福州橄欖 南國“福果”

◆ 文/鄭晶晶

江南多果實，橄欖彌珍奇。千載之前，閩中大地孕育出橄欖，從此橄欖便在這扎了根，郁郁蔥蔥地生長著；千載之后，橄欖青翠如故，卻不再只是一粒果子，而是寄托萬千福州兒女鄉(xiāng)愁的所在，“一粒橄欖溜過溪，對面伊妹是儂妻……”這些風(fēng)味濃郁的福州童謠，道出了福州人對橄欖的一往情深，橄欖也被福州人稱作“福果”，既是“有福之州”的特產(chǎn)，又有“幸?！钡募樵⒁狻?/p>

千年佳果 成就“金名片”

橄欖，又稱白欖、青果、黃欖，為橄欖科橄欖屬植物，是熱帶、亞熱帶的名優(yōu)水果之一，原產(chǎn)于我國，盛產(chǎn)于福州地區(qū)，已有兩千多年的栽培歷史。福州位于閩江下游兩岸，古來有十邑，依山伴海，物產(chǎn)富饒，在漢朝《三輔黃圖》已有記載，橄欖是地方傳統(tǒng)優(yōu)勢果類，在生產(chǎn)規(guī)模、一二三產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)供銷一體化、栽培和加工技術(shù)水平、科技研究水平和成果均處于全國領(lǐng)先地位。

“得鹽即回味，消食尤奇方?！睆囊磺Ф嗄觊L久的發(fā)展歷史中，福州橄欖形成自己所獨有的加工工序，以福州橄欖青果為原料，利用其獨有的纖維細、果大、風(fēng)味濃、可食率高的品質(zhì)特性，加入糖、鹽、香料等輔料，經(jīng)制胚、浸提、煮糖、腌制等30多道復(fù)雜的工序，形成了“福州橄欖”獨特的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味，廣受好評。2010年注冊國家工商總局“福州橄欖”地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

酸澀清甘 吃出產(chǎn)業(yè)龍頭

“南國青青果，涉冬知始摘，雖咀澀難任，竟當(dāng)甘莫敵”，一顆青青果撐起了一個大產(chǎn)業(yè)，成為果農(nóng)手中的致富果，橄欖產(chǎn)業(yè)也如同吃橄欖越咀越甘甜。

福州橄欖在閩江下游沿岸的閩清、閩侯建立了12萬畝橄欖產(chǎn)業(yè)帶，是全省乃至全國最大的集中產(chǎn)區(qū)，形成了閩江兩岸橄欖綠的農(nóng)業(yè)景觀。據(jù)悉，2017年全市種植面積13萬畝，年產(chǎn)量8.0萬噸。

1980年福州橄欖種植面積僅4300畝，產(chǎn)量1082噸；2016年面積12.3萬畝，產(chǎn)量7.5萬噸，占全省的83%，改革開放30年以來面積擴增25倍，產(chǎn)量增長40倍。在種植面積和產(chǎn)量快速增加的同時，加工業(yè)也快速發(fā)展，以福州大世界橄欖有限公司為代表的加工企業(yè)迅速發(fā)展起來，目前有4家省級龍頭企業(yè)、10家市級龍頭企業(yè)，年加工量達4萬噸，產(chǎn)品以蜜餞、飲料為主，橄欖蜜餞、橄欖汁、冰橄欖等產(chǎn)品銷向大江南北大、中小城市，部分已出口東南亞及歐美華僑地區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模達13多億元。

強化品牌建設(shè) 擦亮金字招牌

福州橄欖是我國的傳統(tǒng)名特食品，在世界上享有盛譽，為強化品牌建設(shè)，釋放品牌紅利，福州市多措并舉，不斷挖掘橄欖文化，塑造福州橄欖品牌。

水果產(chǎn)業(yè)是福建特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的重要來源。為推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進水果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，制定了《加快現(xiàn)代水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，出臺扶持政策，鼓勵支持各地培育區(qū)域公用品牌。

傳播橄欖品牌文化。豪峰食品有限公司注冊的“賽園”橄欖品牌，被國家貿(mào)易部授予“賽園”中華老字號，并組織編輯出版了福州歷史文化系列叢書《閩都橄欖文化》，還聯(lián)合福州電視臺連續(xù)三年舉辦福州“賽園”橄欖喜娘大賽。

科技助力品牌成長。福州延福橄欖有限公司擁有180、246、310與960橄欖果汁馬口鐵灌裝生產(chǎn)線，及蜜餞分裝生產(chǎn)線均已通過質(zhì)量標(biāo)準體系認證，企業(yè)依托省內(nèi)高校與科研單位，不斷加強科研力量，加大科技投入，組織一批專家及科研技術(shù)人員進行橄欖褐變及沉淀技術(shù)的攻關(guān)、引進先進的生產(chǎn)設(shè)備、改進生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量保證產(chǎn)品品牌的穩(wěn)定持續(xù)。

品質(zhì)提升品牌價值。福州大世界橄欖有限公司作為國內(nèi)最具規(guī)模的橄欖精深加工企業(yè)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《橄欖制品》行業(yè)標(biāo)準起草單位，在生產(chǎn)經(jīng)營上始終遵循“質(zhì)量第一，信譽至上”的經(jīng)營宗旨，從原料品種、產(chǎn)地選擇、產(chǎn)品生產(chǎn)加工到成品出廠檢驗把關(guān)，均實行嚴格的工藝程序，并不斷開發(fā)創(chuàng)新、升級換代，追求品質(zhì)特色，樹立“綠色生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟”的現(xiàn)代蜜餞加工行業(yè)典范，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。