強(qiáng)化地域特色在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位

常艷麗 李會 李強(qiáng) 高雄東 封永順 周勝華 馬良 師園園

[摘 要]休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)自然人文環(huán)境等為游客提供的觀光、體驗、購物等多種服務(wù)，我國在社會及經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展下也迎來發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)前所未有的機(jī)遇，但也存在著一些制約因素和挑戰(zhàn)，本文以地域特色在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要性及發(fā)展策略進(jìn)行簡單闡述并以榆林為例提出了四點建議，以期為休閑農(nóng)業(yè)深度發(fā)展提供借鑒。

[關(guān)鍵詞]休閑農(nóng)業(yè);地域特色;榆林

[中圖分類號]TU986 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

休閑農(nóng)業(yè)一詞來源于Agritourism/Agro.Tourrism，即是由農(nóng)業(yè)和旅游組合翻譯而來，指利用田園景觀、自然生態(tài)環(huán)境等資源結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)經(jīng)營活動及農(nóng)村文化、農(nóng)家生活為游客提供觀光、度假、體驗、娛樂、購物、科普等多種服務(wù)，隨著中央政策的導(dǎo)向，尤其是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的開展，休閑農(nóng)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。另一方面也面臨著一些制約因素和挑戰(zhàn)，比如，各地休閑農(nóng)業(yè)布局簡單雷同、開發(fā)深度欠佳等阻礙了休閑農(nóng)業(yè)向深度發(fā)展。本文以強(qiáng)化地域特色為出發(fā)點進(jìn)行初步探討，以期為休閑農(nóng)業(yè)深度發(fā)展提供借鑒。

1 我市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇

1.1 中央政策導(dǎo)向和各級政府支持為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)提供了有力的保障

進(jìn)入新世紀(jì)以來，中央著眼于發(fā)展農(nóng)業(yè)，解決“三農(nóng)”問題，積極倡導(dǎo)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。2007年以來，中央一號文件對加快休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展都有明確要求。2017年，黨的十九大報告會上，習(xí)近平總書記首次提出了“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村振興的總要求是產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效和生活富裕。休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游是產(chǎn)業(yè)振興的重要手段。

1.2 條件優(yōu)越

榆林地處黃土高原和毛烏素沙漠的交界處，東西長385公里，南北寬263公里，總面積43578平方公里。北部風(fēng)沙草灘區(qū)，有沙灘地郁郁蔥蔥;南部是黃土高原的腹地，溝壑縱橫，丘陵梁峁交錯，這里有“中國科威特”之稱的神府煤田，有紅石峽、鎮(zhèn)北臺、統(tǒng)萬城等名勝古跡，且是小米、綠豆、黑豆等雜糧和蘋果、紅棗和中藥材的優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)。

子洲縣位于榆林市南緣，地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)腹地，屬中溫帶與暖溫帶之間的亞干旱區(qū)，具有大陸性季風(fēng)氣候特點。全縣形成馬鈴薯、大豆、玉米三大糧食產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，“子洲黃芪”和“子洲黃豆”分別被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，子洲縣滿足蘋果生長的12項氣象指標(biāo)，目前發(fā)展的山地蘋果形成全縣的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.3 消費(fèi)市場潛力無限

隨著人民生活水平的提高和生活環(huán)境的改善，旅游消費(fèi)已成為人民生活的重要組成部分。與此同時，在人們厭倦了鋼筋水泥之后，單純的城市旅游已經(jīng)不能滿足一部分人們的需求，而農(nóng)村如詩如畫的田園風(fēng)光、獨(dú)具特色的民俗文化等，正吸引著越來越多的城鄉(xiāng)居民來消費(fèi)?？梢灶A(yù)見，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，未來旅游需求還會有更大幅度的增長。

