自制老年補(bǔ)鈣保健蜂蜜

倪世俊│文

蘇州市臨頓路混堂弄13 號(hào)，215001

近年來(lái)，由于人口老齡化問(wèn)題愈來(lái)愈嚴(yán)重，骨質(zhì)疏松已成為威脅老年人健康的主要疾病之一?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為，補(bǔ)鈣是防治骨質(zhì)疏松癥的主要方法之一。

現(xiàn)介紹一種制備內(nèi)含易被人體吸收的活性鈣離子，又具有滋胃潤(rùn)肺、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)脾和胃功效的補(bǔ)鈣保健蜂蜜的方法。

1.將活性鈣溶于濃度為2%～4%的食用果酸中，其溶解量為40%～60%，充分溶解后，過(guò)濾，取濾液備用。

2.將桑椹子、枸杞、紅棗以1 ∶1 ∶2 的配比，加入重量為其6～8 倍的水煎兩次，每次2 小時(shí)，分別過(guò)濾，合并兩次濾液，將濾液濃縮至原藥重量的一半后，再加入重量為0.5%～1%的蛋清脫渣、過(guò)濾，取濾液備用。

3.將活性鈣和藥液濃縮液加入純凈蜂蜜中，加入量分別為0.5%～2%和40%～60%。

根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)腎主骨，肺主筋，脾主四肢的理論，本品將具有藥食雙重作用且又具有滋補(bǔ)功能的桑椹、枸杞、紅棗加入蜂蜜中，而通過(guò)綜合調(diào)腎、肝、脾的功能達(dá)到防治骨質(zhì)疏松癥的目的。

桑椹、枸杞、紅棗由于含有較多的淀粉及其他大分子物質(zhì)，其水溶液經(jīng)濃縮后極易產(chǎn)生絮狀沉淀物，如不經(jīng)特殊處理，加到蜂蜜中將極難濾除，本方法采用蛋清脫渣處理，所制得的提取液配入到蜂蜜中，易過(guò)濾，產(chǎn)品透明度好，久貯也不會(huì)產(chǎn)生沉淀。

活性鈣在水中濃解度很低，一般為88mg/100ml，而在食用果酸，如檸檬酸、蘋果酸等中的溶解度卻大得多。2%的檸檬酸能使活性鈣在水中的溶解度增加3.4 倍?？紤]到成品在消毒滅菌時(shí)酸度的變化，本法以檸檬酸濃度2%～4%為好，其中以2%為最佳。通過(guò)用食用果酸溶液作助溶劑，增加了活性鈣離子在蜂蜜中的溶解度。按本法每10ml 蜂蜜中含活性鈣可達(dá)200～400mg，其中400mg 保健效果最佳。

老年補(bǔ)鈣保健蜂蜜的服用方法：每日3～4 次，每次15～20g，溫開水送服或稀釋服用。勿與酸性食品同服。老年人消化機(jī)能減弱，對(duì)鈣的吸收較慢，食用時(shí)要堅(jiān)持少量多餐，長(zhǎng)期服用，方易見效。