依托行業(yè)協(xié)會 校企緊密合作 強化實踐育人
——連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色

(天津濱海職業(yè)學院，天津 300450)

一、實施背景

天津濱海職業(yè)學院地處濱海新區(qū)，有著得天獨厚的地區(qū)優(yōu)勢。在天津市政府已批復的《天津市商業(yè)布局規(guī)劃(2011-2020年)》中計劃在濱海新區(qū)規(guī)劃建設1個主商業(yè)中心，這個商業(yè)中心規(guī)劃為都市級商業(yè)中心，這一商業(yè)中心包括目前最為繁華的塘沽解放路，也包括目前已經建設完成的萬達商業(yè)中心和于家堡、響螺灣等地區(qū)，突出了濱海新區(qū)核心區(qū)的商業(yè)服務功能。這一具有國際化特征的綜合商業(yè)中心，必然會吸引零售、餐飲、休閑娛樂等國際國內知名品牌集聚，這一商業(yè)中心的建設也勢必會產生大量的零售人才的需求。

我校連鎖經營管理專業(yè)于2006年開始面向全國招生，是我國較早面向全國進行連鎖經營管理專業(yè)招生的院校。我院連鎖經營管理專業(yè)目前已經將教學、科研、職業(yè)資格證書培訓等職能集為一體。通過開展與行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系和深度合作，完成了“依托行業(yè)、服務區(qū)域、工學結合”的多樣化人才培養(yǎng)體系構建。經過13年的探索、建設和發(fā)展，我校連鎖經營管理專業(yè)在行業(yè)協(xié)會的指導下、在校企合作企業(yè)的幫助下，建立了企業(yè)參與專業(yè)建設的有效機制，和不同零售業(yè)態(tài)的企業(yè)建立長期穩(wěn)定的校企合作“雙主體”教育運行機制。為濱海新區(qū)輸送了大量優(yōu)秀的零售業(yè)人才。

二、我院連鎖經營管理專業(yè)定位和專業(yè)特色

依據“服務天津濱海新區(qū)零售業(yè)”的辦學使命，梳理我院連鎖經營管理專業(yè)定位和專業(yè)特色。

(一)我院該專業(yè)的定位分析

1.服務區(qū)域經濟

遵循高校服務區(qū)域經濟的宗旨，我院連鎖經營管理專業(yè)滿足天津地區(qū)零售業(yè)人才需求，以濱海新區(qū)零售企業(yè)為主。

2.面向零售多行業(yè)、多業(yè)態(tài)

連鎖經營管理作為一種商業(yè)運作模式，廣泛應用于各類零售服務行業(yè)。不同行業(yè)有其共性的需求，也有個性化需要。我院連鎖專業(yè)主要面向家電連鎖企業(yè)、中高端餐飲連鎖行業(yè)、大型賣場、、便利店、文創(chuàng)產業(yè)、快銷品、服裝等業(yè)態(tài)。與行業(yè)中的領先企業(yè)合作，為學生提供多樣化的職業(yè)選擇。

3.定位中基層管理崗位

經過調研和相關資料顯示，高職大專畢業(yè)生經過兩年的培養(yǎng)鍛煉能勝任基層管理崗位的概率在75%以上。大多數(shù)學生很夠很好的勝任基層管理工作。因此無論是從高職教育的層次定位，還是企業(yè)人才需求對高職生的期許，以及目前高職院校面對的招生生源等幾個方面來看，定位于中基層管理崗位是符合高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)目標的。

4.該專業(yè)致力打造成為“連鎖店長”的搖籃

連鎖經營管理專業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，德、智、體、美全面發(fā)展，能夠勝任連鎖超市、便利店、連鎖餐飲企業(yè)、文創(chuàng)企業(yè)、快消品等連鎖企業(yè)及其總部的運營與職能管理崗位的優(yōu)秀高端技能型人才；畢業(yè)生的就業(yè)崗位和晉升空間：(1)運營崗位：運營經理(畢業(yè)半年)中小門店副店長(小店合伙人)、店長(畢業(yè)1年)、大型門店店長(畢業(yè)2-3年)；(2)職能崗位：連鎖總部采購、銷售崗、品類規(guī)劃、陳列設計、人力資源、財務管理和數(shù)據管理崗，物流部門倉儲、配送和運輸主管崗。自2006年開辦至今為濱海新區(qū)服務業(yè)培養(yǎng)了大批門店店長、部門經理等中層管理人員。我們也致力于將該專業(yè)打造成為“連鎖店長”的搖籃。

(二)提煉我院專業(yè)的特色

1.以濱海職教集團為紐帶，搭建了“政產學研”四位一體、聯(lián)合互動的合作平臺

我院于2017年成立濱海職集團，聘請20多家企業(yè)負責人作為電子商務與現(xiàn)代物流行指委委員，建設并完善了校企“共辦、共管、共育”的專業(yè)建設校企合作機制。通過多次校企專家座談，教研室與多家企業(yè)達成深度校企合作意向。將專業(yè)技能大賽、畢業(yè)實訓項目等相關的教學環(huán)節(jié)引入企業(yè)來開展；聘請企業(yè)專業(yè)擔任導師；建立訂單培養(yǎng)班，大力推進了專業(yè)的實習實訓教學；

