《包裝工藝學(xué)》教學(xué)實(shí)踐與思考

趙彬　楊祖彬　張書(shū)彬　黃美娜　徐紹虎　程惠峰　崔爽　謝燕平

包裝工程專業(yè)是一門多學(xué)科高度交叉融合的工程技術(shù)學(xué)科，《包裝工藝學(xué)》是包裝工程專業(yè)一門核心主干課程，在整個(gè)課程體系中占有重要的地位。通過(guò)該門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握產(chǎn)品的通用和專用包裝工藝?yán)碚撝R(shí)，包裝技術(shù)方法和工藝過(guò)程，為后續(xù)課程及從事產(chǎn)品防護(hù)包裝設(shè)計(jì)和生產(chǎn)管理工作奠定技術(shù)知識(shí)基礎(chǔ)。

我校包裝工藝學(xué)教學(xué)采用“十二五”普通高等教育本科國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材的潘松年主編的版本，這本教材基本內(nèi)容涵蓋了包裝工藝的所有內(nèi)容，從包裝基礎(chǔ)理論到通用包裝，再到專業(yè)包裝，體系較為合理，結(jié)構(gòu)緊湊。但另一方面專業(yè)知識(shí)點(diǎn)很多，課時(shí)任務(wù)很大。因此，在實(shí)際教學(xué)中，我們針對(duì)不同性質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容，做了如下思考和探索：① 通用包裝部分：灌裝和充填技術(shù)是重點(diǎn)內(nèi)容，涉及很多種灌裝和充填方法，為了加深學(xué)生學(xué)習(xí)和理解，我們利用工藝圖作為主要展示手段，讓學(xué)生自行預(yù)習(xí)工藝原理和過(guò)程以后上臺(tái)講解工藝過(guò)程，并回答問(wèn)題，通過(guò)講解和答疑過(guò)程，學(xué)生對(duì)工藝過(guò)程有了非常深刻的理解，反響較好。②在專用包裝部分，會(huì)涉及防銹、氣調(diào)、活性包裝和智能包裝以及防霉、無(wú)菌幾種專用包裝技術(shù)。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生會(huì)認(rèn)為這部分知識(shí)理論不強(qiáng)，學(xué)習(xí)興趣會(huì)比較低。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我們組織了課堂討論，討論前請(qǐng)同學(xué)閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，了解這些技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)、應(yīng)用效果和范圍。每個(gè)小組準(zhǔn)備2-3個(gè)文獻(xiàn)，事先整理，每個(gè)課堂分成5-6個(gè)小組，討論可以大大提高學(xué)生的課堂積極性，加深學(xué)生對(duì)于技術(shù)應(yīng)用的了解，對(duì)技術(shù)原理的掌握，課堂效率大大提高。③包裝工藝專題：這部分的防潮、氣體滲透和熱傳導(dǎo)阻隔涉及產(chǎn)品保質(zhì)期設(shè)計(jì)和計(jì)算，公式比較多，對(duì)于成人學(xué)生來(lái)說(shuō)，又是一個(gè)提不起興趣的知識(shí)點(diǎn)。因此，我們把問(wèn)題做了歸類，在課上對(duì)有代表性的問(wèn)題做集中講解以后，課上隨機(jī)找理解比較慢的同學(xué)在黑板上做現(xiàn)場(chǎng)計(jì)算，其他同學(xué)同時(shí)做解答。允許同學(xué)翻書(shū)，找公式，但是不能相互討論。整個(gè)計(jì)算過(guò)程，會(huì)有幾次打斷學(xué)生，專門提問(wèn)不能順利進(jìn)行計(jì)算的同學(xué)，他的計(jì)算困在了哪里，哪里沒(méi)有搞懂，然后請(qǐng)其他同學(xué)來(lái)解答，解答完畢，計(jì)算繼續(xù)進(jìn)行。通過(guò)這樣的方式，學(xué)會(huì)的同學(xué)理解得更深，不會(huì)的同學(xué)也知道自己的問(wèn)題在哪，并且也達(dá)到了有效的解答。同時(shí)，這樣的方式，能夠全面調(diào)動(dòng)所有同學(xué)的積極性和主動(dòng)性，提高教學(xué)效率和效果。

以上，是我們針對(duì)這門課程的教學(xué)內(nèi)容，在保證內(nèi)容的系統(tǒng)性和完整性的基礎(chǔ)上有的放矢，做的思考和探索。2010年10月出臺(tái)的《普通高等學(xué)校包裝工程專業(yè)規(guī)范》將包裝工程專業(yè)知識(shí)體系劃分為11個(gè)知識(shí)領(lǐng)域，并列出了相關(guān)知識(shí)領(lǐng)域的知識(shí)單元。根據(jù)規(guī)范要求，《包裝工藝學(xué)》除了上述對(duì)于理論、方法和過(guò)程的掌握以外，還需要了解國(guó)內(nèi)外包裝工藝的新動(dòng)態(tài)。針對(duì)這個(gè)規(guī)范要求，我們?cè)谡n程改革時(shí)，設(shè)置了師生共建課程資源的項(xiàng)目，結(jié)合前面說(shuō)的包裝工藝專題內(nèi)容，重點(diǎn)在專用包裝工藝，不排除其他部分內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生查找和學(xué)習(xí)包裝工藝學(xué)相關(guān)的文獻(xiàn)資料，這部分努力在平時(shí)成績(jī)上也有體現(xiàn)，因此，學(xué)生在這個(gè)過(guò)程中，既鍛煉了文獻(xiàn)檢索和整理能力，又增加了學(xué)生視野，提高其專業(yè)素養(yǎng)，一舉多得。

工藝學(xué)課程注重工藝，而工藝和生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，在實(shí)際教學(xué)中，不能針對(duì)每個(gè)工藝過(guò)程都和生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合，我們進(jìn)而采取可以做到的辦法，把實(shí)驗(yàn)過(guò)程提前到理論學(xué)習(xí)之前。即先做實(shí)驗(yàn)，后學(xué)理論，做實(shí)驗(yàn)的過(guò)程就是一個(gè)認(rèn)識(shí)過(guò)程，也是一個(gè)動(dòng)手的過(guò)程，這樣的新思路帶給學(xué)生耳目一新的感覺(jué)。在不能深刻理解理論的時(shí)候，學(xué)生先注重應(yīng)用，對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程有了整體且形象的認(rèn)識(shí)。而實(shí)驗(yàn)設(shè)備和實(shí)驗(yàn)過(guò)程還可以一石二鳥(niǎo)，拿到課堂上作為道具或者多媒體資源進(jìn)行演示，同樣可以增加課堂趣味性，提高課堂效率。

以上，我們針對(duì)《包裝工藝學(xué)》的學(xué)科特點(diǎn)和知識(shí)體系，對(duì)課堂教學(xué)方法做了很多有益的探索，并且在課程設(shè)置上比如先實(shí)驗(yàn)后理論方面也做了有益的嘗試，結(jié)果證明，這些探索大大激發(fā)了學(xué)生的課堂積極性，提高了教學(xué)效率和效果。后期，我們還會(huì)針對(duì)這門課的課程設(shè)計(jì)做一些嘗試和探索，希望會(huì)對(duì)理論學(xué)習(xí)起到補(bǔ)充和完善。

第一作者：趙彬，聯(lián)系方式：15730435462，聯(lián)系地址：重慶工商大學(xué)機(jī)械學(xué)院包裝工程系，重慶市南岸區(qū)學(xué)府大道69號(hào)，郵箱：1391385314@qq.com