2019年蘋果產(chǎn)銷形勢分析與建議

王田利，甘肅省靜寧縣林業(yè)和草原局，郵編743400。

王田利

2019年蘋果生產(chǎn)年周期又開始了，今年蘋果生產(chǎn)及銷售形勢是每個蘋果生產(chǎn)經(jīng)營者高度關(guān)注的問題。綜合國際國內(nèi)形勢及蘋果生產(chǎn)規(guī)律，筆者分析認(rèn)為，今年我國蘋果產(chǎn)銷形勢不容樂觀，生產(chǎn)中應(yīng)注意興利除弊，以穩(wěn)定效益。

1 市場形勢分析

1）我國蘋果已超量發(fā)展，產(chǎn)能過剩成為生產(chǎn)主基調(diào)，銷售形勢嚴(yán)峻。經(jīng)多年不斷發(fā)展，蘋果已成為栽培區(qū)農(nóng)業(yè)主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。由于種植蘋果具有高效性，我國能栽蘋果的地方基本都進(jìn)行了規(guī)模化發(fā)展，蘋果已成為我國第一大水果，目前全國種植面積超過4 500萬畝，年產(chǎn)量4 800多萬t。由于種種原因，我國蘋果年出口量較小。據(jù)有關(guān)資料顯示，2017年我國蘋果出口量為132.84萬t，按13億人口計算，2017年人均蘋果占有量已超過35 kg，蘋果銷售以國內(nèi)消費(fèi)為主，而我國實(shí)際人均蘋果消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于該值，蘋果產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國內(nèi)市場承載能力，產(chǎn)能過剩問題十分突出。這種局面在短期內(nèi)是難以改變的，產(chǎn)能過剩必然導(dǎo)致售價下滑，銷售不暢。

2）2019年蘋果生產(chǎn)大年特征明顯，整體產(chǎn)量將有所增加。蘋果生產(chǎn)中大小年結(jié)果現(xiàn)象客觀存在。2018年清明前后我國蘋果產(chǎn)區(qū)遭遇了50年一遇的低溫凍害，導(dǎo)致坐果率普遍偏低，引發(fā)了嚴(yán)重的大小年結(jié)果現(xiàn)象。據(jù)災(zāi)后各地統(tǒng)計，2018年全國蘋果減產(chǎn)在30%以上，坐果率低，2018年成花營養(yǎng)充足，對花芽的形成非常有利，目前看蘋果花芽普遍數(shù)量多、質(zhì)量好，2019年如沒有大的自然災(zāi)害，整體產(chǎn)量增加是必然的，而產(chǎn)量的大幅增加，將導(dǎo)致蘋果銷售形勢進(jìn)一步惡化。

3）蘋果品質(zhì)提升難度增加。隨著我國蘋果栽培年限的延長，樹齡老化、品種老化問題進(jìn)一步凸顯，加之農(nóng)用物資價格和勞動力工資持續(xù)增長，蘋果種植效益下滑，產(chǎn)業(yè)吸引力減弱，果區(qū)青壯年勞動力外流，產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員老齡化，果園粗放化管理特征明顯，各項管理措施落實(shí)到位情況不會太好，蘋果品質(zhì)提升難度明顯增加。

4）國際局勢動蕩，對蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展造成一定影響。國內(nèi)蘋果過剩，我國蘋果銷售的根本出路在于國際化。我國周邊的東南亞及俄羅斯、中東地區(qū)很少產(chǎn)蘋果，是我國蘋果出口的大市場，歐美果汁需求量大，我國是國際上蘋果汁生產(chǎn)的主要國家，正像我國蘋果第一大省陜西宣稱的“世界上每三杯蘋果汁，有一杯就出自陜西”。但近年來，國際形勢動蕩對我國蘋果及蘋果汁出口造成了極其不利的影響：俄羅斯深陷敘利亞戰(zhàn)場，其國內(nèi)經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重受創(chuàng)，國民購買力持續(xù)下降，我國出口俄羅斯蘋果總量持續(xù)減少；越南、印度國內(nèi)反華排華情緒高漲，對我國產(chǎn)品抵制嚴(yán)重，印度甚至不直接從我國進(jìn)口蘋果，我國的蘋果需經(jīng)過尼泊爾等第三國才能進(jìn)入印度市場；中美貿(mào)易戰(zhàn)的發(fā)生和持續(xù)導(dǎo)致我國對美國的鮮蘋果及蘋果汁出口受限，出口量持續(xù)下降，出口形勢不盡人意。

