論方案教學(xué)法在幼兒園“茶”主題活動(dòng)中的應(yīng)用與啟示

江 可，楊 璐

（重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院，重慶 400712）

目前，第三期學(xué)前教育行動(dòng)計(jì)劃（2017—2020）已步入攻堅(jiān)階段，“二孩”、“多孩”時(shí)代也已經(jīng)到來(lái)，學(xué)前教育發(fā)展面臨著數(shù)量與質(zhì)量的雙重挑戰(zhàn)。社會(huì)公眾也普遍認(rèn)識(shí)到了學(xué)前教育的重要性，對(duì)幼兒園教育質(zhì)量也提出了更高的要求，幼兒園教育活動(dòng)面臨內(nèi)容領(lǐng)域豐富化、呈現(xiàn)方式多元化、活動(dòng)設(shè)計(jì)趣味化、活動(dòng)編排科學(xué)化、活動(dòng)實(shí)施個(gè)性化等要求。而“茶”作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要物質(zhì)載體，具有豐富的文化蘊(yùn)含與教育意義，在學(xué)前教育階段開(kāi)展“茶”文化主題活動(dòng)不僅能豐富幼兒的民俗知識(shí)，使其接受茶文化的熏染，又對(duì)茶文化本身的發(fā)掘、弘揚(yáng)起到了積極作用。方案教學(xué)法作為學(xué)前教育教學(xué)實(shí)施過(guò)程模式的代表性方法，對(duì)關(guān)注幼兒的個(gè)體需求、激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣等均具有積極作用，將方案教學(xué)法運(yùn)用于學(xué)前教育“茶”文化主題活動(dòng)中，探究其中的活動(dòng)特色與運(yùn)行規(guī)律，對(duì)幼兒園教育活動(dòng)設(shè)計(jì)產(chǎn)生積極影響。

1 方案教學(xué)的源起與內(nèi)涵

方案教學(xué)是意大利北部小鎮(zhèn)瑞吉?dú)W·艾米里亞的地方文化教育品牌，由馬拉古茲等瑞吉?dú)W人構(gòu)建特色兒童保教體系并持續(xù)推進(jìn)?！昂⒆?，是由一百種組成的。孩子有一百種語(yǔ)言，一百雙手，一百個(gè)想法，一百種思考、游戲、說(shuō)話(huà)的方式，一百種傾聽(tīng)、驚奇、愛(ài)的方式”。[1]由此，尊重幼兒的個(gè)性化發(fā)展和個(gè)體差異是方案教學(xué)兒童觀的核心，在此基礎(chǔ)上，學(xué)前教育成為通過(guò)創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境使兒童在人、事、物相互作用中自我主動(dòng)構(gòu)建知識(shí)的過(guò)程。方案教學(xué)的設(shè)計(jì)起點(diǎn)源于孩子，源于孩子對(duì)生活主題的興趣，幼兒成為方案教學(xué)的主導(dǎo)者。教師的身份與角色從講述者轉(zhuǎn)變?yōu)閮A聽(tīng)者，從知識(shí)灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)榛顒?dòng)引導(dǎo)者，平等和諧的師幼關(guān)系成為方案教學(xué)實(shí)施的基礎(chǔ)。工作坊、廣場(chǎng)等優(yōu)質(zhì)的活動(dòng)空間為幼兒的頭腦風(fēng)暴與動(dòng)手實(shí)操提供了充分的展示空間。詳實(shí)教學(xué)記錄、注重回顧分享使孩子成為學(xué)習(xí)上的專(zhuān)家，培養(yǎng)進(jìn)行自我反思評(píng)估的能力。方案教學(xué)要求學(xué)前教育拓展學(xué)習(xí)場(chǎng)域、發(fā)掘文化資源、創(chuàng)新文化呈現(xiàn)方式。

2 方案教學(xué)的實(shí)踐——以“茶”為主題

茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成，是幾千年歷史積淀和文化傳承的產(chǎn)物，對(duì)幼兒個(gè)體的性格養(yǎng)成、道德情操陶冶、文化習(xí)慣積淀等方面發(fā)揮著重要的作用。圍繞幼兒園“五大領(lǐng)域”的教學(xué)，以“茶”為主題進(jìn)行方案教學(xué)實(shí)踐可設(shè)計(jì)豐富多彩的教學(xué)活動(dòng)。按照方案教學(xué)的實(shí)施階段，主要可分為主題選定階段、方案實(shí)施階段和總結(jié)評(píng)價(jià)階段[2]。

