冀南地區(qū)大棚蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題與對(duì)策

田平增 廖月枝 董靈迪

（1雞澤縣農(nóng)牧局 河北 雞澤 057350；2河北省農(nóng)林科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 河北 石家莊 050051）

隨著人民生活水平的日益提高，人們渴望手中菜籃子內(nèi)容豐富，餐桌品種多樣化，大棚蔬菜因具有高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、高效、錯(cuò)季等特點(diǎn)，深受種植者的青睞，它不僅豐富了城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，而且提高了種植者的經(jīng)濟(jì)效益，但是隨著大棚蔬菜的發(fā)展，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粗放、盲目跟風(fēng)、盲目施肥、管理不當(dāng)?shù)葐?wèn)題日漸凸顯，在很大程度上挫傷了菜農(nóng)種植的積極性，因此，我們需要找準(zhǔn)問(wèn)題成因，采取積極有效的措施，使大棚蔬菜的生產(chǎn)步入良性循環(huán)軌道。

1 存在的問(wèn)題

1.1 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較粗放，產(chǎn)品質(zhì)量不高。目前我國(guó)蔬菜生產(chǎn)基地雖已初具規(guī)模，但基地比較分散，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體以家庭生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)化程度不高，蔬菜的生產(chǎn)、加工、流通仍處于粗放型的發(fā)展階段。大棚蔬菜種植模式較為單一，菜農(nóng)不重視市場(chǎng)調(diào)查，未研究市場(chǎng)供求規(guī)律，無(wú)法按市場(chǎng)需求調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，易受價(jià)格的影響，出現(xiàn)盲目跟風(fēng)、大規(guī)模擴(kuò)大種植等現(xiàn)象。忽視了人們對(duì)蔬菜多樣性和品質(zhì)的要求，出現(xiàn)大宗菜、低檔菜多、名優(yōu)高檔精細(xì)菜少，沒(méi)有形成質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。另外，單一品種連年種植，重茬率高，造成土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分失衡，微生物群落大量產(chǎn)生，破壞了土壤的再生能力，導(dǎo)致土壤板結(jié)，立枯病、根腐病等病害嚴(yán)重，蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量下降[1]。

1.2 施肥存在盲目性。

1.2.1 農(nóng)家肥的盲目施用。農(nóng)家肥又稱(chēng)糞肥，是作物生長(zhǎng)過(guò)程中重要的有機(jī)質(zhì)來(lái)源，其有機(jī)質(zhì)含量豐富、營(yíng)養(yǎng)全面，但是施用未腐熟的農(nóng)家肥，在分解過(guò)程中產(chǎn)生的甲烷、氨等氣體損壞根系，引起“燒根、燒苗”現(xiàn)象，另外糞便中含有的大腸桿菌、線(xiàn)蟲(chóng)等病菌和害蟲(chóng)，會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害傳播，引起地下害蟲(chóng)猖獗。同時(shí)，沒(méi)有發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥中的養(yǎng)分多為有機(jī)態(tài)或緩效態(tài)，不能被作物直接吸收利用，只能分解轉(zhuǎn)化為速效態(tài)才能被作物吸收利用，但是在自然分解、風(fēng)吹雨淋的過(guò)程中，養(yǎng)分流失嚴(yán)重。

1.2.2 化肥施用比例失衡。目前大棚蔬菜生產(chǎn)中普遍存在重施氮磷肥輕施鉀肥的現(xiàn)象，引起氮、磷、鉀肥施用比例失調(diào)。一些菜農(nóng)秉承著“要想高產(chǎn)高效、多施氮肥、磷肥”、“只有多投入、才能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)”的施肥觀念，過(guò)量施用了引起作物旺長(zhǎng)、落花、落果，降低作物抗逆性，造成土壤板結(jié)、鹽漬化嚴(yán)重、通透性差。而對(duì)鉀肥又誤認(rèn)為土壤里富含鉀，施的很少或僅靠有機(jī)肥來(lái)補(bǔ)充，結(jié)果造成土壤里氮肥過(guò)量鉀肥短缺的現(xiàn)象，作物平衡吸收受阻，降低了作物對(duì)病害和不良環(huán)境的抵抗力，造成蔬菜減產(chǎn)、品質(zhì)和口感變差、不耐貯運(yùn)[2～3]。

