黃芝勇
(廣東省深圳市中龍食品有限公司,廣東深圳 518000)
獸醫(yī)行業(yè)在社會(huì)和市場(chǎng)中并沒有得到很好的重視與關(guān)心,由于生豬屠宰檢疫工作的人員工資待遇較低,同時(shí)所處的工作環(huán)境較差,還存在著工作人員要經(jīng)常上夜班等情況,這就導(dǎo)致相關(guān)的工作人員較少,從而使動(dòng)物檢疫的工作人員在技術(shù)、年齡、能力等方面出現(xiàn)了一定的差異性,同時(shí)有些工作人員對(duì)專業(yè)的知識(shí)、技能沒有很好的掌握,這樣就會(huì)影響檢疫工作的效率與質(zhì)量,導(dǎo)致檢疫工作存在著滯后性。
我國在面對(duì)生豬檢疫工作時(shí),相關(guān)的法律法規(guī)與制度存在著不健全和不完善的情況,這樣就會(huì)導(dǎo)致檢疫工作的建設(shè)缺乏規(guī)范性,沒有對(duì)其進(jìn)行很好的形象建設(shè)。同時(shí)在對(duì)檢疫工作進(jìn)行記錄的時(shí)候也存在著不完善的情況,對(duì)證件、文件等管理工作不規(guī)范,這樣就會(huì)對(duì)生豬宰后檢疫工作的質(zhì)量造成負(fù)面影響,不能很好地建設(shè)社會(huì)形象,不能很好地推動(dòng)免疫工作的開展。
在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰的過程中,要按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》對(duì)生豬進(jìn)行宰后的檢疫工作,但是在進(jìn)行檢疫工作時(shí),其手段和方式較為落后,工作人員憑借著自身的經(jīng)驗(yàn)對(duì)生豬進(jìn)行檢疫工作,對(duì)檢疫工作缺少規(guī)范性。
目前群眾對(duì)生豬宰后檢疫工作的意義和價(jià)值沒有進(jìn)行認(rèn)識(shí)和了解,有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民對(duì)沒有經(jīng)過免疫的豬肉不能進(jìn)行上市銷售的情況不理解,認(rèn)為這樣的豬肉不會(huì)出現(xiàn)安全問題,這樣就會(huì)使群眾對(duì)此不支持和不配合,不能推動(dòng)消費(fèi)的發(fā)展。群眾在購買豬肉的時(shí)候,并沒有向賣家索取《檢疫合格證明》的良好習(xí)慣,這樣就會(huì)導(dǎo)致有不合格的豬肉進(jìn)入市場(chǎng),群眾沒有對(duì)生豬宰后檢疫工作進(jìn)行及時(shí)有效的監(jiān)督,這樣就會(huì)出現(xiàn)沒有經(jīng)過檢疫工作對(duì)豬肉產(chǎn)品進(jìn)行銷售,這樣就不能很好地保證豬肉的質(zhì)量,會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生一定的影響。
要加強(qiáng)對(duì)獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)的建設(shè),提高獸醫(yī)的技能,要積極的引進(jìn)具有優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的獸醫(yī)人才加入官方的獸醫(yī)團(tuán)隊(duì),這樣就會(huì)使他們成為生豬宰后檢疫工作的主力軍,使生豬宰后的檢疫工作可以科學(xué)合理有效的進(jìn)行。同時(shí)要對(duì)獸醫(yī)的專業(yè)技能進(jìn)行有效的培訓(xùn),要定期對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),還可以增加技能操作大賽等,這樣有利于提高工作人員的技能和水平,從而有效提高生豬宰后檢疫工作的能力,更好地保證工作的順利進(jìn)行,同時(shí)還保障了進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量。
在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰的時(shí)候,要選擇固定的地點(diǎn)進(jìn)行工作,同時(shí)要對(duì)生豬宰后的檢疫工作進(jìn)行集中處理,這樣也可以有效的防止生豬疾病的傳播,防止出現(xiàn)安全事故,減少危害的發(fā)生,使豬肉質(zhì)量得到保障,讓消費(fèi)者可以吃上優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。所以動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門要對(duì)生豬宰后檢疫工作進(jìn)行格外的關(guān)注,從中認(rèn)識(shí)到該工作的重要性,要對(duì)生豬宰后檢疫工作進(jìn)行相關(guān)規(guī)定,使工作可以更好的進(jìn)行。同時(shí)政府和部門要對(duì)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行有效的支持,這樣可以配備的相關(guān)的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備,從而有效提高檢疫工作的質(zhì)量,為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。相關(guān)的部門和機(jī)構(gòu)要對(duì)檢疫責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)行完善,要對(duì)工作人員的責(zé)任進(jìn)行有效的劃分與明確,還要讓相關(guān)的工作人員簽訂責(zé)任書,這樣可以讓他們對(duì)工作負(fù)責(zé),更好地投入到工作中,完成自身的工作。
在進(jìn)行生豬宰后的檢疫工作時(shí),要嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》把入場(chǎng)檢驗(yàn)崗,頭部、內(nèi)臟、胴體、旋毛蟲檢疫崗和總檢崗的工作要求與工作流程進(jìn)行明確,在對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行工作的時(shí)候要嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行。檢疫部門和屠場(chǎng)都要設(shè)立“瘦肉精”含量快速檢測(cè)崗。招聘專業(yè)技術(shù)工作人員,針對(duì)實(shí)際工作量,按照政府工作要求開展“瘦肉精”快速檢測(cè)工作,對(duì)檢測(cè)出瘦肉精含量超標(biāo)的,按照規(guī)定要求處理。杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng),確保出廠肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
為了更好使檢疫工作可以高質(zhì)量的完成,就要增強(qiáng)企業(yè)的質(zhì)檢力度。企業(yè)把好出廠豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全第一關(guān)非常重要,成立質(zhì)檢部門,配備足夠的人力、設(shè)備,制定標(biāo)準(zhǔn)的管理、檢驗(yàn)制度,有效的防止超標(biāo)、不合格的產(chǎn)品出廠。目前很多政府由于人力等方面的原因,會(huì)將生豬質(zhì)檢的環(huán)節(jié)交給企業(yè)來完成工作,政府的職能部門會(huì)對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督與管理,這樣可有效提高質(zhì)檢的質(zhì)量。
生豬要在屠宰后進(jìn)行簡(jiǎn)易工作,檢疫合格后才可以進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行交易,所以要對(duì)加強(qiáng)相關(guān)工作人員進(jìn)行有關(guān)培訓(xùn),提高檢疫工作的效率與質(zhì)量,防止安全事故的發(fā)生,同時(shí)要對(duì)檢疫工作的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行宣傳,這樣可以使人們對(duì)該工作有更多的了解,對(duì)檢疫工作進(jìn)行監(jiān)督與管理,有效保證豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量,保障人們的身體健康。