2.1 主題選定

活動(dòng)主題的選定并非傳統(tǒng)固定的教學(xué)設(shè)計(jì)，主題的孕育產(chǎn)生也不應(yīng)只是教師的提前預(yù)設(shè)，而更應(yīng)基于幼兒興趣與需要的隨機(jī)生成，教師可給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh和引導(dǎo)，主題應(yīng)為教師與幼兒共同協(xié)商之后的結(jié)果。教師在主題選定階段中，可通過(guò)影視圖片、實(shí)景導(dǎo)入等方式引導(dǎo)幼兒對(duì)“茶”產(chǎn)生興趣，從而以該主題編制主題網(wǎng)絡(luò)圖。

2.2 方案實(shí)施

2.2.1 語(yǔ)言活動(dòng)——講述茶故事

由于茶的起源與由來(lái)已久，流傳下來(lái)很多以“茶”為主題、趣味性強(qiáng)、富有教育意義、適于幼兒了解的文化故事，如《神農(nóng)氏與第一片茶葉》、《文成公主出嫁》、《攜茶渡海的禪師》、《碧螺姑娘與碧螺春》、《開(kāi)在禪房的白蓮花》[3]等，既有神話(huà)傳說(shuō)、歷史軼事，又有民間故事，為學(xué)前兒童語(yǔ)言活動(dòng)提供了豐富的素材與主題。根據(jù)方案教學(xué)法的核心精神，教師應(yīng)從講述者更多地轉(zhuǎn)化為傾聽(tīng)者，教師可在簡(jiǎn)短講述茶故事后，設(shè)計(jì)故事續(xù)編活動(dòng)，使幼兒充分發(fā)揮想象力，以小組集體續(xù)編、幼兒個(gè)人續(xù)編等多種方式開(kāi)展活動(dòng)過(guò)程，記錄、展示活動(dòng)成果。

2.2.2 健康活動(dòng)——采茶游戲

“采茶”作為茶葉制作與加工的起始階段，是一項(xiàng)富有專(zhuān)業(yè)性的農(nóng)間勞動(dòng)，同時(shí)發(fā)展為采茶歌、采茶舞、采茶戲等多元藝術(shù)方式，為啟發(fā)幼兒活動(dòng)身體、體驗(yàn)勞作、增強(qiáng)體質(zhì)提供了優(yōu)質(zhì)的活動(dòng)資源。教師可運(yùn)用工作坊和自然區(qū)的葉科植物，設(shè)計(jì)模擬采茶游戲，模仿采茶動(dòng)作，通過(guò)個(gè)人競(jìng)賽、分組競(jìng)賽等形式檢驗(yàn)幼兒采茶的效果，同時(shí)傳唱采茶歌激發(fā)幼兒積極性。

2.2.3 社會(huì)活動(dòng)——以茶會(huì)友

“以茶會(huì)友”成為社會(huì)交往的重要方式，“茶敘”文化逐步取代“酒敘”文化成為一種更為健康、高雅的與人交流的途徑。在幼兒成長(zhǎng)的過(guò)程中，學(xué)習(xí)與茶相關(guān)的社交禮儀對(duì)豐富幼兒社會(huì)交往體驗(yàn)促進(jìn)幼兒習(xí)慣養(yǎng)成具有重要意義。教師可在工作坊中以“茶”為主題創(chuàng)設(shè)環(huán)境，通過(guò)洗茶、品茶等活動(dòng)指導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)茶飲的禮儀規(guī)范，體驗(yàn)以茶會(huì)友的文化氛圍。

2.2.4 科學(xué)活動(dòng)——茶樹(shù)栽種

茶葉的色澤、口感與茶樹(shù)栽種技術(shù)、生長(zhǎng)規(guī)律等緊密相關(guān)，掌握茶樹(shù)栽種技巧、體驗(yàn)茶樹(shù)栽種樂(lè)趣、了解茶葉生長(zhǎng)規(guī)律對(duì)豐富幼兒對(duì)大自然的認(rèn)識(shí)與體認(rèn)，培養(yǎng)幼兒保護(hù)自然、愛(ài)護(hù)環(huán)境的意識(shí)至關(guān)重要。教師可充分利用自然活動(dòng)區(qū)角、工作坊等幼兒活動(dòng)空間，設(shè)計(jì)栽種茶樹(shù)的自然活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒每日觀察茶樹(shù)的生長(zhǎng)規(guī)律，記錄茶樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性，使幼兒完整掌握茶樹(shù)栽種、看護(hù)、施肥、澆水的全過(guò)程，培養(yǎng)幼兒植物養(yǎng)護(hù)技巧的同時(shí)，也有助于幼兒的細(xì)心、耐心、責(zé)任心等良好品質(zhì)的養(yǎng)成。

