試論苜蓿的儲(chǔ)備條件與管理

司 強(qiáng)，賈玉山*，張玉蘭，馬千鵬，張連義，都 帥，成啟明，降曉偉，李宇宇

(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)草原與資源環(huán)境學(xué)院，農(nóng)業(yè)部飼草栽培、加上與高效利用重點(diǎn)試驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010019；2.巴林左旗草原工作站，內(nèi)蒙古 赤峰 025450；3.內(nèi)蒙古自治區(qū)飼料草種監(jiān)督檢驗(yàn)站；內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020)

我國草地資源豐富，我國天然草地面積約有4×108hm2，占國土面積的41.7%，總面積僅次于澳大利亞，位居世界第二〔1〕。我國的六大主要牧區(qū)有西藏、內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅和四川，達(dá)到了我國20%的畜牧業(yè)產(chǎn)值〔2〕。牧草在畜牧業(yè)發(fā)展中起到一種催化劑的作用，促進(jìn)畜牧業(yè)健康、穩(wěn)定的發(fā)展。雖然我國草地資源豐富，但遭受自然因素和人為因素的破壞，導(dǎo)致家畜不能及時(shí)采食，從而嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，國家越來越重視草學(xué)的發(fā)展，2015年中央1號(hào)文件指出“加快發(fā)展草牧業(yè)，支持青貯玉米和苜蓿等飼料種植”；2016年中央1號(hào)文件指出“擴(kuò)大糧改飼試點(diǎn)，加快建設(shè)現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系”、“大力培育現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)體系”；2017年中央1號(hào)文件提出“深入農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，追求綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)草原保護(hù)、建設(shè)生態(tài)文明”。苜蓿作為主要的飼草用來儲(chǔ)備，因?yàn)樗挥袃?yōu)質(zhì)植物蛋白而享有“牧草之王”的美稱〔3〕。在我國，苜蓿有悠久的歷史〔4〕，具有高產(chǎn)，質(zhì)優(yōu)，適口性好等特點(diǎn)〔5〕。通過儲(chǔ)備苜蓿干草，穩(wěn)定了奶業(yè)發(fā)展，有效改善牧草與家畜的關(guān)系，解決了自然災(zāi)害帶來的困擾。

1 儲(chǔ)備苜蓿干草的意義

近年來，我國牧區(qū)頻頻遭受自然災(zāi)害，自然災(zāi)害帶來的經(jīng)濟(jì)損失是不可估量的，畜牧業(yè)的發(fā)展受到嚴(yán)重影響，畜產(chǎn)品價(jià)格也出現(xiàn)較大的波動(dòng)。苜蓿飼草作為畜牧業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展的“最大股東”〔6,7〕，但苜蓿飼草的供應(yīng)不足成為了畜牧業(yè)尤其是奶業(yè)的“絆腳石”。奶牛身為食草動(dòng)物中的“大胃王”，具有非常發(fā)達(dá)的瘤胃和反芻功能，飼草與奶牛有著密不可分的聯(lián)系〔8〕。隨著生活水平的提高，我們不再僅僅局限于糧食，畜產(chǎn)品也作為了我們基本的生活保障，而畜牧業(yè)的發(fā)展也依靠著飼草產(chǎn)品的發(fā)展，故飼草產(chǎn)品也與糧食和畜產(chǎn)品具有同等重要的地位。由于我國苜蓿的季節(jié)性，苜蓿干草儲(chǔ)備技術(shù)落后，導(dǎo)致了苜蓿大量浪費(fèi)，難以滿足奶業(yè)的發(fā)展需求。進(jìn)口大量苜蓿和其它飼草成為了解決這一難題的重要措施，這樣才能穩(wěn)定我國畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國進(jìn)口干草總量為136.49萬噸，其中苜蓿進(jìn)口量為121.34萬噸，燕麥進(jìn)口量為15.15萬噸，其他干草產(chǎn)品進(jìn)口量為2.21萬噸;2016年我國進(jìn)口干草總量為168.58萬噸，其中苜蓿干草進(jìn)口量為146.31萬噸，燕麥干草進(jìn)口量為22.27萬噸;2017年我國進(jìn)口干草總量為181.83萬噸，其中苜蓿干草進(jìn)口量為139.78萬噸，燕麥干草進(jìn)口量為30.81萬噸，其它干草產(chǎn)品進(jìn)口量為11.24萬噸。2018年我國進(jìn)口干草累計(jì)167.76萬噸，其中進(jìn)口苜蓿草總計(jì)138.37萬噸，燕麥干草進(jìn)口量為29.36萬噸。2018年進(jìn)口苜蓿加征25%關(guān)稅，進(jìn)口苜蓿價(jià)漲500～600元/噸。通過2017年和2018年的苜蓿干草進(jìn)口量數(shù)據(jù)對(duì)比，美國還是作為我國苜蓿干草進(jìn)口量最大的國家，并且在加征25%關(guān)稅的基礎(chǔ)上，2018年苜蓿干草進(jìn)口量較2017年苜蓿干草進(jìn)口量僅降低了1.01%。現(xiàn)今，我國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展較過去幾年有了相當(dāng)大的改觀〔9,10〕，相關(guān)政策的出臺(tái)、苜蓿收割、貯存等技術(shù)的增進(jìn)、大型機(jī)械的投入和苜蓿產(chǎn)業(yè)鏈越來越成熟化等因素導(dǎo)致了苜蓿價(jià)格趨于穩(wěn)定〔11,12〕。安全儲(chǔ)備苜蓿干草將成為畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要一環(huán)，苜蓿干草的安全儲(chǔ)備從根本上解決了苜蓿干草供不應(yīng)求的問題，消除了飼草產(chǎn)品的地域性與季節(jié)性的困擾，調(diào)節(jié)了豐歉年牧草收獲的平衡，促進(jìn)了苜蓿干草供應(yīng)市場(chǎng)的流通，更有利于我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

