提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的對(duì)策探討

盧耀倫 唐澤民

（廣州市花都區(qū)新華畜牧獸醫(yī)站，廣東廣州 510800）

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平也在不斷提高，其中食品安全關(guān)乎民生，受到了越來越多的關(guān)注。而生豬屠宰檢疫是重要的食品安全防護(hù)措施，關(guān)系到民眾的食品安全。本文結(jié)合生豬屠宰檢疫工作的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，為提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量找尋對(duì)策，希望能夠加強(qiáng)基層的生豬屠宰檢疫工作的質(zhì)量，保障民眾的食品安全。

1 生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀和問題

1.1 管理制度不完善，檢疫工作缺失規(guī)范性

想切實(shí)提升生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)從實(shí)際工作著手，反思并分析各項(xiàng)工作中存在的許多問題，然后根據(jù)問題制定相關(guān)的對(duì)策。根據(jù)基層相關(guān)工作的現(xiàn)狀展開分析，圍繞著生豬的屠宰檢疫工作規(guī)范化程度較低、尚未完善管理制度的規(guī)范建設(shè)、檢疫設(shè)備不夠完善以及屠宰檢疫工作人員的工作不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)葐栴}，逐一進(jìn)行分析，從屠宰檢疫制度規(guī)范展開。屠宰檢疫具體工作過程中的管理工作主要是由商貿(mào)管理單位和畜牧管理單位展開。不過實(shí)際工作中這兩個(gè)管理單位可能存在沖突，管理機(jī)構(gòu)也較為混亂，容易使管理存在一些漏洞，所以無法有效的組織管理工作，導(dǎo)致檢疫過程中出現(xiàn)問題[1]。

1.2 設(shè)備方面的問題

檢疫工作中應(yīng)切實(shí)針對(duì)檢疫設(shè)備進(jìn)行分析，以保障設(shè)備安全性和穩(wěn)定性。現(xiàn)階段檢疫單位均具有檢疫設(shè)備，但部分檢疫單位的設(shè)備可能較為陳舊，檢查精度偏低導(dǎo)致使用效果不佳，相關(guān)人員無法控制對(duì)應(yīng)的參數(shù)，檢疫工作無法有效開展。

1.3 檢疫人員的問題

生豬屠宰檢疫工作過程中，檢疫人員的工作規(guī)范化程度較低。檢疫工作是保障食品安全的主要手段，生豬及其他方面有關(guān)食品都要經(jīng)過這項(xiàng)工作檢查后才可上市。但實(shí)際檢疫工作中，經(jīng)常出現(xiàn)檢疫人員憑借只經(jīng)驗(yàn)判斷，并未按照相關(guān)規(guī)范來操作，導(dǎo)致問題出現(xiàn)。而且實(shí)際檢疫工作中，檢疫合格標(biāo)志的制定也是比較混亂，無法將其與肉品品質(zhì)標(biāo)志有效分開。部分檢疫人員無法區(qū)分此類標(biāo)志，導(dǎo)致檢疫工作質(zhì)量低下。檢疫標(biāo)志可確定生豬中是否含有豬肺疫、豬丹毒、豬囊蟲等疾病，肉品是否符合食用的標(biāo)準(zhǔn)，是否會(huì)對(duì)民眾食用安全造成威脅。而食品品質(zhì)標(biāo)志則代表對(duì)豬肉的分類，確定其是否屬于公豬肉、母豬肉、黃膘豬肉等。一旦混淆將會(huì)造成較大程度的影響。

2 提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的對(duì)策

針對(duì)上述問題，想要實(shí)現(xiàn)生豬屠宰檢疫質(zhì)量提升，應(yīng)結(jié)合基層檢疫單位狀 況展開有效分析，從以下三個(gè)方面有針對(duì)性的妥善解決問題。