1.2.3 微量元素缺乏或過(guò)剩。微量元素缺乏易引起的臍腐病、葉片黃化、畸形果、莖裂、花而不實(shí)等生理性病害。如缺鋅引起小葉?。惶}卜缺硼會(huì)出現(xiàn)黑心或空心；番茄和辣椒缺鈣臍腐病大量發(fā)生；黃瓜、花生、桃樹(shù)缺鐵葉脈綠色而葉肉為黃色，頂芽生長(zhǎng)緩慢。不論哪一種元素缺乏，都會(huì)對(duì)作物的正常生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生抑制效果，造成產(chǎn)量減少，品質(zhì)下降，所以應(yīng)當(dāng)及時(shí)補(bǔ)充微量元素。但是微量元素的施用并不是量越大越好，如果用量過(guò)大，不但會(huì)增加投資成本，而且還會(huì)使作物產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。如充足的硼素能夠增強(qiáng)作物的抗逆性，過(guò)剩會(huì)使蔬菜出現(xiàn)“金邊菜”；蔬菜鋅過(guò)剩會(huì)使植株頂端和幼嫩組織失綠。因此使用微肥應(yīng)當(dāng)根據(jù)土壤中的養(yǎng)分盈缺狀況和作物營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行合理適量的施用，只有這樣才能起到提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)的作用。

1.3 不合理使用農(nóng)藥。大棚內(nèi)部處于封閉性環(huán)境，適宜的溫度和濕度適合各種病蟲(chóng)害發(fā)生，農(nóng)藥在大棚蔬菜防治過(guò)程中起到了很大的作用，但是頻繁和大量的噴施農(nóng)藥，易使病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，并且農(nóng)藥殘留會(huì)影響蔬菜的品質(zhì)，對(duì)人體造成危害[4]。

1.4 有害氣體和溫度的影響。蔬菜大棚內(nèi)常常產(chǎn)生各種有毒氣體，如未腐熟的農(nóng)家肥和速效氮肥在轉(zhuǎn)化過(guò)程中產(chǎn)生氨氣、二氧化氮；塑料薄膜長(zhǎng)時(shí)間受熱老化過(guò)程中產(chǎn)生的乙烯、氯氣等有毒氣體；冬季煤炭加熱產(chǎn)生的二氧化硫、一氧化碳等均會(huì)影響蔬菜正常生長(zhǎng)，甚至對(duì)人畜產(chǎn)生危害。溫度調(diào)控對(duì)大棚蔬菜非常重要，高溫易引起葉片黃化、落花、落果、壞果，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)日灼病，焦葉、焦邊甚至枯死。但是棚內(nèi)溫度過(guò)低，尤其是冬季土壤溫度長(zhǎng)期低于臨界溫度，根系生長(zhǎng)受抑制，若遇倒春寒或反復(fù)低溫，作物生長(zhǎng)點(diǎn)受害[5]。

2 防治對(duì)策

2.1 加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。蔬菜是鮮嫩產(chǎn)品，保鮮時(shí)間短，市場(chǎng)價(jià)格變化大，供求矛盾轉(zhuǎn)化快，因此要了解國(guó)家政策導(dǎo)向，充分利用各種媒介了解市場(chǎng)供求動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)超對(duì)接，及時(shí)合理地調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

2.2 合理規(guī)劃輪作倒茬。建立科學(xué)的輪作倒茬制度，避免同一種蔬菜或同一類(lèi)蔬菜輪作(如辣椒—番茄、尖椒—圓椒)和不同類(lèi)但同一傳染病原菌的蔬菜輪作，(如棉花—辣椒—番茄，因?yàn)槊藁?、辣椒、番茄的枯黃萎病傳染源均是鐮刀孢菌)。農(nóng)諺說(shuō)“倒茬如施肥”，在生產(chǎn)過(guò)程中，可將葉菜類(lèi)、瓜果類(lèi)、根莖類(lèi)等各種蔬菜輪作栽培，可以均衡利用土壤中各種養(yǎng)分，減少肥料的施用量，降低成本。另外，通過(guò)輪作倒茬可以改善田間生態(tài)環(huán)境，使病蟲(chóng)失去寄主或改變生活條件，減少病殘?bào)w、病原菌種類(lèi)聚集，為作物創(chuàng)造一個(gè)合理、安全的生態(tài)環(huán)境[6]。

