谷物或谷物副產(chǎn)物型日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及屠宰性能的影響

杜曉鳴，王 維，杜利林

（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北宣化 075100）

飼料占養(yǎng)殖成本的70%，其中能量是最大的成本。目前，國(guó)內(nèi)日糧類型主要是玉米- 豆粕型，但隨著玉米和豆粕價(jià)格波動(dòng)不斷加大，人們開始探究新的飼料資源。與常規(guī)谷物型日糧相比，谷物副產(chǎn)物的能量較低，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)組成的差異性限制了其在日糧配方中的使用（Liu，2011）。Stein和Shurson（2009）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，同時(shí)McDonnell 等（2010）報(bào)道，在采用凈能系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對(duì)肥豬日增重、日采食量和料肉比無(wú)負(fù)面影響。與豆粕相比，菜粕含有高水平的中性洗滌纖維，降低了賴氨酸的表觀回腸消化率和蛋白質(zhì)的消化率（Noblet 和Le Goff，2001）。研究日糧纖維水平和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，植物細(xì)胞壁成分越多，對(duì)能量消化率帶來(lái)的負(fù)面影響越大（Norgaard 等，2012）。為了降低谷物副產(chǎn)物中纖維水平對(duì)能量利用率的影響，實(shí)際應(yīng)用中通常會(huì)在日糧中添加油脂以提高日糧能量水平。在同一水平的凈能條件下，日糧采用不同的原料結(jié)構(gòu)對(duì)豬生長(zhǎng)性能也會(huì)產(chǎn)生不同影響（Bakker 等，1995）。高纖維日糧添加油脂對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響并不一定有促進(jìn)作用，因?yàn)橛椭砑舆^(guò)高也會(huì)降低生長(zhǎng)性能，同時(shí)油脂添加水平與日糧非淀粉多糖水平對(duì)生長(zhǎng)性能的影響也存在交互作用（Jongbloed 等，1986）。本試驗(yàn)為了進(jìn)一步考察谷物副產(chǎn)物在生長(zhǎng)育肥豬上的應(yīng)用，研究在不同能量水平條件下，谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率及屠宰性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與動(dòng)物分組 選擇三元生長(zhǎng)豬[ 平均體重（47.48±3.85）kg，公母各半] 160 頭，隨機(jī)分為4 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭。試驗(yàn)日糧采用2×2 因子設(shè)計(jì)，2 個(gè)凈能水平（低能：9.3 MJ/kg ；高能：9.9 MJ/kg），2 種日糧（玉米豆粕型；玉米DDGS- 菜粕型），總共4 種日糧。試驗(yàn)共進(jìn)行10 周。菜粕和玉米DDGS 營(yíng)養(yǎng)成分分析結(jié)果見表1，各處理組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 菜粕和玉米DDGS 營(yíng)養(yǎng)成分分析

1.2 飼養(yǎng)管理與數(shù)據(jù)記錄 每10 頭育肥豬關(guān)在一個(gè)圈舍（0.75 m2/ 頭），豬只自由采食和飲水，舍內(nèi)溫度維持在23℃左右。每周統(tǒng)計(jì)一次采食量，分別在試驗(yàn)第28、42 和70 天早上對(duì)各重復(fù)實(shí)驗(yàn)豬進(jìn)行稱重。試驗(yàn)結(jié)束后，計(jì)算試驗(yàn)期間的平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.3 養(yǎng)分消化率 試驗(yàn)結(jié)束前3 d，每組選擇8頭豬進(jìn)行代謝試驗(yàn)。收集糞樣，糞和飼料中的干物質(zhì)、有機(jī)物、氮、總能、中性洗滌纖維的表觀消化率參考Vigors 等（2016）的研究方法測(cè)定。消化能和凈能水平采用計(jì)算值。

1.4 屠宰性能 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇4 頭豬進(jìn)行屠宰，稱量屠體重。參考Egan 等（2015）的方法對(duì)屠宰性能指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算，計(jì)算公式如下：

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 統(tǒng)計(jì)分析軟件的多因素方差分析模型，各組的差異用Ducan’s 法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著，P ＞0.05 表示差異不顯著。

表2 各組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 不同能量水平的谷物或副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 整個(gè)試驗(yàn)期間，肥豬的死亡率均在1.2% 以下，各組對(duì)死亡率無(wú)顯著影響（數(shù)據(jù)為列出）。由表3 可知，日糧類型和能量水平對(duì)日增重、日采食量和料重比的影響無(wú)顯著交互作用（P ＞0.05）。谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高肥豬的日增重和日采食量（P ＜0.05），顯著降低料重比（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著降低了日采食量和料重比（P＜0.05），對(duì)日增重?zé)o顯著影響（P ＞0.05）。試驗(yàn)公豬較母豬顯著提高了日采食量、日增重（P＜0.05），顯著降低了料重比（P ＜0.05）。日齡對(duì)育肥豬日采食量、日增重和料重比具有顯著影響（P ＜0.05）。

