少兒茶藝培訓課程的發(fā)展與探索

朱 陽

(中國茶葉博物館)

中國茶文化歷史悠久，自古飲茶、習茶之風盛行，茶一直被譽為中華民族的“國飲”。在中國，茶，不僅在很大程度上豐富了人們的日常生活，也在文化、經(jīng)濟、外交等領域發(fā)揮著極其重要的作用?！扒倨鍟嬙娋撇琛薄ⅰ安衩子望}醬醋茶”，都少不了這一杯茶，也詮釋了茶的雅俗共賞之美。茶，有著悠久的傳承發(fā)展史、豐富多元的內(nèi)涵和獨到特殊的表現(xiàn)形式，滲透著“儒釋道”三家的深刻哲理和思想精髓，不論在物質(zhì)、文化還是精神的層面上，都對全球領域產(chǎn)生了廣泛影響，其所蘊含的重大貢獻不言而喻。

近年來，隨著中國茶藝培訓課程的普及推廣，少年兒童群體作為新生力量，也是重點受眾人群之一，全國各地均有開設形式多樣的少兒茶藝培訓課程。到底什么是少兒茶藝呢？“少兒茶藝”，是一種將中國傳統(tǒng)的禮儀、禮節(jié)、禮貌融為一體的茶主題活動，意在讓更多的少年兒童有機會了解、認知中國茶文化與茶藝，并在學習的過程中，接受“茶”——這一中華傳統(tǒng)文化的熏陶，進而領悟中國博大精深的茶道精神。少兒茶藝培訓，將品茶與文化、文明相結合，還可以帶動以少兒為核心的整個家庭的習茶氛圍，這種影響力不僅包含在物質(zhì)文化層面，也同樣包含于深厚的精神文化層面。

1 傳統(tǒng)少兒茶藝培訓發(fā)展歷程

中國的少兒茶藝培訓率先起源于上世紀90年代中期的上海及杭州，前期主要在茶博物館、茶葉學會等茶專業(yè)機構開設的茶藝培訓課程體系之中，屬于培訓整體中的一個分支，并在較長一段時間內(nèi)維持著這樣的狀況。其后，隨著全國范圍內(nèi)對茶文化及茶藝培訓的重視與推廣，少兒茶藝的培訓也逐步在國內(nèi)各省區(qū)開展起來，不僅開設少兒茶藝培訓的主體越來越豐富，還形成了相對多元的培訓體系，構成了“以點帶面”的培訓形態(tài)。而少年兒童從小普及茶知識、學習茶禮儀、掌握茶沖泡作為一項有意義的活動，也一直備受少兒、家長及老師們的歡迎。

1.1 涉茶機構整合專業(yè)資源，率先開設少兒茶藝培訓，夯實培訓體系基礎

上海市茶葉學會早在1992年就開創(chuàng)了首期“茶的故鄉(xiāng)在中國”的少兒茶藝培訓活動，可謂開了中國“少兒茶藝培訓”的先河，從小到大，從無到有，經(jīng)過多年努力與探索，使少兒茶藝成為上海具有特色的文化活動；杭州市的少兒茶藝培訓也緊隨其后、緊鑼密鼓地在中國茶葉博物館開展起來，1996年開辦首期少兒茶藝培訓班，使得少兒茶藝真正成為一項意義十分深刻的課外教育。

涉茶機構因其專業(yè)領域的特殊性，有著專業(yè)的茶培訓人才、完整的茶知識體系和豐富的茶文化資源，這些都是開展少兒茶藝培訓得天獨厚的資源優(yōu)勢，盤活機構自身優(yōu)勢并同步整合相關專業(yè)資源，不僅保證了少兒茶藝培訓的有序開展，更為后續(xù)普及推廣夯實了基礎。

1.2 館校結合，共同開設茶藝興趣課程及選修科目，實現(xiàn)資源共享

以中國茶葉博物館為例，少兒茶藝培訓時間久、經(jīng)驗足、師資強、課程多，有著扎實良好的基礎。隨著課程體系的日漸完善，博物館在館區(qū)開展少兒茶藝培訓之余，開始致力于加強與各級學校的合作，根據(jù)同年齡段的學生群體需求及能力水平，開設相應的茶藝興趣課程及選修科目，豐富少年兒童課余茶知識儲備、強化茶藝技能培訓。

館校結合，分別側(cè)重于博物館和學校。在館內(nèi)，中茶博除了常設的少兒茶藝培訓課程外，還開設了小小茶藝師、“茶人之家”評選等各色專題培訓、活動，進一步豐富課程體系，讓授課形式更為多元。博物館還別出心裁設有“中小學教師免費茶藝培訓班”，十年來有近千名教師接受培訓，并將所學帶回學校、帶給學生，掀起了少兒茶藝從博物館到學校的熱潮，有效拓展了少兒茶藝培訓外延。

同時，中茶博與學校強化互通合作，選派館內(nèi)優(yōu)秀茶培訓師資，以每學期開設選修課、茶文化講堂進校園等形式，在校內(nèi)開展少兒茶藝系列培訓課程，烘托校園茶文化氛圍、提升學生茶藝技能，實現(xiàn)資源共享。

1.3 學校、少年宮等配備專職茶藝教師，打造校園少兒茶藝培訓常態(tài)化

以上海為例，作為全國最早開創(chuàng)少兒茶藝培訓的城市之一，通過二十余年的發(fā)展，其培訓體系的構架更顯全面。上海的部分學校和少年宮不再滿足于零散、不定期的課程安排，而是配備了專職的茶藝教師，在日常教學課程體系中，增設茶藝培訓課程，并進而推出“少兒茶藝考級”等常設性的考核評價體系，真正實現(xiàn)校園少兒茶藝培訓的常態(tài)化。

