檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)保護利用探討

王金梅,楊 遠,苗永旺

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 馬克思主義學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南水利水電職業(yè)學(xué)院 圖書館，云南 昆明 650202；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201)

2002年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)發(fā)起了旨在保護傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(Globally Important Agricultural Heritage System，GIAHS)項目。2005年，6個國家的5個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)進入首批GIAHS保護試點，我國浙江青田稻魚共生系統(tǒng)即為其中之一。之后，中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘與保護、傳承與利用工作不斷開展。2012年啟動了旨在保護中國境內(nèi)重要而獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”項目計劃，每兩年發(fā)掘與認定一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，截至目前，已先后分4批進行了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認定。2017年6月，云南騰沖檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部認定為第四批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，至此，對其利用保護也日漸引起人們的關(guān)注。一系列問題不得不引起思考，其中最為核心的問題是：為什么要保護？保護什么？如何保護？只有找出問題的答案，才能有效地開展遺產(chǎn)的保護，并使遺產(chǎn)在動態(tài)保護中得到更好的利用與發(fā)展。

1 檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)之為什么要保護

要弄清楚為什么保護的問題，首先必須厘清農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念。對于什么是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不同領(lǐng)域的專家學(xué)者都各自從不同的角度進行解讀，綜合考察農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念的源起與演進，可以將其界定為：“人類在歷史上創(chuàng)造并傳承至今的，與人類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活密切相關(guān)的，以‘固態(tài)’或‘活態(tài)’形式存在的各種有形或無形文化遺產(chǎn)，以及承載它們的活動空間?！盵1]

中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是我國人民在漫長的生產(chǎn)實踐活動中，不斷適應(yīng)所處的生存環(huán)境，創(chuàng)造且傳承至今的獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，它反映了我國傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，體現(xiàn)著我國人民的生存智慧。但隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展、生產(chǎn)力的不斷提高，傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式逐漸被現(xiàn)代的生產(chǎn)方式所取代，越來越多的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)或被破壞、或被遺忘，正變得越來越少，而這些農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不僅具有自身的技術(shù)體系，而且還同時具有獨特的傳統(tǒng)價值，對于我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

作為重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)，與其他農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)一樣，有著重要的價值。檳榔江水牛體型中等、結(jié)構(gòu)緊湊、體質(zhì)堅實，其被毛稀短、皮膚黝黑油亮，為農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，其傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式以放牧為主，采食草場及田間青草，夜間補飼干稻草，農(nóng)耕時節(jié)則補飼玉米等飼料，屬役、乳、肉兼用的我國唯一的河流型水牛品種，在騰沖已有500多年的飼養(yǎng)歷史。乾隆時期編著的《騰越州志》就有記載：“嘉靖末年家溫飽者，養(yǎng)洋牛贍牛種，力耕耨，辦公糴者，未嘗無人?！盵2]《陽溫暾鄉(xiāng)水利述》(陽溫暾鄉(xiāng)：即現(xiàn)今的騰沖和順鎮(zhèn))碑文中亦寫有：“鴻臚寺班寸玉辭官回邑，治理陷河，除洪澇，開墾農(nóng)田，所用之牛乃洋牛，嘎拉牛也。”洋牛在騰沖民間被稱為嘎拉牛，屬水牛的一種，全身通黑，嘎拉即為黑色之意。嘎拉牛主要分布于騰沖縣境內(nèi)的檳榔江流域，經(jīng)過不斷風(fēng)土馴化，最終形成了適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的地方水牛品種。2005年，騰沖縣在調(diào)查畜禽品種資源時，將該牛命名為檳榔江水牛。

在悠久的農(nóng)業(yè)文明發(fā)展過程中，檳榔江水牛扮演著不可替代的角色，對人們的生產(chǎn)、生活發(fā)揮著極其重要的作用，體現(xiàn)出獨特的經(jīng)濟價值、文化價值與生態(tài)價值。這些價值在今天并沒有因傳統(tǒng)生產(chǎn)方式、生活方式的改變而消失，反而由于養(yǎng)殖系統(tǒng)所具有的活態(tài)性、適應(yīng)性、多功能性而更加彌足珍貴。在當(dāng)下，檳榔江水牛作為我國唯一的河流型乳用水牛品種，其養(yǎng)殖還具有很高的科研價值與示范價值。因此，保護與利用檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)，不僅十分必要，而且具有重要的戰(zhàn)略意義。

