中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及紅星有機(jī)奶粉的發(fā)展模式

文/鄭 坤

（黑龍江省紅星乳業(yè)食品有限公司）

有機(jī)運(yùn)動(dòng)是100 多年前由有遠(yuǎn)見(jiàn)的先驅(qū)們所發(fā)起的，他們從人類的生活方式、食物、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以及人類的健康與地球的健康之間的關(guān)系出發(fā)提出了“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的概念。

有機(jī)農(nóng)業(yè)四原則

有機(jī)農(nóng)業(yè)定義中有四個(gè)很重要原則：健康原則、生態(tài)原則、公平原則和關(guān)愛(ài)原則。更深一步理解則為“健康之力、生態(tài)之力、公平之力、關(guān)愛(ài)之力”

健康之力：真有機(jī)的健康之力，是自然賦予的土壤、植物、動(dòng)物、人類生命間的和諧共處的原則，所形成不可分割的整體，而加以維持和加強(qiáng)。

生態(tài)之力：真有機(jī)的生態(tài)之力，是有機(jī)農(nóng)業(yè)以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，與之合作，與之協(xié)調(diào)，并幫助其持續(xù)生存。

公平之力：真有機(jī)的公平之力，是有機(jī)農(nóng)業(yè)以共享環(huán)境和生存機(jī)遇的公平為基礎(chǔ)。

關(guān)愛(ài)之力：真有機(jī)的關(guān)愛(ài)之力，是一種有預(yù)見(jiàn)性的和負(fù)責(zé)人的態(tài)度來(lái)管理有機(jī)農(nóng)業(yè)，以保護(hù)當(dāng)前人類和子孫后代的健康和福利，同時(shí)保護(hù)環(huán)境。

國(guó)內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

目前全球1.4%農(nóng)業(yè)用地為有機(jī)農(nóng)業(yè)用地。2017年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地比例達(dá)到1.4%，而中國(guó)有機(jī)農(nóng)地比例要比世界整體低很多；世界人均年消費(fèi)有機(jī)食品約11 美元，而中國(guó)人均消費(fèi)僅為世界平均水平的1/3。中國(guó)大概有5 億多人口生活在農(nóng)村，他們自己食用的蔬菜、水果等產(chǎn)品，可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，但是實(shí)際卻能做到較少地使用化學(xué)投入品。很多人為發(fā)展中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)做出了巨大的努力，為中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。但中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定差距：消費(fèi)者購(gòu)買驅(qū)動(dòng)可能比較單一，有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，行業(yè)發(fā)展比較初步，效率有待提高。在中國(guó)，要走的有機(jī)農(nóng)業(yè)之路還很漫長(zhǎng)。

2017年，全球以有機(jī)方式管理的農(nóng)地面積，包括處于轉(zhuǎn)換期的土地，共計(jì)為6 985 萬(wàn)公頃。有機(jī)農(nóng)地面積最大的兩個(gè)大洲分別為大洋洲（3 590 公頃，約占世界有機(jī)農(nóng)地的1/2）和歐洲（1 460 萬(wàn)公頃，21%）。拉丁美洲（擁有800 萬(wàn)公頃，11%）、緊接著為亞洲（610 萬(wàn)公頃，9%）、北美洲（320 萬(wàn)公頃，5%）和非洲（210 萬(wàn)公頃，3%）。有機(jī)農(nóng)地面積最大的3 個(gè)國(guó)家分別是澳大利亞（3 560 萬(wàn)公頃）、阿根廷（340萬(wàn)公頃）和中國(guó)（300 萬(wàn)公頃）。全球幾乎1/4的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地（1 680 萬(wàn)公頃）和超過(guò)87%（240 萬(wàn)公頃）的有機(jī)生產(chǎn)者都分布于發(fā)展中國(guó)家和新興市場(chǎng)。亞洲有機(jī)農(nóng)地總面積將近610 萬(wàn)公頃。最近大多數(shù)的增長(zhǎng)和發(fā)展都發(fā)生在中國(guó)。

有機(jī)3.0時(shí)代：有機(jī)奶粉發(fā)展契機(jī)

