美食里藏著的文化

卞文志

2018年中秋，故宮淘寶店推出一款產(chǎn)品，一只瞇著眼睛微笑的小白兔，旁邊的文字是“吃月餅嗎？”，圖片下方是一枚月餅，月餅表皮上的圖案，源自宋徽宗所繪的花鳥圖案。同時“故宮食品·朕的心意”也推出了文化創(chuàng)意月餅故宮錦盒，錦盒畫面制作靈感均來源于故宮的藏品。

近年來，隨著傳統(tǒng)文化的回歸，原創(chuàng)文化品牌大量涌現(xiàn)，像中秋節(jié)前迎合人們喜好的文創(chuàng)食品，其創(chuàng)意正是在原創(chuàng)文化品牌越來越受到消費者歡迎的市場驅(qū)動下產(chǎn)生的。把中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，用時尚的方式表達出來，變成老百姓能吃、能看、能真切感受到的文創(chuàng)食品，的確是一種獨特而時尚的創(chuàng)意。例如中秋節(jié)之前讓文創(chuàng)與月餅這種節(jié)日食品聯(lián)手，就是一種雙贏的合作。

上海博物館茶室里出售的咖啡，杯子上繪有館藏大克鼎的圖案;大英博物館百年展上的創(chuàng)意巧克力和曲奇餅，也都因繪有館藏藏品的圖案而迅速售罄;上海世博會在上海大英博物館文物展期間推出的一系列文創(chuàng)食品同樣深受歡迎，一個巧克力標價28元并未攔住購買者的熱情，反而因為顧客的需求加做了禮盒裝。這些美食有故事講，有文化秀，并且將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活完美地進行了結(jié)合。

當然，也有一部分網(wǎng)友認為：所謂文創(chuàng)食品不過是過度包裝的天價月餅換了副面孔，這樣的創(chuàng)意會助長社會攀比、浪費、奢靡之風(fēng)。食品本身是用來吃的，加上“文化”二字價格就水漲船高非常不合適。甚至有人提出置疑，食品賣的究竟是“文化”還是“味道”？事實上確是如此。如果文化美食走奢華風(fēng)，并且忽略了食品本身的營養(yǎng)和健康價值，僅僅以“文化”理念作為賣點，可以說是與文創(chuàng)食品的初衷背道而馳。

因此，有故事的文化創(chuàng)意美食，重點應(yīng)在不脫離食物美味、健康的最本質(zhì)的需求上，與歷史故事、傳統(tǒng)文化相結(jié)合，制作出百姓買得起的物美價廉的美食產(chǎn)品。2017年“五一”假期，由南京市文廣新局、南京市博物總館主辦，江寧織造博物館、南京閎空間文化藝術(shù)有限公司承辦的“匠心憶夢——紅樓夢文創(chuàng)藝術(shù)展”吸引了眾多游客?，F(xiàn)場多件展品來自“閎空間”的創(chuàng)意開發(fā)，尤為讓游客感興趣的是食品。據(jù)“閎空間”負責(zé)人介紹：“‘劉姥姥酥餅是根據(jù)書中描寫老年人愛吃酥軟食物制作的;‘黛玉軟香酥做成花瓣狀，取自黛玉惜花、憐花的情節(jié);‘菱角粉酥‘桂花蓮藕都是大觀園中姑娘們極愛的時令點心，我們在制作時，將菱角、桂花磨成粉加入;‘糖蒸酥烙是用牛乳做的，《紅樓夢》中賈妃賜出這道點心，寶玉想著襲人最愛吃，便特地留給了襲人?！边@些食品看起來十分誘人，游客們購買品嘗后紛紛表示味道很好。

時下，故宮博物院等文博單位正努力將文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)做得更加生動和豐富，積極發(fā)展文化創(chuàng)意食品，不僅為推動中華美食文化走向世界貢獻一份力量，也能讓更多的人因為美食而對文化感興趣。