuàng)建中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，是順應(yīng)農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢，培育發(fā)展新動能，提高市場競爭力的重大舉措，對促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)區(qū)和貧困地區(qū)脫貧致富具有重大意義。

如今的安岳，正立足全縣特有的自然資源優(yōu)勢，以“科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)融合、生態(tài)立農(nóng)、合作興農(nóng)”的發(fā)展思路推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。數(shù)十年專注耕耘的檸檬產(chǎn)業(yè)與新興、專業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)攜手發(fā)展，共同繪就了安岳縣域特色農(nóng)業(yè)藍(lán)圖。

安岳檸檬的“國字號”進(jìn)行曲

2018年9月，安岳縣接連召開了中國（安岳）檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、國際檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，邀請業(yè)界專家到安岳調(diào)研，圍繞安岳檸檬發(fā)展現(xiàn)狀、質(zhì)量安全、綠色防控、市場拓展等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深層次探討，為安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，極大程度上表明了安岳持之以恒、做大做強(qiáng)檸檬產(chǎn)業(yè)的信心和決心。

在臺下，作為安岳縣檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)代表之一，四川華通檸檬有限公司總經(jīng)理李峻峰正細(xì)心聆聽專家學(xué)者的建議。

記者了解到，四川華通檸檬有限公司是集檸檬種植、研發(fā)、精深加工及銷售于一體的高新技術(shù)企業(yè)，在2018年成都春季糖酒會上，華通檸檬訂單金額超過3000萬元。

近年，華通檸檬致力于科技研發(fā)與技術(shù)改造，與四川省食品研究所、四川大學(xué)聯(lián)合建立檸檬產(chǎn)品研發(fā)中心，并與美國JBT公司簽訂了國際技術(shù)合作協(xié)議，現(xiàn)擁有國家發(fā)明專利20余項(xiàng)、自主研發(fā)檸檬加工技術(shù)6項(xiàng)。

2018年1月，華通檸檬新研發(fā)了即食檸檬片投入量產(chǎn)。在2018年成都春季糖酒會上，即食檸檬片成為明星產(chǎn)品，與一同參展的檸檬凍干片、蜂蜜檸檬茶、檸檬蠶絲面膜、檸檬精油等系列產(chǎn)品齊齊亮相，獲得了市場認(rèn)可。據(jù)介紹，企業(yè)研發(fā)的檸檬果酸鈣、檸檬漱口水等新產(chǎn)品也即將面世。

李峻峰告訴記者，憑借安岳的檸檬原產(chǎn)地優(yōu)勢，如今，華通檸檬的產(chǎn)品已與“三只松鼠”“百草味”等休閑食品企業(yè)達(dá)成合作，產(chǎn)品全面進(jìn)入北京、四川、重慶、上海、廣東等十五個(gè)省市市場，在伊藤洋華堂、人人樂、永輝、家樂福等國際國內(nèi)超市上架銷售。同時(shí)，產(chǎn)品在淘寶、天貓、蘇寧易購、京東等互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺的月銷售額超過百萬元，實(shí)現(xiàn)了線上線下雙贏。

近年來，安岳縣委、縣政府高度重視檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力實(shí)施基地拓展、企業(yè)帶動、品牌建設(shè)、科技提升、文化助推五大工程，在積極構(gòu)建全國檸檬生產(chǎn)、加工、營銷、研發(fā)、文化五大中心等工作上取得了顯著成效。

在生產(chǎn)上，安岳縣實(shí)施優(yōu)新品種示范、標(biāo)準(zhǔn)化示范、產(chǎn)業(yè)融合示范、綠色生態(tài)示范等“四大示范工程”，全力補(bǔ)齊檸檬種植基地建設(shè)短板。在加工上，做大做強(qiáng)做優(yōu)產(chǎn)業(yè)龍頭，全面提升檸檬精深加工水平。在營銷上，加強(qiáng)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，培育檸檬流通龍頭企業(yè)，著力提高檸檬流通組織化程度。在研發(fā)上，吸引聚集國內(nèi)外高水平科技人才，籌建檸檬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，將公益性技術(shù)成果推廣到鄉(xiāng)間地頭，推廣到業(yè)主、種植大戶、果農(nóng)的手上。

作為全國唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣，安岳迄今已建成檸檬基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)41個(gè)，果農(nóng)11萬戶33萬余人，檸檬保存面積54萬畝，檸檬鮮果產(chǎn)量達(dá)60萬噸，產(chǎn)值102.4億元，檸檬果農(nóng)人均純收入已達(dá)到12708元?！鞍苍罊幟省睙o論是種植規(guī)模、產(chǎn)量還是市場占有率均占全國80%以上，品牌價(jià)值高達(dá)173億元。

沉淀在壇子里的肉香

安岳是四川省百萬人口大縣，歷史悠久。如果說檸檬是田間地頭的財(cái)富，壇子肉便是餐桌文化的傳承。

壇子肉是資陽地方傳統(tǒng)特色美食，歷史可追溯到西漢時(shí)期。古時(shí)候，為防止食物腐敗，安岳人巧妙地將各種干菜和豬肉，拌以植物香料，以一層干菜，一層烙制后的豬肉脯入土壇中，數(shù)月之后，便成為風(fēng)味獨(dú)特、醇香可口、營養(yǎng)豐富、方便食用的美食，蒸、煮、炒皆可。在安岳，幾乎家家戶戶都會腌制壇子肉。

