清遠(yuǎn)鱖魚養(yǎng)殖三原則
——虎頭 豬肚 豹尾

梁熾強(qiáng) 鐘小慶 何志超 麥良彬

在改革開放進(jìn)程中，漁業(yè)捷足先登，先行一步，在構(gòu)成農(nóng)業(yè)諸多細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，漁業(yè)是商品化生產(chǎn)最早和市場化經(jīng)營程度最徹底的行業(yè)，在資源和要素最優(yōu)化配置中，市場機(jī)制起了決定性作用，其結(jié)果是專業(yè)化分工、社會(huì)化協(xié)作和區(qū)域化布局，最終形成了一系列集中產(chǎn)區(qū)，其中之一就是清遠(yuǎn)市，該市水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者按照一條魚工程要求，積極實(shí)施一鄉(xiāng)一品和一鎮(zhèn)一業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，把該市的清城區(qū)、清新縣打造成為全省乃至全國鱖魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，讓鱖魚成為展示該市漁業(yè)發(fā)展新成就的一張靚麗的名片。

古人做學(xué)問講三法，即破題、立意、著文章。根據(jù)傳統(tǒng)的八字養(yǎng)魚經(jīng)，即水、種、飼、密、混、輪、防、管，清遠(yuǎn)市鱖魚養(yǎng)殖業(yè)者把生產(chǎn)經(jīng)營的突破口放在“密”字上，實(shí)施合理密養(yǎng)，實(shí)施以“密”為綱，綱舉目張，向上游環(huán)節(jié)延伸，向下游拓展，按照虎頭、豬肚、豹尾三原則，把清遠(yuǎn)鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營這一篇錦繡文章寫得精彩紛呈。

一是固本強(qiáng)基

即優(yōu)選養(yǎng)殖場地，實(shí)施整體規(guī)劃和精心施工，為鱖魚養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的環(huán)境條件，同時(shí)在水、種、飼這三個(gè)字上做足功課、下足功夫，其中優(yōu)之源漁業(yè)專業(yè)合作社—東城水產(chǎn)養(yǎng)殖基地就是一個(gè)成功范例。該養(yǎng)殖場地處清城區(qū)東城街道黃金布二村，該處水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、土壤肥沃，養(yǎng)殖場占地120畝，擁有8口標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的養(yǎng)殖池塘，池塘都是沙質(zhì)底，淤泥少，水深2m以上，供排水系統(tǒng)獨(dú)立分置，其中每口池塘都安裝了增氧機(jī)和智能水質(zhì)檢測儀等設(shè)施設(shè)備。同時(shí)，運(yùn)用物理、化學(xué)和生物方法調(diào)節(jié)水質(zhì)和改良底質(zhì)，核心是生物方法，例如混養(yǎng)一定比例的濾食性的鰱鳙魚調(diào)節(jié)水質(zhì)，雜食性的鯉鯽魚改良底質(zhì)，定期施放益生菌類的產(chǎn)品，通過這些生物的生命活動(dòng)修復(fù)、完善和優(yōu)化魚的生長環(huán)境。該養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的是翹嘴鱖，該品種具有生長快、體型大、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，而且肉質(zhì)優(yōu)、品質(zhì)良，極獲消費(fèi)者青睞，市場需求強(qiáng)勁。在該魚養(yǎng)殖的原種保種、良種選育、種苗繁育、苗種培育、成品養(yǎng)殖五大環(huán)節(jié)中，該場從實(shí)際出發(fā)，因地制宜，揚(yáng)長避短，主要開展該魚苗種培育和成品養(yǎng)殖生產(chǎn)，即投放苗種在四至五個(gè)月時(shí)間里將幼體養(yǎng)育為成體上市。鱖魚是終生攝食活魚的肉食性魚類，兵馬未動(dòng)糧草先行，為滿足該魚健康生長對(duì)適口飼料魚的需要，該養(yǎng)殖場將8口池塘進(jìn)行了分工，其中2口主要用于養(yǎng)殖鱖魚，其他6口主要用于養(yǎng)殖飼料魚，且在飼料魚品種上也作了優(yōu)化組合，以麥鯪、泰鯪魚為主，同時(shí)搭配少量鳙魚、鯽魚。施放生態(tài)有機(jī)肥培育枝角類、橈足類和輪蟲等基礎(chǔ)餌料以及投喂人工配合飼料喂養(yǎng)飼料魚。

二是以密為突破口，實(shí)現(xiàn)虎頭、豬肚和豹尾

鱖魚是一條頗具文化精神內(nèi)涵的魚，該魚養(yǎng)殖是一門專業(yè)技術(shù)更是一門藝術(shù)創(chuàng)作，它就像寫文章一樣，一篇好文章要具有三個(gè)特點(diǎn)，開頭像虎頭那樣美麗、精彩，主體像豬肚那樣充實(shí)、豐富，結(jié)尾要像豹尾一樣有力。將該原理和方法運(yùn)用到半畝方塘中能達(dá)到好效果。像東城水產(chǎn)養(yǎng)殖基地就以“密”為突破口，實(shí)現(xiàn)了鱖魚養(yǎng)殖虎頭、豬肚和豹尾。

