奶制品和粥真的養(yǎng)胃嗎

陳希

流言：

對(duì)話一：“哎呦，我胃又不舒服了，這種感覺真難受?！?/p>

“那你今天別吃太油膩了，不好消化會(huì)更難受的，喝點(diǎn)粥養(yǎng)一養(yǎng)，喝粥養(yǎng)胃的……”

對(duì)話二：“昨天喝酒又喝多了，現(xiàn)在胃里真難受，想吐又吐不出來，估計(jì)傷著了?！?/p>

“快喝點(diǎn)牛奶。牛奶可以保護(hù)胃。以后喝酒之前喝點(diǎn)牛奶、酸奶效果會(huì)更好的?！?/p>

以上這些對(duì)話內(nèi)容是不是很熟悉？胃疼、胃脹、胃不適等問題常常困擾著以食為天的普通民眾。從小到大，坊間流傳著很多“養(yǎng)胃大法”。因?yàn)橹嗪团Ｄ炭诟腥岷?、又是流質(zhì)的食物，如果溫度合適，吃到肚里，會(huì)感到非常舒適、服帖。確實(shí)有不少人吃粥或者飲牛奶之后會(huì)讓胃部的不適感減輕。粥和牛奶養(yǎng)胃的說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？

那些傳說中養(yǎng)胃的食物

胃是人體的消化器官，位于膈下，身體的中上部，上接食道，下通幽門，由賁門、胃體、胃角、胃竇、幽門組成，主要負(fù)責(zé)食物的儲(chǔ)存和消化，同時(shí)還有一些分泌胃液、消化酶的作用。正常情況下，我們的胃具有強(qiáng)大的抵御功能，胃的黏膜屏障、胃酸、分泌型免疫球蛋白lgG和lgA以及淋巴組織等，都可防止病原微生物及異物的侵入。

1.牛奶真的養(yǎng)胃嗎？

胃最常見的問題就是慢性胃炎和消化性潰瘍，癥狀表現(xiàn)為上腹痛。雖然很多人說喝了牛奶之后會(huì)在一定程度上緩解胃痛，但近些年人類研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中所含的蛋白質(zhì)和鈣會(huì)刺激胃酸分泌，其刺激胃酸分泌的作用要大于中和胃酸的作用，而胃酸分泌的增加會(huì)加重胃炎和潰瘍的進(jìn)展?？亢扰Ｄ甜B(yǎng)胃，未免有些得不償失。

但是，喝酒前喝牛奶護(hù)胃還是有一定道理的。牛奶中富含的鈣離子可以提高細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，從而減少酒精對(duì)胃黏膜的損傷。不過切記飲酒要適量，否則喝再多奶也起不到相應(yīng)的保護(hù)作用。

2.酸奶真的能促消化嗎？

電視里常有鋪天蓋地的××乳酸菌、××酸奶幫助腸道蠕動(dòng)、改善消化的廣告語，但它們并不能起到這樣的作用。人們常說的消化，需要的是規(guī)律的胃腸道的蠕動(dòng)和各種消化酶。但是，酸奶本身并不能糾正身體不規(guī)律的胃腸運(yùn)動(dòng)，也沒有消化酶，并不能真正幫助消化。至于添加了益生菌的酸奶和乳酸菌飲料，經(jīng)過運(yùn)輸、存儲(chǔ)、買回家，到最后喝下肚，真正能有多少益生菌在腸道里起到作用就更難說了。而且目前市場(chǎng)上酸奶以含糖的居多，如果胃已經(jīng)很飽了，再喝酸奶，就是額外多吃糖、多攝入熱量，會(huì)使人更飽、更難消化。所以如果真的想要助消化，還是合理運(yùn)動(dòng)更實(shí)際一些。

喝粥養(yǎng)胃，是家中長(zhǎng)輩一直信奉的道理。很多人可能都會(huì)選擇喝粥來養(yǎng)胃。但實(shí)際上，胃根本不用養(yǎng)，想要擁有健康的胃，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是關(guān)鍵。雖然喝上一碗熱騰騰的粥能讓胃感到暖意，但是這樣做并不能幫助緩解疼痛，加上其豐富的碳水量，喝多了還容易造成高血糖。

胃要怎么“養(yǎng)”

給讀者這四條養(yǎng)胃忠告：

1.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。以清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化為主要的飲食原則，按時(shí)按量、細(xì)嚼慢咽，因?yàn)榫捉罆r(shí)形成的唾液對(duì)胃黏膜是有保護(hù)作用的。當(dāng)然還要注意飲食衛(wèi)生。

2.食物溫度要適宜。要避免食用過燙、過冷的食物，它們對(duì)胃黏膜的刺激很大。

3.盡量避免煙酒。煙酒很容易導(dǎo)致胃黏膜缺血、缺氧，使胃的功能失調(diào)，引發(fā)胃病。

4.服藥一定要慎重。要注意用藥安全，很多藥物對(duì)胃黏膜是有刺激性的，很容易損傷胃黏膜，引起腸胃疾病。

牛奶、酸奶和粥不是養(yǎng)胃神器，想通過它們解決胃部問題的想法是不可取的。但是它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，吃起來清淡可口，適量食用對(duì)人的身體是有好處的?？偠灾?，良好的飲食和生活習(xí)慣才是養(yǎng)胃的關(guān)鍵。