2.2.5 藝術(shù)活動(dòng)——茶道表演

茶文化以茶道表演等獨(dú)特的藝術(shù)呈現(xiàn)方式，散發(fā)著茶藝的魅力與文化內(nèi)涵，欣賞、模仿茶道表演是幼兒傳承中華傳統(tǒng)文化的一種方式。教師可通過(guò)邀請(qǐng)茶道藝人進(jìn)園表演等形式，繼而改編成幼兒喜聞樂(lè)見(jiàn)的表演風(fēng)格，使幼兒在茶道表演的藝術(shù)渲染中體會(huì)茶藝文化蘊(yùn)含。

2.3 總結(jié)評(píng)價(jià)

分享、欣賞、反思是方案教學(xué)法在總結(jié)評(píng)價(jià)階段尤其注重的環(huán)節(jié)，對(duì)活動(dòng)的過(guò)程記錄是該階段的原材料，教師在過(guò)程記錄的基礎(chǔ)上，將過(guò)程數(shù)據(jù)與資料進(jìn)行重新編輯與整理，形成可視化、形象化的過(guò)程材料在分享會(huì)或走廊展示墻上進(jìn)行展示，為家、園合作提供豐富的話(huà)題與素材。

3 以“茶”為主題的方案教學(xué)實(shí)踐啟示

以“茶”為主題的方案教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，豐富了幼兒園教育活動(dòng)的內(nèi)容與形式，同時(shí)對(duì)發(fā)掘“茶”文化資源起到了積極作用，以“茶”為主題的方案教學(xué)實(shí)踐啟示主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

3.1 注重過(guò)程的價(jià)值體認(rèn)

教育是一門(mén)“人學(xué)”，學(xué)前教育階段作為幼兒心智發(fā)展、性格養(yǎng)成、習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵階段，不能亦不應(yīng)以一刀切的教育方式按照固定模板復(fù)刻N(yùn)個(gè)同質(zhì)的幼兒，不應(yīng)以同樣的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)估每位兒童的成長(zhǎng)效果而忽視兒童的過(guò)程體驗(yàn)。從本質(zhì)上講，幼兒的過(guò)程體驗(yàn)對(duì)幼兒的學(xué)習(xí)效果呈現(xiàn)積極的正相關(guān)關(guān)系，方案教學(xué)的主題實(shí)踐活動(dòng)要求教師關(guān)注過(guò)程、關(guān)注體驗(yàn)、關(guān)注幼兒。

3.2 發(fā)掘文化的優(yōu)質(zhì)資源

學(xué)前教育階段是幼兒不斷走向社會(huì)化的過(guò)程，在此過(guò)程中，了解、浸染、傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成為幼兒逐步融入社會(huì)生活的必然要求，亦是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳揚(yáng)的絕佳機(jī)會(huì)。面對(duì)西方思潮的涌入與沖擊，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化只有不斷適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展潮流，與時(shí)俱進(jìn)地盤(pán)活優(yōu)質(zhì)資源，創(chuàng)新呈現(xiàn)方式與呈現(xiàn)內(nèi)容，才能真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)文化傳承。茶文化須從發(fā)掘兒童故事、編排兒童茶藝表演等方面激發(fā)茶文化資源的活力。

3.3 探索與生活的深度融合

幼兒在學(xué)前教育階段的教育活動(dòng)不應(yīng)限定在學(xué)科框架內(nèi)，應(yīng)打破學(xué)科的局限，以幼兒的認(rèn)知為中心拓展學(xué)習(xí)主題，以大主題統(tǒng)領(lǐng)小主題，以小主題串聯(lián)大主題，從而將幼兒的知識(shí)領(lǐng)域與生活領(lǐng)域深度融合，使幼兒在學(xué)習(xí)中能夠輕松勾連起生活中的原有“圖示”，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)?！吧罴唇逃?，學(xué)前教育活動(dòng)領(lǐng)域應(yīng)走出書(shū)本、走出園區(qū)、走進(jìn)生活。