陜西石榴產(chǎn)業(yè)區(qū)劃與產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)優(yōu)化建議

郭曉成 楊 莉

郭曉成，楊莉，西安市果業(yè)技術(shù)推廣中心，郵編710061。

陜西是我國石榴種質(zhì)資源最豐富的地區(qū)，現(xiàn)有石榴15萬畝以上，主要分布在關(guān)中地區(qū)，以西安市臨潼區(qū)、咸陽市禮泉縣、渭南市潼關(guān)縣出產(chǎn)的石榴最為有名，這三大石榴主產(chǎn)區(qū)總面積10萬多畝。針對(duì)目前石榴產(chǎn)業(yè)存在規(guī)劃滯后導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)發(fā)展目標(biāo)不明確，產(chǎn)區(qū)間發(fā)展同質(zhì)化嚴(yán)重，特色不突出的問題，我們提出了陜西石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)優(yōu)化建議。

1 陜西石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)劃

陜西是我國石榴栽培最早和作為生產(chǎn)利用最久的地區(qū)，也是我國石榴種質(zhì)資源最豐富的地區(qū)。自漢代張騫出使西域?qū)⑹褚腴L安后，栽培歷史已有2 000多年。陜西地區(qū)尤其是西安市臨潼區(qū)，不但是石榴引入的落腳地，而且是石榴走向全國的發(fā)源地。

近代，以臨潼石榴為主的陜西石榴產(chǎn)業(yè)居于我國四大石榴產(chǎn)區(qū)之首。進(jìn)入本世紀(jì)，因傳統(tǒng)管理經(jīng)驗(yàn)和豐富品種資源的艱難取舍，制約了新品種、新模式、新技術(shù)的應(yīng)用與推廣，陜西石榴產(chǎn)業(yè)逐漸落后于四川、山東、安徽等地，特別是軟籽石榴品種的引進(jìn)與推廣，使得這一差距進(jìn)一步拉大。目前，陜西石榴產(chǎn)業(yè)居于國內(nèi)八大石榴產(chǎn)區(qū)后4位。

2014年，陜西省果業(yè)管理局制訂的《陜西省現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020年）》，將陜西石榴產(chǎn)區(qū)規(guī)劃在關(guān)中地區(qū)，分別是臨潼石榴產(chǎn)區(qū)、禮泉乾縣石榴產(chǎn)區(qū)、渭南石榴產(chǎn)區(qū)，忽略了陜南安康、漢中和商洛等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。為此，陜西省石榴產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系根據(jù)陜西石榴傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)人文地理氣候情況，以冬季最低氣溫-17℃和-10℃分別為普通石榴和軟籽石榴栽培北線為依據(jù)，結(jié)合國內(nèi)外石榴產(chǎn)業(yè)品種特性及技術(shù)發(fā)展趨勢，提出如下陜西石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)劃。

1）渭北唐陵石榴帶。包括乾縣、禮泉縣、涇陽縣、三原縣、富平縣、蒲城縣等北部唐陵沿線，為酸甜型石榴產(chǎn)區(qū)。以御石榴、黑籽甜、新大甜、陜西大籽等品種為主，鮮食加工并重。該區(qū)域可以發(fā)展軟籽石榴設(shè)施栽培。

2）秦嶺北麓石榴帶。包括周至縣、鄠邑區(qū)、長安區(qū)、藍(lán)田縣、臨潼區(qū)、臨渭區(qū)、華州區(qū)、華陰縣、潼關(guān)縣等秦嶺北麓區(qū)縣及富平縣、蒲城縣的南部平原地區(qū)，為特色大粒、硬籽、半軟籽石榴產(chǎn)區(qū)。以凈皮甜、臨選2號(hào)、臨潼星、鐵爐紅等傳統(tǒng)品種為主，利用小氣候適當(dāng)發(fā)展軟籽石榴，打造我國北方最大的鮮食石榴產(chǎn)區(qū)。該區(qū)域可以發(fā)展軟籽石榴，但需要采取設(shè)施栽培或多種防寒措施。

