非洲豬瘟疫情對豬肉及相關肉類價格的影響分析

李朋剛

(甘肅省慶陽市寧縣新寧畜牧獸醫(yī)工作站,甘肅寧縣 745200)

0 引言

中國是豬肉消費大國，居民的肉類消費，豬肉占據(jù)著大部分的份額。隨著人們生活水平的提升，對于豬肉的需求量也在提升，但是隨著非洲豬瘟疫情對豬肉市場的沖擊，以及非洲豬瘟疫情對于生豬的影響，造成的生豬死亡，給養(yǎng)殖戶造成了非常嚴重的損失，豬肉價格大幅度上漲，這種異常的波動也對消費者的生活質(zhì)量還有福利水平造成了一定的沖擊，同時對于其他的相關肉類價格造成了一定的價格波動，也呈現(xiàn)出一種上升的趨勢。

1 理論分析

自進入19年以來，特別是與去年同期相比，無論是豬的存欄還是母豬存欄有明顯下降。生豬產(chǎn)能的降幅快，預示著下一階段的生豬出欄減少，豬肉市場供給或?qū)⒊霈F(xiàn)偏緊現(xiàn)象。所以，到了第二三季度，豬肉的價格會出現(xiàn)較大幅度上漲。除了疫情因素外，有些地區(qū)養(yǎng)豬戶出現(xiàn)了資金困難，也不得不調(diào)整產(chǎn)能。還有一些散養(yǎng)戶，在疫情發(fā)生過程中也逐步退出了行業(yè)。上述的這些現(xiàn)象都是導致豬肉價格上漲的原因[1]。

由于價格的波動一直是社會與學術界關注的熱點問題，這是同我們的生活直接相關的。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，自然災害、生豬的疫病以及政府的宏觀調(diào)控都對我國的豬肉價格有著一定的影響。在這里我們重點探究的是非洲豬瘟疫情對豬肉價格的影響。疫情會導致價格的波動，沖擊效應是非洲豬瘟疫情潛伏、爆發(fā)以及隔離和恢復等不同的階段的客觀反映。在疫情的初期，由于生豬感染的基數(shù)比較小，所以受養(yǎng)殖空間的間隔以及生豬自身的免疫力等因素的影響，疫情對于價格的影響是比較的小的。但是隨著疫情的擴散以及大規(guī)模的爆發(fā)，需要對于感染后的生豬進行隔離和捕殺，同時對未感染的生豬進行防疫工作或是藥物的投喂，若是沒有獲得比較好的效果，也會在客觀上對于疫病的蔓延創(chuàng)造條件，使得疫病的情況得到進展。但是進一步的進展也會使得養(yǎng)殖的風險逐漸的累積，使得養(yǎng)殖戶損失慘重，養(yǎng)殖戶為了防止疫情的進一步擴大，也可能會將大量的生豬提前出欄，這就會造成出欄效應。同時，在影響將要消退的時候，一切的免疫和隔離、撲殺工作步入正軌，新增的感染數(shù)也會得到控制，因此豬肉的價格也會隨著高區(qū)間向低轉(zhuǎn)移。

非洲豬瘟疫情對于豬肉價格上漲是有著直接的影響的，但是隨著對于豬瘟疫情的有效控制以及國務院最新出臺的一系列支持生豬生產(chǎn)的舉措，市場的供求也一定會得到明顯的好轉(zhuǎn)。

2 非洲豬瘟疫情對相關的肉類價格的影響

豬肉同其他相關的肉類產(chǎn)品之間存在著一定的替代關系，豬肉的價格變動會影響消費者對于其他的肉類產(chǎn)品的選擇，從而也會導致另外一種肉類的價格變動。對于肉類的需求產(chǎn)生變化，也會導致肉類產(chǎn)品價格的聯(lián)系更加緊密。由于在短期內(nèi)非洲豬瘟疫情發(fā)生，供求關系在調(diào)整，生豬的價格也就會停止上漲，還有一部分的疫區(qū)會提前出欄，市場的供給加快，消費者的需求不足，也就會導致豬肉價格下跌[2]。一方面，一些消費者也會從食品安全的角度來考慮，不去購買豬肉轉(zhuǎn)而購買牛羊雞肉等其他的肉類來替代日常所需的肉制品，增加了其他的肉產(chǎn)品的需求。由于牛羊的生產(chǎn)周期也比較長，在短時間內(nèi)也難以擴大供應，所以近幾個月來，牛羊肉的價格也在不斷的上漲，且雞肉的價格也在上漲，漲幅穩(wěn)定。

從總體上來說，在非洲豬瘟疫情發(fā)生之后，全國的豬肉的價格以及生豬的價格在上漲之后，也有下降的趨勢，并且也受到區(qū)域的限制，疫情的蔓延與持續(xù)，也會導致地區(qū)間的差異增大，疫情發(fā)生之后，也對牛羊雞等相關的肉類價格造成了一定的影響，也呈現(xiàn)上升的趨勢[3]。且未來的豬肉價格變動也充滿著不確定性，由于受到非洲豬瘟疫情的影響，生豬短期內(nèi)的供應量減少，但是一些養(yǎng)殖戶面對疫情，還是持一個觀望的態(tài)度，補欄的意愿比較低。后期有效的控制非洲豬瘟疫情之后，供應量逐漸的趨于正常，消費者的需求也回到正軌，豬肉的價格也會得到控制，若是再繼續(xù)蔓延，豬肉以及相關的肉類價格可能都會持續(xù)的走高。

3 結(jié)語

綜上所述，非洲豬瘟疫情對于豬肉的價格以及相關的肉類價格的波動是有著直接的影響的，未來的市場環(huán)境還充滿著一些不確定性，所以，我們應該進一步的掌握非洲豬瘟疫情對于我國豬肉價格以及相關的肉類價格的影響，從而也能夠明確實際的狀況，在關鍵時期做出一些緊急的預防措施，更好的控制豬肉以及相關的肉類價格，給消費者提供一個更好的消費環(huán)境。