第二十次全球范圍內(nèi)的有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證調(diào)查由瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所（FiBL）聯(lián)合全球合作伙伴共同完成。調(diào)查結(jié)果由FiBL和IFOAM國(guó)際有機(jī)聯(lián)盟聯(lián)合發(fā)布，并獲得來(lái)自瑞士國(guó)家經(jīng)濟(jì)事務(wù)秘書(shū)處（SECO）、國(guó)際貿(mào)易中心（ITC）、瑞士COOP可持續(xù)發(fā)展基金會(huì)以及紐約倫堡展會(huì)公司的支持。在過(guò)去的10 年中，有10 余家有機(jī)乳制品公司在中國(guó)成立，其產(chǎn)品供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

根據(jù)IFOAM國(guó)際有機(jī)聯(lián)盟的定義，有機(jī)1.0為有機(jī)先驅(qū)們完成的行業(yè)創(chuàng)始工作，而有機(jī)2.0則指有機(jī)運(yùn)動(dòng)的形成、標(biāo)準(zhǔn)的編纂和從業(yè)者根據(jù)自己或公共標(biāo)準(zhǔn)的自愿認(rèn)證。在有機(jī)1.0和有機(jī)2.0的基礎(chǔ)上，目前正在進(jìn)入有機(jī)3.0的新時(shí)代。

對(duì)高校思想政治教育的環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)的分析，不僅僅是表面上的宏觀的環(huán)境，還應(yīng)該深入的分析圍觀的環(huán)境，分析各種要素之間的相互關(guān)系和相互的作用，使其教育功能發(fā)揮到最大。高校思想政治教育是在一定的社會(huì)中進(jìn)行的，因此影響思想政治教育環(huán)境最主要的因素就是社會(huì)環(huán)境。一定的社會(huì)具有一定的經(jīng)濟(jì)、政治、文化制度和環(huán)境。這三個(gè)層面相互作用，形成了思想政治教育環(huán)境的物質(zhì)要素、制度要素和精神要素。由社會(huì)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政治環(huán)境和文化環(huán)境形成的思想政治教育要素結(jié)構(gòu)，與思想政治教育層次結(jié)構(gòu)相互滲透、相互影響、相互作用，形成了思想政治教育環(huán)境的特征，即多維性、復(fù)雜性、開(kāi)放性。

在有機(jī)3.0時(shí)代，任務(wù)是改善有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)、增加從業(yè)人員、種植面積和消費(fèi)數(shù)量，并通過(guò)創(chuàng)造一個(gè)公平有利的環(huán)境、使整個(gè)農(nóng)業(yè)走向更可持續(xù)的未來(lái)。從獲得中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)的區(qū)域分布來(lái)看，位列前五位的省份分別是黑龍江、貴州、四川、浙江、江西，證書(shū)數(shù)量均超過(guò)了900 張，其中黑龍江的有機(jī)證書(shū)最多，達(dá)2 078 張。可見(jiàn)黑龍江的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。

國(guó)際化有機(jī)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)悄虡I(yè)發(fā)展趨勢(shì)

牡丹江是黑龍江第三大市，有“中國(guó)綠色有機(jī)食品之都”的美譽(yù)，依托牡丹江的資源稟賦，2009年紅星集團(tuán)落戶牡丹江，歷經(jīng)10 余年的發(fā)展，現(xiàn)已完成集“種、養(yǎng)、加、銷”于一體的國(guó)際化有機(jī)乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈——紅星模式。

紅星國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈第一步：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)種植

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)種植的關(guān)鍵，是選擇無(wú)污染的好牧場(chǎng)，牡丹江，位于北緯43度24分～45度59分之間，與荷蘭、美國(guó)、法國(guó)等國(guó)家的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)處于同一緯度，是世界級(jí)的黃金奶源帶。

選好地，種好草，為了保證有機(jī)品質(zhì)，紅星集團(tuán)引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)豐富的荷蘭黑麥草和苜蓿草及青貯玉米，采取自種的方式，遵循大自然規(guī)律，恢復(fù)到20 年前的耕種習(xí)慣，全部采用人工除草，不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑，目前已實(shí)現(xiàn)流轉(zhuǎn)翻整萬(wàn)畝以上有機(jī)土地的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，為奶牛提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)粗飼料。

紅星國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈第二步：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖需要的是選好牛與養(yǎng)好牛，紅星牧場(chǎng)集團(tuán)的牛是從澳大利亞進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，產(chǎn)奶量高、營(yíng)養(yǎng)更高。牛的飼料以自家生產(chǎn)的有機(jī)飼草料，堅(jiān)持“牛的健康，牛的舒適，牛的快樂(lè)”牛性化飼養(yǎng)管理。 而牧場(chǎng)管理模式更是比對(duì)歐洲標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，邀請(qǐng)荷蘭專家進(jìn)行牧場(chǎng)種植、奶牛養(yǎng)殖的指導(dǎo)。

