探研淡水魚養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展路徑

代云云，袁永明，袁媛，張紅燕

（中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心/農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點實驗室，江蘇無錫214081）

我國是水產(chǎn)大國，自改革開放以來，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，其中最為突出的就是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。作為農(nóng)業(yè)的基礎性產(chǎn)業(yè)之一，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不僅給人們提供了優(yōu)質(zhì)蛋白，同時也促進了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，提高了漁民的收入，對提高農(nóng)民生活水平、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化有著極其重要的意義。如今，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在著一系列問題亟待解決，包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題、養(yǎng)殖布局問題以及養(yǎng)殖方式問題等。鑒于此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同生態(tài)環(huán)境部等部門于2019年2月15日聯(lián)合印發(fā)了《關于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，認為水產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向是綠色養(yǎng)殖，強調(diào)綠色養(yǎng)殖能有效降低天然水域水生生物資源的利用強度，保障生物多樣性，在滿足消費者對綠色產(chǎn)品需求的同時，協(xié)調(diào)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與資源環(huán)境的關系，是水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必備條件。對此，本文從特色淡水魚產(chǎn)業(yè)入手，探討完善水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色養(yǎng)殖的途徑，以加快推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級。

1 特色淡水魚產(chǎn)業(yè)情況

我國的特色淡水魚主要包括羅非魚、黃顙魚、鱧、鰻、淡水鱸、鱖、黃鱔、泥鰍、鱘、鮭鱒等，2017年特色淡水魚產(chǎn)量467萬噸，占全部淡水魚產(chǎn)量的18.48%，2018年總產(chǎn)量約為450萬噸，出口總量60.28萬噸，出口總額27.50億美元。與大宗淡水魚相比，特色淡水魚具有營養(yǎng)價值高、產(chǎn)品附加值高、品質(zhì)優(yōu)良等特點，大部分品種在消費者群體中具有較高的認可度，多居于消費的高端，部分品種也主要面對國際市場。

2 特色淡水魚產(chǎn)業(yè)綠色養(yǎng)殖推進情況

2.1 推進養(yǎng)殖尾水處理，從根本上改善養(yǎng)殖環(huán)境

在特色淡水魚養(yǎng)殖過程中，大部分養(yǎng)殖廠會在未經(jīng)處理的情況下，將尾水直接排放到外部環(huán)境中，未經(jīng)處理的養(yǎng)殖尾水直接排放到外河，其所帶來的影響不言而喻，比較常見的是會帶來水體的富營養(yǎng)化，破壞水體生態(tài)平衡，給自然水域環(huán)境帶來負面影響。特色淡水魚產(chǎn)業(yè)在江蘇、浙江、上海、天津、河北、寧夏等全國10多個省、市地區(qū)實施的以規(guī)模場自治和連片養(yǎng)殖集中式治理的管理模式已經(jīng)取得了一定的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

2.2 推動配合飼料的研究與應用，徹底轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式

發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，必須做到盡量用飼料代替冰鮮幼雜魚，嚴格限制冰鮮雜魚直接投喂現(xiàn)象，目前，鱧、淡水鱸和鱖等特色淡水魚仍在大量使用冰鮮魚或活餌投飼，這種養(yǎng)殖方式除了需要大量成本投入，造成嚴重的資源浪費，同時也會造成水體的污染，致使養(yǎng)殖病害頻發(fā)，威脅養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全。特色淡水魚產(chǎn)業(yè)開發(fā)的淡水鱸和烏鱧專用配合飼料系列產(chǎn)品，可完全替代養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用的冰鮮魚飼料，并已推廣到廣東、浙江、江蘇等11個省份。

2.3 開發(fā)新型養(yǎng)殖方式，拓展養(yǎng)殖空間

推廣“稻魚綜合種養(yǎng)模式”，作為一種創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，“稻魚綜合種養(yǎng)模式”結(jié)合了水稻種植技術和水產(chǎn)養(yǎng)殖技術兩種技術的長處，不僅提高了稻田綜合效益，增加了農(nóng)民收入，更是一種典型的綠色養(yǎng)殖模式，具有穩(wěn)糧促漁、生態(tài)環(huán)保、提質(zhì)增效等功能。近年來，特色淡水魚產(chǎn)業(yè)在云南等多個地區(qū)發(fā)展了稻鰍綜合種養(yǎng)模式，起到了穩(wěn)糧增收的作用。

2.4 以國際交流與合作推進漁業(yè)資源的國際間有效利用

以“一帶一路”建設戰(zhàn)略為核心，促進“經(jīng)濟融合”“共同繁榮”。特色淡水魚產(chǎn)業(yè)在苗種選育、養(yǎng)殖技術等方面技術經(jīng)驗的交流，極大地促進了國內(nèi)和“一帶一路”沿線國家養(yǎng)殖業(yè)及相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推進了漁業(yè)資源的國際間合理與有效利用。

3 特色淡水魚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展方向

特色淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式和方向需要在充分研究綠色發(fā)展的要求和規(guī)律的基礎上，找準核心切入點，選好工作重點，切實推進關鍵技術與管理方式應用。

3.1 以生態(tài)優(yōu)先為根本理念

生態(tài)優(yōu)先是當前保障環(huán)境需要的根本條件，是養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的根本理念。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須在資源環(huán)境與生態(tài)壓力的可承受范圍內(nèi)進行生產(chǎn)，不能盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模和養(yǎng)殖密度，選擇適宜的放養(yǎng)密度，通過品質(zhì)的提升達到效益的增加。

3.2 將產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)

不單是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)貫徹綠色養(yǎng)殖理念，同時需要整合加工、流通、市場等環(huán)節(jié)技術，減少各環(huán)節(jié)污染投入品的產(chǎn)生，提高特色淡水魚產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推進全產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。

3.3 以尾水排放為關鍵問題

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)影響環(huán)境的關鍵性問題在于尾水的直接排放，所以保證尾水的排放標準，直接關系著環(huán)境和漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。流水槽養(yǎng)殖、池塘循環(huán)水養(yǎng)殖等生態(tài)化養(yǎng)殖模式和尾水處理設施的發(fā)展，都有效地保障了尾水達標排放或循環(huán)再利用。

3.4 以疾病防控為重要手段

防大于治，在水產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，問題的預防往往比治理更為重要。在治理過程中難免會使用化學藥品和抗生素等，無法保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，而預防過程中綠色漁用藥物和免疫制劑的研發(fā)與創(chuàng)制會有效改善化學藥劑的使用，提高產(chǎn)品質(zhì)量和水源水質(zhì)。

3.5 以副產(chǎn)物綜合利用為延伸

副產(chǎn)物的綜合利用是產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的有效延伸。通過副產(chǎn)物的綜合利用，提高水產(chǎn)品的加工利用率，從而減少水產(chǎn)廢棄物，促進水產(chǎn)行業(yè)綠色發(fā)展。以往廢棄不用的魚鱗、魚皮、內(nèi)臟等可以用于制作膠原蛋白、魚油、魚粉等產(chǎn)品，減少廢棄物的產(chǎn)生，減輕對環(huán)境的排放壓力。另外，魚類罐頭食品、干制品、即食休閑食品、煙熏制品等產(chǎn)品，豐富了魚類產(chǎn)品的多樣性，提高了產(chǎn)業(yè)收益，是產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的又一種延伸方式。