簡(jiǎn)述豬丹毒的屠宰檢疫、處理對(duì)策

董玉祥，董玉云

（山東省臨沂市臨沭縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東 臨沭 276700）

豬丹毒病在目前豬檢疫工作開展期間屬于一種高發(fā)疫病，病原體為豬丹毒桿菌，好發(fā)于年齡較小的仔豬群體當(dāng)中，具有人畜共患特點(diǎn)，一旦在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)發(fā)生，導(dǎo)致的后果非常嚴(yán)重，所以需要豬檢疫工作人員對(duì)于豬的豬丹毒病檢疫工作要點(diǎn)進(jìn)行有效把握，有條不紊的做好豬丹毒屠宰檢疫工作，對(duì)于檢出疫病的豬進(jìn)行及時(shí)有效的無害化處理，降低豬丹毒的危害。

1 豬丹毒概述

豬丹毒屬于一種人畜共患的急性熱性染疫病，在世界各地均有可能發(fā)生，如果豬月齡處于3個(gè)月以上、12月以下時(shí)有著很高的風(fēng)險(xiǎn)患有該疾病，患病后臨床癥狀表現(xiàn)主要為豬身體體溫升高、皮疹、關(guān)節(jié)炎、心內(nèi)膜炎、急性敗血癥等，可分為急性型、亞急性型、慢性型三類，潛伏時(shí)間短則1天，長(zhǎng)則一周，屠宰檢疫時(shí)檢出豬丹毒傳染病率非常高，所以要求檢疫人員不斷加大豬丹毒檢疫力度，及時(shí)準(zhǔn)確的將該豬病檢出，對(duì)患病豬進(jìn)行無害化處理，促使該傳染病的危害得以顯著減輕[1]。

2 豬丹毒屠宰檢疫與處理對(duì)策分析

2.1 屠宰檢疫

首先屠宰前檢疫，對(duì)于生豬進(jìn)行屠宰之前的檢疫工作時(shí)，要求檢疫人員可先對(duì)有待于檢疫的活體生豬進(jìn)行原產(chǎn)地、運(yùn)輸方式與運(yùn)輸時(shí)間、精神狀態(tài)及皮毛光澤度等情況的檢查，并且結(jié)合豬丹毒病患病豬三型臨床癥狀表現(xiàn)，如果確定活體生豬疑似患病，可將其按照癥狀表現(xiàn)差異分為三類進(jìn)行詳細(xì)檢查。豬丹毒急性型，屬于該型的豬臨床主要癥狀為急性敗血癥，發(fā)病非常迅速，死亡率較高，很多豬身體并未有任何明顯的臨床癥狀表現(xiàn)時(shí)會(huì)直接死亡，一些患病豬機(jī)體皮膚顏色會(huì)出現(xiàn)明顯的改變，即淺紅、潮紅、暗紫色變化，并且顏色改變皮膚處生成有色塊，好發(fā)于豬身體腹部、股部等處，檢疫人員對(duì)于該類型患病豬進(jìn)行檢驗(yàn)期間可用手對(duì)色塊進(jìn)行直接按壓，如果按壓之后色塊顏色發(fā)生先消失后恢復(fù)變化，說明豬患有急性型豬丹毒病；豬丹毒亞急性型，屬于該型豬的病情與急性型豬丹毒病患病豬的病情相比較輕，病豬機(jī)體上存在較多的疹塊，伴有精神狀態(tài)不佳、體溫高等癥狀表現(xiàn)，身體疹塊顏色呈紅色至紫藍(lán)色改變，其中發(fā)生前一種顏色時(shí)檢疫人員直接按壓疹塊會(huì)發(fā)生顏色改變，發(fā)生后一種顏色改變時(shí)基本不改變顏色，如果豬患病時(shí)間超過48小時(shí)、72小時(shí)以下時(shí)，身體疹塊會(huì)出現(xiàn)在四肢、肩背部等處，檢疫人員如果檢出豬存在上述患病表現(xiàn)，可確定豬屬于亞急性豬丹毒病，盡快予以處理；豬丹毒慢性型，屬于慢性型的豬會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎及心內(nèi)膜炎等疾病，檢疫期間工作人員觀察接受檢疫豬的外形、運(yùn)動(dòng)等表現(xiàn)，包括豬體重、站立時(shí)步態(tài)穩(wěn)定與否、呼吸等情況，經(jīng)過檢查如果檢查出豬存在著呼吸困難、四肢無力、站立不穩(wěn)等表現(xiàn)，提示豬患病[2]。