2 檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)之保護什么

要解決檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)要保護什么的問題，首先需解決農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護對象問題。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)并不僅僅是“固態(tài)”的博物館里的陳列品，而且還有更為豐富的不斷發(fā)展的活態(tài)的形式，由此決定了保護對象的動態(tài)性、豐富性與系統(tǒng)性。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護對象必定是一個綜合體系，包含著極為寬廣的內(nèi)容。不僅包括對農(nóng)業(yè)技術(shù)、農(nóng)業(yè)工具、農(nóng)業(yè)文獻的保護，也包括對農(nóng)業(yè)特產(chǎn)、農(nóng)業(yè)民俗及農(nóng)業(yè)聚落的保護。檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)作為畜牧業(yè)重要文化遺產(chǎn)，是農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進化與動態(tài)適應(yīng)下所形成的，并傳承至今的檳榔江水牛生產(chǎn)的復(fù)合系統(tǒng)。因而對檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護也必定是一個系統(tǒng)工程，涉及到方方面面，既包括對檳榔江水牛遺傳資源及水牛產(chǎn)品的保護，也包括對檳榔江水牛生存環(huán)境的保護，更包括對與檳榔江水牛相關(guān)的一系列文化現(xiàn)象的保護。

2.1 對檳榔江水牛生存期間的生態(tài)環(huán)境的保護

孕育了檳榔江水牛的騰沖，自古以來就有良好的生態(tài)環(huán)境。其處于云南省西南部，地勢北高南低，包含不同氣候類型，即北部高寒山區(qū)、中部溫帶區(qū)、南部亞熱帶區(qū)，立體氣候特征明顯。境內(nèi)檳榔江、隴川江、大盈江穿越而過，優(yōu)越的水文資源，為檳榔江水牛的生存提供了先決條件。騰沖境內(nèi)森林資源豐富，物種繁多，被稱為“物種基因庫”的高黎貢山橫貫全境，著名的火山熱海使得土壤肥沃，土層深厚，十分有利于各種牧草生長，其豐富的農(nóng)作物資源，如玉米、油菜、蠶豆、水稻、甘蔗、芭蕉芋等的種植，也為檳榔江水牛的養(yǎng)殖提供了豐富的飼料來源。檳榔江水牛主要產(chǎn)于騰沖檳榔江上游的猴橋、中和、明光、荷花、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有零星分布，經(jīng)長期封閉繁育與馴化，已適應(yīng)騰沖本地的生態(tài)環(huán)境與亞熱帶氣候，形成了耐熱、喜水、耐粗飼、抗病力強等特點，時常在河水中游戲，與生態(tài)環(huán)境已融為一體。因此，要保護檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)，就必須首先保護好養(yǎng)育了檳榔江水牛的這一方水土，保護好其生于斯長于斯的生態(tài)環(huán)境，唯有如此，才能使檳榔江水牛走向更遠的未來。

2.2 對檳榔江水牛遺傳資源的保護

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)逐漸取代傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)的今天，水牛作為役用的功能逐漸淡化，其肉用及乳用功能日益凸顯。尤其是水牛的乳用價值正受到越來越多的關(guān)注。在“北奶南調(diào)”的背景下，開發(fā)我國南方現(xiàn)有水牛的乳用潛力，就具有了十分重要的戰(zhàn)略意義。檳榔江水牛作為我國目前發(fā)現(xiàn)的唯一的乳、肉、役兼用的水牛品種，在開發(fā)我國水牛乳用性能的過程中，自然起到關(guān)鍵作用，是我國發(fā)展水牛奶業(yè)的重要遺傳資源。2008年7月11日，檳榔江水牛通過了國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，10月22日，被農(nóng)業(yè)部納入國家畜禽遺傳資源目錄，2014年2月，被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。我國水牛主要為沼澤型，乳用性能較低，盡管曾引進過世界著名的印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里-拉菲水牛等河流型乳用水牛品種，但畢竟數(shù)量較少，因此奶用型水牛品種種源仍然非常緊缺，檳榔江水牛作為在我國發(fā)現(xiàn)的唯一的本地河流型水牛類群，其較高的產(chǎn)奶性能，優(yōu)良的種質(zhì)特性，將成為我國新的奶用水牛種源，對檳榔江水牛這一獨特的遺傳資源進行保護，就具有極高的戰(zhàn)略意義。為此，在騰沖還有大量沼澤型水牛存在的情況下，要嚴格防范沼澤型水牛血液混入檳榔江水牛，為保護檳榔江水牛遺傳資源，應(yīng)建立保種場，防止沼澤型水?；驖B入。同時，加快檳榔江水牛的選育擴繁，建成高產(chǎn)奶水牛育種場，以加速我國南方地區(qū)的水牛品種改良進程，促進水牛奶業(yè)發(fā)展。