3）陜南亞熱帶石榴帶。包括漢江流域的寧強(qiáng)縣、城固縣、南鄭縣、勉縣、西鄉(xiāng)縣、洋縣、鎮(zhèn)巴縣、石泉縣、旬陽縣、漢陰縣、紫陽縣、嵐皋縣、平利縣、白河縣及商洛丹江流域的丹鳳縣、商南縣等區(qū)縣的河谷平原和中低山區(qū)，為軟籽石榴產(chǎn)區(qū)。以突尼斯軟籽及其同類鮮食軟籽品種為主，打造我國北部最大的軟籽石榴產(chǎn)區(qū)。該區(qū)域可以發(fā)展早熟大籽半軟籽品種。

2 陜西石榴產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)技術(shù)建議

在制定區(qū)劃基礎(chǔ)上，陜西省石榴產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提出了優(yōu)化建園、培育嫁接大苗、帶花定植、起壟栽培、單干樹形、水肥一體、人工授粉、無袋栽培、綠色植保等石榴產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)技術(shù)建議。

2.1 科學(xué)選址，規(guī)劃建園 新建園優(yōu)先考慮機(jī)械化，降低勞動(dòng)力成本，選擇交通便利的平地或緩坡地集中連片規(guī)?；▓@，合理規(guī)劃功能區(qū)和生產(chǎn)小區(qū)，建設(shè)防風(fēng)林帶，不要拘泥于特殊地形和小氣候，采用現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展模式、技術(shù)和理念發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)。如果需要在山區(qū)發(fā)展，必須做到水電路等基礎(chǔ)設(shè)施到位，水源充足，道路設(shè)計(jì)合理，沿等高線栽植，方便機(jī)械進(jìn)入。如果是陡坡梯田建園，務(wù)必隔3～5條梯面留出1條可供機(jī)械和運(yùn)輸工具進(jìn)出的操作道。

2.2 培育大苗，帶花定植 目前陜西石榴生產(chǎn)上采用的苗木普遍為1～2年生扦插苗，苗木地徑細(xì)、高度低、分枝多。石榴本身萌芽就晚，1年生扦插苗往往到6月份還不萌芽，影響了苗木生長。石榴萌芽率和成枝率高，加上新梢分枝多，導(dǎo)致建園后樹形不整齊、生長弱。為此我們提倡培育大苗，帶花定植。

1）培育單干苗。插穗萌芽后，選留一生長健壯的新梢作為主干，插竿誘引其直立生長，其余新梢全部抹除。對(duì)直立新梢上基部的副梢也要疏除，確保主梢直立生長的絕對(duì)優(yōu)勢。

2）培育大苗。將1年生苗木在萌芽前采用寬窄行排栽或容器栽植，培育大苗。要求地徑1 cm、高度1.5 m以上的2～3年生大苗，地面上50 cm以內(nèi)無分枝，上部分枝可以采用拉枝、擰枝等方法開張角度，促進(jìn)成花，保持主干直立生長。大苗定植后，可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年開花見果，翌年有一定產(chǎn)量的目標(biāo)，從而大幅度壓縮幼樹期，快速收回投資。

3）培育嫁接苗。為提高石榴品種抗寒、抗旱、耐瘠薄等抗逆性，選擇當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)家品種、野生種、觀賞種和酸石榴種子或插穗繁育實(shí)生苗和扦插苗，當(dāng)年秋季或翌年春季嫁接，生長1～2年后出圃。嫁接苗的優(yōu)點(diǎn)除提高新優(yōu)品種抗逆性外，還能確保苗木單主干生長。

4）推廣容器育苗。1年生苗木采用地膜大田高密度扦插培育。借鑒園林容器育苗經(jīng)驗(yàn)，移栽1年生苗木于塑料容器內(nèi)，寬窄行擺放，保持中干直立生長。1～2年生容器苗，一方面配制的營養(yǎng)土和集中管理均有利于幼樹發(fā)育；另一方面可以減少大田管理成本。同時(shí)，還可以不受季節(jié)影響隨時(shí)大田栽植，而且沒有了緩苗期，幾乎無死苗現(xiàn)象，有利于快速成園。

