茶文化視域下高職院?！?+1+3”育人模式的實(shí)踐探索

劉永恩

[摘? ? ? ? ? ?要]? 茶文化蘊(yùn)含豐富的品行修養(yǎng)與育人理念，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的瑰寶。以雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實(shí)踐探索為例，以茶文化為媒介，構(gòu)建“1+1+3”育人模式。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 茶文化;“1+1+3”;育人模式

[中圖分類(lèi)號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）31-0236-02

一、茶文化的育人功能

（一）增強(qiáng)文化自信

中華文化有5000多年歷史，而茶文化就有4700多年的歷史，茶文化起源于中國(guó)，始于神農(nóng)，興于唐宋，流傳至今，已成為中國(guó)文化傳承的載體。從歷史的縱向維度看，從王公貴族到平民布衣都有茶文化的實(shí)踐;從歷史的橫向維度看，茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合共生至今已經(jīng)升華至哲學(xué)范疇，其強(qiáng)大的文化感染力和包容精神，讓其在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中獨(dú)占一席。

以《茶經(jīng)》《飲茶十德》為代表的經(jīng)典著作，其不僅記載了茶事及茶現(xiàn)象，更是茶文化的產(chǎn)物，為茶文化精神體現(xiàn)的建設(shè)提供深厚的文化支撐與思想指引。近代大思想家林語(yǔ)堂提出“茶須靜品”?！办o”就是淡定從容、不盲目;“品”即是教化育人的過(guò)程。這對(duì)當(dāng)前高校大學(xué)生的思想意識(shí)塑造、價(jià)值觀形成大有裨益。當(dāng)代學(xué)者張?zhí)旄Ｌ岢觥皟€、清、和、靜”的茶道精神[1]，認(rèn)為茶文化具有現(xiàn)代生活追求的道德規(guī)范，更能適應(yīng)新時(shí)代精神文明的發(fā)展，是人們實(shí)現(xiàn)身心修養(yǎng)和道德修養(yǎng)的良好載體。茶文化深受中國(guó)傳統(tǒng)文化的涵養(yǎng)與潤(rùn)澤，育人思想蘊(yùn)涵豐厚，反映出中華民族悠久的文明，奠定了新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義文化自信的強(qiáng)大根基，符合高校思想政治教育立德樹(shù)人的要求。

（二）提升職業(yè)素養(yǎng)

茶文化能緩解壓力，更能修身養(yǎng)性、陶冶情操，茶人精神的吃苦耐勞、無(wú)私奉獻(xiàn)、淡泊名利，茶道精神的“儉、清、和、靜”，與企事業(yè)單位需要的人才應(yīng)具備的誠(chéng)實(shí)守信、吃苦耐勞、懂禮貌、善于溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作、善于學(xué)習(xí)的個(gè)人品質(zhì)等職業(yè)素養(yǎng)相一致，在思想道德教育、文化知識(shí)教育、社會(huì)實(shí)踐教育各環(huán)節(jié)中融入茶文化資源教育學(xué)生，能促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)[2]。

（三）培養(yǎng)禮儀規(guī)范

茶禮儀是茶文化的重要內(nèi)容之一，我國(guó)素有禮儀之邦的稱(chēng)號(hào)，職場(chǎng)或日常生活中人們都很注重禮儀?！讹嫴枋隆分斜阌邢嚓P(guān)記載，飲茶妙處諸多，好處連連，飲茶及茶事活動(dòng)有利于飲茶者養(yǎng)成寧?kù)o平和的心態(tài)，感受茶人間的彼此尊重。目前，高職院校采用“現(xiàn)代學(xué)徒制”教育模式，在拜師儀式上，徒弟要向師傅敬茶，代表拜師求技，謝師恩，是一種儀式，也是一種教育，在社會(huì)或民間，要拜師學(xué)藝，也有敬茶的習(xí)俗。通過(guò)茶事禮儀，晚輩向長(zhǎng)輩倒茶、敬茶，以表尊敬之意;師友朋輩通過(guò)茶共飲增進(jìn)情感交流。學(xué)生在學(xué)校提前學(xué)習(xí)和掌握茶文化知識(shí)，對(duì)優(yōu)雅的行為養(yǎng)成、品性修煉有重大幫助。

