畜禽屠宰監(jiān)管工作的幾點(diǎn)體會(huì)

李林林

（黑龍江省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，哈爾濱 150006）

畜禽屠宰監(jiān)督工作的好壞直接關(guān)系到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，關(guān)系到人民群眾身體健康和社會(huì)穩(wěn)定，做為從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者就要提高認(rèn)識(shí)，端正工作態(tài)度，依照法律法規(guī)，行之有效地開(kāi)展工作。

1 加強(qiáng)崗位培訓(xùn)

對(duì)從事畜禽屠宰監(jiān)管工作人員的崗位培訓(xùn)，市級(jí)畜禽屠宰機(jī)構(gòu)要定期組織上崗人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，主要對(duì)畜禽屠宰監(jiān)管理論知識(shí)和實(shí)際操作技能進(jìn)行培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)際工作需要，有針對(duì)性地進(jìn)行講解和例證分析，不斷更新提高每名上崗人員的理論知識(shí)和實(shí)際工作能力；對(duì)業(yè)主定期開(kāi)展培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括思想教育、健康畜禽及產(chǎn)品識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)、病死畜禽產(chǎn)品危害、違法違紀(jì)后果及對(duì)社會(huì)的影響等，通過(guò)培訓(xùn)不斷提高業(yè)主對(duì)畜禽屠宰監(jiān)管的認(rèn)識(shí)和遵紀(jì)守法素質(zhì)。

2 提高認(rèn)識(shí)勇于擔(dān)當(dāng)

畜禽屠宰監(jiān)管工作者要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，勇于擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)作為，在實(shí)際工作中要有信心和勇氣，發(fā)揮聰明才智，把過(guò)硬的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去，始終堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并及時(shí)解決問(wèn)題；在實(shí)際工作中，要從點(diǎn)滴做起，要善于做業(yè)主的思想工作；讓百姓吃上放心肉，是每個(gè)從事畜禽屠宰監(jiān)管工作者的神圣職責(zé)，要經(jīng)常對(duì)照自己日常工作，肩負(fù)起責(zé)任，不斷增強(qiáng)干好工作的信心和力量。

3 充分認(rèn)識(shí)畜禽屠宰監(jiān)管工作現(xiàn)狀

目前，各地都成立了獨(dú)立的畜禽屠宰監(jiān)察大隊(duì)，改變了原來(lái)由多部門監(jiān)管的狀態(tài)，作為市級(jí)畜禽屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)，要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，逐步盡快完成畜禽定點(diǎn)屠宰資格清理整頓工作，對(duì)符合條件的畜禽屠宰企業(yè)，及時(shí)向上級(jí)業(yè)務(wù)部門申請(qǐng)核發(fā)新的牌照，對(duì)整改達(dá)不到審核標(biāo)準(zhǔn)的，報(bào)請(qǐng)上一級(jí)人民政府，取消其畜禽屠宰資格，并將結(jié)果向社會(huì)公布。這樣確保了屠宰監(jiān)管和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管各項(xiàng)工作上下暢通，融為一體，不留空擋，不留死角，不發(fā)生重大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和重大生產(chǎn)安全責(zé)任事故，現(xiàn)在，各地畜禽屠宰監(jiān)管工作已逐步納入正規(guī)。

4 主動(dòng)出擊聯(lián)合執(zhí)法

在深入開(kāi)展畜禽屠宰質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動(dòng)中，為了增強(qiáng)執(zhí)法力度，確保執(zhí)法效果?？h級(jí)畜禽監(jiān)管機(jī)構(gòu)在執(zhí)法過(guò)程中不但要?jiǎng)幼餮杆?，果斷出擊，還要主動(dòng)聯(lián)合公安、市場(chǎng)監(jiān)督等管理部門開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，強(qiáng)化畜禽屠宰的過(guò)程巡查和明察暗訪，加大對(duì)制售注水肉、病害肉及私屠濫宰等違法行為的打擊力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的注水黑窩點(diǎn)及私屠濫宰黑窩點(diǎn)等，采取果斷措施，堅(jiān)決予以打擊取締；同時(shí)，充分發(fā)揮社會(huì)民眾和新聞媒體的監(jiān)督作用，向社會(huì)公開(kāi)舉報(bào)電話，拓寬專項(xiàng)整治案件線索來(lái)源，形成對(duì)違法違規(guī)行為的群防群治局面。對(duì)大案要案要及時(shí)掌握好線索，及時(shí)移交公安部門并公布典型案例，確保對(duì)違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢(shì)。

5 落實(shí)措施不斷推動(dòng)畜禽屠宰監(jiān)管工作向縱深開(kāi)展

作為縣級(jí)畜禽屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)，要嚴(yán)格落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)日常監(jiān)管措施。要落實(shí)督導(dǎo)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，督促指導(dǎo)畜禽屠宰企業(yè)認(rèn)真履行屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一原則，建立健全畜禽進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)登記，肉品平時(shí)檢驗(yàn)“瘦肉精”自檢，病死畜禽無(wú)害化處理，畜禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯登記，畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)登記監(jiān)測(cè)制度，實(shí)行全過(guò)程檔案管理。加強(qiáng)屠宰檢疫和過(guò)程監(jiān)管，進(jìn)一步健全完善官方獸醫(yī)定點(diǎn)聯(lián)系監(jiān)管制度。

嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程，規(guī)范屠宰檢疫出證行為，堅(jiān)持把活畜活禽入場(chǎng)，畜禽待宰靜養(yǎng)，畜禽屠宰加工，病死畜禽無(wú)害化處理，畜禽產(chǎn)品出場(chǎng)等全過(guò)程納入監(jiān)管范圍，積極組織開(kāi)展屠宰企業(yè)獸醫(yī)衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，推行畜禽屠宰企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理制度，摸索創(chuàng)新畜禽屠宰監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制；再次強(qiáng)化屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰企業(yè)冷庫(kù)、分割間、整理間、包裝間等重點(diǎn)場(chǎng)所安全隱患排查，聯(lián)合相關(guān)部門加大對(duì)涉氨制冷劑，加工包裝，消防電力等重點(diǎn)問(wèn)題的整改整治力度，確保不發(fā)生重大安全生產(chǎn)責(zé)任事故。抓好基層信息統(tǒng)計(jì)和行業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，基層動(dòng)監(jiān)所和屠宰企業(yè)主動(dòng)承擔(dān)并認(rèn)真落實(shí)畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作，確保專人負(fù)責(zé)，盡快完善屠宰企業(yè)樣本數(shù)據(jù)庫(kù)，準(zhǔn)確掌握企業(yè)基本情況，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)信息檢測(cè)調(diào)查，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行維護(hù)，確保報(bào)送數(shù)據(jù)及時(shí)真實(shí)、準(zhǔn)確，并定期對(duì)調(diào)查信息統(tǒng)計(jì)信息進(jìn)行分析，為企業(yè)管理部門科學(xué)決策提供參考。