豬馬鈴薯中毒的癥狀及防治措施

李志芳

（甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)畜牧獸醫(yī)中心花所鎮(zhèn)工作站，744000）

馬鈴薯又名洋芋、土豆，在我們本地大多貯存以土窖為主，由于貯存的方式不對(duì)，導(dǎo)致馬鈴薯外皮變綠、發(fā)芽，當(dāng)豬采食了變綠、發(fā)芽的馬鈴薯，因其內(nèi)含有毒性的生物堿龍葵素，可致中毒。筆者曾遇見(jiàn)過(guò)20 頭架子豬中毒情況， 經(jīng)搶救治愈15 例，現(xiàn)將經(jīng)過(guò)介紹如下，僅供參考。

1 典型病例

2018年11月，我鎮(zhèn)姓李的畜主所飼養(yǎng)的20頭架子豬因采食已發(fā)芽的馬鈴薯而中毒， 其中5頭因采食量大、 中毒深和未及時(shí)搶救而死亡，另外15 頭經(jīng)搶救恢復(fù)健康，治愈率為75%。

2 中毒機(jī)理

發(fā)芽的馬鈴薯芽眼周圍及嫩芽中的龍葵堿含量比較高，豬一次大量采食或連續(xù)食用大量的馬鈴薯綠皮、幼芽及其莖葉即可引起中毒。這種含甙糖的生物堿常引起機(jī)體細(xì)胞的溶解，臨床表現(xiàn)為貧血、黃疸，對(duì)黏膜有強(qiáng)刺激作用，可引起胃腸黏膜發(fā)炎、脫落、出血；對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)失調(diào)、呼吸麻痹。

3 臨床癥狀

主要表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀和消化機(jī)能紊亂。病初興奮不安，亂嗚叫，向前亂沖亂撞等。隨后精神沉郁，后軀無(wú)力，行走時(shí)搖搖晃晃，步態(tài)不穩(wěn)；重癥病例呼吸困難，結(jié)膜發(fā)紺，四肢麻痹，運(yùn)動(dòng)失調(diào)，如搶救不及時(shí)，很快心力衰竭，抽搐、麻痹而死。輕癥病例，以消化道變化為主，流涎、嘔吐和腹瀉，后期呈現(xiàn)水樣腹瀉，混有粘液和血液，糞便腥臭，腸膨脹、腹痛。病豬精神沉郁，低頭呆立，食欲減少或廢絕，頭頸及眼臉部發(fā)生水腫，可視黏膜發(fā)紺，腹部發(fā)生紫色疹塊。重者全身皮膚發(fā)紫，體溫下降至37℃以下，極度衰竭。

4 病理變化

可視黏膜貧血，可見(jiàn)輕度黃染。胃內(nèi)含有未消化的馬鈴薯，胃、腸黏膜呈現(xiàn)卡他性或出血性炎癥變化，充血、出血，腸黏膜脫落。肝、脾、腎等實(shí)質(zhì)器官發(fā)生出血性變化，肝、脾腫大并有淤血或出血，質(zhì)脆，色澤暗紅，腎充血腫脹，常伴發(fā)腎炎。心內(nèi)外膜散在出血點(diǎn)，血液暗褐色，不易凝固，腦充血、水腫。

5 實(shí)驗(yàn)室診斷

將喂豬所用馬鈴薯的發(fā)芽部分切開(kāi)，于芽附近加1 滴硫酸，出現(xiàn)玫瑰紅色，表示有馬鈴薯素，色澤越深，其含量越多。取胃內(nèi)未消化的馬鈴薯殘?jiān)由倭柯确拢ㄋ穆然迹┤芙?，將溶解液滴于磁蒸發(fā)皿中，等溶劑揮干后滴加濃硫酸即呈玫瑰紅色。

6 防治

在貯存馬鈴薯時(shí)，要將其保存在干燥陰涼的地方，以防發(fā)芽變質(zhì)。已經(jīng)發(fā)芽腐爛或皮變綠的薯塊最好不喂豬，不得已時(shí)可切除腐爛部分并去皮浸泡煮透或加醋煮透，使其毒素被破壞，然后去湯再飼喂。立即停喂馬鈴薯，改換飼料。

采取饑餓療法，禁食3 天，以促進(jìn)毒素排出，可灌服1%硫酸銅40ml 以催吐，并應(yīng)用植物油或鹽類瀉劑，清理胃腸。靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水500ml，安鈉咖注射液5-10ml，維生素C10-20ml，每天1 次，連用4 天，以保肝解毒，維護(hù)肝臟機(jī)能和強(qiáng)心利尿。為防止繼發(fā)感染，對(duì)腹瀉嚴(yán)重的豬按預(yù)防量應(yīng)用抗菌素， 同時(shí)加強(qiáng)護(hù)理。