2 地域特色對休閑農(nóng)業(yè)的重要性

地域是指一定區(qū)域內(nèi)自然要素和人文要素的綜合體，由于歷史狀況、地質(zhì)地貌、氣候等不同，從而不同地域反映著不同的種植制度、生活規(guī)律、思想信念、飲食習(xí)慣、語言說話等，而這多元、多樣、多層次的共同存在構(gòu)成了豐富多彩的社會形態(tài)。比如榆林地區(qū)的特定的歷史背景、北部的風(fēng)沙草灘區(qū)和南部的丘陵溝壑區(qū)地理特點、一年一季為主的種植制度、農(nóng)戶一天兩餐的飲食習(xí)慣且每天一頓面食、樸實熱情豪爽的性格以及這片土地孕育形成的信天游、陜北秧歌、陜北說書，等等。

2.1 地域特色是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的社會需要

首先，強(qiáng)調(diào)地域特色有利于推動社會主義新農(nóng)村產(chǎn)業(yè)建設(shè)。站在區(qū)域的角度，利用農(nóng)業(yè)的經(jīng)營生產(chǎn)活動、農(nóng)業(yè)自然環(huán)境和人文資源，經(jīng)過規(guī)劃設(shè)計，形成各具特色的各種休閑旅游區(qū)，以致形成農(nóng)業(yè)和休閑相結(jié)合的區(qū)域性新型產(chǎn)業(yè)。

其次，發(fā)展地域特色休閑農(nóng)業(yè)可改善農(nóng)村生產(chǎn)生活環(huán)境，強(qiáng)化農(nóng)民的自我價值認(rèn)同;還可以尋找更合乎生態(tài)平衡、更科學(xué)的生產(chǎn)方式，創(chuàng)造出新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念;吸引更多的農(nóng)業(yè)富余勞動力轉(zhuǎn)移到當(dāng)?shù)氐姆?wù)業(yè)中，也可吸引非農(nóng)業(yè)人口參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動中來，促使城市與鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的相互促進(jìn)，共同發(fā)展。

2.2 發(fā)展地域特色休閑農(nóng)業(yè)是對地域文化的發(fā)揚(yáng)和傳承

地域文化是在一定的地域范圍內(nèi)長期形成的歷史遺存、文化形態(tài)、社會習(xí)俗、生產(chǎn)生活方式等。它具有明顯的地域性，一個地區(qū)歷史遺存越多，它的地域文化就越發(fā)達(dá)。其次地域文化具有傳承和發(fā)展性，表現(xiàn)形式的廣泛性。作為大概念意義上文化，它包含了從社會意識形態(tài)到生產(chǎn)生活的各個層面，不同地域的人們，其生產(chǎn)生活習(xí)俗語言都表現(xiàn)出與別處的不一樣，現(xiàn)如今隨著改革開放地域文化隨著各區(qū)域的交融與人們的外流，一些地方文化正在面臨著被遺忘和埋沒。通過發(fā)展地域特色休閑農(nóng)業(yè)對地域文化的重新喚起和傳承發(fā)揚(yáng)。

3 休閑農(nóng)業(yè)地域特色發(fā)展策略

種植業(yè)、牧業(yè)、民俗等均可作為吸引人們來旅游的資源，開展多種休閑活動并加以開發(fā)利用。各地的資源構(gòu)成不同，各具特色，可以形成不同特點的休閑農(nóng)業(yè)區(qū)。

3.1 民俗風(fēng)情

以農(nóng)村風(fēng)土人情、民俗文化為旅游吸引物，充分突出農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和民俗文化特色，開發(fā)農(nóng)耕展示、民間技藝、時令民俗等旅游活動，增加鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵。榆林地區(qū)一年一季的種植制度，驚蟄節(jié)令過后開始播種，丘陵溝壑地形決定該地的大多數(shù)農(nóng)民依舊進(jìn)行著傳統(tǒng)的毛驢拉犁耕地，隨后跟著點籽豆的農(nóng)事生活;榆林人有著豪爽粗獷的性格，卻也有著靈巧的手工藝術(shù)，譬如榆林的剪紙、綏德的石雕及各縣區(qū)重大節(jié)日捏的面花，樣式有各種動物如十二屬相、魚、鳥，有各種創(chuàng)意花朵、花籃等代表吉祥意義的面花，通過農(nóng)耕工具、農(nóng)耕歷史演變的視頻演示、面花的制作和各種樣式的展覽等吸引游客。