2.1 完善管理制度，確保檢疫工作規(guī)范性

首先針對(duì)現(xiàn)有的制度進(jìn)行合理的分析，對(duì)于其中與時(shí)代脫節(jié)的部分予以刪減，并補(bǔ)充更多適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求的管理制度，例如生豬屠宰過程中設(shè)備使用注意事項(xiàng)，相關(guān)設(shè)備控制需求等等。同時(shí)必須要民主的征集相關(guān)人員意見，把工作人員的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)結(jié)合到管理制度當(dāng)中。讓管理的工作質(zhì)量提升的同時(shí)，相對(duì)應(yīng)的工作開展過程也較為穩(wěn)定。另外，管理制度要從人性化管理著手，落實(shí)責(zé)任制。將相關(guān)管理知識(shí)融入管理制度當(dāng)中，明確每個(gè)工作人員的工作責(zé)任。由管理制度制定、人員遵循制度的方式提升整體生豬屠宰檢疫工作的質(zhì)量[2]。

2.2 完善配套設(shè)施

從基層人員視角來展開觀察，現(xiàn)階段相關(guān)單位發(fā)展一般都很穩(wěn)定，檢疫配套設(shè)備的相關(guān)工作都可妥善的開展。所以進(jìn)一步的加強(qiáng)和完善配套設(shè)施，進(jìn)一步凸顯設(shè)備優(yōu)勢(shì)，就成了當(dāng)務(wù)之急。根據(jù)實(shí)際情況，針對(duì)設(shè)備比較完善，配套設(shè)施較為充足的單位實(shí)施檢修與維護(hù)制度。針對(duì)設(shè)備一般的，配套設(shè)施尚可的單位進(jìn)行設(shè)備加強(qiáng)。在投入資金的同時(shí)必須明確資金的用途，確保資金都是使用于設(shè)備的購(gòu)置。對(duì)于少部分設(shè)備不足的，配套設(shè)施不完善的相關(guān)單位，要加大設(shè)備購(gòu)買力度，并結(jié)合其工作需求添置所需的新設(shè)備，一次保障其有效的完成檢疫任務(wù)。

2.3 加強(qiáng)操作人員職業(yè)素養(yǎng)

在生豬屠宰檢疫工作中，操作人員的職業(yè)素養(yǎng)是十分重要的，目前應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)操作人員的職業(yè)素養(yǎng)，定期培訓(xùn)理論知識(shí)，培養(yǎng)相關(guān)人員的操作意識(shí)，使其明確設(shè)備的正確操作方式，避免人為因素造成的設(shè)備損壞，影響工作開展，影響屠宰檢疫工作質(zhì)量的提升。管理部門需要加大檢查環(huán)節(jié)的工作力度，在發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作時(shí)加強(qiáng)執(zhí)法力度，以剛?cè)岵?jì)的手段開展監(jiān)督工作，使相關(guān)單位提升這方面意識(shí)，不斷地提升本單位工作人員的整體素質(zhì)，培育更多高素質(zhì)人才，并通過評(píng)比等形式的競(jìng)爭(zhēng)才互相激勵(lì)，互相成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)人員職業(yè)素養(yǎng)的提升[3]。

3 結(jié)語

生豬屠宰檢疫工作對(duì)人民群眾的食品安全有十分重要的意義?，F(xiàn)階段人民群眾的需求已經(jīng)成為我國(guó)發(fā)展過程中的主要矛盾點(diǎn)和關(guān)注重點(diǎn)。所以，生豬屠宰檢疫的相關(guān)工作人員理應(yīng)盡可能提升自身，完善當(dāng)下工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并切實(shí)采用對(duì)應(yīng)措施解決問題。生豬屠宰檢疫質(zhì)量的高低與群眾息息相關(guān)，當(dāng)下我們必須關(guān)注食品安全，為提升生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量提出更多有效的措施，將保障食品安全作為底線，切實(shí)保障生豬屠宰檢疫工作的提升與發(fā)展。