臨沂市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

【導(dǎo)讀】山東臨沂聚焦“桃+”戰(zhàn)略，促進(jìn)桃產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)、餐飲、文化、旅游等一二三產(chǎn)融合，各業(yè)態(tài)互相借勢，實現(xiàn)共同發(fā)展。

山東省臨沂市作為 “中國桃業(yè)第一市”，規(guī)?；奶耶a(chǎn)前—產(chǎn)中—加工—銷售產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)蘊(yùn)含巨大的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢。深入挖掘八百里沂水蒙山人文傳說、通達(dá)便捷的商貿(mào)物流等資源，將有助于臨沂桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

一、臨沂桃產(chǎn)業(yè)基本情況

桃種植面積居全國地級市首位。我國桃栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一位。據(jù)臨沂市統(tǒng)計局?jǐn)?shù)字，2018年臨沂市的桃種植面積達(dá)到了4.31萬hm2，占全國桃種植面積的5.6%；產(chǎn)量143.9 t，占全國總產(chǎn)量的12.1%，超過世界排名第四的美國。桃果是臨沂產(chǎn)量最大的優(yōu)勢果樹品種。桃果種植面積占全市水果種植面積51%，產(chǎn)量占全市水果總產(chǎn)量的55%以上，投入產(chǎn)出比高，效益突出。

二、臨沂桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢分析

歷史傳承悠久。據(jù)記載，沂蒙山桃栽培歷史悠久，秦漢時期已是重要果品。明萬歷三十六年（1608年）《沂州志》將桃列為果屬第一。歷史上當(dāng)?shù)匾蛱业妹拇彐?zhèn)多達(dá)幾十個，留下了寶貴的佐證。

生產(chǎn)條件適宜。臨沂地處魯中南丘陵地帶，屬典型的溫暖帶半濕潤季風(fēng)大陸性氣候，其溫度、海拔、光照、降雨、土壤和生態(tài)等自然條件特別適宜桃樹生長發(fā)育。初春溫度回升快，果實成熟較早，有利于提前上市。有的地方海拔較高，工礦企業(yè)少，生長的果品無污染。沂蒙山區(qū)山丘坡地土質(zhì)疏松、砂礫較多，土壤透氣性好。沂蒙仙桃糖分積累多而口感“甜”、肉質(zhì)細(xì)膩而口感“鮮嫩”，“鮮嫩甜”是沂蒙蜜桃有別于其他產(chǎn)地的最大特征。

交通區(qū)位優(yōu)越。臨沂地處魯南蘇北，交通便利，海陸空立體交通格局形成，京滬（北京—上海）、京福（北京—福州）等高速公路、高鐵縱貫?zāi)媳?，航空貨運(yùn)發(fā)展輻射東南亞。國際商城建設(shè)打通了走出世界的通道。

品種資源豐富。臨沂現(xiàn)有桃栽培品種150個，分5類，普通毛桃、油桃、蟠桃、黃桃、觀賞桃；極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟各成熟期品種均有涉及，市場供應(yīng)時間長。其中規(guī)模栽培的品種有30多個，基本代表了國內(nèi)桃品種水平。

品牌和規(guī)模優(yōu)勢。2009年臨沂市獲“中國桃業(yè)第一市”稱號，2013年蒙陰縣獲“中國桃鄉(xiāng)”稱號。臨沂市桃果產(chǎn)量自2000年起連續(xù)17年保持山東省、全國地市級首位。加上溫室栽培、冷庫貯藏等措施，基本實現(xiàn)周年批量供應(yīng)市場。臨沂桃果銷售幾乎覆蓋了國內(nèi)縣級市及以上城市。位于平邑縣地方鎮(zhèn)的“國際地方罐頭城”，被中國罐頭工業(yè)協(xié)會命名為 “中國罐頭第一鎮(zhèn)”。沂蒙仙桃的內(nèi)外質(zhì)量贏得了較高的美譽(yù)度和知名度。2011年“蒙陰蜜桃”商標(biāo)品牌價值估算為31.66億元，到2016年，臨沂市蒙陰蜜桃品牌價值已達(dá)266.44億元，位列全國初級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品第六位。近年來，蒙陰鮮桃在淘寶中國館等網(wǎng)絡(luò)熱銷，并進(jìn)入新加坡、迪拜等國外市場。

生產(chǎn)成本低。水果生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力成本占總成本的40%左右，鮮桃價格2元/kg，生產(chǎn)者就有利可圖。

旅游及其他資源優(yōu)勢。臨沂有獨特的山岳、森林、瀑布、人文景觀。得名于《易經(jīng)》第四卦“蒙卦”的蒙山，有道教活動中心“萬壽宮”。蒙山上雕刻了中國傳統(tǒng)長壽文化的象征——老壽星，造型以南極仙翁為摩本，一手拄杖，一手托沂蒙仙桃，創(chuàng)“吉尼斯”世界山體雕刻之最，象征著沂蒙是天下第一桃鄉(xiāng)，長壽之鄉(xiāng)。蒙山也留下了儒、道、縱橫家代表人物孔子、老子、莊子、老萊子、鬼谷子的足跡，成為稀缺的旅游資源。

