架式草莓現(xiàn)代化生產(chǎn)管理技術(shù)集成

周 蕾 張 莉 高紅勝 許俊喜 劉彥文 印 荔

（1 揚(yáng)州市江都區(qū)園藝站，江蘇揚(yáng)州 225200；2 江蘇省江都現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，江蘇揚(yáng)州 225200；3 揚(yáng)州大學(xué)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，江蘇揚(yáng)州 225000）

架式草莓現(xiàn)代化生產(chǎn)模式通過集成草莓生產(chǎn)管理中的工廠化育苗、專用基質(zhì)調(diào)配、溫濕度自動化調(diào)控、水肥一體化精準(zhǔn)管理和病蟲害綠色防控等多項(xiàng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)草莓生產(chǎn)的輕簡化管理、綠色產(chǎn)出和放心采摘，每667 m2純收益可達(dá)10 萬元。

草莓果實(shí)甜美多汁，富含蛋白質(zhì)和維生素，有“水果皇后”的美稱。草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既滿足了消費(fèi)者對冬季新鮮水果的需求，又能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益，深受市場和生產(chǎn)者青睞，近些年草莓的種植面積、規(guī)模都在不斷擴(kuò)大，尤其是草莓采摘“加盟”休閑觀光農(nóng)業(yè)，大力推動一二三產(chǎn)融合，積極促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，加快了各地草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。常規(guī)草莓生長于土壤表面，難以保證果實(shí)清潔，連作障礙和土傳病蟲害加重也使得果實(shí)品質(zhì)安全難以保障（吳聲敢 等，2018）。為了進(jìn)一步滿足觀光農(nóng)業(yè)對欣賞性的要求，達(dá)到消費(fèi)者對果實(shí)高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，草莓生產(chǎn)逐步應(yīng)用無土栽培技術(shù)，其中架式草莓現(xiàn)代化生產(chǎn)管理技術(shù)涵蓋了草莓工廠化育苗、生產(chǎn)專用基質(zhì)調(diào)配、溫濕度自動化調(diào)控、水肥一體化精準(zhǔn)管理和病蟲害綠色防控等多項(xiàng)技術(shù)，該技術(shù)模式在蘇南、蘇中和蘇北地區(qū)推廣應(yīng)用均取得顯著效果，真正實(shí)現(xiàn)了草莓生產(chǎn)管理省工節(jié)本、產(chǎn)出果實(shí)清潔安全、觀光采摘放心便捷。

1 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，選擇休眠期短、自花授粉能力強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)、適合長季節(jié)設(shè)施栽培的草莓品種，如紅顏、章姬、寧玉、豐香等。

2 工廠化育苗

2.1 母株選擇 選用品種純正、健壯無病毒植株，生產(chǎn)中應(yīng)選用經(jīng)組織培養(yǎng)獲得的原原種繁殖的第一代苗為母株，1～2 a（年）更新一次。

2.2 設(shè)施配備 育苗選擇在雙層寬體大棚、玻璃溫室或薄膜連棟溫室內(nèi)進(jìn)行，配套遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)、溫濕度計、溫控系統(tǒng)和水肥一體化控制系統(tǒng)，其中溫控系統(tǒng)包括通風(fēng)降溫設(shè)備和自動加溫設(shè)備，水肥一體化控制系統(tǒng)包括水凈化設(shè)備、營養(yǎng)液儲存設(shè)備、噴滴灌設(shè)施和營養(yǎng)液濃度調(diào)節(jié)及定時定量輸送裝置。苗架為H 型架式，高1.5 m，寬0.3 m。

2.3 基質(zhì)穴盤準(zhǔn)備 基質(zhì)主要成分為草炭土、蛭石、珍珠巖，按3V∶1V∶1V混勻，要求緩沖能力強(qiáng)、疏松透氣、無大塊草炭土等，調(diào)節(jié)pH 值為5.5～7.0，EC 值低于0.5 mS·cm-1。穴盤規(guī)格為長52.8 cm、寬26.8 cm、高10.8 cm，每個穴盤21 孔。

2.4 母株定植 3～4 月氣溫回升，將母株移栽至設(shè)施內(nèi)H 型架式上，采用雙行定植，株距15～20 cm，定植深度以不埋心、不露根為宜。定植時應(yīng)貼近栽培槽邊緣，母株基部彎曲弓背朝外，定植后及時澆透定根水，并覆蓋遮光率70%的遮陽網(wǎng)，整個育苗期保持基質(zhì)濕潤。

