休閑農(nóng)莊運(yùn)營(yíng)也會(huì)“水土不服”

徐春暉

近年來(lái)，在鄉(xiāng)村振興的帶動(dòng)下，全國(guó)各地的休閑農(nóng)莊也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，但在看似繁華的背后，卻有不少新農(nóng)人反映，休閑農(nóng)莊并不好做。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)大約70%的休閑農(nóng)莊都不賺錢。休閑農(nóng)莊之所以運(yùn)營(yíng)艱難，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，首要的因素是沒有做好前期的規(guī)劃。而休閑農(nóng)莊的規(guī)劃，一定要避免兩個(gè)雷區(qū)：一是千篇一律，二是閉門造車。

曾有不少游客反映，現(xiàn)如今的休閑農(nóng)莊同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，項(xiàng)目?jī)?nèi)容就是觀光、采果、體驗(yàn)農(nóng)作、了解農(nóng)民生活、住宿和度假等，基本上千篇一律。其實(shí)，做農(nóng)莊最怕的就是毫無(wú)特色，休閑農(nóng)莊如果想打響品牌，讓人們記住、經(jīng)常光顧，就必須做出獨(dú)一無(wú)二的特色和主題。所以說(shuō)，對(duì)于自己的農(nóng)莊一定要有一個(gè)清晰的主題定位。比如蘇州有一家Steiff泰迪農(nóng)場(chǎng)，從農(nóng)場(chǎng)的名字就能知道泰迪熊是農(nóng)場(chǎng)的“爆款”，農(nóng)場(chǎng)里有泰迪博物館、3D體驗(yàn)館、歐式莊園風(fēng)的泰迪農(nóng)場(chǎng)餐廳、泰迪咖啡館、泰迪熊專賣店、親子體驗(yàn)等，把泰迪主題做得淋漓盡致，不僅受小朋友的歡迎，還是情侶和親子家庭的最愛。

規(guī)劃休閑農(nóng)莊還有一個(gè)雷區(qū)，就是閉門造車。曾經(jīng)聽到不少農(nóng)莊主反映，某地休閑農(nóng)莊生意非常好，打算去考察一下回來(lái)在自己的項(xiàng)目上“高仿”一個(gè)。事實(shí)上這種做法非常不可取。如果農(nóng)莊只是復(fù)制、拼湊而成，等人們的新鮮感過后，就不會(huì)再光顧了。一個(gè)優(yōu)秀的休閑農(nóng)莊，必須依靠充分挖掘當(dāng)?shù)氐馁Y源特色，開發(fā)具有鄉(xiāng)村田園氣息的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，達(dá)到吸引游客的目的。

對(duì)比一些目前國(guó)外成功的休閑農(nóng)莊，比如高科技農(nóng)莊、休閑度假型農(nóng)莊、康體療養(yǎng)型農(nóng)莊、高端私人農(nóng)莊、浪漫藝術(shù)農(nóng)莊等，歸納起來(lái)大概都具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是主題明確；二是特色突出；三是“農(nóng)游”結(jié)合；四是生態(tài)優(yōu)先；五是民俗味道十足；六是參與體驗(yàn)的活動(dòng)獨(dú)具匠心，有當(dāng)?shù)靥厣?/p>

目前，休閑農(nóng)莊已成為值得投入的產(chǎn)業(yè)，有市場(chǎng)，有環(huán)境，有政策的支持。唯有明確定位，注重文化氛圍的營(yíng)造，提供游客極好的參與感，才可能打造出高品質(zhì)、高收益的休閑農(nóng)莊，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和項(xiàng)目良好發(fā)展。

生態(tài)型休閑農(nóng)莊如何運(yùn)營(yíng)

一賣理念：獨(dú)具匠心的理念，是一個(gè)項(xiàng)目的靈魂。它雖不能帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益，卻決定了項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展的前景，并能夠從精神上吸引一批志同道合的旅游者。

二賣品牌：品牌是心靈的烙印，通過品牌能夠提升項(xiàng)目地的形象，提高地塊的潛在價(jià)值，從而形成巨大的無(wú)形資產(chǎn)。

三賣生態(tài)：強(qiáng)調(diào)的是一種生態(tài)環(huán)境，一種低碳環(huán)保、有機(jī)樂活的理念。充分發(fā)揮都市農(nóng)業(yè)凈化、美化、綠化環(huán)境的作用，為城市輸送新鮮的空氣，建立人與自然、城市與農(nóng)業(yè)和諧的生態(tài)環(huán)境，使城市充滿生機(jī)和活力。

四賣生產(chǎn)：對(duì)于農(nóng)業(yè)型休閑莊園，農(nóng)業(yè)仍然是其長(zhǎng)期發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)奠定其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。因此從產(chǎn)業(yè)化角度考慮，發(fā)展一要脫離初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展模式，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條；二要通過農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)、種植、深加工、包裝、儲(chǔ)藏、物流運(yùn)輸、銷售等一系列活動(dòng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，形成農(nóng)莊的核心產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

五賣生活：開發(fā)休閑農(nóng)莊度假項(xiàng)目并結(jié)合休閑地產(chǎn)項(xiàng)目，讓久居都市的游客在鄉(xiāng)野田間享受一種慢節(jié)奏、自然品質(zhì)的生活方式，而這正是市場(chǎng)的需求。

六賣項(xiàng)目：即賣市場(chǎng)升值后形成的溢價(jià)區(qū)間。休閑農(nóng)莊包括很多具體項(xiàng)目，有些只做初期開發(fā)，完工后再把它賣掉，獲得升值后的溢價(jià)空間。

七賣綜合：形成多產(chǎn)業(yè)融合。根據(jù)研究，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)型休閑莊園的核心產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，但不是唯一。休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目能夠整合資源，向旅游業(yè)、地產(chǎn)業(yè)等方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合。對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)和房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)與引入，應(yīng)遵循“農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，旅游創(chuàng)品牌，地產(chǎn)求收益”的原則，分期投資，逐步發(fā)展。