其次屠宰后檢疫，在該環(huán)節(jié)進(jìn)行豬檢疫工作時(shí)主張對(duì)豬作以實(shí)驗(yàn)室剖檢觀察，了解豬病理特點(diǎn)，之后綜合屠宰之前的活體豬檢疫情況得出豬最終的患病結(jié)論與處理辦法。豬丹毒急性型，剖檢該型死豬發(fā)現(xiàn)豬身體多處皮膚存在著給紫紅色斑塊，尤其在豬的腿部位置有著極為明顯的斑塊顏色改變表現(xiàn)，觀察豬腎臟處存在紅點(diǎn)、血瘀及腫大表現(xiàn)，觀察豬淋巴結(jié)、肺部等處出現(xiàn)了腫大表現(xiàn)；豬丹毒亞急性型，屬于該型的患病豬機(jī)體皮膚疹塊數(shù)量多且形狀各異，主要為圓形、方形等，通過臨床癥狀表現(xiàn)可直觀判斷豬患病情況；豬丹毒慢性型，剖檢該型豬發(fā)現(xiàn)豬心臟處的二尖瓣、主動(dòng)脈瓣處出現(xiàn)了增生物，狀如菜花，若豬患有慢性關(guān)節(jié)炎，觀察豬關(guān)節(jié)處存在著腫脹與關(guān)節(jié)液流出情況，液體質(zhì)地非常粘稠。如果剖檢檢查過后，仍未確定豬是否患病，還需要采集豬病理組織制作為涂片，在顯微鏡下進(jìn)行病變情況檢查與疾病確診。

2.2 處理對(duì)策

對(duì)于豬丹毒病患病豬進(jìn)行屠宰處理時(shí)可分為兩個(gè)方面，即首先為屠宰之前，此時(shí)如果檢疫人員找出接受檢疫的豬患病，那么需要和屠宰戶加強(qiáng)溝通，達(dá)成一致意見后可以將患病豬置于隔離圈舍內(nèi)進(jìn)行治療觀察，經(jīng)過系統(tǒng)的治療干預(yù)，如果患病豬疾病已經(jīng)康復(fù)，那么可在繼續(xù)觀察4周后再次進(jìn)行屠宰檢疫；同時(shí)在豬肉制品上市之后，要求檢疫人員對(duì)于屠宰場(chǎng)、隔離圈舍、檢疫場(chǎng)所進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，防止病原體在這些場(chǎng)所長(zhǎng)時(shí)間滋生；此外如果在屠宰之前處理患病豬期間發(fā)現(xiàn)豬丹毒病為群體性發(fā)作，那么就需要檢疫人員即刻上報(bào)給當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物疫病預(yù)防控制中心，利用相關(guān)程序進(jìn)行科學(xué)處理，確保豬丹毒病能夠被扼殺在源頭，防止該疾病在當(dāng)?shù)乩^續(xù)發(fā)生發(fā)展。

開展豬丹毒屠宰檢疫工作時(shí)，工作人員需要對(duì)該豬病有著較多的認(rèn)識(shí)，以此做好豬屠宰前后的檢疫工作及處理工作，不可僅參考某一個(gè)指標(biāo)就判定豬沒有患病并讓其流入到市場(chǎng)中的情況發(fā)生，一定要按照不同時(shí)間的處理辦法進(jìn)行細(xì)致的處理，進(jìn)一步提升豬肉制品安全，防止患有豬丹毒病豬流入市場(chǎng)所致的人們進(jìn)食患病情況發(fā)生，切實(shí)有效的保障我國(guó)食品衛(wèi)生安全，降低食品安全事故率。