2 飼草產(chǎn)品的安全儲(chǔ)備條件

2.1 合適的苜蓿打捆條件

將收獲后的苜蓿，進(jìn)行壓縮加工。打成草捆后牧草體積減少，密度增大，制作成一定規(guī)格的形狀和尺寸，以滿足運(yùn)輸和市場(chǎng)消費(fèi)需求。王坤龍等〔8〕研究發(fā)現(xiàn)苜蓿按照一定的含水量打捆，可以提高苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于高水分打捆的苜蓿容易引起霉菌滋生，國內(nèi)很多研究人員進(jìn)行了苜蓿收割后高水分打捆在貯藏過程中添加防霉劑的研究，張延林等〔13〕研究發(fā)現(xiàn)苜蓿草捆的安全含水量在16%-22%這個(gè)區(qū)間，苜蓿草捆的最高含水量不超過27%，安全貯藏的條件是添加防霉劑。賈玉山等〔14〕研究發(fā)現(xiàn)在苜蓿高水分打捆后添加3%的氧化鈣，在貯藏過程中可以有效抑制霉菌的滋生，苜蓿將獲得更高的營養(yǎng)品質(zhì)。牛建忠等〔15〕研究發(fā)現(xiàn)，在苜蓿含水量為33%，苜蓿的打捆密度為250.3kg·m-3，添加的防腐劑為2.5%的尿素，在貯藏過程中可以得到高品質(zhì)的苜蓿草捆。劉庭玉等〔16〕研究發(fā)現(xiàn)苜蓿收割后高含水量在30%-35%這個(gè)區(qū)間內(nèi)，打捆密度為120kg·m-3，各個(gè)草捆之前相隔20cm進(jìn)行擺放，并進(jìn)行良好的通風(fēng)，苜蓿干草捆的營養(yǎng)價(jià)值最高。成啟明等〔17〕研究發(fā)現(xiàn)苜蓿收割后較高含水量在24%-31%這個(gè)區(qū)間內(nèi)打捆，打捆密度控制在100-200kg·m-3，添加防霉劑為一定量的CaO，所得到的苜蓿草捆營養(yǎng)品質(zhì)最好，可以安全貯藏。苜蓿草捆的安全貯藏的條件是控制好苜蓿的草捆密度和含水量，當(dāng)苜蓿在安全含水量下打捆時(shí)，打捆密度越高，草捆內(nèi)部間隙越小，微生物就越不容易繁殖，則苜蓿草捆獲得的營養(yǎng)品質(zhì)最好。

2.2 抑制霉變的條件

苜蓿干草高水分打捆，如果在貯藏過程中必然會(huì)導(dǎo)致霉菌的滋生，從而影響了苜蓿干草的營養(yǎng)品質(zhì)。含水量越高的苜蓿干草，就越有利于繁殖真菌，在貯藏過程中苜蓿草捆發(fā)霉的速度就越快〔18,19〕。張偉毅等〔20〕研究發(fā)現(xiàn)霉菌的繁殖速度非?？?，在霉菌生長的周期內(nèi)，溫度越高霉菌數(shù)量越高，25℃霉菌數(shù)量增長速度最慢，30攝氏度霉菌數(shù)量增長速度較快，35攝氏度霉菌數(shù)量增長速度最快。張曉娜等〔21〕研究表明添加復(fù)合型天然防腐劑能有效減少苜蓿干草捆貯藏期內(nèi)的干物質(zhì)損失，并且在苜蓿草捆的貯藏過程中有效抑制了霉菌的滋生。苜蓿干草作為奶牛眼中的“生活必需品”，發(fā)生霉變的苜蓿干草會(huì)嚴(yán)重影響奶牛的采食量、產(chǎn)奶量以及身體健康〔22〕。我建議高水分的苜蓿草捆在放入儲(chǔ)備庫之前，添加一些防腐劑，保持通風(fēng)，抑制霉菌的生長。