三、臨沂桃產(chǎn)業(yè)劣勢分析

種苗企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力和品牌意識。種苗企業(yè)創(chuàng)新能力不足，對配套的栽培技術(shù)研究淺，技術(shù)指導(dǎo)不足，種苗市場不規(guī)范，從業(yè)人員不專業(yè)。我國正值種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時期，因為桃果投資見效快，苗木需求量急劇增加，因此培育品牌種苗龍頭企業(yè)增值潛力巨大。

農(nóng)資供應(yīng)等公共服務(wù)能力不足。缺乏對桃業(yè)長期規(guī)劃和人才的長期定向培養(yǎng)，科研能力和技術(shù)人員不足，缺乏營銷策劃和運(yùn)作人才。隨著電商的發(fā)展，市場信息充足和信息人才不足的矛盾越來越突出，果農(nóng)信息滯后、不對稱或失真。果區(qū)農(nóng)資服務(wù)行業(yè)進(jìn)入門檻低，從業(yè)人員科技素質(zhì)低，導(dǎo)致假劣農(nóng)資遺害、農(nóng)藥肥料超量使用現(xiàn)象普遍，使地力下降，果品質(zhì)量上不去，甚至破壞生態(tài)環(huán)境。

果農(nóng)優(yōu)質(zhì)果品意識不強(qiáng)。部分桃農(nóng)仍然存在重栽輕管、重產(chǎn)量輕質(zhì)量、重采前輕采后的現(xiàn)象。管理中盲目密植，不注意水土保持，環(huán)境污染嚴(yán)重。農(nóng)藥使用不科學(xué)，單純用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害意識占主流；植保器械老舊導(dǎo)致農(nóng)藥利用率和使用量居高不下。修剪是保證產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，但目前我市修剪整形專家缺乏，桃農(nóng)修剪技術(shù)粗放，導(dǎo)致低產(chǎn)、劣質(zhì)等不良后果。優(yōu)質(zhì)果率很低，影響了“臨沂桃”的市場美譽(yù)度，必然難以跳出“果賤傷農(nóng)”的怪圈。

標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化生產(chǎn)發(fā)展緩慢。無公害果品生產(chǎn)基地、綠色果品生產(chǎn)基地、有機(jī)果品生產(chǎn)基地建設(shè)起步晚，與國際先進(jìn)水平仍存在不小的差距。復(fù)雜多變的地形地貌造就豐富多樣的生物氣候類型，有利于果樹的多樣性栽培種植，但也使果樹產(chǎn)業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模、程度受到嚴(yán)重的制約。

采后商品化處理環(huán)節(jié)薄弱。長期以來，我國桃采后商品化處理十分薄弱。國外已經(jīng)采用紅外線精選分級處理技術(shù)，經(jīng)過清洗、降溫、分級、包裝、保鮮貯運(yùn)等系列程序，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分級，淘汰殘次果。根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行市場細(xì)分，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

缺乏龍頭企業(yè)帶動，營銷能力不足，品牌意識薄弱。全市桃果生產(chǎn)、服務(wù)、加工、產(chǎn)后商品化、流通等企業(yè)多數(shù)缺乏品牌意識和品牌行動能力，對品牌營銷的研究不深入，普遍缺乏精心的企業(yè)形象和產(chǎn)品包裝設(shè)計，增值率低，跟龍頭企業(yè)還有差距。此外，不少桃果從業(yè)者對桃產(chǎn)業(yè)的前景和潛力，認(rèn)識不到位，信心不足，導(dǎo)致宣傳力度不夠。

四、臨沂桃產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)會

良好的政策環(huán)境。近年來，國家、省委省政府實施品牌農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，臨沂市委市政府高度重視，設(shè)立基地品牌辦公室。國家成立了桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，臨沂果茶中心設(shè)有實驗站，臨沂市農(nóng)科院設(shè)立果茶花卉研究所。各部門在桃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、良種繁育、科技支撐體系、基地建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面做了相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)工作。

果品市場需求發(fā)生重大變化。據(jù)國家統(tǒng)計局《中國住戶調(diào)查年鑒2013》數(shù)據(jù)，同期城市家庭人均全年鮮菜消費(fèi)量已達(dá)115 kg，鮮瓜果消費(fèi)量已達(dá)57 kg。果品市場需求巨大，臨沂仙桃面臨巨大的商機(jī)。

飲料市場機(jī)會增大。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，中國飲料行業(yè)總產(chǎn)量已經(jīng)從2000年的1 490.8萬t，迅猛增長到2011年的1.2億t，年均增長率高達(dá)20.7%。其中，果汁銷售份額占22.24%，僅次于飲用水（銷售份額占25.65%），超過碳酸飲料、茶飲料等。桃花茶、鮮桃汁等產(chǎn)品市場潛力極大。

