房縣春栽香菇品比試驗(yàn)

李世華 常 堃 蔡 婧 李 軍 劉 杰 李為民 張九玲 肖 艷 田繼成

（十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北十堰442000）

湖北省十堰市是中國有名的香菇之鄉(xiāng)。1981年9月在云南昆明召開的全國食用菌評(píng)審會(huì)上，房縣香菇獲得第一名，綜合質(zhì)量優(yōu)于日本香菇，從此房縣香菇名揚(yáng)四海，暢銷海內(nèi)外。目前“房縣香菇”和“房縣小花菇”均為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，全縣全年的袋栽香菇規(guī)模達(dá)到3000萬袋。

由于當(dāng)?shù)叵愎骄N廠家良莠不齊，引進(jìn)香菇品種多、亂、雜，導(dǎo)致時(shí)常出現(xiàn)不出菇、菇質(zhì)差、產(chǎn)量低現(xiàn)象。為此，在十堰市食用菌協(xié)會(huì)支持下，筆者對(duì)當(dāng)?shù)叵愎狡贩N現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了香菇品比試驗(yàn)，以期篩選出適合房縣春栽的代料香菇品種?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試香菇菌株

供試香菇菌株分別來自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江麗水和河南西峽（表1），各供試菌株均為十堰本地栽培過的香菇菌株。

表1 供試香菇菌株

1.2 供試培養(yǎng)基

（1）試管種培養(yǎng)基配方：馬鈴薯（去皮切絲煮）200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1000 mL：栽培種培養(yǎng)基配方：雜木屑69%，細(xì)木屑10%，麩皮20%，石膏1%。料含水量50%～55%；栽培袋培養(yǎng)基配方：雜木屑79%，麩皮20%，石膏1%。料含水量55%～60%。

1.3 栽培方法

于2016年3月23號(hào)拌料裝袋，栽培袋為17 cm×58 cm聚乙烯香菇專用折角袋，厚度為0.045～0.06 mm。裝料后110℃中高壓滅菌6 h。每個(gè)香菇菌株接種100袋，每袋接種4穴，發(fā)菌大棚內(nèi)發(fā)菌。2016年5月27日對(duì)所有菌袋進(jìn)行刺孔上架，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)品種重復(fù)3次，每個(gè)重復(fù)20袋為一個(gè)小區(qū)。2016年10月19號(hào)脫袋催菇，10月22日采收第一潮菇，11月29號(hào)第一潮菇采收結(jié)束，12月1號(hào)開始注水，12月2號(hào)開始第二潮菇采收，2017年2月8號(hào)第二潮菇采收結(jié)束，3月10號(hào)第二次注水，3月20號(hào)開始第三潮菇的采收，4月22號(hào)采收完畢，采收期持續(xù)6個(gè)月，2016年11-12月為采收高峰。

1.4 觀測(cè)統(tǒng)計(jì)方法

分潮次統(tǒng)計(jì)各品種鮮菇產(chǎn)量；測(cè)定香菇子實(shí)體平均單個(gè)重；子實(shí)體菌蓋厚、菌柄直徑等（每個(gè)菌株隨機(jī)選取20個(gè)子實(shí)體測(cè)定后取平均值）。試驗(yàn)從2016年3月開始到2017年5月結(jié)束。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇菌株產(chǎn)量比較

產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)及分析結(jié)果見表2、表3。由表3數(shù)據(jù)方差分析結(jié)果表明：品種間F值=3.065562＞F0.01=0.10272，表明5個(gè)供試香菇菌株產(chǎn)量有顯著差異，試驗(yàn)結(jié)果是可信的。

表2 供試香菇菌株各區(qū)組子實(shí)體產(chǎn)量 單位：g

圖1 9608出菇照片

表3 數(shù)據(jù)方差分析

2.2 供試香菇菌株在出菇期產(chǎn)量的分布比較

供試香菇菌株子實(shí)體各月份產(chǎn)量占整個(gè)出菇期總產(chǎn)量比率見表4。

表4 供試香菇菌株子實(shí)體產(chǎn)量各月份分布比率 %

由表4可見，除了香菇988，其他品種子實(shí)體采收高峰期在2016年11月到12月，香菇988在2016年10月的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的50.4%。從2017年1月份開始供試各香菇菌株產(chǎn)量明顯降低。

2.3 供試香菇菌株子實(shí)體數(shù)及單菇重

表5為供試香菇菌株整個(gè)菇期平均袋產(chǎn)子實(shí)體個(gè)數(shù)及平均單個(gè)子實(shí)體重。

表5 供試香菇菌株子實(shí)體總個(gè)數(shù)及平均單菇重

圖2 9608子實(shí)體

從表5可以看出，香菇988采收子實(shí)體個(gè)數(shù)較多而單菇最輕，香菇903和香菇9608平均單菇重相對(duì)較高。

2.4 供試香菇菌株子實(shí)體性狀比較

菌蓋厚度為衡量香菇子實(shí)體質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，同時(shí)也決定了子實(shí)體的商品性。各供試香菇菌株子實(shí)體性狀見表6。由表6可見，香菇9608的子實(shí)體菌蓋直徑最大且厚度最厚。

表6 供試香菇菌株子實(shí)體性狀

3 小結(jié)

香菇品種優(yōu)劣的重要指標(biāo)是產(chǎn)量、品質(zhì)和抗逆能力[1]。試驗(yàn)表明，香菇908的產(chǎn)量最高，平均每袋833.9 g，但是香菇908也存在出子實(shí)體太多，平均單菇小，菌蓋直徑與厚度均不理想缺點(diǎn)；香菇988出菇集中在10月，出菇過于集中、過多影響了其總體菇質(zhì)及產(chǎn)量；香菇9608相對(duì)而言菇質(zhì)、菇形好，出菇整齊（圖1、圖2），產(chǎn)量也相對(duì)較高，總體經(jīng)濟(jì)效益高于其他菌株。

各供試香菇菌株的產(chǎn)量均沒有達(dá)到往年房縣常規(guī)栽培品種平均袋產(chǎn)900 g的標(biāo)準(zhǔn)，可能是脫袋催菇時(shí)間過晚（一般9月底開始脫袋催菇）導(dǎo)致頭潮菇爆發(fā)式出菇，影響了總產(chǎn)量。

綜合以上各因素，更適合房縣地區(qū)春栽香菇菌株為香菇9608，但脫袋催菇時(shí)間須進(jìn)一步試驗(yàn)。