歷史名人和竹葉青

任雪嬌

在竹葉青酒的漫長歷史中，名人成為竹葉青酒的一張名片。從歷代皇室貴族，到青袍白衣的文人騷客，乃至于退隱山林的高士，無不為之傾倒。

杯中千古：武則天和竹葉青

武則天出生于山西文水，與杏花村很近。年少時(shí)，父輩們飲竹葉青酒的場面令她記憶猶新，她也因此喜歡上了這種酒。被唐高宗封為皇后以后，武則天能夠收到來自五湖四海的貢酒，雖然種種風(fēng)格各有千秋，但她卻獨(dú)獨(dú)鐘情于竹葉青酒。

武皇后常來往于首都長安和洛陽之間，當(dāng)時(shí)唐高宗在河南朱家原北崗設(shè)行宮，名曰“蘭昌宮”，西有菜園鄉(xiāng)的“繡嶺宮”，東有宜陽縣境內(nèi)的“連昌宮”與此遙相呼應(yīng)。皇帝唐高宗與皇后武則天十分恩愛，一次，兩人在此小憩一日，無比甜美。途經(jīng)陜州回長安時(shí)，傍晚，武則天與唐高宗喝了幾杯竹葉青酒，武則天覺得心曠神怡，攬鏡自照，面龐若芙蓉般美麗，頓時(shí)詩興大發(fā)，賦詩《游九龍?zhí)丁罚骸吧酱坝斡衽?，澗河對瓊峰。巖頂翔雙鳳，譚心到九龍。酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉。故驗(yàn)家山賞，惟有鳳入松。”

醫(yī)脈相承：李時(shí)珍、傅山與竹葉青

明朝大醫(yī)學(xué)家、藥物學(xué)家李時(shí)珍先生在《本草綱目》中明確記載：“竹葉酒治療風(fēng)熱病，清心暢意?！泵髂┣宄醯拇髮W(xué)者傅山博學(xué)多才，擅長詩、書、畫、醫(yī)，當(dāng)時(shí)被人譽(yù)為“學(xué)?！?，而且他還是一位得道高人。清軍入關(guān)以后，他曾積極組織抗清，失敗以后，便隱姓埋名，自稱“朱衣道人”。

傅山，明清之際思想家、書法家。他隱寂于民間之時(shí)，曾經(jīng)幾度在山西汾陽杏花村小住。這幾番來來回回，平易近人的傅山與諸多釀酒工人成為好朋友，有一天，傅山看到酒工浸泡藥材釀造竹葉青，不得其法，便教酒工如何浸泡藥材，才能使藥力融入酒中。他還根據(jù)自己多年的行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，重新研制竹葉青的配方，重新搭配中藥材，使竹葉青酒能夠發(fā)揮更好的療效。酒工按照他的說法和配方釀造竹葉青，釀出的酒味道芳醇，金澄澄的顏色中微泛著翠綠，而且，由于傅山在醫(yī)學(xué)方面的深厚經(jīng)驗(yàn)，這個藥方配出的酒對治療經(jīng)絡(luò)疾病有很好的功效，傅山將竹葉青配置用藥由過去的四五種改為十二種，保留了竹葉的成分，使竹葉青具有多種保健功效，成了今天名重天下的佳釀。

精算配方：華羅庚與竹葉青

1975年，著名數(shù)學(xué)家、教授華羅庚，率領(lǐng)專家小組來到山西杏花村汾酒廠，對竹葉青酒中藥材的浸泡時(shí)間進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)，結(jié)合竹葉青酒的傳統(tǒng)釀造技術(shù)，以及經(jīng)傅山先生精心改良之后的配方，不斷研究，反復(fù)試驗(yàn)，最終選定了更加精確的浸泡時(shí)間，總結(jié)出了“十條秘訣”“四大先進(jìn)操作法”“十大技術(shù)措施”，使竹葉青的質(zhì)量更上一層樓。

載酒江湖：金庸、古龍小說中的竹葉青

落魄江湖，需仗劍載酒而行;豪情江湖，更要煮酒論英雄。

酒是俠客的符號。武俠小說中描寫江湖的人情之時(shí)，往往需要以酒水作道具。武俠小說金庸對山西酒情有獨(dú)鐘?！缎Π两分?，令狐沖與田伯光以酒結(jié)交，金庸借田伯光之口說道：“天下名酒，北為汾酒，南為紹酒。”不僅令狐沖、郭靖這類俠士愛好汾酒，《書劍恩仇錄》中的乾隆皇帝更是非汾酒不入口。清代乾隆年間，汾酒已是宮廷玉液。

無獨(dú)汾酒，竹葉青亦是金庸筆下的?？??！缎Π两分杏羞@樣的片段——

內(nèi)堂里咳嗽聲響，走出一個白發(fā)老人來，說道：“客官請坐，喝酒嗎？”說的是北方口音。鄭鏢頭道：“不喝酒，難道還喝茶？先打三斤竹葉青來。老蔡哪里去了？怎么？這酒店換老板了嗎？”那老人道：“是，是，宛兒，打三斤竹葉青?！?/p>

雖說古時(shí)白酒度數(shù)較低，三斤竹葉青，喝下去卻不知是何滋味兒。

竹葉青，總讓人聯(lián)想到夏夜涼風(fēng)、竹影蕭蕭。在武俠世界里，竹與劍，酒與人，疏狂劍客與清翠竹林，總是如詩如畫的絕配。這大概是無數(shù)文人熱衷于竹葉青酒的一個原因。

如果說文弱的金庸寫竹葉青只是一種臆想。那么，竹葉青之于古龍，則是一個不可磨滅的標(biāo)志。

古龍是酒徒。他筆下的人物，都似他那般嗜酒如命，個個天生海量。《碧玉刀》中說：真正好的酒是陳年竹葉青，淡淡的酒，入口軟綿綿的，可是后勁卻很足，兩三碗下了肚，已經(jīng)有陶陶然的感覺。

所以，古龍筆下的酒徒往往都是竹葉青的擁躉。楚留香嗅覺不靈，卻能聞出竹葉青的酒清香。陸小鳳沐浴用餐一回，都要飲上兩斤竹葉青。而《歡樂英雄》中的林太平，一出場酒抱著壇子，將一壇三十年陳的竹葉青一飲而盡。

《武林外史》中，古龍還曾用竹葉青紙上談兵地調(diào)了一回酒，沈浪喝過這種“淡青而微帶蒼白”的酒，不禁贊嘆“此酒柔中帶剛，雖醇而烈，如初春之北風(fēng)，嚴(yán)冬之斜陽”。

酒對江湖人而言，“不管最后酒醒會多么消沉頹廢情緒低落，在喝酒的時(shí)候總是快樂的”。因此有人但愿長醉不愿醒。如古龍說的那般：做客異鄉(xiāng)，投宿逆旅，在這冷清清的夜里，喝一杯淡淡的竹葉青，聽聽抱琵琶的歌妓唱兩曲動人的小調(diào)，本是人生難得的享受。

作者單位：山西杏花村竹葉青酒營銷有限責(zé)任公司