2.構建以“職業(yè)活動”為核心的項目導向的課程建設

在對連鎖經營管理專業(yè)崗位群和對應崗位能力分析的基礎上。依據能力進階規(guī)律和人才培養(yǎng)規(guī)律，將課程分為職業(yè)基礎課、職業(yè)技能課、技能訓練課三部分， 從職業(yè)通識能力到職業(yè)核心能力再到職業(yè)拓展能力的培養(yǎng)。將技能大賽與課程融合、將職業(yè)取證內容納入課程計劃，構建能力逐漸提升的課程體系。

3.完善“校企結合、工學交替”的實踐教學體系

門店的工作經驗是連鎖專業(yè)學生勝任基礎管理工作必備的要素，為了讓學生積累比較豐富的基層工作經驗，畢業(yè)后就能勝任連鎖企業(yè)基礎管理崗位，縮短進入管理層的工作時間。因此我們構建“多渠道”的實踐教學體系。渠道之一：大一的第一學期開展專業(yè)認知，到企業(yè)參觀學習；參與企業(yè)組織的技能競賽，初步了解連鎖行業(yè)和校企合作的企業(yè)。渠道之二：從大二開始開展“企業(yè)文化進課堂”活動，通過企業(yè)專題講座、素質拓展活動、企業(yè)兼職等形式開展，讓學生將專業(yè)知識應用的實踐中去，在實踐中在學習，積累零售業(yè)的基礎工作經驗。渠道之三：從大三第一學期到校企合作企業(yè)進行為期半年的頂崗實習，校企雙導師指導?！靶Ｆ蠼Y合、工學交替”實踐教學體系的搭建，工學交替模式的推行，培養(yǎng)了學生的職業(yè)意識和職業(yè)能力。

三、攜手“連鎖百強”企業(yè)，校企雙主體共育連鎖“精英”人才

(一)背景介紹

我校于2011年11月份加入中國連鎖經營協(xié)會，在這幾年時間里我們與行業(yè)協(xié)會深度交流，成為校企合作小組成員，承辦了2012年校企合作小組會議。借助這樣一個平臺完善連鎖專業(yè)的課程設置、把握連鎖專業(yè)建設方向，實現(xiàn)資源共享。

1.多業(yè)態(tài)選擇行業(yè)龍頭企業(yè)

目前與我校合作的企業(yè)有，大賣場業(yè)態(tài)有天津永輝超市、華潤萬家，便利店業(yè)態(tài)有北京全時便利店有限公司、津工超市，家電連鎖業(yè)態(tài)的是蘇寧易購、連鎖餐飲行業(yè)的是北京必勝客餐飲有限公司、文創(chuàng)行業(yè)的是北京言幾又文化服務公司、日用品零售連鎖店名創(chuàng)優(yōu)品，美容產品零售連鎖店屈臣氏，服裝連鎖企業(yè)有知名國際服裝品牌優(yōu)衣庫等。多業(yè)態(tài)多行業(yè)選擇企業(yè)，為多元化的學生提供多樣化的職業(yè)選擇。通過建立蘇寧訂單班，百盛雛鷹班，校園精英俱樂部等方式豐富校企合作形式，強化實踐育人的人才培養(yǎng)模式。

2.全過程參與人才培養(yǎng)

第一步：大一新生的專業(yè)教育。大一新生一入學就開展專業(yè)教育，將學院的基本情況、連鎖專業(yè)的基本情況、專業(yè)發(fā)展趨勢、專業(yè)開展的技能競賽等方面進行介紹，然后由已經在校企合作企業(yè)工作一段時并取得不錯職場表現(xiàn)的同學進行畢業(yè)實習、工作體會、成長經驗的分享等方面的介紹。其目的是校企雙方利用各自的優(yōu)勢，全方位介紹連鎖專業(yè)，共同引領學生對連鎖專業(yè)的認知。

第二步：企業(yè)認知教育。第一學期在學生基本熟悉了大學生活之后，會帶領學生進行校企合作企業(yè)的實地參觀和學習，有企業(yè)方派代表對學生進行講解，讓學生實地感受企業(yè)文化，企業(yè)工作環(huán)境，做初步的職業(yè)滲透。

第三步：企業(yè)文化進校園。在第二、三學期我們會將企業(yè)優(yōu)秀的講師請進校園，開展企業(yè)講座。講座內容包括最新的行業(yè)資訊、企業(yè)文化、企業(yè)核心業(yè)務知識等，講座的形式可以是面授、素質拓展或者是模塊式的課程開發(fā)。讓學生對實習企業(yè)有較為深入的了解。