對(duì)于牛產(chǎn)生的糞污，紅星集團(tuán)使用的德國(guó)設(shè)備與技術(shù)在全國(guó)首開(kāi)牧場(chǎng)沼氣并網(wǎng)發(fā)電的先例，實(shí)現(xiàn)了大型牧場(chǎng)糞污無(wú)害化處理，優(yōu)化組合沼氣、養(yǎng)殖和種植技術(shù)，有效防止了牲畜糞便污染環(huán)境，也為種植業(yè)提供了大量的優(yōu)質(zhì)肥源，達(dá)到了有機(jī)生態(tài)的良性循環(huán)。

有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的種植養(yǎng)殖與優(yōu)美的自然環(huán)境，讓紅星森林有機(jī)牧場(chǎng)榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2018年推介休閑觀光牧場(chǎng)。

紅星國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈第三步：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)加工

紅星集團(tuán)的奶粉工廠坐落于牧場(chǎng)東側(cè)兩公里處，森林環(huán)繞、空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，這也最大限度的保證了紅星奶源的安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)。

為了達(dá)到工廠國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，聘請(qǐng)德國(guó)乳業(yè)殿堂級(jí)專家尤爾根擔(dān)任工廠總經(jīng)理；尤爾根先后在德國(guó)、瑞士等多家奶粉工廠擔(dān)任總經(jīng)理，有著德國(guó)人的執(zhí)著與豐富的高品質(zhì)奶粉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在尤爾根的指導(dǎo)下，工廠按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)規(guī)劃，全套引進(jìn)德國(guó)G E A奶粉生產(chǎn)設(shè)備，在國(guó)內(nèi)乳企中率先通過(guò)具有144 年歷史的專業(yè)認(rèn)證公司——德國(guó)萊茵TüV集團(tuán)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。而工廠加工所需的原料則是紅星森林牧場(chǎng)產(chǎn)出的高品質(zhì)的有機(jī)奶源，配方中的其他主要原料也全部是國(guó)際采購(gòu)。

紅星國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈第四步：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，使得紅星集團(tuán)出品的乳制品受到消費(fèi)者的青睞，歐貝星有機(jī)嬰兒奶粉是紅星集團(tuán)根據(jù)中國(guó)寶寶體質(zhì)專為中國(guó)寶寶生產(chǎn)的有機(jī)奶粉，是獲得歐盟有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的雙標(biāo)產(chǎn)品。

2017年8月3日，中國(guó)國(guó)家藥品食品監(jiān)督管理總局發(fā)布嬰幼兒配方乳粉首批注冊(cè)名單，紅星集團(tuán)旗下歐貝星有機(jī)嬰幼兒配方奶粉，是首批名單中唯一一個(gè)有機(jī)奶粉品牌，是用自產(chǎn)有機(jī)奶源生產(chǎn)的有機(jī)奶粉，是中國(guó)有機(jī)奶粉的踐行者。

紅星模式，引領(lǐng)有機(jī)奶粉新未來(lái)

紅星集團(tuán)對(duì)有機(jī)全產(chǎn)業(yè)鏈的探索，從起步就按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，也符合中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

從消費(fèi)者最早滿足溫飽的普通食品，到全社會(huì)已經(jīng)普及的綠色食品，再到目前的有機(jī)食品需求，紅星有機(jī)產(chǎn)品滿足了中國(guó)消費(fèi)者安全、放心、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品需求，滿足了國(guó)家要求的奶瓶子掌握在自己手里的需求。同時(shí)，紅星國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)種植、養(yǎng)殖、加工——優(yōu)化了農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，改變了農(nóng)民的種植習(xí)慣，農(nóng)民加入紅星體系，收入大幅提高，解決了農(nóng)民的脫貧問(wèn)題。紅星集團(tuán)目前已解決就業(yè)近萬(wàn)人，促進(jìn)了地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了地方稅收收入，為地方創(chuàng)造了更高的產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。

未來(lái)，紅星集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持為中國(guó)消費(fèi)者做一杯世界級(jí)的好牛奶的理念，用紅星模式為中國(guó)寶寶生產(chǎn)出國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的安全奶粉。