飲食便利貼

英國人熱推的三種罐頭食品

沙丁魚：一小罐沙丁魚罐頭（約90克）可以提供你每日所需鈣的3/4，還有3毫克的維生素D。維生素D的每日建議攝入量是10毫克，這幾乎達(dá)到了1/3。

番茄汁煽豆：一罐半的量可以提供10克蛋白質(zhì)、7.7克纖維、能預(yù)防貧血的鐵元素每日建議攝入量的20%。纖維的每日建議攝入量是30克，有益腸道健康。

洋薊：在國外被稱為蔬菜之王，不過中國人很少吃。洋薊是一款非常省時的蔬菜料理，半罐（約120克脫水洋薊）能提供142微克的葉酸，這超過了每日所需的70%。

“我在旅行的時候盡量多吃沙拉。如果想吃一些清淡松軟的零食，我會選擇皮塔餅和鷹嘴豆泥?！?/p>

加奈兒·夢奈Janelle Monae歌手、演員

38.8%的腸癌是由不良飲食引起的。

澳大利亞國立大學(xué)（The National University of Australia）的一項(xiàng)研究給出了另一個遠(yuǎn)離垃圾食品的原因：高脂肪、高精制碳水化合物、低纖維的飲食，使我們在比之前認(rèn)為的更早的年齡，面臨大腦萎縮和癡呆的風(fēng)險。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，一個人在中年后，持續(xù)不合理的飲食會導(dǎo)致大腦退化，而且?guī)缀跏遣豢赡孓D(zhuǎn)的。因此研究人員敦促每個人都要吃得健康，在成年早期盡可能地保持體形。是時候取消外賣，開火做飯了。

英國諾丁漢大學(xué)（University of Nottingham）的研究人員稱，早上喝一杯咖啡不僅能讓你精力充沛，還能激發(fā)身體對抗脂肪的天然防御系統(tǒng)。研究人員利用熱成像技術(shù)觀察了咖啡對褐色脂肪組織（又稱褐色脂肪）的影響。褐色脂肪組織通過燃燒脂肪和糖的熱量來為身體產(chǎn)生熱量。觀察結(jié)果很不錯，科學(xué)家們正在研究咖啡因補(bǔ)充劑是否有類似的效果。

每100克千百里香含有123毫克鐵，是同等重量的牛肉的45倍！一餐中加人一茶匙的百里香，就能達(dá)到每日所需鐵的1/14。

我們沒有攝入足夠的纖維，現(xiàn)在的人均每日攝入量約為18克，而推薦攝入量是30克，因此，越來越多的纖維增強(qiáng)型食品進(jìn)入了市場，例如面包、谷物棒甚至酸奶，這似乎是一件好事。食品工業(yè)試圖在我們的飲食中添加更多纖維，這是值得稱贊的，但目前補(bǔ)充纖維類的產(chǎn)品通常是使用實(shí)驗(yàn)室里的單一纖維來源，而不是使用全食物來源來補(bǔ)充，這并不能對每個人都有好處。

如果你的腸道比較敏感，菊粉、菊苣、抗性淀粉類的纖維會引起腸道不適，因?yàn)檫@些纖維在腸道細(xì)菌的作用下會產(chǎn)生氣體。不僅如此，一些添加纖維的食物本質(zhì)上是不健康的，比如蛋糕、面包。天然富含纖維的食物通常更有營養(yǎng)、更加健康。

理論上來說，補(bǔ)充纖維類的加工食品可能很有益，但并不具備普適性，所以還是少吃補(bǔ)充類的，從適當(dāng)?shù)氖澄镏袛z取才更好。如果你有腸易激綜合征，就更要小心了，不要隨便跟著別人吃東西。