主題茶餐廳中的陳設設計

趙時珊

（魯迅美術(shù)學院，遼寧 沈陽 110004）

陳設設計在實際的室內(nèi)裝修設計中，也是室內(nèi)空間設計的重要組成部分。在主題茶餐廳的環(huán)境氛圍中，除了對其整體空間氛圍有著呼應作用，同時也對主題茶餐廳的工藝審美有主點睛之用。主題茶餐廳的陳設設計和整體的藝術(shù)風格之間有著相輔相成的關(guān)系。借助茶餐廳自身的主題對室內(nèi)空間進行非陳設設計也是增強餐廳品牌效應和經(jīng)濟效益的環(huán)節(jié)。

一、主題茶餐廳中的氛圍營造

消費者在主題茶餐廳進行消費的過程中，其品嘗的也不僅僅是餐廳的食物味道，同時也是對茶餐廳的整體定位、服務體驗、室內(nèi)環(huán)境等的感受需求。從整體來說就是對主題茶餐廳內(nèi)部環(huán)境的感受，細化來說，就是通過用餐環(huán)境和周邊陳設事物使消費者在用餐期間，能置身于當前的環(huán)境中，舒緩、開放自身思維，滿足精神上的需求。因此，在實際的餐廳空間規(guī)劃中；設計師和經(jīng)營者就需注意主題茶餐廳在空間規(guī)劃和使用的具體分布，做到每一處細節(jié)都要重視的同時，對餐廳的空間色彩、照明、陳設及材質(zhì)進行相關(guān)選用[1]。

二、主題茶餐廳的陳設設計豐富了整體環(huán)境的層次感

主題茶餐廳在前期的空間設計中，空間的環(huán)境層次打造，不能只根據(jù)整體的室內(nèi)空間和效果進行片面化單調(diào)和乏味的設計，而是要有效結(jié)合空間的整體和局部環(huán)境，在實際用餐應用和消費者需求的考慮中，對其室內(nèi)的軟環(huán)境即陳設設計進行相應的整合和布局；如：收藏品、植物、字畫、家具、紡織品等。通過對其物品進行不同位置的擺放、樣式、色彩，來烘托出空間的層次感。而這樣的手法也不僅是給予消費者用餐環(huán)境的體驗，同時也對其精神需求在空間物品的陳設中進行感受的帶入和享受；使消費者在實際用餐的過程中，如身臨其境一般進行主題茶餐廳體驗和感受。

三、主題茶餐廳的室內(nèi)環(huán)境色彩

以往的茶餐廳室內(nèi)空間都是由較為單調(diào)、冷硬、沉悶的餐桌、餐椅進行茶餐廳的室內(nèi)效果呈現(xiàn)。隨著城市化建設的不斷發(fā)展和完善，人們在消費意識、消費理念和消費需求上，也在生活方式逐漸便捷的過程中，開始從以往對味道的追求轉(zhuǎn)向了對其用餐環(huán)境、味道、體驗等多元化因素追求。在實際的室內(nèi)氛圍中，其餐廳設計也更為注重自然環(huán)境和室內(nèi)裝修環(huán)境的有效結(jié)合和體現(xiàn)。主題茶餐廳在運營和設計的過程中，首要考慮的就是其實際的環(huán)境效果，即其室內(nèi)環(huán)境的主題色彩要在柔化室內(nèi)空間環(huán)境的過程里，使消費者在用餐氛圍里其心境和精神有相應的舒張和平緩。在空間色彩應用中，要將色調(diào)分為背景色彩、主題色彩及點綴色彩；通過運用植物、字畫、裝飾陳設物對其主題茶餐廳的室內(nèi)環(huán)境進行品位的提升和空間細節(jié)的協(xié)調(diào)，使其整個用餐環(huán)境能給消費者一種舒適、柔和、親切的體驗和感受[2]。

四、陳設設計在主題茶餐廳的室內(nèi)空間塑造

在進行現(xiàn)實的陳設設計過程中，設計師一定要緊密圍繞餐廳運營的核心進行相關(guān)陳設設計和物品挑選。茶餐廳實際的目標就是為消費者提供舒適、柔和、親切的環(huán)境，使其精神世界能在相關(guān)的環(huán)境中得到滿足。而隨著主題茶餐廳種類不斷地增多，茶餐廳所具有的風格和特色也出現(xiàn)相應的不同，而使其餐廳用餐環(huán)境受到改變和不同的原因，主要是由于其室內(nèi)空間里的陳設設計不同而引起的。如：溫馨的茶餐廳，其燈光、植物、環(huán)境的設計和布局中，就會考慮運用柔和的布藝、光線和陳設等進行氛圍營造；或空間中增加懷舊和愉悅感等，不同的體現(xiàn)和應用手法，能使消費者在第一時間就對餐廳的氛圍和文化由一定的了解和體驗，也從側(cè)面宣傳著茶餐廳里的文化和內(nèi)涵。

五、陳設設計表現(xiàn)好處茶餐廳的特色

主題餐廳顧名思義就是每個餐廳都具有自身獨特之處，而這樣的獨特即使是在主題思想都相同的情況下，在其設計風格和呈現(xiàn)效果上也會存在相應的差異。這樣的差異性大到整體空間的設計布局，小到其中的一個餐具，其特色也會也會通過實際的陳設設計具有自身獨特的品質(zhì)。因此，不管是陳設物品的選擇、布置，還是其整體的陳設空間布局，在現(xiàn)實的效果展現(xiàn)中其都是能有效區(qū)別主題茶餐廳之間相關(guān)性質(zhì)、形式、特色的主要事物。也正因為這樣不同，給整體的茶餐廳的環(huán)境和體驗帶來了不一樣的感官體驗；陳設設計也在現(xiàn)實的空間規(guī)劃和布置中起著畫龍點睛的效果，在空間與陳設之間相輔相成的過程里，是整個空間的風格和氛圍能夠在合理的布局和設計中交相呼應。在陳設設計上不喧賓奪主、不過于繁華，遵守少為精的設計原則，提升其整體空間的美感效果。使前來用餐的消費者能在體驗、感受茶餐廳的主題文化的同時，能留下深刻的印象[3]。

結(jié)束語：

通過對主題茶餐廳中的陳設設計的分析，我們了解到陳設設計在現(xiàn)實餐廳的室內(nèi)設計中具有的重要作用及影響力。隨著主題餐廳空間設計的不斷發(fā)展和完善，針對其主題餐廳的空間氛圍打造也形成了較為完善的體系系統(tǒng)，但在實際應用的過程中，其陳設設計在主題茶餐廳的環(huán)境構(gòu)建應用還存在對應不足，而這些問題也是限制茶餐廳品牌和社會效益擴展的原因之一。設計師和運營者只有重視陳設設計在主題茶餐廳中起到的作用和影響，才能使茶餐廳在穩(wěn)定的環(huán)境中，得到可持續(xù)發(fā)展和進一步突破。