2.3 寬行密植，起壟栽培 寬行密植是現(xiàn)代果園建園的首選模式。寬行是果園通風(fēng)透光的基本要求，密植是提高前期產(chǎn)量的保障。同時(shí)，寬行密植可以讓機(jī)械和運(yùn)輸工具能到達(dá)每一株樹，大大減少了過去三角形、梅花狀定植方式的人力成本。建立現(xiàn)代果園，土地利用率不是優(yōu)先考慮的因素，因?yàn)橥恋爻杀臼强煽氐?，但勞?dòng)力成本是不可控的。石榴寬行密植的行距5～6 m，株距 1～3 m。

石榴苗木基本上都是莖源根系，對(duì)土壤的通透性要求很高，而且耐旱怕澇。在沙性土壤里，石榴根系全長可達(dá)1 m以上。起壟栽培可以提高土壤通透性和地溫，相對(duì)增加土層厚度和降低地下水位，而且結(jié)合寬行密植可以采用現(xiàn)代果業(yè)最新架材和高密樹形。定植后，樹盤覆蓋園藝地布，行間生草。

石榴起壟栽培在地下水位高的地方可以實(shí)行寬度1 m的高壟（40～60 cm），地下水位低的地方可以實(shí)行寬度2～3 m的低壟（20～30 cm）。

2.4 單干整形，簡化修剪 單主干整形適合高密度簡約化栽培，包括單主干開心形、紡錘形、分層形等。單主干有利于根頸部防寒及防病蟲處理，有利于及時(shí)清理根蘗苗和樹盤覆蓋，減少營養(yǎng)浪費(fèi)。單主干樹形是省力化樹形，減少了樹體級(jí)次，把傳統(tǒng)的“四級(jí)”樹體結(jié)構(gòu)簡化成“二級(jí)”結(jié)構(gòu)，即在主干上直接著生結(jié)果枝組，結(jié)構(gòu)簡單，技術(shù)容易掌握，成形快，管理方便，省工省力。

2.5 水肥一體，節(jié)本增效 石榴對(duì)水肥特別是水分要求嚴(yán)格，苗期缺水難以發(fā)芽，花期缺水缺肥嚴(yán)重影響坐果和產(chǎn)量，果實(shí)膨大期缺水缺肥影響果個(gè)，成熟期水多易裂果。

水肥一體化是現(xiàn)代石榴園應(yīng)采用的關(guān)鍵技術(shù)。一個(gè)水泵，一些管道，連肥帶水輸送到每一株樹的根系生長區(qū)域，能夠最大限度實(shí)現(xiàn)省力化，我們只要管住電源和開關(guān)就可以了。現(xiàn)在加上智慧農(nóng)業(yè)的運(yùn)用，連電源和開關(guān)都不用管了，全自動(dòng)運(yùn)作。

過去我們施肥講究三、六、九，就是說果樹施肥要分3月、6月、9月等幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)間。而在歐美發(fā)達(dá)國家，果樹生長季幾乎每個(gè)月都要供應(yīng)1～2次肥水，全年供應(yīng)肥水15～20次，而每次的供應(yīng)量卻極少，薄肥勤施，全年總的肥水供應(yīng)量加起來反而比我們少，但它所支撐的果園平均產(chǎn)量卻是我們的3～5倍。顯而易見，我們浪費(fèi)太多，不光是肥料的浪費(fèi)，還有勞動(dòng)力的浪費(fèi)。

2.6 人工授粉，提高品質(zhì) 石榴的花期從4月下旬到10月份，是落葉果樹中花期最長的。不僅花期長，而且花量大，大部分是不完全花，消耗了大量養(yǎng)分。每年有4茬花，具有經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值的是第1和第2茬花。石榴能夠受精、坐果的花占總花量的40%～50%，平均29%，但由于石榴落果嚴(yán)重，所以成果率很低，一般坐100個(gè)果，采摘時(shí)僅存20～40個(gè)，平均35個(gè)。成果占坐果量的35%，占總花量的10.3%，占正?；康?0.7%。

