淺析屠宰場(chǎng)做好非洲豬瘟的防控工作的對(duì)策

廖國(guó)堅(jiān)

（深圳市中龍食品有限公司，廣東深圳 518000）

1 屠宰場(chǎng)的非洲豬瘟防控工作的有效掌握以及防控

1.1 屠宰廠場(chǎng)要全面的認(rèn)識(shí)防控工作的難點(diǎn)

首先屠宰場(chǎng)對(duì)生豬進(jìn)行屠宰的模式，以及人民群眾在對(duì)肉品的消費(fèi)習(xí)慣等都不利于非洲豬瘟進(jìn)行有效的防控工作。尤其是一些的屠宰場(chǎng)在屠宰生豬的過(guò)程中，并不注重屠宰場(chǎng)整體的環(huán)境要衛(wèi)生。而且在屠宰過(guò)程中，只是進(jìn)行簡(jiǎn)單和蠻橫的屠殺，并不注重相關(guān)病毒和細(xì)菌的消除。所以也就在一定程度上也使得非洲豬瘟的病毒在傳播以及在傳播過(guò)程中的增殖和循環(huán)過(guò)程都會(huì)相應(yīng)的增大。

目前，對(duì)于非洲豬瘟病毒有著非常有效作用的疫苗還沒(méi)有被研發(fā)出來(lái)。所以在屠宰場(chǎng)對(duì)感染了非洲豬瘟的生豬，只能采取一些傳統(tǒng)的封鎖和撲殺等基本的措施，但是并沒(méi)有一些高效的預(yù)防措施，而且，屠宰場(chǎng)在屠宰生豬的過(guò)程中，非洲豬瘟的病情很難被觀察出來(lái)，也就使得它很容易被混雜在正常的生豬里面，所以也就加大了非洲豬瘟在傳播過(guò)程中的機(jī)率，這就導(dǎo)致了對(duì)非洲豬瘟的防控工作進(jìn)一步加大了難度。

1.2 有效的掌握防控的重點(diǎn)以及相應(yīng)的防控措施

屠宰場(chǎng)在屠宰生豬的過(guò)程中，要不斷的加強(qiáng)相關(guān)工作流程的監(jiān)管力度。而且屠宰場(chǎng)在每天完成屠宰工作后，對(duì)豬產(chǎn)品的運(yùn)輸也要不斷地加強(qiáng)對(duì)其管理的安全性和有效性。并且屠宰場(chǎng)不但要不斷地建立和完善屠宰制度，還要不斷的提高科學(xué)的和健全的屠宰技術(shù)。這樣可以有效的防止非洲豬瘟病毒在生豬屠宰過(guò)程中的傳播。而且在進(jìn)行屠宰的過(guò)程中，要建立一個(gè)的監(jiān)督小組；在屠宰的各個(gè)環(huán)節(jié)中，要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，并且發(fā)現(xiàn)了違規(guī)的操作行為要進(jìn)行及時(shí)的制止和處罰。

屠宰場(chǎng)設(shè)立生豬宰前、宰后的檢驗(yàn)檢疫工作十分重要，要建立一個(gè)專業(yè)的獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)。這些獸醫(yī)要具備比較高的專業(yè)水平并且還要有比較豐富的獸醫(yī)經(jīng)驗(yàn)。在對(duì)需要屠宰的生豬進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，并且還要出示相關(guān)科學(xué)的證明。獸醫(yī)在對(duì)生豬進(jìn)行檢查的過(guò)程中還要嚴(yán)格地依照我國(guó)頒布的相關(guān)法律來(lái)進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)施，并做好相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫工作記錄。

1.3 有效地掌握的防控的關(guān)鍵

屠宰場(chǎng)在屠宰生豬的過(guò)程中，要不斷的落實(shí)其屠宰場(chǎng)所具有的責(zé)任和義務(wù)。并且還要不斷地提高對(duì)非洲豬瘟的防控工作的相關(guān)意識(shí)。而且需要進(jìn)一步的升級(jí)和改造相關(guān)的防御措施；不斷的健全防疫的制度，落實(shí)相關(guān)的政策和法律。整個(gè)屠宰場(chǎng)的工作環(huán)境日常要進(jìn)行嚴(yán)格的清理和消毒工作；相關(guān)的工作人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)和意識(shí)的培養(yǎng)，使得相關(guān)的工作人員能夠不斷的提高對(duì)非洲豬瘟防控工作的防范意識(shí)，還要明確的認(rèn)識(shí)到自己的責(zé)任和義務(wù)，不斷地加強(qiáng)對(duì)非洲豬瘟的防控工作的意識(shí)。

1.4 在進(jìn)行防控過(guò)程中要采取先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)

屠宰場(chǎng)在屠宰生豬的過(guò)程中，必須對(duì)生豬進(jìn)行非洲豬瘟的檢測(cè)。目前，屠宰場(chǎng)普遍使用非洲豬瘟病毒抗原膠體金檢測(cè)技術(shù)開展快速檢測(cè)非洲豬瘟工作。主要是對(duì)生豬進(jìn)行快速的免疫層析技術(shù)的分析。這種方法主要是檢測(cè)生豬的血液樣本中的ASFV。而且這種技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，充分的采用了基因標(biāo)記的方法對(duì)血液中的ASFV進(jìn)行特定的標(biāo)記，并且根據(jù)相應(yīng)的檢測(cè)。這種檢測(cè)一般是在室溫下進(jìn)行。在采取的新鮮的生豬的血液樣本中加入樣品處理液，并且經(jīng)過(guò)一系列的物理操作后，將處理后的血液樣本滴加在檢測(cè)卡上，一段時(shí)間后就會(huì)顯示出結(jié)果（對(duì)照線C與檢測(cè)線T均出現(xiàn)紅色條帶，表明樣品中含有ASFV）。這種檢測(cè)方法解決了困擾基因擴(kuò)增行業(yè)多年的污染問(wèn)題，有點(diǎn)可隨時(shí)隨地進(jìn)行即時(shí)的監(jiān)檢測(cè)，方便攜帶，檢測(cè)快速。所以這種方法普遍的應(yīng)用在屠宰場(chǎng)對(duì)生豬的檢測(cè)過(guò)程中。

2 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，想要更好的、有效的做好非洲豬瘟的防控工作，就必須要從根源上切斷非洲豬瘟在企業(yè)傳播這條傳播途徑。所以加強(qiáng)屠宰場(chǎng)非洲豬瘟防控工作十分重要，必須采取一系列的措施來(lái)針對(duì)非洲豬瘟在傳播過(guò)程存在的各種問(wèn)題。首先，屠宰場(chǎng)要不斷的對(duì)屠宰過(guò)程中的出現(xiàn)的各項(xiàng)問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格的控制；并且還要對(duì)相關(guān)的工作人員和管理人員進(jìn)行合理的培訓(xùn)；對(duì)相關(guān)的工作環(huán)節(jié)不斷地加強(qiáng)監(jiān)督的力度；建立和完善的管理制度；加大投入，不斷提升檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)技術(shù)。這樣在一定的程度上就可以保證人民群眾的生活質(zhì)量以及食品安全。