3.2 民間藝術(shù)

利用民俗歌舞、民間戲劇、民間表演等，開展鄉(xiāng)土藝術(shù)游。如陜北大秧歌、陜北說書、陜北信天游、榆林道情、嗩吶等都是具有特色的各種表演形式。陜北大秧歌在表演時，頭、頸、肩、腰、胯等身體各部位包括眼睛在內(nèi)，都飽含激情的扭動，且有搬水船的、有蠻婆蠻漢的丑角、有帶著喜慶小孩兒大頭殼的形象，一幅好不熱鬧的景象。陜北說書采用陜北方音由藝人手持三弦或琵琶自彈自唱，說唱相間，唱詞通俗流暢，曲調(diào)豐富，風(fēng)格激揚(yáng)粗獷。通過規(guī)劃各具特色的展廳安排演藝，同時可以設(shè)置表演教學(xué)課，以供愛好這些演繹形式的游客學(xué)習(xí)和傳播。

3.3 生活飲食

以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動吸引游客前來休閑旅游。榆林是小雜糧適宜發(fā)展區(qū)，綠豆涼粉、蕎面碗托、子洲抿節(jié)、油饃饃、綏德黑愣愣、子洲果餡、清澗煎餅等都是用小雜糧加工形成的榆林地方特色小吃，榆林豆腐是用榆林桃花水泡豆、磨漿，且用發(fā)酵的酸漿點制豆?jié){而成的具有細(xì)、嫩和韌的品質(zhì)，熟悉榆林的人常說“榆林的豆腐秤鉤稱”，足以說明榆林豆腐的韌勁兒。通過這些特色產(chǎn)品的制作等過程，讓游客參與其中，不僅體驗參與的樂趣，更獲得收獲和親手所得產(chǎn)品的喜悅。

3.4 方言特色

方言，是人在異鄉(xiāng)的一劑藥，聽到方言是一種難以言明的歡喜，正所謂“老鄉(xiāng)見老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪”。也最能拉近人們的距離，2015年春節(jié)習(xí)總書記回到梁家河向當(dāng)年插隊的村民介紹彭麗媛時說“這是我婆姨”，我想梁家河農(nóng)民聽到這句話頓時會覺得和習(xí)總書記的距離拉近了不少、親切了不少。榆林自古以來，五方雜居，或飲馬放牧，或落地生根。早有熏育、犬戎、白翟、林胡游牧在此;又有匈奴、鮮卑游食征戰(zhàn)，蒙元之后，回族居民亦從甘、寧遷入陜北。很多歷史民族，都在這里留有他們的后代。所以榆林十個縣、兩個區(qū)的方言又各具特色，甚至一個縣區(qū)的不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有著各自的特點。以子洲方言為例，子洲方言的突出特征是聲調(diào)有入聲，但子洲又被大理河、淮寧河分隔形成南川和西川。比如南川話五個調(diào)子，陰平、陽平、上聲、去聲、入聲，部分入聲已歸上聲;而西川話的五個調(diào)子中部分入聲已歸陽平。榆林方言又有很多的“四字成語”，比如黑里倒正（迅速）、洋達(dá)各此（故意裝出不懂的樣子，蒙混過關(guān)）、然瓦格幾（很濕的樣子）等等，用普通話-方言對應(yīng)表明不同的路標(biāo)指示牌、建筑物、食物等等，通過方言表演小品和陜北信天游，甚至可以建立陜北方言答題庫，滿分一百，成績不同獎勵不同等等形式吸引游客和宣傳陜北方言。

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