2.3 合理施肥?？茖W(xué)合理的施肥可以提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。不同蔬菜不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)肥料需求不同，要結(jié)合蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性和需肥規(guī)律，確定肥料種類(lèi)、施肥量、施肥時(shí)期等。在施肥過(guò)程中要注意有機(jī)肥和化肥配合施用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相調(diào)劑。施用有機(jī)肥，尤其是農(nóng)家肥時(shí)，一定要注意充分腐熟，適量施用。另外，在施用氮、磷、鉀等大量元素的同時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充微量元素，做到各營(yíng)養(yǎng)元素平衡補(bǔ)給，在施肥時(shí)，結(jié)合澆水，提高肥效[7]。

2.4 合理使用農(nóng)藥。對(duì)病蟲(chóng)害的防控要遵守“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，要加強(qiáng)病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，通過(guò)優(yōu)化栽培管理技術(shù)，增強(qiáng)植株抗病力，在防治過(guò)程中優(yōu)先選用物理防治和生物防治，必要時(shí)再采用化學(xué)防治。選用藥劑時(shí)應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，合理選用農(nóng)藥劑型，根據(jù)化學(xué)防治指標(biāo)，減量混藥兼治，輪換交替使用作用機(jī)理不相同的藥劑，嚴(yán)格控制施藥間隔期，絕對(duì)禁止在蔬菜上使用高毒、高殘留農(nóng)藥[4]。

2.5 加強(qiáng)棚室管理，調(diào)節(jié)小氣候。及時(shí)通風(fēng)換氣，降低氨氣、二氧化氮等有害氣體的濃度；改變施肥方法，對(duì)速效氮肥選擇深施、分層施，減少有害氣體產(chǎn)生；選用質(zhì)量好無(wú)毒塑料薄膜；冬季選擇質(zhì)量好的燃料并做到充分燃燒，必要時(shí)安裝煙囪排煙；加固棚體和修補(bǔ)棚膜破損處，防止寒風(fēng)侵入；增加大棚的覆蓋物，并盡量早揭晚蓋，延長(zhǎng)光照時(shí)間；播種前對(duì)種子進(jìn)行晾曬，打破種子休眠期，定植前進(jìn)行低溫?zé)捗?，選擇晴天定植秧苗，必要時(shí)噴施磷酸二氫鉀、植物抗寒劑來(lái)提高植株抗寒抗凍能力。

3 發(fā)展建議

3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。按照因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃的原則，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和種植模式，采用集約化育苗、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、水肥一體化管理、病蟲(chóng)害綜合防治和互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的配套技術(shù)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，提升大棚蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，依靠示范作用實(shí)用效果展示，做好農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，形成特色規(guī)模示范效應(yīng)。

3.2 強(qiáng)化新型經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)。支持新型經(jīng)營(yíng)主體和服務(wù)組織帶動(dòng)普通農(nóng)戶(hù)連片種植，鼓勵(lì)有實(shí)力的龍頭企業(yè)跨區(qū)域兼并重組，推動(dòng)規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，形成資源集中、生產(chǎn)集群、營(yíng)銷(xiāo)集約的特色優(yōu)勢(shì)發(fā)展格局，建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，不斷完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的實(shí)實(shí)在在效益。

3.3 強(qiáng)化科技支撐，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量。大力扶持農(nóng)業(yè)合作組織和行業(yè)農(nóng)協(xié)會(huì)，使其負(fù)責(zé)產(chǎn)前農(nóng)資服務(wù)、產(chǎn)中農(nóng)技服務(wù)、產(chǎn)后信息服務(wù)，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)，特別是圍繞優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，采用農(nóng)超對(duì)接等形式，實(shí)施區(qū)域化布局、品牌化銷(xiāo)售。政府部門(mén)要組建縣鄉(xiāng)村科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)農(nóng)技專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員做好技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)，積極建立與高等院校、科研院所的聯(lián)系，加強(qiáng)合作，不斷提升菜農(nóng)種植技術(shù)水平和農(nóng)產(chǎn)品科技含量。

3.4 加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)和媒體宣傳。借助農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等渠道，利用電商平臺(tái)、“互聯(lián)網(wǎng)+”等各種新興手段，加強(qiáng)大棚蔬菜市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，充分利用傳統(tǒng)宣傳途徑、現(xiàn)代信息技術(shù)和休閑旅游等新業(yè)態(tài)，全方位、多角度、立體化宣傳，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，提高消費(fèi)者的認(rèn)可度。