英國娃的“健康飲食觀”

英國早期教育EYFS綱要中，針對0～5歲孩子就有健康飲食方面的教學內容，讓他們從小就能夠分辨健康食品和不健康食品，而且根據年齡增長不斷擴充知識。

家長是榜樣

在英國肥胖兒童及家庭的調查中發(fā)現(xiàn)，如果父母中一人肥胖，孩子的肥胖率是50%，如果父母雙方肥胖，孩子的肥胖率是80%。當然基因有一定因素，但是生活及飲食習慣是密不可分的。

父母是孩子最直接的學習模型，如果父母平時飲食沒有規(guī)律，不注重營養(yǎng)搭配，攝入高脂肪高熱量食物過多，孩子耳濡目染就會受到影響，很難建立健康飲食觀。相反，如果父母對于健康飲食有概念，每日飲食均衡，并不斷灌輸食物與營養(yǎng)的基本概念，孩子當然也會不斷學習。

食物分類呈現(xiàn)，幫助孩子建立營養(yǎng)結構觀

我的洋丈夫在中國吃飯總是覺得心里不踏實，后來問他怎么回事，他說在中國大家圍著好多菜吃飯，首先他無法知道自己吃了多少，其次他不知道所吃的東西營養(yǎng)是否配比均衡。后來他真的自己拿一個大盤子，先把要吃的食物放到盤子里，再從盤子里吃飯，這樣就安心多了。當初覺得好笑，甚至覺得他小題大做。不過后來在孩子吃飯的問題上確實體會到英國人為何要先把食物放到盤子里，按照主食、肉蛋奶及蔬菜三大類呈現(xiàn)。即便是吃甜點，也是在主餐后，這樣做的原因是每頓飯吃多少，營養(yǎng)分配怎樣，心理有數，便于平時控制及管理飲食。

吃飯也反映一種文化，英國人喜歡把自己的事情管理得很清楚，理性總是大于感性。奧利和查理從小吃飯，不管是中餐或西餐，都是按照英國人的吃法，把主食、肉蛋奶類與蔬菜分別呈現(xiàn)，飯后一般吃酸奶和水果。

食物分類呈現(xiàn)的辦法是孩子在幼兒期建立營養(yǎng)及飲食結構概念的最直接方法，一堆理論灌輸不會起大作用，但是每日的模式化呈現(xiàn)會在小腦袋中建立一個食物結構圖。中國的媽媽在有條件的情況下也可以嘗試。當一個兩三歲的孩子會自我判斷自己的飲食結構時，你會為此而感到驚奇。

飲食規(guī)律性，幫助孩子建立飲食秩序感

英國媽媽在孩子剛出生時就會建立一定的作息時間表，飲食當然是這個時間表的主要組成部分之一。就飲食來講，除了一日三餐，媽媽一般把零食時間也設定好。一日三餐不管冷食與熱食會包括食物中的五大種類，零食主要是以水果與酸奶為主，有時會加入堅果類，即便是碳水化合物也是不加糖的。當孩子情緒低落或很累的時候，家長會給予一些蛋糕類的甜食。至于飯后甜點，雖然這是英國人的習慣，但是對于學齡前的孩子，家長還是有所控制的。長期而重復的飲食規(guī)律，幫助孩子建立相應的飲食秩序感。

飲食規(guī)律性及結構控制是中西方家長都應該遵循的。在飯前吃甜食或喝飲料都會形成飽腹感，影響食欲。每日的飲食規(guī)律性就像是無數次的強化記憶與邏輯學習，兩三歲的孩子會通過親身感受與觀察掌握管理自己飲食的能力。

讓孩子知道什么是不健康食品

大家眾所周知的洋快餐，還有各種好吃的甜點、糖果、巧克力，都是高脂肪高熱量的。一般英國家庭只有出門才會帶孩子吃油炸食物，至于糖果、巧克力只有在生日派對或圣誕節(jié)這些特殊的時刻孩子才會吃到。正是由于食用場合不同，孩子自然也就把不健康食品與健康食品分類了。

西方早期教育的精髓是培養(yǎng)孩子的能力，尤其是自我管理能力，不是簡單地告訴孩子這件事可以做，那件事不可以做。要讓孩子達到自我管理的能力，一是通過體系及模式，因為這是有規(guī)律可循又不斷重復的東西，是最適合幼兒的學習方法。二要給予更多信息，比如與其不斷阻止孩子吃糖和巧克力，不如告訴他吃甜食的后果，像是牙會痛，而且會變胖。孩子的邏輯思維能力比你想象得強一百倍，他們本身也會由于后果而管理自己的。