二、“1+1+3”茶文化育人模式內(nèi)涵

雅安是世界茶文化的發(fā)源地，茶文明從這里發(fā)祥，茶文化從這里走向世界。從2004年開(kāi)始，雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院致力于地方特色茶文化資源的挖掘，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，不斷挖掘茶文化精神的育人功能，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，培育“禮敬中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化”品牌項(xiàng)目，注重以文化人、以文育人，力爭(zhēng)把學(xué)院建成茶文化精神高地。學(xué)院于2002年創(chuàng)辦了“1個(gè)專(zhuān)業(yè)社團(tuán)”——“國(guó)茶協(xié)會(huì)”;2007年開(kāi)辦了“1個(gè)茶文化專(zhuān)業(yè)”——茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)（2016年更名）;依托“三方力量”——學(xué)院、企業(yè)、政府，積極構(gòu)建“1+1+3”茶文化育人模式，推動(dòng)校園文化建設(shè)，習(xí)茶藝、明茶禮、展茶技，形成了學(xué)院獨(dú)特的校園文化，涵養(yǎng)茶文化精神，提升育人水平。

三、“1+1+3”茶文化育人模式實(shí)踐探索

（一）創(chuàng)辦專(zhuān)業(yè)社團(tuán)，融入文化元素

與封閉的初高中不同，大學(xué)校園追求的是一種開(kāi)放包容、兼收并蓄的文化，就是要在立足自身專(zhuān)業(yè)和教學(xué)的基礎(chǔ)上，不斷吸收社會(huì)上一些先進(jìn)和優(yōu)秀的文化為我所用，以此豐富校園文化的深度和廣度。高校社團(tuán)組織作為大學(xué)生素質(zhì)拓展的重要平臺(tái)，在拓展大學(xué)生知識(shí)面、挖掘大學(xué)生潛能、增強(qiáng)凝聚力、營(yíng)造良好文化氛圍方面，起著十分重要的推動(dòng)作用。當(dāng)代高校社團(tuán)建設(shè)存在體系建設(shè)不完善、發(fā)展方向不明確;過(guò)于注重娛樂(lè)和休閑、缺乏必要的思想性和人文性;建設(shè)經(jīng)費(fèi)不足，活動(dòng)缺乏創(chuàng)新。在高校中開(kāi)設(shè)茶文化社團(tuán)，能夠在高校更好地弘揚(yáng)和傳承我們民族的優(yōu)秀文化，能夠豐富大學(xué)生的課外生活，完善他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)，能夠提升他們的人文素養(yǎng)和品位，同時(shí)通過(guò)茶文化這一良好的社交載體，也能提高大學(xué)生與他人的交際能力[3]。實(shí)現(xiàn)茶文化社團(tuán)活動(dòng)與學(xué)生需求的對(duì)接，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師的指導(dǎo)強(qiáng)化社團(tuán)活動(dòng)的趣味性，推動(dòng)茶藝社團(tuán)活動(dòng)吸引力和專(zhuān)業(yè)性的提升，從而讓大學(xué)生群體真正地走進(jìn)茶文化社團(tuán)、感受茶文化，充分發(fā)揮出茶文化社團(tuán)在和諧校園構(gòu)建過(guò)程中的推動(dòng)作用。

