中國茶德
——倫理學視閾下的儒家精神

王旭烽

(浙江農林大學 茶文化學院)

茶，一種發(fā)源于中國的木本植物，在制作成飲料并且品飲的過程中被賦予了深刻的人文性。中國是茶的故鄉(xiāng)，全世界約有三分之二的人喝茶。

1 倫理學與中國道德之間的邏輯關系

倫理學是關于道德問題的理論，是研究道德的產生、發(fā)展、本質、評價、作用以及道德教育、道德修養(yǎng)規(guī)律的學說。而道德則是社會與自然一切生存與發(fā)展的利益關系中，善與惡的行為規(guī)范，及其相應的心理意識與行為活動的總和。

中國人將茶視為集物質與精神一體的復合形態(tài)，“中國茶德”便是其精神性的標志概念。從倫理學視閾觀照，“中國茶德”，應該歸屬于儒家倫理范疇，它們之間的關系，以及因為這種關系的建構而確立起來的茶的核心價值，正是本文企圖深入探討的所在。

2 中國茶德概念的溯源與誕生

2.1 與茶有關的德

公元8世紀陸羽(733-804年)《茶經·一之源》中?！安柚疄橛?，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！逼湟馑际钦f，只有具備了良好品性的人，才配得上喝茶。

2.2 “茶德”理念的問世

真正將“茶德”作為一個完整理念推出的，當是晚唐的劉貞亮(？-公元813年)?！恫枋隆分校岢鲲嫴枋拢阂圆枭⒂魵?；以茶驅睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。這十德中，有六德與健康養(yǎng)生有直接關系；另有四德“以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可行道、以茶可雅志”，可以說是直接對應于儒家哲理的。

2.3 “中國茶德”的創(chuàng)立

茶學專家莊晚芳教授提出中國茶德。具體內容是“廉、美、和、敬”：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。

具體內容為：

廉——推行清廉、勤儉有德。以茶敬客，以茶代酒，減少‘洋飲’,節(jié)約外匯。

美——名品為主，共嘗美味，共聞清香，共敘友情，康起長壽。

和——德重茶禮，和誠相處，搞好人際關系。

敬——敬人愛民，助人為樂，器凈水甘。

3 中國茶德與儒家倫理

3.1 中國傳統(tǒng)倫理中的儒家思想

一為中國倫理思想的發(fā)端，世稱先秦時期(前21世紀～前 211年)。西周初年周公姬旦提出以“敬德保民” 為核心的倫理思想，“孝、悌、敬”。

二為傳統(tǒng)倫理思想發(fā)展、演變、成熟階段?！靶奚怼背蔀辇R家、治國、平天下的基礎和基本原則。家國理念。

三為衰落、沉寂、重興階段。1919年五四運動開始，打倒孔家店，中國儒家倫理思想進入新的發(fā)展階段。半個世紀的沉寂之后，是今天儒學思想在海內外的重新興起，被稱之為“新儒學”。

3.2 中國茶德與儒家倫理之關系

3.2.1從儒家倫理思想發(fā)端看中國茶德之濫觴 武王伐紂滅商(公元前1046年)，中國史書第一次正式記錄了茶事活動。茶作為貢品，已經帶有隆重的獻禮性質，蘊含在茶中的秩序感已經呈現(xiàn)初端。中國傳統(tǒng)倫理學的初始步伐，與茶進入人類文明生活的步伐完全一致。

3.2.2儒家倫理思想的發(fā)展成熟與中國茶德精神的豐富確立 從秦漢、魏晉、隋唐至宋元明清，2000余年歷史，茶完成了它豐富多彩的品相。魏晉時代，茶“儉而貴”的理念被確立起來，通過飲茶建立有節(jié)制的生活理念，培養(yǎng)內心的強大去戰(zhàn)勝人性中的原始欲望，是這一時代對后世的倫理貢獻?！瓣懠{杖侄”是其中一個最典型的案例。

儒、道、佛三家互爭短長、相互吸收和逐漸融合，《茶經》中他提出的“精行儉德”價值觀，完全落實在儒家倫理學的坐標體系上。

宋元明清，中國哲學家們建立了以“理”為最高范疇的龐大而精致的倫理思想體系，那個時代創(chuàng)立的一系列的斗茶活動中，都有著嚴格規(guī)范講究程序和秩序的內在要求。而廣大了民間的茶品飲，已經完全建立起了儒家規(guī)范，其典型形態(tài)就是中華民族共同的“客來敬茶”禮儀。在民間形成了節(jié)慶、婚禮，喪禮上的一系列茶事活動規(guī)范。(服飾與婚禮)

而伴隨著茶葉形態(tài)從宋代的緊壓茶發(fā)展到明代的散茶，又一個新的哲理時代到來了。這個時代的知識分子講究向內走，思考自我與社會、宇宙的關系，而往往在外在形態(tài)上體現(xiàn)在藝術之上。過程變得簡單，意境卻無比重要。(玻璃杯的泡法，清流概念)

3.2.3儒家倫理思想衰落與重振中的中國茶德 重拾茶德之念，當是在撥亂反正的三十多年前。此時正是海外新儒學興起的時代，儒家倫理學說早已滲入中國人血脈，一旦喚起，一發(fā)而不可收。中國茶德，正是在這樣的一個背景下重新收拾，再次規(guī)整，更新提出。

4 倫理學視閾下中國茶德的現(xiàn)實意義

4.1 廓清茶德歷史地位

將中國茶德進行準確定位，便意味著研究者可以在哲學背景下以倫理學視閾觀照茶文化主流精神，而非僅僅在宗教精神下以禪宗視角觀照茶文化，這一點，對我們的這一探討研究，是至關重要的。

4.2 實踐茶德倫理精神

中國儒家倫理講情理結構。但情理結構并非自然方式，它是要經過人的訓練培養(yǎng)出來的。道德心理上的幾種因素，包括理性認識、意志力量以及情感，其中意志鍛煉非常重要。所謂人性就是培養(yǎng)人的正面，通過勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，然后才能夠成為“富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”的大丈夫。這種道德情理結構，恰恰是最可以對應在中國茶德中的——正是通過對茶的制作與品飲，進行內在的修身養(yǎng)性，得以理性和感情的培養(yǎng)教化，中國人在一盞茶中實踐著中國的倫理道德精神。

4.3 傳播茶德和諧理念

當今時代的一部分哲學家們認為，歷史的發(fā)展，是歷史主義和倫理主義的二律背反。歷史主義講發(fā)展，欲望成了歷史發(fā)展的動力。但過度的欲望發(fā)展，又使倫理受到破壞，所以把歷史主義放在優(yōu)先地位的同時，又要把損失減少到最低程度，這就是倫理主義。從倫理主義出發(fā)，必然走向和諧理念，這是一種雙向思維，一種人類通過平等對話、協(xié)商解決，階級調和的方式來達到人類和平的愿景。

和諧哲學恰恰是世界絕大多數(shù)人選擇的生活哲學。中國是茶的故鄉(xiāng)，全球三分之二人口喝茶，這三分之二人口是和諧哲學的實踐者，是中國茶德可以更為廣泛在世界傳播的基礎。

愿中國茶德可以在全球找到更廣泛的知音！