2.3 對檳榔江水牛產(chǎn)品的保護

在騰沖，檳榔江水牛傳統(tǒng)上除主要的役用外，還有肉用、乳用及藥用價值。研磨成粉的水牛角可以消炎消腫，在最有名的騰藥安宮牛黃丸中，檳榔江水牛角濃縮粉，即是其主要的藥物成分。水牛的其他部位，如頭腳、內(nèi)臟等也具有一定的藥效。水牛肉的肌纖維直徑小于黃牛，質(zhì)量不輸于黃牛。東南亞國家及我國廣東、廣西等省區(qū)，人們特別喜好水牛肉，發(fā)展水牛肉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場前景。騰沖民間亦有吃水牛肉的習(xí)慣，不僅鮮食，制成各種美味的水牛肉菜肴，在秋冬時節(jié)，還將水牛肉制成干巴，以便長期保存食用。水牛奶的干物質(zhì)、乳脂、乳蛋白、乳糖含量均高于普通牛奶，有著極高的開發(fā)與利用價值。除此之外，歷史上，檳榔江水牛還促進了騰沖制革歷史的形成。清朝中期，騰沖就出現(xiàn)用土法以檳榔江水牛皮、角制成各種產(chǎn)品，如牛角梳、皮帶、皮煙盒、皮包、皮鞋等。因此，在檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)保護中，要開發(fā)利用好其藥用、肉用及乳用功能，傳承傳統(tǒng)的手工制品與工藝，實施好動態(tài)保護。

2.4 對與檳榔江水牛相關(guān)的民俗民風(fēng)的保護

騰沖少數(shù)民族眾多，境內(nèi)有25個民族，其中世居少數(shù)民族有6個，即傣族、回族、白族、佤族、傈僳族、阿昌族。每個民族都有自己傳承久遠的民族文化與民風(fēng)民俗，有著各異的農(nóng)耕習(xí)俗與檳榔江水牛文化。在佤族人的心中，有了水牛的辛勤勞作，才有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的豐收，也才有子子孫孫的世代沿續(xù)，水牛是他們的圖騰，于是就有了佤族對水牛的頂禮膜拜。他們把水牛頭裝飾于寨門、房頭，象征農(nóng)業(yè)豐收，表達著對水牛的感激。栽秧時節(jié)，水牛十分辛苦，不停地幫助人們犁地，完成農(nóng)事。端午節(jié)過后，農(nóng)忙結(jié)束，水牛也可暫時得到休息。這時，騰沖清水鄉(xiāng)的佤族寨子就要舉行將水牛放歸草場的盛大的一年一度的祭祀活動——祭草場。祭草場時，敬獻牛頭雄雞、黃錢水酒等豐盛祭品，伴隨著渾厚的木鼓聲與悠遠的號角聲，全寨男女老少唱著祈愿歌，跳著古老的祭祀舞。祭祀舞結(jié)束，寨長抱著雄雞在前領(lǐng)生，兩人抬著掛有大紅花的公牛頭緊隨其后，而后是拿著香燭紙火、齋、酒、三牲的眾多村民。最后來到一棵神樹下，按傳統(tǒng)祭祀習(xí)俗，寨長將牛頭及其他供品擺上祭臺。之后，點燃紅燭、香和紙火，雙手舉著領(lǐng)生雄雞，率領(lǐng)村民跪于神樹下祈禱，大意為敬請山神、土地神保佑全寨清吉平安，五谷豐登；保護六畜興旺，水牛在草場吃草養(yǎng)膘，健康成長。祈禱完畢后，鳴放鞭炮，祭祀活動結(jié)束。整個過程神圣而莊嚴。

在騰沖，檳榔江水牛的養(yǎng)殖已經(jīng)與各族人民的生產(chǎn)、生活與風(fēng)俗緊密相連，產(chǎn)生了具有民族特色的水牛文化，這些歷史傳承而來的風(fēng)俗與文化，無疑是一筆寶貴的精神財富，在檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護中，是我們不能忽略的重要歷史遺存，挖掘其中優(yōu)秀成分并使之世代傳承，亦是保護的應(yīng)有之意。