出口機(jī)會潛力大。2017年我國桃出口9.60萬t，比上年提高0.33個百分點。2008—2017年我國桃出口數(shù)量和金額總體增加明顯[1]，顯示較大的市場潛力。

園林綠化美化市場巨大。桃樹具有觀賞功能，能豐富園林景觀，滿足人民日益提高的審美要求，為向往田園生活的人們提供了一個休閑的契機(jī)，也適合城市生物多樣性的公共主題。

五、臨沂桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

政府主導(dǎo)，多業(yè)融溶，系統(tǒng)思維，創(chuàng)大品牌。政府重視，通過認(rèn)真調(diào)研考證，統(tǒng)籌考慮，頂層規(guī)劃在前，充分整合全市相關(guān)資源，打造全市桃產(chǎn)業(yè)品牌，提升沂蒙仙桃的競爭實力；出臺“加快建設(shè)桃產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市”的意見，增強(qiáng)打造世界桃鄉(xiāng)的信心，為縣鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展引導(dǎo)突破，為企業(yè)發(fā)展找到盈利模式，為資本進(jìn)入提供便捷路徑，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)崛起找到出路。

強(qiáng)化項目研究和設(shè)計，社會發(fā)動，多方吸引投資。明確桃鄉(xiāng)主題的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)設(shè)計化整為零項目化，依托各縣區(qū)鄉(xiāng)的資源優(yōu)勢，應(yīng)加大項目研究和設(shè)計，細(xì)分各個項目，挖掘項目盈利點，制定可行性高的項目盈利模式，增強(qiáng)項目吸金力。通過明確贏利點，引導(dǎo)鼓勵社會各方參與世界桃鄉(xiāng)的基地建設(shè)、生產(chǎn)服務(wù)體系建設(shè)、產(chǎn)品加工基地建設(shè)、市場營銷品牌建設(shè)、文化旅游開發(fā)建設(shè)；發(fā)展優(yōu)勢桃產(chǎn)業(yè)，形成國外、國內(nèi)、集體、企業(yè)、個人多渠道、多層次的投資體系，以實現(xiàn)全市桃產(chǎn)業(yè)在較短時期內(nèi)有一個較大的跨躍。

政府主導(dǎo)，整合優(yōu)化資金使用，做好產(chǎn)業(yè)配套。政府要加強(qiáng)各渠道資金的統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)整合工作，集中連片、整體推進(jìn)。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，兼顧美觀和藝術(shù)性，為一二三產(chǎn)融合、生態(tài)旅游打好基礎(chǔ)，配置良好的軟硬件設(shè)施。

保障安全優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造 “放心桃”。保證食品安全是打造品牌的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化是重要手段。以有機(jī)為主導(dǎo)，綠色為主體，無公害是底線。開展 “美我桃園分類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)行動”，示范帶動品質(zhì)全面提升和綜合效益提高。實施現(xiàn)代化有機(jī)果業(yè)示范工程，完善現(xiàn)代桃業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范體系，尤其要盡快制定先進(jìn)、實用、操作性強(qiáng)的桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并加大宣傳培訓(xùn)力度，引導(dǎo)和規(guī)范果農(nóng)生產(chǎn)行為。完善檢驗檢測體系,健全質(zhì)量追溯體系，確保食品安全。

大力、全方位宣傳桃文化。一是桃花節(jié)升級擴(kuò)容。每年一度的蒙陰、茶山、天上王城桃花、品桃、賽桃和采摘等旅游藝術(shù)節(jié)要升級為“國際桃花節(jié)”，提高影響力，形成沂蒙特色的國際桃文化節(jié)品牌。二是做好桃的新文章。搞好3月“桃花節(jié)”里桃花行，突出祈福和愛情；7月“鮮桃日”吃桃賽，重點突出保健和養(yǎng)生；9月重陽“國際壽桃月”崇尚孝老和長壽；臘月“折桃廟會”，滿足人們祈福辟邪的美好追求。三是文化融合。把沂蒙煎餅工藝、桃樹栽培農(nóng)藝措施等系列沂蒙非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行申遺，世界桃鄉(xiāng)申請 “吉尼斯”等活動，制造旅游亮點；利用旅游區(qū)開展豐富多彩的文藝活動，建設(shè)沂蒙特產(chǎn)展銷廳、民俗一條街、桃深加工產(chǎn)品等窗口，強(qiáng)化沂蒙特產(chǎn)大德務(wù)農(nóng)的本土特色，為企業(yè)和產(chǎn)品品牌搭好戲臺，走出省、沖出國，面向世界。四是實施品牌提升計劃。打造桃+科研+旅游+科普的“桃花源”產(chǎn)業(yè)模式，突出挖掘桃營養(yǎng)價值和文化底蘊(yùn)，打造“長壽桃”精品桃品牌。建立產(chǎn)后處理標(biāo)準(zhǔn)化透明流程，培育龍頭品牌企業(yè)，全面拓展銷售渠道，提升國際競爭力。