近年來，安岳普州壇子肉食品有限公司在傳統(tǒng)美食的品牌化上做出了卓越貢獻(xiàn)。

安岳普州壇子肉食品有限公司總經(jīng)理付清華告訴記者，多年以來，公司生產(chǎn)的壇子肉一直堅(jiān)持在不脫離傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)更好的創(chuàng)新。“我們制定了嚴(yán)格、科學(xué)的配方，將安岳縣內(nèi)糧食飼養(yǎng)的良種豬肉進(jìn)行整理、洗凈、分割切片，配合純天然香料、無污染的植物油，以一層咸菜一層肉的方式鋪于土壇中，以水隔絕空氣，讓肉菜相互融合，從而產(chǎn)生有益的乳酸菌，達(dá)到肉香菜香的效果?！?/p>

近年，安岳縣普州壇子肉已被列為“四川省地方名優(yōu)產(chǎn)品推薦名目，被四川省消費(fèi)者協(xié)會評為“經(jīng)典川菜”，被資陽市評為“資陽名料”；2015年，壇子肉被列為意大利米蘭國際食品參展產(chǎn)品。

記者了解到，安岳作為養(yǎng)豬大縣，壇子肉的品牌化已為促進(jìn)當(dāng)?shù)刎i肉深加工、提高豬肉的附加值，為廣大養(yǎng)殖戶增收創(chuàng)造了客觀條件；近年來，憑借許黃玉、康遂等安岳歷史名人的影響，壇子肉更成功打造為強(qiáng)勢旅游產(chǎn)品。

2017年以來，安岳縣積極落實(shí)資陽市出臺的農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革11條措施，大力組織包括壇子肉在內(nèi)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體積極參加“川貨全國行”“萬企出國門”“農(nóng)博會”等大型活動，助力特色農(nóng)產(chǎn)品“走出去”。

慧眼獨(dú)具的“雙創(chuàng)”生力軍

自2015年起，安岳縣多項(xiàng)措施貫徹落實(shí)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”工作，全面激發(fā)了縣域內(nèi)的創(chuàng)業(yè)活力和創(chuàng)新能力。在加快民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也挖掘出了特色農(nóng)業(yè)的新興力量。

2015年，從廣州回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的唐文蘋流轉(zhuǎn)300余畝稻田，成立了安岳縣青蓮谷蓮子專合社，以可持續(xù)循環(huán)立體種養(yǎng)模式進(jìn)行蓮子種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖，并投入160余萬元，創(chuàng)新實(shí)施青蓮谷共生家園計(jì)劃，著力推廣“半農(nóng)半X”生活模式，成為安岳縣第一個(gè)湘蓮有機(jī)種植基地。

唐文蘋告訴記者，安岳縣青蓮谷蓮子專合社以蓮子種植為核心，打造“水陸空立體種養(yǎng)殖模式”，在水中養(yǎng)殖泥鰍和魚、水底種蓮子、水上養(yǎng)鴨養(yǎng)蜜蜂，閑時(shí)加工荷葉茶等特色農(nóng)產(chǎn)品?！斑@樣既調(diào)整了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，又以多種途徑帶動了村民增收?！?/p>

據(jù)了解，為助力貧困村發(fā)展，專合社先后與安岳的三個(gè)貧困村合作，統(tǒng)一組織采購，供應(yīng)成員所需的良種蓮子、預(yù)防藥物、農(nóng)業(yè)機(jī)械等生產(chǎn)資料，組織收購、銷售成員生產(chǎn)的蓮子，提供成員所需的農(nóng)副產(chǎn)品運(yùn)輸、貯藏、加工、包裝等服務(wù)，并適時(shí)引進(jìn)推廣新技術(shù)、新品種，開展與蓮子生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流、信息咨詢以及擔(dān)保等服務(wù)活動。同時(shí)，建成打造基于荷塘觀光和鄉(xiāng)村民俗的體驗(yàn)式旅游點(diǎn)。

此外，畢業(yè)于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的80后安岳人關(guān)祖蘋回到老家通賢鎮(zhèn)帽石村，探索食用蝸牛養(yǎng)殖。

關(guān)祖蘋告訴記者：“食用蝸牛是營養(yǎng)學(xué)家和美食家推崇的高營養(yǎng)保健食材，在我國沿海地區(qū)，食用蝸牛已經(jīng)逐漸成為高端食物的代表，而食用蝸牛產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)還屬于初級階段，這個(gè)項(xiàng)目有著很好的市場前景。”

2014年起，關(guān)祖蘋在老家成立了帽石牛生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，以老家的村名“帽石”為自己生產(chǎn)的蝸牛命名。目前基地已建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化蝸牛立體養(yǎng)殖廠房500余平方米，室外大田養(yǎng)殖面積30余畝，青飼料配套面積70余畝，2017年蝸牛出欄42噸，養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模。

隨著養(yǎng)殖的日趨穩(wěn)定和市場的逐步認(rèn)可，2018年起，關(guān)祖蘋已開始對接餐飲行業(yè)，希望將特色食材直接送到消費(fèi)者的口中。

如今，帽石牛生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為西南地區(qū)最大的白玉蝸牛養(yǎng)殖企業(yè)，全國最大的金玉蝸牛養(yǎng)殖企業(yè)，同時(shí)也是全國僅有的一家培育有三種法國主要食用蝸牛的企業(yè)。