學(xué)校在遵循學(xué)生成長(zhǎng)規(guī)律，尊重學(xué)生成長(zhǎng)需要，充分挖掘地方豐富茶文化的基礎(chǔ)上，選聘地方茶文化專(zhuān)家，選拔學(xué)生骨干組建茶文化學(xué)生社團(tuán)，確保茶文化育人功能的充分發(fā)揮。2004年，學(xué)院受組委會(huì)委托，選拔100名在校學(xué)生進(jìn)行集訓(xùn)，在四川省首屆旅游發(fā)展大會(huì)上集中展示，雅安本土茶文化技藝“龍行十八式”，受到了與會(huì)嘉賓的一致好評(píng)。目前，協(xié)會(huì)注冊(cè)會(huì)員達(dá)1000余人，協(xié)會(huì)成員先后走進(jìn)了中央電視臺(tái)、上海世博會(huì)，參加了“蒙頂山國(guó)際茶文化節(jié)”的系列活動(dòng)。并作為川茶文化使者，遠(yuǎn)赴臺(tái)灣、摩洛哥、法國(guó)，展示茶人精神。學(xué)院成立了以省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蒙頂山茶傳統(tǒng)手工制作工藝的傳承人、蒙山派茶文化大師及其傳人為核心的“龍行十八式”長(zhǎng)嘴壺茶藝訓(xùn)練指導(dǎo)小組，組建了茶藝研習(xí)小組，指導(dǎo)學(xué)生的茶藝訓(xùn)練、茶席設(shè)計(jì)等活動(dòng)，并定期組織茶會(huì)、茶藝技能交流展示，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)社團(tuán)在豐富校園文化生活、培養(yǎng)學(xué)生良好文化素養(yǎng)方面的積極作用。通過(guò)規(guī)范的日常訓(xùn)練，學(xué)生不僅提升了茶藝水平，鍛煉了體魄，更加深了對(duì)蒙頂山茶技中所融入的茶道、武術(shù)、舞蹈、禪學(xué)、易理有了更深的理解，提升了自身的文化素養(yǎng)，更練就了“儉、清、和、靜”的茶人氣質(zhì)。

（二）開(kāi)辦特色專(zhuān)業(yè)，培育專(zhuān)門(mén)人才

二十世紀(jì)八十年代末，茶文化開(kāi)始在我國(guó)形成文化產(chǎn)業(yè)。1998年國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部設(shè)立了茶藝師職業(yè)資格，茶藝師成為一種職業(yè)，納入國(guó)家職業(yè)資格大典。學(xué)院以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以服務(wù)雅安地方經(jīng)濟(jì)為宗旨，針對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，2007年正式開(kāi)設(shè)茶文化專(zhuān)業(yè)，成為設(shè)置目錄外茶文化專(zhuān)業(yè)的高職院校之一。為區(qū)域內(nèi)的茶企業(yè)輸送了一定數(shù)量的具有必備基礎(chǔ)理論知識(shí)和茶文化專(zhuān)業(yè)知識(shí)，掌握茶文化領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，適應(yīng)茶文化傳播、茶藝、茶葉經(jīng)營(yíng)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的技能型專(zhuān)業(yè)人才。

1.構(gòu)建師資團(tuán)隊(duì)，深入挖掘茶文化的育人功能

學(xué)院自2004年開(kāi)始，通過(guò)教師進(jìn)企業(yè)鍛煉、進(jìn)修、培訓(xùn)、參與科研項(xiàng)目等方式，培訓(xùn)茶文化師資達(dá)86人次。2012年開(kāi)展了建設(shè)“融入茶文化的特色旅游管理專(zhuān)業(yè)”的實(shí)踐，建立了以南路邊茶（藏茶）制作技藝國(guó)家級(jí)“非遺”傳承人、南路邊茶商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)等為代表的專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)，科學(xué)制定了專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案，建立了茶文化育人的交流機(jī)制。教師團(tuán)隊(duì)在挖掘梳理雅安豐富茶文化資源的基礎(chǔ)上，編撰了《雅安茶文化》《雅安旅游資源概論》校本教材;積極參與了雅安茶葉資源的科學(xué)研究分析，發(fā)表了《茶葉化學(xué)成分及實(shí)用性研究》，并實(shí)施了藏茶藥理研究及成果轉(zhuǎn)化，目前已經(jīng)取得階段性成果。其中，學(xué)院教師與雅安市友誼茶葉有限公司、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合成功申報(bào)了產(chǎn)學(xué)研合作市級(jí)項(xiàng)目——“藏茶工藝品創(chuàng)新設(shè)計(jì)及成型工藝研制”。

2.設(shè)置茶文化相關(guān)課程，提高師生對(duì)茶文化的認(rèn)知程度

2007年我院成功申報(bào)茶文化專(zhuān)業(yè)，2012年建設(shè)了以茶文化為特色的旅游管理專(zhuān)業(yè)，開(kāi)設(shè)了茶文化概論、名茶品評(píng)與鑒賞等課程，并面向全院開(kāi)設(shè)了茶藝與茶道、長(zhǎng)嘴壺茶藝公共選修課程;與雅安市友誼茶葉有限公司共建茶藝、茶技實(shí)訓(xùn)室、學(xué)生創(chuàng)業(yè)茶吧、大師工作室。定期組織行業(yè)專(zhuān)家講座、學(xué)生茶會(huì)、茶藝表演，著力提升學(xué)生茶葉沖泡、茶葉審評(píng)與鑒賞、茶葉生產(chǎn)加工、品茗環(huán)境設(shè)計(jì)、茶葉營(yíng)銷(xiāo)等方面的技能，成為學(xué)院茶文化傳承的專(zhuān)家和骨干。2016年，茶文化專(zhuān)業(yè)更名為茶藝與茶葉營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)，每年招收學(xué)生40人。

