拿個雞蛋玩漂浮

好奇鬼/ 郭凱悅 圖/ 賀減琪

鹽水中起舞

聽說死海鹽度大，所以人能浮在上面。我可不相信。懷著這樣的想法，我來到廚房，準備和媽媽一起做一個小實驗，看看雞蛋能不能在鹽水里玩漂浮。

我拿出一枚生雞蛋、一杯水和一袋鹽。

實驗開始了，我放了兩勺鹽在水中，再攪一下，媽媽迅速把雞蛋放進去?？墒?，雞蛋并沒有浮上來，而是像一個不聽話的小娃娃，沉在水底死活不肯動。我的懷疑更深了：難道死海真的只是一個傳說？

媽媽把雞蛋撈了出來，慢條斯理地說：“很有可能是鹽放得太少了。要知道死海的含鹽量可是很高的。”我一聽恍然大悟，準備開始第二次實驗。

這回，我在杯子里放了將近八勺鹽。一股刺鼻的咸味隨即飄來，可能是放太多了吧？媽媽慢慢地把雞蛋放進去，以免濺出水花。很快，雞蛋浮了上來，一上一下就像在水中跳舞似的。

我拿起一根小棍子，把雞蛋用力往下杵，可它死活不肯下去，跟之前沉在水下不肯上來的樣子形成鮮明對比。我開心地大聲說道：“太棒了，終于成功了！”

死海是一個內流湖，它的含鹽量遠大于大多數海洋。一般海洋的鹽度為2%～3%，而死海的鹽度在27%以上，還會隨著水的深度增加而加大。

多此一句

白醋里沉浮

好奇鬼探索

“除了鹽水，還有一種溶液可以讓雞蛋浮起來，你要不要也試試？”見我這么高興，媽媽從柜子里拿出了白醋。

當然要試啦！于是，我把雞蛋放入玻璃杯中，再慢慢倒入大半瓶白醋。我目不轉睛地盯著雞蛋，杯中很快就有氣泡冒出來，而且越來越多。然后，雞蛋慢慢浮到了液體表面。

“雞蛋浮起來了！”我興奮地告訴媽媽。

“還有更神奇的呢！”媽媽用手輕輕敲打玻璃杯外壁，蛋殼表面的氣泡慢慢地被震開，很快，雞蛋又沉入了杯底。沒過一會兒，它在氣泡的包圍下又浮了起來……我就這么盯著這枚雞蛋，只見它一會兒浮起，一會兒沉下，好像在坐過山車一樣。

漂浮的奧秘

為什么雞蛋能浮在鹽水中，還能在白醋里上上下下？我被這兩個實驗深深地吸引住了。

“物體在一種溶液中漂浮還是下沉，取決于密度。如果雞蛋的密度小于溶液密度，雞蛋就會浮起來。你看，第一個實驗中，雞蛋能浮起來，說明什么？”媽媽問道。

“說明雞蛋的密度比鹽水的?。　蔽掖鸬?，“可是，雞蛋在白醋中為什么一會兒浮一會兒沉呢？總不能說它的密度一會兒大一會兒小吧？”

“雞蛋的密度大于白醋的密度，所以照道理，雞蛋會沉在白醋里。關鍵就是雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而白醋的主要成分是醋酸。當碳酸鈣跟醋酸碰到一塊兒，就會發(fā)生化學反應，生成大量的二氧化碳，也就是你看到的氣泡?！?/p>

媽媽繼續(xù)說：“二氧化碳產生后，附在蛋殼表面，使雞蛋浮力增大，慢慢把雞蛋從白醋里抬了起來；二氧化碳被震開后，雞蛋缺少依托，又沉了下去。等產生足夠的二氧化碳，它又被抬起來，就這么一直反復?！?/p>

“就跟我們戴著游泳圈游泳一個道理！”我回答道。

多此一句

雞蛋在水中的沉浮還能用來分辨雞蛋的新鮮程度。取一杯冷水，放入雞蛋。新鮮雞蛋會平躺水底；存放時間較長的雞蛋會直立在杯底；變質的雞蛋則會漂浮在水中，甚至浮上水面。

這是因為蛋殼上有許多小氣孔，空氣通過這些氣孔進入蛋殼內。雞蛋存放時間越長，蛋殼里的氣室就越大，帶有氣室的一頭就越容易抬起來。而變質的蛋白質會產生更多氣體，這樣的雞蛋也就更容易浮起來。