另外，石榴花粉具有直感效應(yīng)，自花結(jié)實(shí)率極低且果實(shí)品質(zhì)不佳，需要合理配置授粉樹。在石榴花期大量疏除不完全花，可以節(jié)省樹體營養(yǎng)，促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大；石榴花粉量大，選擇最佳授粉樹的不完全花，人工采集花粉并集中對(duì)優(yōu)良品種完全花點(diǎn)授或噴授，充分發(fā)揮花粉直感效應(yīng)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴果品。

2.7 無袋栽培，省工降本 傳統(tǒng)石榴栽培就是無袋化的，但由于桃蛀螟、桃小等蛀果害蟲的危害和果品質(zhì)量安全的要求，陜西石榴生產(chǎn)從無袋到紙袋、低壓塑膜袋、PE袋、OPP袋，發(fā)展到現(xiàn)在的BOPP袋和防日燒紙袋，不但套袋成本越來越大，而且套袋果面著色差、籽粒顏色差、白籽化現(xiàn)象多，耐貯運(yùn)性降低，防病、防裂果效果并不顯著，徒增管理成本。

歐洲發(fā)達(dá)國家石榴全部是無袋栽培的，果面顏色和籽粒著色好，極耐貯運(yùn)。即便在機(jī)械化水平很高的歐美國家，也沒有會(huì)套袋的機(jī)械，所以在歐美根本沒有套袋技術(shù)。而在套袋技術(shù)原發(fā)地日本，隨著務(wù)農(nóng)人口的不斷減少，這項(xiàng)技術(shù)已不是果業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，而且處于逐步減少的狀態(tài)中?，F(xiàn)在，全世界也只有中國還在大規(guī)模使用這種需要耗費(fèi)大量勞動(dòng)力的果實(shí)套袋技術(shù)。和國際接軌，減少果園管理成本，無袋化栽培無疑是現(xiàn)代石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

2.8 設(shè)施栽培，一舉多得 設(shè)施栽培是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展方向，對(duì)于提高育苗復(fù)種指數(shù)、延長樹體生長發(fā)育時(shí)間、抗寒抗?jié)撤罆瘛⒋俪珊脱雍笤耘喽季哂惺种匾囊饬x。

石榴是適應(yīng)性極強(qiáng)的亞熱帶水果，在亞熱帶和溫帶地區(qū)是落葉果樹，在熱帶地區(qū)就是常綠果樹。制約石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因子是冬季低溫，-19℃是石榴自然分布的極限溫度。目前世界主流品種軟籽石榴成齡樹在-10℃環(huán)境中半天就會(huì)凍死、苗木-4℃就會(huì)凍死。

近年來，石榴采前降雨或灌水引起的裂果和夏季日曬形成的日燒果成為提高石榴商品率的攔路虎。利用設(shè)施覆膜防凍害、開展避雨和促成延后栽培，夏季高溫季節(jié)用遮陽網(wǎng)避免日曬，綠枝扦插加快新品種尤其是軟籽石榴品種苗木的繁育和推廣，是石榴設(shè)施栽培的應(yīng)用重點(diǎn)。

通過設(shè)施栽培，可以實(shí)現(xiàn)石榴品種的快速升級(jí)換代，將石榴的成熟期提早或采收期延后1～2個(gè)月，解決困擾石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的凍害、裂果、日曬等問題，大幅擴(kuò)大石榴栽培區(qū)域。

2.9 病蟲防控，綠色為先 石榴主要病蟲害有干腐病、根腐病、食心蟲、蚜蟲、蛀干害蟲等。病蟲害的防控要農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)等技術(shù)綜合應(yīng)用，實(shí)施綠色防控，盡量減少農(nóng)殘，確保石榴產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)果品質(zhì)量安全的訴求。

（參考文獻(xiàn)略）