3 檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)之如何保護

檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護不只是對農(nóng)業(yè)文化傳統(tǒng)的保護，還是對農(nóng)業(yè)生物多樣性，乃至文化多樣性的保護。不僅對遺產(chǎn)地社會、經(jīng)濟與文化的全面發(fā)展具有十分重要的戰(zhàn)略意義，而且對我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與人類的未來而言，也是不容錯過的機會。因此，對農(nóng)業(yè)重要文化遺產(chǎn)的保護，從本質(zhì)上看，其實是對人類自身的保護，亦是對人類未來的保護，因此，不能不加以重視。對其的保護同樣可以遵循全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的三大原則，即動態(tài)保護、整體保護與原地保護。“動態(tài)保護”就是“讓農(nóng)民繼續(xù)采用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，并且能夠從中獲益，可以在保護生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能的前提下有所發(fā)展”；“整體保護”要求“不能只保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的某個要素或某幾個要素，而是應(yīng)該把農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)及賴以存在的自然和人文環(huán)境作為一個整體加以保護”；“原地保護”即是指“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)不能脫離其形成的原生自然環(huán)境和人文環(huán)境?！盵3]在三大原則指導(dǎo)下，檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)保護可以采取以下具體措施。

3.1 構(gòu)建“政府主導(dǎo)、農(nóng)民主體、社會參與”的保護體系

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護有不同主體，既包括政府、遺產(chǎn)地農(nóng)民，也包括相關(guān)社會組織。不同的主體在遺產(chǎn)的保護中所處的地位不同，因而發(fā)揮的作用亦有區(qū)別。

在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護體系中，政府是管理者，因而其執(zhí)行的職能是制定遺產(chǎn)保護的相關(guān)政策與規(guī)劃、投入保護經(jīng)費與人員、做好關(guān)于遺產(chǎn)保護的宣傳工作等等。政府在遺產(chǎn)保護方面工作開展的好壞將直接影響到遺產(chǎn)保護的成敗。對于檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護，各級相關(guān)政府是主要的責(zé)任主體，不僅要制定出相關(guān)的保護政策，同時還需根據(jù)長遠發(fā)展，制定戰(zhàn)略規(guī)劃，還要想方設(shè)法投入必要的保護經(jīng)費與組織好相關(guān)的保護人員，發(fā)揮好政府在遺產(chǎn)保護中的主導(dǎo)作用。

遺產(chǎn)地農(nóng)民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的實際創(chuàng)造者與擁有者，也是守護者，因而必然肩負著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與傳承的主要責(zé)任。但現(xiàn)實情況是，由于城市化進程加快，農(nóng)村青壯年絕大多數(shù)到城市打工，對經(jīng)濟效益不高的水牛養(yǎng)殖缺乏認同，農(nóng)村留守的婦女、老人與兒童也難擔(dān)負起遺產(chǎn)保護的責(zé)任。因而在一定程度上存在保護主體的缺失。如何吸引遺產(chǎn)地農(nóng)民成為遺產(chǎn)保護的主體，自覺參與到遺產(chǎn)保護行列中來，是各級政府首先必須思考與解決的至關(guān)重要的問題。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護不僅僅是各級政府、農(nóng)民的責(zé)任，也是全社會的責(zé)任。尤其是從事農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究與實踐的有關(guān)科研院所、文化事業(yè)單位、環(huán)保組織以及相關(guān)團體，由于擁有遺產(chǎn)保護所需的專業(yè)知識與技能，在進行遺產(chǎn)保護理論研究的同時，可以親自參與遺產(chǎn)保護的實踐，同時還可為政府的政策決策提供咨詢，因而成為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的重要力量。

總之，在檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護中，應(yīng)充分發(fā)揮好政府、農(nóng)民、企業(yè)及社會相關(guān)單位、團體的作用，構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、農(nóng)民主體、社會參與”的保護體系，形成社會支持網(wǎng)絡(luò)，以保證系統(tǒng)的傳承與發(fā)展。

3.2 建立起遺產(chǎn)保護的利益協(xié)調(diào)機制，有效解決遺產(chǎn)保護與農(nóng)村發(fā)展之間的矛盾

社會不斷發(fā)展進步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村也要實現(xiàn)現(xiàn)代化，要實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，廣大農(nóng)民也有對美好生活的向往，渴望現(xiàn)代的生產(chǎn)方式與生活方式，不能因為要保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)而剝奪遺產(chǎn)地農(nóng)民發(fā)展的愿望。但重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要保護的畢竟是一種傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，沒有農(nóng)民的生產(chǎn)勞動是不可能的，而傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式效益比較低下，農(nóng)民不能從中獲益，因而對參與其中，保持傳統(tǒng)自然無法產(chǎn)生興趣。這就產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護與農(nóng)村發(fā)展之間的矛盾。只有解決這一矛盾，才能使農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)得到可持續(xù)發(fā)展。