5）人民生活水平提高，消費(fèi)水平提升，對果品質(zhì)量要求趨嚴(yán)。隨著科技發(fā)展和社會進(jìn)步，社會供給能力大幅提升，人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了根本性變化，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)已由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，蘋果消費(fèi)者開始追求營養(yǎng)、安全，要求蘋果既好看、好吃，還要食用安全。消費(fèi)者對蘋果中的農(nóng)藥殘留將越來越重視，對果品質(zhì)量的要求將越來越嚴(yán)格，這無疑對蘋果生產(chǎn)提出了更高要求。

6）果品生產(chǎn)、供給的多樣性，對蘋果消費(fèi)市場形成明顯擠壓。改革開放以來，在我國蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的同時，柑橘、梨、葡萄、桃等水果種植規(guī)模也同樣實(shí)現(xiàn)了量的擴(kuò)張，呈現(xiàn)出超量發(fā)展態(tài)勢?？傮w上產(chǎn)能過剩已成為我國水果生產(chǎn)的基本特征，這一點(diǎn)對消費(fèi)者而言是福音，但對生產(chǎn)者而言決非好事。由于其他水果的充足供給，蘋果消費(fèi)替代品增多，會分散蘋果消費(fèi)客流，縮小蘋果消費(fèi)群體，蘋果消費(fèi)市場空間被擠壓縮小，蘋果賣難現(xiàn)象將更趨嚴(yán)重。

2 生產(chǎn)應(yīng)對

綜上，2019年蘋果銷售形勢是非常嚴(yán)峻的，要認(rèn)真應(yīng)對，以保證產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展和種植效益穩(wěn)定。生產(chǎn)上，建議著重抓好以下措施的落實(shí)：

1）充分利用好國家產(chǎn)業(yè)扶持政策，將蘋果產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)?？傮w上我國蘋果產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)特征明顯，就蘋果質(zhì)量而言，我國蘋果生產(chǎn)由于經(jīng)營單位過小，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低，生產(chǎn)管理較粗放，所產(chǎn)蘋果“多的不好，好的不多”，質(zhì)量問題突出，這直接導(dǎo)致我國蘋果在國際上競爭力低下，出口量少價低，只能以內(nèi)銷為主，實(shí)現(xiàn)蘋果銷售的國際化是破解我國蘋果產(chǎn)業(yè)困局的有效途徑，因而做強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)已成目前和今后的首要任務(wù)。

近年來國家提出鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，2019年中央一號文件又提出農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展總方針，其中一個重要內(nèi)容就是發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道，強(qiáng)調(diào)優(yōu)先保障“三農(nóng)”資金投入，堅持把農(nóng)業(yè)農(nóng)村作為財政優(yōu)先保障領(lǐng)域和金融優(yōu)先服務(wù)領(lǐng)域，公共財政更大力度向“三農(nóng)”傾斜，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展緊缺和綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，大力發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，支持建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。蘋果產(chǎn)業(yè)應(yīng)充分利用國家產(chǎn)業(yè)扶持政策，以綠色發(fā)展為目標(biāo)，以蘋果優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)為手段，全力做好產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平上臺階，全面提升果品質(zhì)量檔次，促使蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來，提高參與國際競爭的能力，為中國蘋果走向世界打好基礎(chǔ)。

2）強(qiáng)化精品意識，在蘋果生產(chǎn)中推進(jìn)精品化生產(chǎn)落地生根。“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精”是市場競爭的不二法則。在上世紀(jì)80年代我國蘋果剛開始規(guī)模化發(fā)展時，只要有蘋果，都能順利變現(xiàn)，競爭的手段為“人無我有”；到90年代及本世紀(jì)初，我國蘋果供給結(jié)束短缺局面，普通果出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，但優(yōu)質(zhì)果仍然暢銷，應(yīng)驗(yàn)了“人有我優(yōu)”的競爭之道。目前產(chǎn)能過剩，在普通果低價滯銷的情況下，精品果仍高價暢銷俏銷，不能滿足國內(nèi)高端市場需求，每年還要大量進(jìn)口，精品果仍有較大市場空間，因而進(jìn)行精品化生產(chǎn)是蘋果產(chǎn)業(yè)突出重圍的重要途徑，生產(chǎn)中應(yīng)強(qiáng)化精品果生產(chǎn)措施的落實(shí)，以有效提升精品果產(chǎn)出比率，促進(jìn)生產(chǎn)效益提高。

3）強(qiáng)化防災(zāi)措施落實(shí)，減輕災(zāi)害發(fā)生。近年氣候反常，倒春寒、低溫凍害、晚霜凍、冰雹、干旱等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，蘋果安全生產(chǎn)受到嚴(yán)重威脅，每年災(zāi)害發(fā)生給蘋果生產(chǎn)造成極大損失，生產(chǎn)者應(yīng)樹立防災(zāi)意識，全力做好災(zāi)害預(yù)防和災(zāi)后補(bǔ)救措施的落實(shí)，盡可能將災(zāi)害損失減到最小。