2.5 苗期管理 一般定植7 d（天）后母株成活，及時撤去遮陽網(wǎng)，應(yīng)用水肥一體化設(shè)備進(jìn)行水肥管理。肥料可選用草莓專用水溶肥（N+P2O5+K2O≥50%，微量元素≥10%），也可將大量元素（N+P2O5+K2O≥50%，質(zhì)量符合NY 1107—2010）和微量元素（微量元素≥10%，質(zhì)量符合NY 1428—2010）配成母液，稀釋后控制營養(yǎng)液濃度為0.8%～1.0%，EC 值不超過1.0 mS·cm-1，每天滴灌4～5 次，每次2～4 min（分）。待植株形成一級子苗，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，之后每10 d（天）噴施1 次，子苗大量產(chǎn)生后加大肥水供給。母株生長期間及時除去花序、老葉和病葉。

2.6 子苗扦插及管理 待子苗長至一葉一心或兩葉一心、部分長出初生根時開始分批取苗，取苗時留4 cm 左右的匍匐莖，取苗后將子苗扦插至裝有基質(zhì)的穴盤中，深不埋心、淺不露根，及時澆定根水，扦插后7 d（天）內(nèi)覆蓋遮光率70%的遮陽網(wǎng)遮光，緩苗后及時撤去。苗期設(shè)施內(nèi)白天溫度控制在20～26 ℃，夜間15～20 ℃，注意氣溫變化，及時通風(fēng)降溫，以防徒長；及時引蔓，使得匍匐莖均勻分布，促進(jìn)早發(fā)不定根，子苗根系長出后開始施肥，控制營養(yǎng)液EC值不超過0.5 mS·cm-1，濃度0.5%左右，7～14 d（天）滴灌1 次，平時保持基質(zhì)濕潤即可。

3 架式栽培

3.1 栽前準(zhǔn)備 棚體覆蓋選用PO 膜（李東星 等，2015），設(shè)施內(nèi)安裝好栽培架，高90 cm，寬30 cm，支架上分栽培槽和集水槽兩部分，中間鋪一層透氣透水的無紡布，無紡布兩側(cè)用壓膜卡固定在架式兩側(cè)的鋼管上。安裝調(diào)整后，將配制好的基質(zhì)均勻鋪于無紡布上，厚度約30 cm，基質(zhì)表面高出栽培槽；然后在基質(zhì)上鋪設(shè)滴灌帶，滴頭間距20 cm，滴頭流量0.5～1.0 L·h-1，之后充分滴灌，以保證基質(zhì)在定植時為濕潤狀態(tài)。

3.2 生產(chǎn)苗定植 選擇具有4 片以上真葉，根系發(fā)達(dá)，葉柄粗短，無病蟲害的完整植株為生產(chǎn)苗。8 月底至9 月初，有50%左右生產(chǎn)苗開始花芽分化時，選擇陰天或傍晚進(jìn)行定植，采用雙行交錯定植，株距20 cm，具體操作管理參照母株定植。

3.3 生產(chǎn)苗管理

3.3.1 水肥管理 通過水肥一體化控制系統(tǒng)進(jìn)行自動化統(tǒng)一調(diào)控，提前設(shè)置好營養(yǎng)液濃度、EC 值、滴灌時間和流量，根據(jù)草莓不同發(fā)育期和天氣情況進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。緩苗期，保持基質(zhì)濕潤，營養(yǎng)液EC 值控制在0.5 mS·cm-1左右，濃度0.5%左右，每天滴灌3～4 次，每次3 min（分）左右，并且每天葉面噴水2 次；當(dāng)長出4 片左右新葉時，適當(dāng)控水，促進(jìn)根系生長；后期根據(jù)天氣和植株的生長發(fā)育情況每天滴灌2～3 次，一般每株每天供水量200～250 mL，陰雨天需適當(dāng)控水。肥料施用參考苗期管理，遵循少量多次，隨水輸送。定植10 d（天）后，植株緩苗期結(jié)束開始施肥，肥料濃度0.5%～0.8%，植株始花期肥料濃度調(diào)至0.8%～1.0%，EC 值調(diào)至0.6～0.8 mS·cm-1，每批花序坐果10 d（天）后，肥料濃度調(diào)至1.0%～1.2%，EC 值調(diào)至1.0 mS·cm-1，期間每隔10 d（天）左右葉面噴施1 次0.2%磷酸二氫鉀。生長期內(nèi)需定期利用電導(dǎo)率測定儀測定營養(yǎng)液EC 值，及時調(diào)整至目標(biāo)濃度，防止出現(xiàn)濃度過高或養(yǎng)分不足的現(xiàn)象。