表3 各處理對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同能量水平的谷物或副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響 由表4 可知，谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質(zhì)、總能、消化能和凈能的表觀消化率（P ＜0.05）。在同一高能水平條件下，谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了凈能攝入量（P ＜0.05）。日糧能量水平對(duì)凈能攝入量的影響無(wú)顯著差異（P ＞0.05）。

2.3 不同能量水平谷物或副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬屠宰性能的影響 由表5 可知，與谷物副產(chǎn)物日糧組相比，谷物型日糧顯著提高了屠體重、屠體日增重（P ＜0.05），同時(shí)有提高肥豬末重的趨勢(shì)（P=0.07）。高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比（P ＜0.05）。公豬較母豬顯著提高了末重水平（P ＜0.05），有提高日增重和改善屠體料重比的趨勢(shì)（P=0.07，P=0.07）。各處理對(duì)瘦肉率、背膘和肌肉厚度的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。日糧類型和能量水平對(duì)屠體凈能利用效率具有顯著的交互效應(yīng)（P ＜0.05）。谷物型日糧不同能量水平對(duì)屠體凈能利用效率無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。

3 討論

3.1 不同能量水平谷物或副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 當(dāng)小麥、大麥、玉米和豆粕的價(jià)格上漲時(shí)，在豬日糧中添加就不經(jīng)濟(jì)，但可以用相應(yīng)的能量或蛋白原料替代，如玉米DDGS 和菜粕等。Stein 和Shurson（2009）研究發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加30% 玉米DDGS 對(duì)生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，同時(shí)McDonnell 等（2010）報(bào)道，在采用凈能系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸模式條件下，日糧添加21% 菜粕對(duì)肥豬的日增重、日采食量和料肉比無(wú)負(fù)面影響。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧采用谷物副產(chǎn)物原料降低了育肥豬的日采食量和日增重，這與其同樣降低了干物質(zhì)、有機(jī)物、氮和總能利用率的結(jié)果一致?？偰芟实慕档涂赡芘c谷物副產(chǎn)物型日糧含有較高中性洗滌纖維有關(guān)。Norgaard 等（2012）研究日糧纖維水平和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，植物細(xì)胞壁成分越多，對(duì)能量消化率的負(fù)面影響越大。日糧高能量水平對(duì)育肥豬日增重?zé)o顯著影響，但無(wú)論是谷物型還是谷物副產(chǎn)物型日糧在高能量水平下均降低了采食量。日糧的能量水平會(huì)影響自由采食過(guò)程的采食量，因?yàn)楫?dāng)豬對(duì)能量的需求達(dá)到一定水平時(shí)，其可以通過(guò)采食量來(lái)調(diào)控能量的攝入量（Nyachoti 等，2004）。本研究同樣發(fā)現(xiàn)，高能日糧可以降低料重比。

表4 各處理對(duì)育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化系數(shù)的影響

表5 各處理對(duì)育肥豬屠宰性能的影響

3.2 不同能量水平谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物日糧顯著提高了干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、消化能和凈能的表觀消化率，高能水平日糧較低能水平日糧顯著提高了干物質(zhì)、總能、消化能和凈能的表觀消化率，這與生長(zhǎng)性能的結(jié)果一致。McDonnell 等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，日糧玉米DDGS水平達(dá)到30% 時(shí)會(huì)降低總能的表觀消化率，本試驗(yàn)得到類似結(jié)果。Adeola 和Bajjalieh（1997）認(rèn)為，日糧添加脂肪可以降低胃的排空速度，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，因此，可以提高干物質(zhì)、總能和氮的表觀消化率。

3.3 不同能量水平谷物或谷物副產(chǎn)物日糧對(duì)育肥豬屠宰性能的影響 生長(zhǎng)性能結(jié)果顯示，與谷物型日糧相比，谷物副產(chǎn)物型日糧可以改善料肉比，這可能是因?yàn)槠涮岣吡宋傅某溆?，因?yàn)橥荔w料重比無(wú)顯著差異。本試驗(yàn)同樣發(fā)現(xiàn)，高能日糧組較低能日糧組顯著降低了屠體料重比。與谷物日糧組相比，谷物副產(chǎn)物日糧顯著降低了屠體重、屠體日增重，這與谷物副產(chǎn)物日糧含高水平纖維有關(guān)，胃中滯留的纖維越高，產(chǎn)肉率月底，因?yàn)槔w維加快了胃的排空，不利于養(yǎng)分消化（Batterham，1989）。

4 結(jié)論

谷物型日糧較谷物副產(chǎn)物（玉米DDGS 和菜粕）顯著提高了育肥豬的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和屠宰性能。谷物副產(chǎn)物型日糧降低了育肥豬的日增重及氮和總能的表觀消化率。高能水平日糧可以改善育肥豬的料重比，提高干物質(zhì)、總能、消化率和凈能的表觀消化率。