2.3 控制苜蓿草捆溫度

將苜蓿草捆進(jìn)行合理的擺放，每個(gè)草捆之前需要留有一定的距離，設(shè)置好每個(gè)草垛之間的通風(fēng)口，防止草捆內(nèi)部溫度升高，發(fā)生霉變。在儲(chǔ)備庫內(nèi)掛上溫濕度計(jì)，定時(shí)觀看溫濕度并做好記錄。

3 苜蓿產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的建議

3.1 建立苜蓿干草低溫儲(chǔ)備庫

隨著我國政策的相關(guān)出臺(tái)，為促進(jìn)畜牧業(yè)快速、穩(wěn)定的發(fā)展，建立苜蓿干草儲(chǔ)備庫是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。為了實(shí)現(xiàn)苜蓿干草的高品質(zhì)，低損耗，低成本，高效益，建立低溫儲(chǔ)備庫成了當(dāng)務(wù)之急〔23〕。苜蓿干草儲(chǔ)備庫地理位置相對(duì)偏僻，市內(nèi)消防不便利，設(shè)施消防系統(tǒng)，有效面對(duì)發(fā)生的各種情況。陳文琳〔24〕研究發(fā)現(xiàn)糧食儲(chǔ)備庫采用室內(nèi)外臨高壓系統(tǒng)比較合適?，F(xiàn)今，大多是以平房倉為主的牧草儲(chǔ)備庫，一般沒有室內(nèi)消防給水系統(tǒng)，所以消防設(shè)施成為了苜蓿等飼草安全儲(chǔ)備的一顆“定心丸”。

3.2 完善儲(chǔ)備庫內(nèi)管理

我國飼草儲(chǔ)備庫的管理沒有完善，應(yīng)制定并實(shí)行嚴(yán)格的計(jì)劃管理。嚴(yán)格把控草捆入庫前的水分含量，對(duì)人員及庫內(nèi)草捆的出入進(jìn)行明確的記錄，做到“我安心，你放心，不擔(dān)心”。加大對(duì)儲(chǔ)備庫內(nèi)的監(jiān)督管理力度，在庫頂裝有電子監(jiān)控器，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全面管理，有效控制火災(zāi)的發(fā)生。定期檢查庫內(nèi)設(shè)施，進(jìn)行維修和保養(yǎng)。

3.3 構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)

我國糧食的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展相對(duì)快于飼草的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。研發(fā)關(guān)于飼草的APP應(yīng)用軟件，建立各個(gè)板塊，將牧草種類、牧草價(jià)格、牧草品質(zhì)等信息以文字的方式呈現(xiàn)在我們的面前，勿需“走親訪友”，加大宣傳力度，使其推廣應(yīng)用，從而更好地服務(wù)牧民。建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使全國的食草動(dòng)物不斷糧，加快了全國飼草產(chǎn)品的流通，推動(dòng)了畜牧業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展，從而穩(wěn)定苜蓿干草市場(chǎng)的價(jià)格，實(shí)現(xiàn)苜蓿等飼草安全儲(chǔ)備的戰(zhàn)略意義。

4 展望

現(xiàn)今，畜產(chǎn)品在我們生活當(dāng)中有著舉足輕重的地位，隨著對(duì)苜蓿等飼草的安全儲(chǔ)備技術(shù)的成熟化，畜牧業(yè)尤其是奶業(yè)將快速穩(wěn)定的發(fā)展，奶牛的產(chǎn)奶量、奶品質(zhì)將得到進(jìn)一步提升。與之前進(jìn)口大量苜蓿干草等飼草相比，戰(zhàn)略儲(chǔ)備更具有先見性、穩(wěn)定性和可控性等。積極與當(dāng)?shù)卮笮筒輼I(yè)企業(yè)進(jìn)行合作，對(duì)飼草儲(chǔ)備的發(fā)展具有重要作用，從而使我國成為畜牧業(yè)中的“發(fā)達(dá)國家”。