3.3.2 溫濕度管理 當(dāng)大多數(shù)植株的頂花芽開始現(xiàn)蕾時，栽培架進(jìn)行覆膜，選用厚0.05 mm 的黑白雙色地膜，白色朝外，鋪時需立刻破膜，整理出植株。草莓生長最適溫度白天為20～28 ℃，夜間8～12 ℃，白天溫度超過30 ℃時自動打開通風(fēng)降溫設(shè)備，夜間溫度過低需提前閉棚，覆蓋內(nèi)棚膜保溫。一般現(xiàn)蕾至開花期白天溫度控制在25～28 ℃，夜間10～12 ℃；坐果至果實(shí)膨大期白天溫度控制在23～25 ℃，夜間8 ℃左右；果實(shí)成熟期白天溫度控制在20～23 ℃，夜間8 ℃左右；冬季低溫時期，提前設(shè)置好溫控設(shè)備，當(dāng)設(shè)施內(nèi)溫度低于7 ℃時自動打開加溫設(shè)備，溫度達(dá)到10 ℃時自動停止加溫。翌年4、5 月，氣溫回升，需打開裙膜、頂膜，晴天10：00～14：00 光照強(qiáng)時需覆蓋遮陽網(wǎng)，打開通風(fēng)降溫設(shè)備，傍晚時打開通風(fēng)口降溫以增加晝夜溫差，保證草莓果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)。設(shè)施內(nèi)濕度較高時，白天要及時揭膜通風(fēng)換氣，降低濕度。開花期，設(shè)施內(nèi)濕度一般控制在50%～60%，有利于花藥開裂，減少畸形果發(fā)生，也有利于防止病害發(fā)生和傳播；果實(shí)采收期，設(shè)施內(nèi)空氣濕度控制在60%～70%，基質(zhì)濕度保持在50%左右，有利于促進(jìn)根系和果實(shí)生長發(fā)育。

3.3.3 植株管理 緩苗后及時查苗補(bǔ)苗。覆膜前，從植株基部徹底打掉老葉，防止病菌入侵?，F(xiàn)蕾后，可噴施硼砂500 倍液提高花器官的質(zhì)量，在同一設(shè)施內(nèi)種植不同草莓品種互相授粉，減少畸形果，第1 批花序開放后，利用熊蜂進(jìn)行授粉，具有清潔、高效率等優(yōu)點(diǎn)。開始坐果后，注意疏花疏果，及時摘除未開小花、畸形花、畸形果和病蟲果，第1 批果可留7～9 個，第2 批果可留5～7 個，第3 批果之后根據(jù)植株生長情況留果數(shù)控制在5 個以內(nèi)，保證正常果的質(zhì)量，提高果實(shí)商品性。管理過程中定期清理白色膜表面，保障果實(shí)的清潔，便于后期觀光采摘。

4 病蟲害防治

草莓主要病害有炭疽病、白粉病、灰霉病等；主要蟲害有葉螨、紅蜘蛛、蚜蟲、薊馬、斜紋夜蛾等。堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，科學(xué)應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治。

4.1 病害防治

4.1.1 農(nóng)業(yè)防治 夏季利用高溫進(jìn)行悶棚處理，殺滅基質(zhì)及設(shè)施內(nèi)有害病菌；結(jié)合生產(chǎn)管理，及時摘除老葉、病葉和病果等，即刻清出棚外；科學(xué)調(diào)控設(shè)施內(nèi)的溫濕度，減少病菌發(fā)生和蔓延。