第四步：企業(yè)標準開展技能競賽。在第三學期，我們會開展行業(yè)競賽，用企業(yè)的運營標準設定競賽內容。我們與蘇寧易購開展了多期的行業(yè)競賽活動，學生在企業(yè)現(xiàn)場完成競賽任務，校企雙方共同輔導學生完成比賽，采用企業(yè)評價標準設立競賽規(guī)則，校企共同完成競賽評分和頒獎。通過競賽激發(fā)學生學習專業(yè)的興趣、給學生一個展示專業(yè)技能的舞臺。

第五步：企業(yè)宣講。在第四學期，企業(yè)會進入學校進行企業(yè)宣講，開展校園招聘會，企業(yè)和學生雙方雙向選擇，完成畢業(yè)實習崗位和單位的確定。

第六步：畢業(yè)實習實訓。經過前面五個步驟的合作，學生對連鎖專業(yè)合作的企業(yè)有了較為全面了解，對自己未來從事的工作內容有了清晰的了解，大多數(shù)同學也初步形成了自己的職業(yè)定位。學生可以非常理性地選擇出適合自己的實習企業(yè)，充滿激情地開始畢業(yè)頂崗實習，實習期間，校企雙方各派指導教師指導學生。了解學生實習期間的問題和困惑，為其答疑解惑，進行關懷和疏導，幫助學生順利完成學生角色到職場員工角色的轉變。

(二)校企合作成果顯著

通過加強與行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)系和合作， 近幾年涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的畢業(yè)生，實現(xiàn)了人才培養(yǎng)目標，實現(xiàn)和企業(yè)需求“零對接”。

1.校企合作企業(yè)質量高、效果好

合作企業(yè)中世界500強企業(yè)4家(華潤萬家、屈臣氏、蘇寧云商、永旺)，中國連鎖百強企業(yè)2家(永輝超市、北京百勝餐飲有限公司、)全國首創(chuàng)最大規(guī)模的吧臺式涮鍋企業(yè)呷哺呷哺，新型業(yè)態(tài)言幾又文化傳播有限公司、天津津樂園烘培有限公司和北京全時叁陸伍連鎖便利店有限公司等涉及家電連鎖、大賣場、連鎖餐飲和便利店等業(yè)態(tài)的企業(yè)建立校企合作關系。分別與蘇寧云商(6屆)、必勝客(5屆)、津樂園餅業(yè)有限公司(4屆)、永旺(2屆)、呷哺呷哺(1屆)永輝(1屆)和言幾又文化傳媒有限公司(1屆)組建訂單班。自2009年開始于蘇寧建立第一家訂單班開始，已經組建了20多了訂單班，學校與企業(yè)共同培養(yǎng)學生，組織日常教學工作。 400多名學生受益，17屆訂單班的實習生平均月薪超過3500元。

2.學生積極性高、合作延續(xù)性強、學生成長晉升率高

連鎖專業(yè)近三年訂單率保持在90%以上；訂單班學員達到率保持在85%以上；學生1年內平均晉升率60%以上；累計為蘇寧云商培養(yǎng)店長5名，督導13名；為必勝客餐廳培養(yǎng)餐廳經理20多人，屈臣氏培養(yǎng)店長2名，為永輝培養(yǎng)小店長8名；言幾又二星級以上店員10人以上。校企合作培養(yǎng)成效顯著。

四、人才培養(yǎng)質量顯著提升，深受企業(yè)好評

1.學生動手操作強，在各類大賽中成績驕人

我專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，十分注重學生動手操作能力的培養(yǎng)，通過組織學生參加各類各級職業(yè)技能競賽以提高學生的創(chuàng)業(yè)能力和動手操作能力，并取得了驕人的成績。近5年來，團隊教師指導學生參加全國零售新星大賽，10余名同學獲得全國一、二、三等獎，同時獲得香港恒欣獎學金獎勵的10000到1500獎學金，老師也獲得優(yōu)秀指導教師稱號。每年指導的學生參加學院科技文化作品展，“海淘之家O2O體驗店”等作品獲得學院一、二等獎。

2.人才質量顯著提高，深受企業(yè)好評

近幾年，我們專業(yè)畢業(yè)生呈現(xiàn)基礎理論扎實，專業(yè)技能強，綜合素質高等特點，受到了企業(yè)的普遍好評。多家企業(yè)主動與我專業(yè)建立長期的用人關系，學生就業(yè)率逐年提高。根據麥克思數(shù)據有限公司對我院應屆畢業(yè)生培養(yǎng)質量評價報告顯示，2015屆就業(yè)率88%，2016屆就業(yè)率上升到92%；專業(yè)月收入由2015屆的月平均收入3615上升到2016屆的3803；離職率由2015屆的47%下降到2016屆的30%；教學滿意度由2015屆的92%上升到2016屆的100%。