首先是虎頭，集中表現(xiàn)在該養(yǎng)殖場搶放頭苗上。每年3月該養(yǎng)殖場就向江門市的一家鱖魚苗種場高價(jià)格訂購苗種，4月初，按照約2000尾/畝的放養(yǎng)密度投放體長為4cm以上的優(yōu)質(zhì)規(guī)格魚種，同時(shí)，啟動(dòng)飼料魚養(yǎng)殖生產(chǎn)，主要是清塘、曬塘和施放生態(tài)有機(jī)肥，通過培育魚花和間隔投放魚苗解決飼料魚供應(yīng)，飼料魚魚苗密度在50-100萬尾/畝，投喂優(yōu)質(zhì)飼料加快飼料魚的生長和增加產(chǎn)量，讓鱖魚從小到大均有適口飼料，該舉措是為了搶在九月初之前起捕收獲頭魚，因?yàn)榇藭r(shí)，市場上鱖魚缺貨，供不應(yīng)求，第一批新魚，可以賣出一個(gè)高價(jià)格。這是以時(shí)取勝，該批魚養(yǎng)殖順利就為全年的養(yǎng)殖生產(chǎn)成功開了一個(gè)好頭，奠定了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

其次是豬肚，集中表現(xiàn)在養(yǎng)殖基地投放中苗上。每年4月下旬至8月，氣溫、水溫逐漸升高，鱖魚以及飼料魚都逐步進(jìn)入到了一個(gè)發(fā)力生長期，吃得多、長得快，要充分利用這一時(shí)期實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，不斷輪捕輪放，提高總產(chǎn)量和推高全年的總收入。①提高放養(yǎng)密度，依然是優(yōu)選分批投放苗種，但是放養(yǎng)密度由頭苗的約2000尾/畝提高到4000-5000尾/畝；②增加投喂強(qiáng)度，3-5天就要補(bǔ)充一定比例的適口飼料魚；③增加增氧機(jī)的開啟時(shí)間，保證水體中含有豐富的溶解氧；④定期投放水質(zhì)調(diào)節(jié)劑和底質(zhì)改良劑，讓水色清亮、水氣清新、水質(zhì)優(yōu)良，給予該魚養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)以強(qiáng)有力的支持。而此時(shí)，市場上該魚供應(yīng)充足，供求平衡，這時(shí)候就要在保證質(zhì)的前提下以量和成本取勝，這批魚養(yǎng)殖順利就為全年的養(yǎng)殖生產(chǎn)成功再上一個(gè)新臺(tái)階注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。

再次是豹尾，集中表現(xiàn)在養(yǎng)殖場投放尾苗上。每年8月以后，氣溫、水溫逐漸降低且不穩(wěn)定，鱖魚及飼料魚的攝食強(qiáng)度和生長速度也逐步下降，而且因?yàn)檫^冬而令成本和風(fēng)險(xiǎn)大大增加，因此只有少量養(yǎng)殖者會(huì)養(yǎng)殖尾苗，售賣時(shí)通常價(jià)格較高，這是一個(gè)大商機(jī)，把握住該機(jī)會(huì)就具有以一當(dāng)十的效果，就此，該養(yǎng)殖場把投放尾苗作為一年的收官之戰(zhàn)進(jìn)行操作，且獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。①降低放養(yǎng)密度，將放養(yǎng)密度由中苗的4000-5000尾/畝降到2500-3000尾/畝。②降低增氧機(jī)的開啟頻率，減少化學(xué)投入品的投放，主要是運(yùn)用循環(huán)水生態(tài)方法穩(wěn)定水體水質(zhì)，讓該魚健康生長。由于有足夠的時(shí)間空間，可以根據(jù)市場價(jià)格行情走勢，搶抓一個(gè)高點(diǎn)，集中起捕上市，最終獲得一個(gè)圓滿的大豐收。

三是保駕護(hù)航

根據(jù)優(yōu)之源漁業(yè)專業(yè)合作社—東城水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的虎頭、豬肚、豹尾的鱖魚養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)，除了優(yōu)化場地設(shè)施和投放苗種以及投喂飼料之外還需要開展水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管以及漁業(yè)防災(zāi)減災(zāi)工作，歸結(jié)到一點(diǎn)就是營造一個(gè)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。水產(chǎn)就是養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚，大水養(yǎng)大魚。水質(zhì)優(yōu)良、水體優(yōu)化、環(huán)境安全是保駕護(hù)航，就能盡量避免風(fēng)險(xiǎn)。在調(diào)節(jié)水質(zhì)和調(diào)養(yǎng)水體上，要做好以下工作。

1.魚塘水質(zhì)須常年保持“肥、活、嫩、爽”的標(biāo)準(zhǔn)，池水透明度保持 30cm左右。要經(jīng)常補(bǔ)充微生物菌種和優(yōu)質(zhì)碳源，特別在高溫階段6-9月份，每5-7天加菌種和碳源一次。

2.天氣異常要加強(qiáng)抗應(yīng)激和增氧，并保持魚塘水位的相對(duì)穩(wěn)定，為鱖魚的生長提供良好的環(huán)境條件。

3.按每1.5畝面積配置一臺(tái)增氧機(jī)，一般全天保持至少有2臺(tái)增氧機(jī)在開動(dòng)，任何時(shí)候嚴(yán)禁缺氧浮頭。

4.平時(shí)定期進(jìn)行池塘底質(zhì)的改良，每3-5天用優(yōu)質(zhì)的過硫酸氫鉀拋灑改底一次。

5.配置有報(bào)警功能的智能水質(zhì)檢測儀器，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)控，隨時(shí)了解水質(zhì)狀況，提前預(yù)知并及時(shí)采取措施，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。