4.1.2 生物防治 摘除受病菌感染的花、果、葉后，可用3%中生菌素可濕性粉劑500 倍液，或0.4%低聚糖素水劑250～400 倍液防治炭疽?。豢捎没钛挎? 000 億個·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500～1 000 倍液，或3 億cfu·g-1哈茨木霉菌可濕性粉劑500～600 倍液，或2%武夷菌素水劑200倍液防控灰霉病和白粉病。每隔5～7 d（天）防治1 次，連續(xù)防治2～3 次（吉沐祥 等，2016）。

4.1.3 化學(xué)防治 嚴(yán)格遵守《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》進(jìn)行化學(xué)防治，對癥下藥，交替用藥，注意用藥安全間隔期。

炭疽病可用70%丙森鋅可濕性粉劑，或75%肟菌酯·戌唑醇水分散粒劑，或250 g·L-1嘧菌酯懸浮劑防治；白粉病可用50%醚菌酯水分散粒劑，或9%萜烯醇乳油，或30%氟菌唑可濕性粉劑防治；灰霉病可用400 g·L-1嘧霉胺懸浮劑，或50%啶酰菌胺水分散粒劑，或80%克菌丹水分散粒劑防治。以上藥劑均可在發(fā)病初期和發(fā)病期按照使用說明進(jìn)行噴霧防治。

4.2 蟲害防治

4.2.1 農(nóng)業(yè)防治 連續(xù)種植使用的基質(zhì)和設(shè)施，需利用夏季高溫悶棚殺滅蟲源；上茬作物采收結(jié)束后，應(yīng)將設(shè)施內(nèi)殘株，尤其是被害蟲為害的果、葉、莖稈等及時清出，遠(yuǎn)離生產(chǎn)地集中處理。

4.2.2 物理防治 設(shè)施外安裝太陽能殺蟲燈，誘殺斜紋夜蛾等害蟲；在裙膜和門后設(shè)置25～35 目的白色防蟲網(wǎng)，阻隔害蟲入侵；設(shè)施內(nèi)懸掛帶性誘劑的色板，可黃板、藍(lán)板交替懸掛，誘殺蚜蟲、薊馬等，也可懸掛性誘劑誘芯誘殺小菜蛾、斜紋夜蛾等。

4.2.3 生物防治 蚜蟲、紅蜘蛛可用0.3%苦參堿水劑200 倍液，或1%苦參堿·印楝素懸浮劑1 000倍液噴霧防治；薊馬、斜紋夜蛾可用60 g·L-1乙基多殺菌素懸浮劑1 500～2 000 倍液，或2.5%多殺菌素懸浮劑1 000 倍液噴霧防治。

4.2.4 化學(xué)防治 蚜蟲可用70%吡蟲啉可濕性粉劑，或20%啶蟲脒可溶液劑防治；葉螨可用43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑，或5%噻螨酮水乳劑防治；薊馬可用22%氟啶蟲胺腈懸浮劑，或40%氟蟲·乙多素水分散粒劑防治；斜紋夜蛾可用15%茚蟲威懸浮劑，或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑防治。以上藥劑均在蟲害發(fā)生時按照使用說明進(jìn)行噴霧防治。

5 采收

12 月中下旬至翌年5 月底，草莓果實(shí)成熟度達(dá)90%～95%時開始采收，若長途運(yùn)輸，可在果面著色70%～80%時采收。采摘時掐斷果柄摘下果實(shí)，輕拿輕放，忌硬拉硬拽，防止損傷花萼和果實(shí)。

6 經(jīng)濟(jì)效益分析

架式草莓現(xiàn)代化生產(chǎn)模式已在蘇南、蘇中和蘇北地區(qū)推廣應(yīng)用并取得顯著效果，每667 m2可產(chǎn)出2 000 kg 草莓優(yōu)質(zhì)商品果，上市前期售價和采摘價格可達(dá)100～120 元·kg-1，后期價格也可達(dá)到40～60 元·kg-1，按均價80 元·kg-1計算，每667 m2產(chǎn)值可達(dá)16 萬元。種植6 667 m2需1 名技術(shù)總工和2 名操作工人，年均每667 m2固定人工成本1.8萬元，基質(zhì)、肥、藥等農(nóng)資成本1.8 萬元，種苗0.8萬元，熊蜂0.25 萬元，采摘設(shè)備0.15 萬元，水電0.2萬元，其他費(fèi)用1 萬元，共計成本6 萬元。該生產(chǎn)模式每667 m2純收益可達(dá)10 萬元。