解決矛盾的關(guān)鍵在于地方政府、相關(guān)企業(yè)與遺產(chǎn)地農(nóng)民要形成利益協(xié)調(diào)機制，都能從遺產(chǎn)的動態(tài)保護中獲得相應(yīng)的利益，尤其是作為遺產(chǎn)保護重要主體的農(nóng)民，如果不能從遺產(chǎn)保護中，從檳榔江水牛養(yǎng)殖中獲得相應(yīng)的利益，就不會考慮遺產(chǎn)保護的問題，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式以及由此形成的生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣也會被其遺棄。

3.3 形成多類型、多層面保護方法

我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護方法在實踐中不斷豐富，形成了從低到高不同層面的保護類型。具體包括：文物標本式保護、文獻資料式保護、音像資料式保護、種質(zhì)資源式保護、園區(qū)展示式保護、產(chǎn)業(yè)發(fā)展式保護與生態(tài)-文化系統(tǒng)式保護等7種方法。不同類型的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)適合不同的保護方法，就具體的某一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)而言，其中的不同對象可以采取不同的保護方法，因而，針對某一農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，往往幾種方法并用。對于檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)的保護亦如此。與水牛相關(guān)的如犁等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，水牛乳肉產(chǎn)品，可以用園區(qū)展示式保護，通過建立文化生態(tài)園，集中展示檳榔江水牛的歷史與文化，并與教育參觀、休閑旅游相結(jié)合，將原先“固態(tài)”的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具加以“活化”。同時，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展式保護，通過合理的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，使檳榔江水牛的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴張、產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益的有機結(jié)合，從而達到保護與利用雙贏的目的。與檳榔江水牛相關(guān)的民俗民風(fēng)，既可以采取音像資料式保護與文獻資料式保護，也可以同時采取園區(qū)展示式保護，在文化生態(tài)園集中演繹與展示，實現(xiàn)動態(tài)保護。

3.4 開發(fā)旅游資源，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)動態(tài)保護

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護要真正落到實處，就必須找到一條切實可行的，既能使遺產(chǎn)得到有效保護，又能推動遺產(chǎn)地經(jīng)濟發(fā)展，農(nóng)民增收的一條雙贏之路，只有這樣，遺產(chǎn)的保護才具有現(xiàn)實的可能。從國內(nèi)外對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的實踐來看，開發(fā)旅游資源以帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護的一條有效途徑。如荷蘭的金德代克-埃爾斯豪特風(fēng)車系統(tǒng)，由于風(fēng)車旅游的開展，不僅使遺產(chǎn)得到了有效的保護，還極大地帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，如今這里已經(jīng)成為著名的旅游勝地。而我國第一個被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的浙江青田稻魚共生系統(tǒng)，處于其核心區(qū)的龍現(xiàn)村，也同樣通過開展以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為依托的鄉(xiāng)村旅游，催生了融農(nóng)副產(chǎn)品加工、餐飲業(yè)等多項產(chǎn)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)群。

檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)所處的騰沖，有著豐富的旅游資源。不僅有奇美的火山熱海等自然景觀，還有深厚的人文底蘊，保留著明清文化的和順古鎮(zhèn)，古樸而祥和，境內(nèi)眾多的少數(shù)民族，編織出一幅民族文化的優(yōu)美畫卷。所以，騰沖一直以來就是人們向往的旅游勝地，在開展檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)保護中，可以利用騰沖現(xiàn)有的旅游資源與優(yōu)勢，把檳榔江水牛文化融入其中，以促進水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動農(nóng)民增收。如可以通過讓游客參觀水牛養(yǎng)殖場與水牛奶生產(chǎn)企業(yè)，了解學(xué)習(xí)有關(guān)檳榔江水牛養(yǎng)殖及水牛奶產(chǎn)品的知識與文化，也可組織游客親自參與體驗相關(guān)的農(nóng)事及民俗活動，體驗水牛奶產(chǎn)品的制作。與此同時，建立檳榔江水牛文化園，一方面，介紹檳榔江水牛文化；另一方面，集中展示與檳榔江水牛相關(guān)的肉乳等特色產(chǎn)品。

從理論上厘清檳榔江水牛養(yǎng)殖系統(tǒng)為什么要保護，保護什么，以及如何保護的問題后，最重要的就是把理論構(gòu)想落到實處，在實踐中不斷探索系統(tǒng)保護最為有效的方法與途徑，使重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在不斷傳承中，促進遺產(chǎn)地經(jīng)濟發(fā)展、社會和諧、文化繁榮。