2 少兒茶藝培訓模式的創(chuàng)新與嘗試

近年來，全國少兒茶藝培訓開展如火如荼，各個省區(qū)都推出了面向少年兒童，以茶文化知識為理論依據(jù)、茶藝演示手法為主要內(nèi)容的培訓課程。

局限于傳統(tǒng)模式下的單一培訓架構，難免會受到授課形式、課程內(nèi)容、師資條件等多方面的局限與制約，在這樣的情況下，穩(wěn)中求新求變，各地也涌現(xiàn)出不少卓有成效的新理念和新嘗試，尤其是在豐富課程內(nèi)容、拓寬授課渠道、提升專業(yè)水平等領域，使得少兒培訓真正實現(xiàn)了更進一步的創(chuàng)新與發(fā)展。

2.1 少兒茶藝線下教學的創(chuàng)新形式

線下實體授課教學，是少兒茶藝培訓的主體，在原有的基礎上，實現(xiàn)了創(chuàng)新發(fā)展，尤其在以下幾方面中凸顯。

2.1.1設置趣味課程，推出家庭親子類互動茶藝培訓 少兒茶藝培訓，需要區(qū)別于成人茶藝，不能局限于單純的茶藝理論和操作實踐，而是要以茶文化和茶藝為圓心、以少兒喜聞樂見的生動形式為中軸，多維拓展課程內(nèi)容和授課形式，將少年兒童真正為茶藝所感染、所吸引、所愛好[1,2]。目前，全國各地在少兒茶藝培訓領域，已逐步開始嘗試在常規(guī)課時中融入趣味性課程，如手工調(diào)飲茶系列、世界茶飲體驗、四季茶俗、茶點制作等，讓少兒的茶藝培訓更添樂趣；另外，推出家庭親子類互動茶藝培訓的也屢見不鮮，通過少年兒童逐步帶動家長，以家庭為單位，共同參與其中，有助于增加少兒的互動感和參與度，提高培訓效能。

2.1.2擴寬培訓渠道，少兒培訓機構增設茶藝課程 受教育大環(huán)境影響，現(xiàn)在的少年兒童課余時間往往被安排了內(nèi)容各異的課外培訓課程，用以補充課堂知識以外的技能。少兒茶藝培訓也抓住了這個機會，不斷擴寬培訓開展的渠道，不再只存在于茶專業(yè)機構和校園、少年宮等最早開設培訓的場所，而是充分利用各類少兒培訓機構，尤其是側(cè)重于教授中國傳統(tǒng)文化的培訓機構，增設茶藝培訓課程，讓少年兒童在學習“琴棋書畫”之余，對“茶”這個傳統(tǒng)文化元素，也同樣有所了解與掌握。而渠道的拓展[3-4]，也從一定程度上，進一步促進了少兒茶藝培訓的發(fā)展。

2.1.3扎實專業(yè)基礎，編著少兒茶藝培訓專題校本課程 完善與提高少兒茶藝培訓的茶文化專業(yè)性，是突破其局限的一大手段。在設置相對完整的培訓課程體系后，茶專業(yè)機構立足于自身、著眼于長遠，以課本教材的形式，根據(jù)不同年齡段少年兒童的接受能力和文字語言水平，著手編著少兒茶藝培訓專題校本課程，將茶藝課程體系化、正規(guī)化、專業(yè)化，也為少兒茶藝的后續(xù)延伸提供了堅實的專業(yè)基礎保障。

2.2 線上遠程教學模式

線上遠程培訓，則是互聯(lián)網(wǎng)及新媒體迅猛發(fā)展的產(chǎn)物，突破了原有線下實體培訓時間、空間的局限性，不僅進一步拓寬了培訓渠道，更是對原有形式的一大有益補充，已啟動運營的線上培訓形式有以下幾種。

2.2.1遠程教育與直播互動 互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的日新月異，為當代人生活插上了科技雙翼，少兒茶藝培訓也開啟了網(wǎng)上教學的嘗試。當下的少兒茶藝遠程教育，遠區(qū)別于以前的“電大”模式，主要是以“網(wǎng)課”的形式進行網(wǎng)上教學，這樣不僅可以打通全國的培訓師資團隊，確保課程的專業(yè)性和豐富性，還可以讓培訓受眾又更多不同課程內(nèi)容和師資等方面的選擇，讓遠程教育更顯差異化、個性化。

隨著新媒體的盛行，網(wǎng)絡直播互動也成為茶藝培訓的一種新手段。茶藝培訓師通過湖南衛(wèi)視茶頻道及各大直播平臺，進行包含少兒茶藝在內(nèi)的各類茶藝培訓，只需要一套簡單的直播設備，就可以讓茶藝課程傳播至任何一個有網(wǎng)絡的地方，并且在直播期間，茶藝教師還能根據(jù)受眾的線上提問，給予及時的探討、反饋與解答。這樣的直播互動形式，也會對增加和擴展培訓受眾主體起到一定促進作用。

2.2.2線上線下培訓有機結合 如果不滿足于單一的線上或線下少兒茶藝授課課程，那么將兩者有機結合就是最為可行的方式。線上教學主要突破了時間、空間的局限，讓上課更自由、更多元，而線下則與線上互為補充，可以將更多實踐操作的部分，留于線下課程內(nèi)，強化茶藝培訓效果，實現(xiàn)成果最優(yōu)化。

茶是國飲，少年兒童是國家的未來，喝茶、愛茶、習茶要從少兒開始，作為中國茶文化工作者，做好少兒茶藝培訓，我們砥礪前行，任重道遠。