發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)推動環(huán)江菜牛轉(zhuǎn)型升級

韋必群

（廣西壯族自治區(qū)河池市環(huán)江毛南族自治縣畜牧站 547199）

1 環(huán)江菜牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

環(huán)江毛南族自治縣位于廣西西北部，云貴高原東南麓，下轄12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、148 個行政村（社區(qū)），總?cè)丝?7.82 萬人?？h境東西寬89km，南北長90km 里，面積4572km2，其中耕地面積6.05 萬公頃，農(nóng)田有效灌溉面積1.1 萬公頃，糧食播種（含復種）面積2.35 萬公頃，經(jīng)濟作物種植面積9400 公頃，林地面積29.5 萬公頃，宜牧面積約為4 萬公頃，天然草場總載畜量為163304 個黃牛單位，宜漁面積約為8300 公頃。全縣海拔在149～1693m，屬亞熱帶季風氣候區(qū)域，冬無嚴寒，夏無酷暑，地形地貌多種多樣，區(qū)域特征十分明顯。

菜牛生產(chǎn)是環(huán)江毛南族自治縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟中資源優(yōu)勢明顯、發(fā)展?jié)摿^大的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。環(huán)江菜牛是廣西名特優(yōu)畜產(chǎn)品之一，歷史悠久，是當?shù)孛献迦嗣窭蒙介g飼草、野生飼料，加上傳統(tǒng)的育肥方法對本地牛進行3～6 個月育肥而形成。達到育肥標準的菜牛個體豐滿圓潤，體重在200～300kg，屠宰凈肉率達40%～50%。

2 飼草料資源情況

天然草地資源情況：1982 年全縣草場資源調(diào)查報告統(tǒng)計，全縣草場總面積為281.4 萬畝，占全縣總面積的41.2%。成片草場面積1000 畝以上217 處，10000～50000 畝的草場39 處，50000～100000 畝的草場2 處，100000 畝以上草場2 處。雖然環(huán)江草地資源非常豐富，但大部分已為林業(yè)、糖蔗業(yè)、種桑養(yǎng)蠶業(yè)所開發(fā)利用，草地面積逐年減少。

3 存在問題

（1）現(xiàn)代畜牧業(yè)理念認識不高，科技意識不強。農(nóng)民長期以來形成的“養(yǎng)牛為種田、養(yǎng)豬為過年、養(yǎng)雞為換油鹽錢”傳統(tǒng)觀念仍未得到有效改變，還是以半飼半圈的零星散養(yǎng)戶為主，沒形成標準化規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶商品意識和科技意識不強，致使菜牛產(chǎn)業(yè)雖然年年有發(fā)展，但發(fā)展不快。

（2）基礎母牛存欄量低，養(yǎng)殖總量不足。近年來，隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的提高，肉牛市場價格持續(xù)上漲，農(nóng)戶趨利大量拋售母牛，導致母牛存欄下降。同時由于本地品種普遍存在架子小、生長速度慢、養(yǎng)殖周期長、飼養(yǎng)成本高的問題，出肉率和增重較差，經(jīng)濟效益不高，致使地方特色品種與效益發(fā)生矛盾，農(nóng)戶菜牛養(yǎng)殖積極性也下降。雖然近幾年來環(huán)江毛南族自治縣積極開展良種工程，引進西門塔爾、利木贊、波爾等優(yōu)良品種對本地母畜進行改良，但效果不太顯著，肉牛生產(chǎn)還是以散戶零星飼養(yǎng)為主，規(guī)模化擴繁、育肥幾乎沒有。

（3）防疫意識淡薄，環(huán)境污染嚴重。環(huán)江毛南族自治縣目前還沒有一個標準化、規(guī)?；酿B(yǎng)牛場，養(yǎng)殖場（戶）缺乏必要的糞污無害化處理和資源化利用的設施設備，糞便只進行簡單堆積，污水只經(jīng)過簡單沉淀即可排出，糞污資源化利用率低，給防疫工作增加了難度。

4 制約因素

經(jīng)調(diào)查分析，導致該縣菜牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不快、整體水平不高的制約因素主要有幾個方面。

4.1 認識不到位

部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)領導圍繞龍頭企業(yè)抓基地促農(nóng)戶發(fā)展的合力還沒有形成，對菜牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性、必要性及廣闊前景尚未從根本上認識清楚，對養(yǎng)牛業(yè)不重視或重視不夠，引導農(nóng)民順應市場調(diào)整結構、生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品的積極性不夠，引導作用沒有發(fā)揮好，菜牛養(yǎng)殖業(yè)仍處在自生自滅的原始發(fā)展水平上。

4.2 養(yǎng)殖方式落后，自我發(fā)展意識不強

養(yǎng)殖戶局限于小打小鬧，以分散養(yǎng)殖為主，生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)方式落后，投入跟不上、管理不到位、防疫不落實，組織化程度低，對市場變化反應滯后，抗風險能力低，發(fā)展信心不足，質(zhì)量安全隱患較多，難以適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

4.3 飼養(yǎng)周期長

肉牛一年只產(chǎn)一胎，而且飼養(yǎng)周期長，單位成本投入大，見效慢，農(nóng)民不愿意養(yǎng)。

5 菜牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策及措施

5.1 加強組織領導，形成菜牛發(fā)展合力

推動菜牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一項牽涉面大、工作量大的社會系統(tǒng)工程。要實現(xiàn)這一發(fā)展目標，主要領導重視、各項政策完善、各項服務優(yōu)化是關鍵。

5.2 強化基礎建設，完善各項保障體系

加強畜牧獸醫(yī)技術人才隊伍建設。創(chuàng)新全縣畜牧獸醫(yī)科技推廣工作體制和機制，要在縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）畜牧獸醫(yī)技術人員編制的增加、高級專業(yè)技術人才的引進、技術人員的深造和待遇方面有新的突破；加強畜牧獸醫(yī)科技人員教育，強化責任意識、發(fā)展意識、效能意識，提高服務水平，努力把環(huán)江毛南族自治縣畜牧獸醫(yī)科技人員建設成為各級黨委、政府滿意，人民群眾信任，工作實績明顯的專業(yè)技術人員，促進菜牛生產(chǎn)長期、持續(xù)、穩(wěn)步增長。

5.3 加強良種繁育體系建設

加強良種繁育體系建設，大力推廣品種改良技術是加速菜牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有效措施。堅持外引品種與選育本地優(yōu)良品種相結合的原則，在當前牛凍精改良推廣品種的基礎上因地制宜，積極引進新品種；切實做好養(yǎng)殖戶選種選配技術指導，提高母牛整體生產(chǎn)性能。

5.4 抓好飼草飼料資源的科學開發(fā)利用

圍繞菜牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，配套抓好飼草飼料資源的科學開發(fā)利用，引進先進的飼料加工技術和設備，做好飼料加工和儲備工作。

5.5 強化動物疫病防控體系建設

全縣上下要統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強做好動物疫病防控工作的重要性和緊迫性，把該項工作作為菜牛生產(chǎn)工作重點抓實抓好，責任落實到人，實行動物防疫目標責任追究制，建立“政府保密度，業(yè)務部門保質(zhì)量”的長效工作機制。