（三）依托“三方力量”，共建育人平臺(tái)

在辦學(xué)過(guò)程中，學(xué)院積極構(gòu)建“校企政”合作機(jī)制，在政府引導(dǎo)下，學(xué)校在充分進(jìn)行人才市場(chǎng)需求調(diào)研的基礎(chǔ)上，與企業(yè)（行業(yè)）共同制訂專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案。

1.學(xué)校層面

按照專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，有計(jì)劃地引進(jìn)和送培專(zhuān)業(yè)師資，提升教師的專(zhuān)業(yè)能力和職業(yè)文化素養(yǎng)。組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展教學(xué)研究、教改項(xiàng)目申報(bào)，指導(dǎo)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，茶文化社團(tuán)建設(shè)。在校園文化建設(shè)中積極打造“中華茶韻”品牌活動(dòng)，組織學(xué)生參加茶藝訓(xùn)練、品鑒茗茶、交流茶文化心得，提升茶文化育人的能力。

2.企業(yè)層面

企業(yè)通過(guò)“產(chǎn)教研創(chuàng)”平臺(tái)，參與人才培養(yǎng)方案制定，接納學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)、見(jiàn)習(xí)，選派專(zhuān)業(yè)技術(shù)能手，承擔(dān)學(xué)生實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)，參加學(xué)生茶文化活動(dòng)，搭建學(xué)生走出校門(mén)交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，拓展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)見(jiàn)識(shí)，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間便能提前了解企業(yè)文化，增強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同，提升學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.政府層面

以賽事、節(jié)會(huì)為載體，傳承和發(fā)揚(yáng)地方文化，為學(xué)生茶文化素養(yǎng)展示搭建平臺(tái)。學(xué)院曾先后接受四川省人民政府、雅安市人民政府委派，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、四川省對(duì)外友好協(xié)會(huì)等邀請(qǐng)，先后參加了：第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨首屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)、中央電視臺(tái)“歡樂(lè)中國(guó)行”節(jié)目中茶技表演的錄制、上海世博會(huì)表演的“龍行（鳳舞）十八式”茶技、四川省西部博覽會(huì)、四川省首屆藏茶文化周等活動(dòng)。通過(guò)政府及相關(guān)社會(huì)組織搭建的平臺(tái)，不僅傳播了中華茶文化，更展示了學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

從學(xué)院近10年來(lái)的茶文化育人實(shí)踐來(lái)看，茶文化能引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、推動(dòng)學(xué)生更好地完善自我、豐富學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)學(xué)生成長(zhǎng)成才。建設(shè)和諧社會(huì)，高校應(yīng)緊緊圍繞立德樹(shù)人這一中心環(huán)節(jié)，進(jìn)一步推廣茶文化，在高校校園內(nèi)做好茶文化的建設(shè)，向在校大學(xué)生介紹茶文化的功能，深化學(xué)生對(duì)茶產(chǎn)品與茶文化的認(rèn)知，促使大學(xué)生不斷提高自身的精神層次與道德修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)大學(xué)生素養(yǎng)與文化傳承的協(xié)同發(fā)展。

然而，新時(shí)代下高校思想政治教育工作，學(xué)校將以“第二課堂成績(jī)單”制度建設(shè)為載體，發(fā)揮黨政、黨總支、共青團(tuán)、輔導(dǎo)員以及思想政治教師的合力，堅(jiān)定茶文化自信，提高認(rèn)識(shí)、建章立制，結(jié)合時(shí)代育人需求，讓傳統(tǒng)優(yōu)秀文化與大學(xué)生思想政治活動(dòng)有機(jī)融合，創(chuàng)新工作方式，提升學(xué)院育人的整體水平。

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編輯 馬燕萍