紅薯和酒同食會(huì)加重胃腸不適嗎

近日，網(wǎng)絡(luò)傳言，“喝酒前后三個(gè)小時(shí)內(nèi)不可以吃紅薯”，否則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹脹、燒心、反酸等問題。

其實(shí)，紅薯本身是一種含糖量很高的食物，單純空腹吃紅薯或食用過量紅薯本身就易出現(xiàn)燒心、反酸等問題。而單獨(dú)飲酒本身會(huì)攝入一定量的酒精，自然也會(huì)增加對(duì)胃腸的刺激。但并不否定“紅薯+喝酒”會(huì)增加對(duì)胃腸黏膜的刺激，因此建議各位不飲酒。此外，坊間流傳紅薯不能和螃蟹、香蕉等食物一起食用的說法，都是不靠譜言論，請(qǐng)科學(xué)看待?！笆澄锵嗫恕辈⒉幌窳鱾鞯哪菢涌膳?，每一種食物都有自身獨(dú)特的營養(yǎng)素，各類營養(yǎng)素之間確實(shí)存在“影響性”，但并不會(huì)單純出現(xiàn)所謂的“相克性”，食物的多樣性反而會(huì)促進(jìn)“平衡膳食”。

吃紅薯注意哪些問題？盡量避免空腹進(jìn)食紅薯，減少燒心等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。吃紅薯適當(dāng)搭配新鮮蔬菜、肉類等食物，調(diào)節(jié)口味的同時(shí)還能減輕胃腸的不適感。建議用紅薯當(dāng)主食食用，吃紅薯，除了淀粉外，還能補(bǔ)充纖維素等物質(zhì);蒸煮燉是不錯(cuò)的烹調(diào)方式，可減少由于煎炸炒烤所攜帶的額外熱量和可能生成的有害物質(zhì);同餐應(yīng)減少米飯、饅頭等主食量。吃紅薯要挑好時(shí)間，推薦午餐時(shí)間食用紅薯，一下午有4—5小時(shí)的消化時(shí)間，避免晚間食用所誘發(fā)的腹脹等問題。存在胃腸敏感、胃酸過多等胃腸消化問題的人群應(yīng)嚴(yán)格限量食用。對(duì)于紅薯過敏的人群請(qǐng)不要食用。（解答人：食品檢驗(yàn)師 王思露）