桐鄉(xiāng)市淡水蝦類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

蔣和金 韓新榮 朱云海 胡曉波 陸 靜

桐鄉(xiāng)市位于浙江省杭嘉湖平原中部、長三角腹地，市內(nèi)地勢平坦，河網(wǎng)密布，氣候溫和，區(qū)位優(yōu)勢明顯，歷來都是魚米之鄉(xiāng)。桐鄉(xiāng)市水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，特色明顯，經(jīng)過長期發(fā)展和積極引導(dǎo)，形成了以池塘養(yǎng)殖為主，稻田養(yǎng)殖迅速發(fā)展的局面。目前，桐鄉(xiāng)市水產(chǎn)養(yǎng)殖以淡水蝦類、中華鱉及特種淡水魚類為主，養(yǎng)殖總面積接近3萬畝。其中，淡水蝦類約占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的一半，主要品種為羅氏沼蝦、小龍蝦及青蝦。

隨著我市“五水共治”工作的持續(xù)推進(jìn)及市場需求的快速變化，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“調(diào)結(jié)構(gòu)、謀轉(zhuǎn)型”是當(dāng)前面臨的重要問題。我市淡水蝦類養(yǎng)殖注重健康、生態(tài)，緊抓水產(chǎn)品質(zhì)量安全和健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，取得生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙保證，符合目前政策導(dǎo)向和市場需求?，F(xiàn)就我市淡水蝦類養(yǎng)殖現(xiàn)狀作一簡要分析。

一、羅氏沼蝦

我市羅氏沼蝦養(yǎng)殖起步較早，從90年代初開始引種試養(yǎng)并獲得成功。隨著羅氏沼蝦苗種人工繁育技術(shù)的成熟和專用配合飼料的開發(fā)，羅氏沼蝦養(yǎng)殖在我市逐漸興起。經(jīng)過二十多年的羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式摸索、總結(jié)，根據(jù)本地區(qū)市場需求特點(diǎn)，我市確定全面推廣羅氏沼蝦兩茬養(yǎng)殖模式。

第一茬是通過搭建加溫大棚，提早放苗，提早收獲。即2月下旬至3月下旬投苗兩批次，采用羅氏沼蝦早苗溫室大棚集中培育技術(shù)，該技術(shù)將多口外池所需蝦苗集中在一只大棚中加溫培育，待氣溫適宜后再分至外池養(yǎng)成商品蝦，既降低了生產(chǎn)成本，且便于操作管理，還提早上市。

第二茬是直接在外塘培育、養(yǎng)成。即5月中旬投苗后集中培育，7月中旬第一茬收獲后分養(yǎng)，9月上旬至10月下旬收獲第二茬成蝦。

在上述兩茬養(yǎng)殖模式中，通過合理安排放苗批次控制放養(yǎng)密度，綜合運(yùn)用底增氧、生物活菌、水（底）質(zhì)改良劑等保持良好水質(zhì)，羅氏沼蝦一般無嚴(yán)重病害。

對于羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶來說，最大的風(fēng)險來自于苗種，也就是“鐵蝦”問題。“鐵蝦”指的是羅氏沼蝦飼養(yǎng)至3個月左右提早性成熟，攝食正常但是不再生長的問題，造成養(yǎng)殖戶飼料成本上升，個體規(guī)格偏小，產(chǎn)量降低，損失嚴(yán)重。該問題普遍困擾苗種場和養(yǎng)殖戶，且原因尚不明確；目前，養(yǎng)殖戶只能憑經(jīng)驗(yàn)購買發(fā)病少，口碑好的苗種，最大限度避免購買到“鐵蝦”苗種。我市有羅氏沼蝦苗種場2家，親蝦從浙江省淡水水產(chǎn)研究所引進(jìn)，年總生產(chǎn)能力在5億尾左右，生產(chǎn)能力可以滿足我市苗種需求。

2018年，桐鄉(xiāng)市羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積已超過7000畝。近幾年羅氏沼蝦市場行情基本穩(wěn)定，我市養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)一般在300～350kg，畝效益在4000元左右。

二、小龍蝦

我市小龍蝦養(yǎng)殖起步較晚，2018年以前只有零星養(yǎng)殖。2018年開始，我市開始大力推廣稻田小龍蝦養(yǎng)殖，養(yǎng)殖總面積現(xiàn)已超過5000畝，并保持高速增長趨勢。在推廣過程中，由于新養(yǎng)殖戶多為種糧戶，故先行推廣技術(shù)較為簡單的一季蝦一季稻的稻蝦輪作模式，待養(yǎng)殖技術(shù)有一定提高后再逐漸推廣多茬養(yǎng)殖模式。

桐鄉(xiāng)市稻田小龍蝦養(yǎng)殖推廣總體效果良好，但存在的問題也很多。如有不少種糧戶掌握技術(shù)不夠，不會調(diào)節(jié)水質(zhì)，投喂不當(dāng)營養(yǎng)不良，導(dǎo)致養(yǎng)出的蝦黑、臟，銷售困難；又如苗種購買困難，目前苗種來源主要是附近養(yǎng)殖戶，近親繁殖、苗種質(zhì)量差；從外地購苗，由于路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸方法不當(dāng)，成活率低；甚至有的養(yǎng)殖戶被外地商販欺騙，用多次轉(zhuǎn)手的小規(guī)格商品蝦（鐵殼蝦）充當(dāng)蝦苗等。

針對以上問題，我們采取了多種措施。一是組織省內(nèi)外相關(guān)專家來桐鄉(xiāng)開培訓(xùn)班，針對養(yǎng)殖過程中普遍性問題進(jìn)行糾正，提升養(yǎng)殖戶基礎(chǔ)水平。二是通過建立示范基地的形式，以點(diǎn)帶面，形成較為集中的稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)。三是引進(jìn)省外成熟的農(nóng)業(yè)公司，探索公司+農(nóng)戶的形式發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖。通過以上措施，有望逐步解決我市稻田小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展過程中的各種問題。

近幾年小龍蝦市場行情一直看好，我市養(yǎng)殖戶畝產(chǎn)一般在50～150kg，畝效益在2000元左右。

三、青蝦

2018年，我市青蝦養(yǎng)殖面積近4000畝，養(yǎng)殖面積逐年小幅上升。青蝦養(yǎng)殖主要受湖州市帶動，主要位于與德清縣接壤的桐鄉(xiāng)市西部。養(yǎng)殖方式均為池塘精養(yǎng)，一年養(yǎng)兩茬，畝產(chǎn)一般在60～90kg，畝效益2000～4000元。周邊市場上對青蝦普遍接受度高，近幾年市場行情相對穩(wěn)定，市場波動小，風(fēng)險小。

我市青蝦養(yǎng)殖戶大多利用水田加高田埂的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，池塘普遍較淺，養(yǎng)殖方式也較為傳統(tǒng)，因此產(chǎn)量不高。由于養(yǎng)殖戶對優(yōu)質(zhì)苗種的重視程度不夠，自繁自育導(dǎo)致的種質(zhì)退化也比較明顯。下一步，我市計劃推廣青蝦與其它品種混養(yǎng)模式及稻田養(yǎng)殖模式，積極引進(jìn)優(yōu)質(zhì)苗種，進(jìn)一步提高青蝦綜合養(yǎng)殖效益。