玉米地間種鳳尾菇技術

●薛建臣 陳英男 馬貴山(撫順市農業(yè)科學研究院 遼寧 撫順 113300)

玉米地里間種鳳尾菇可以合理利用有限的土地資源，提高單位土地面積的產值，充分利用農村的農副產品下腳料，變廢為寶，提高農民收入，而且節(jié)省了菇棚，管理簡單，容易操作，是農民脫貧致富的一個好項目。

1 選地作畦

選擇地勢略高，背風向陽，雨季無積水，并且靠近水源的沙壤土或中壤土地塊。在撫順地區(qū)，一般4月中旬作畦，地畦寬50cm、深12～15cm，地畦的底部呈龜背形。地畦的長度根據(jù)地塊的長短而定。

2 栽培料的消毒處理

用0.5%～1%的石灰澄清液，在水池中將新鮮無霉變的稻草浸泡12h后，撈出用清水沖洗至pH7.5～8.5。若無試紙測試酸堿度，可用清水將稻草沖洗至無黃水流出即可，瀝去多余的水分后備用。

3 鋪料與播種

將地畦先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲劑噴灑，以消滅栽培環(huán)境范圍的雜菌與害蟲。把1.5m寬的塑料薄膜覆蓋在地畦上，將粉碎后的鳳尾菇栽培種均勻地撒在地畦的底部，隨后把一半的稻草順著地畦的方向，均勻地覆蓋在菌種之上；在稻草的上面再均勻地撒上菌種，然后覆上剩下的稻草，再用余下的菌種撒在稻草上，最后用木板在料面上稍微用力壓實，使稻草與菌種充分接觸。在培養(yǎng)料面上每隔50cm放上一個通風草把，草把的一端露在薄膜的外面，覆上薄膜，最后覆上5cm厚的土。地畦內的稻草投放量每平方米12～15kg（濕料）；播種量每平方米2～2.5kg。在地畦的兩側各種兩行玉米，為鳳尾菇出菇時遮陽。玉米播種后即用乙草胺和阿特拉津封閉，以防雜草。噴施除草劑的時候，噴霧器的噴頭一定要戴上防護罩，盡量避免藥液噴到鳳尾菇的畦面上。即便有一些藥液噴到地畦之上，由于培養(yǎng)料有塑料薄膜和土壤的封閉，也不會對菌絲構成傷害。

4 養(yǎng)菌、建棚

4.1 養(yǎng)菌

接種4周后，每天活動通風草把，以保證培養(yǎng)料里面的氧氣量充足，如遇高溫天氣，可用微噴少量噴水降溫。

4.2 建棚

管理3周后，鳳尾菇的菌絲已經基本上布滿了培養(yǎng)料，這時就可撤掉覆蓋在地畦上面的土壤，把熟料薄膜拉向地畦的兩側。在培養(yǎng)料上搭建拱棚，同時覆蓋遮陽網或稻草簾遮陽。

5 出菇管理

進入6月初，每天要向拱棚上用微噴噴施少量的水，保證棚內小空間的濕度，同時還要注意地畦溫度變化，并及時觀察料面有無雜菌污染，應及時采取相應措施。注意通風，促進原基分化。幼小菇蕾不能直接噴水，應提高空氣相對濕度，菌蓋展平后需水量最大，此時應增加噴水次數(shù)。

6 采收與加工

6.1 采收

當子實體轉入成熟期，菌蓋充分展開，邊緣上卷時，應及時采收。采收一批后，應將培養(yǎng)料面進行一次清理，去掉菇腳和雜菌，將料稍加壓實，停水3～4d，讓菌絲充分恢復并積累養(yǎng)分后，進行第二潮的出菇管理。一般播種后45d可采收第一批菇，栽培一次共可采菇3～4批。1～2批基本上可采產菇的80%左右。

6.2 加工貯存

可工分干制和鹽漬?？蓞⒄掌焦郊庸べA存法。