同仁縣奶牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

王輝成

（青海省黃南州同仁縣獸醫(yī)站 811399）

1 奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

（1）截至目前全縣牛存欄61371 頭，能繁母牛38925 頭，占總數(shù)的63.43%。其中牧區(qū)牦牛存欄數(shù)57922 頭，能繁母牛36034 頭；農(nóng)區(qū)荷斯坦牛402 頭，能繁母牛276 頭；西門塔爾牛170 頭，能繁母牛132 頭；半農(nóng)半牧區(qū)犏母牛1493 頭，能繁母牛1312 頭；黃牛1384 頭，能繁母牛1171 頭。

（2）飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)性能低。大多數(shù)散養(yǎng)戶飼養(yǎng)管理粗放，科學(xué)飼喂的牧戶很少，飼料品質(zhì)較低，加之良種覆蓋率較低，奶牛生產(chǎn)性能較低。據(jù)實地調(diào)查全縣牦牛年產(chǎn)奶量約8323t，荷斯坦奶牛年產(chǎn)奶量約529t，西門塔奶牛年產(chǎn)奶量約126t，黃牛年產(chǎn)奶量281t，犏牛年產(chǎn)奶量787t。累計全縣年產(chǎn)奶量10046t。

（3）牧區(qū)牛奶除養(yǎng)殖戶自食外主要制作酸奶、酥油、曲拉等；在農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，由于農(nóng)牧民生活條件提高，散養(yǎng)戶數(shù)量逐年下降，牛奶除養(yǎng)殖戶自食外，出售給縣城或周邊需求的農(nóng)戶。

2 存在的問題

近年來，全縣的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得一定的成效，但要正視發(fā)展中存在的不足和問題。

2.1 飼養(yǎng)觀念落后

同仁縣大多數(shù)牧戶飼養(yǎng)水平與管理水平相對粗放。主要是良種化程度低，科技養(yǎng)殖含量低，飼料質(zhì)量品質(zhì)差，直接影響農(nóng)戶增收，養(yǎng)殖積極性不高。

2.2 飼養(yǎng)管理水平滯后

全縣奶牛養(yǎng)殖趨于分散性和傳統(tǒng)性的養(yǎng)殖模式，缺乏技術(shù)完善、科技含量高的良種繁育基地，制約同仁縣奶牛產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展。

2.3 畜牧業(yè)生產(chǎn)方式落后

分散經(jīng)營，養(yǎng)殖規(guī)模小，奶牛生產(chǎn)性能低，良種奶牛不足；另外奶產(chǎn)品加工能力差，附加值低，效益不明顯。

2.4 良種覆蓋率較低

全縣的良種化程度偏低，單產(chǎn)水平低。加之黃牛改良工作受傳統(tǒng)觀念影響進(jìn)展緩慢，良種奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量逐年下降，導(dǎo)致生產(chǎn)效益不高，特別是農(nóng)區(qū)尤為明顯。

2.5 奶制品加工產(chǎn)業(yè)鏈滯后

以家庭作業(yè)為主，奶牛養(yǎng)殖還沒形成規(guī)模效益，奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⒓s化水平低。全縣沒有一家乳制品加工企業(yè)，缺乏龍頭企業(yè)帶動，乳制品加工滯后。

2.6 奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社結(jié)構(gòu)單一，規(guī)模較小

從合作社組織結(jié)構(gòu)來看，合作社的社員中農(nóng)民成員占主導(dǎo)地位。奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的總體規(guī)模偏低。

2.7 鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員缺乏

自鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)改革后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站歸入農(nóng)牧業(yè)技術(shù)服務(wù)站，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府管理。但目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)大多數(shù)專業(yè)人員包村安排行政工作，工作重心偏離業(yè)務(wù)工作，影響各項工作的正常開展。

3 奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展建議

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識

結(jié)合當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展趨勢和產(chǎn)業(yè)扶貧政策，進(jìn)一步加強(qiáng)對奶牛養(yǎng)殖戶和合作社管理人員的宣傳和培訓(xùn)，提高政策把握能力和工作指導(dǎo)能力，引導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖合作經(jīng)濟(jì)組織在發(fā)展中規(guī)范，在規(guī)范中發(fā)展全力促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)展。

3.2 提高奶牛存欄數(shù)量和品種質(zhì)量

一是良種奶牛的引進(jìn)。主要是從省內(nèi)外選購一定數(shù)量高產(chǎn)奶牛，提高全縣奶牛平均單產(chǎn)水平。加強(qiáng)現(xiàn)有奶牛的飼養(yǎng)管理，提高冷配技術(shù)，確保奶牛受胎率和犢牛成活率。二是加大畜種改良力度，提高良種覆蓋率。

3.3 加快奶牛生產(chǎn)基地建設(shè)

依托高原之寶落戶同仁縣的有利時機(jī)，在純牧業(yè)村建立牦牛養(yǎng)殖基地，帶動牧區(qū)牦牛養(yǎng)殖；在川水地區(qū)村建立荷斯坦和西門塔奶牛養(yǎng)殖基地，帶動荷斯坦和西門塔奶牛養(yǎng)殖；依托高原之寶乳業(yè)加工企業(yè)，對奶原料進(jìn)行精深加工。

3.4 發(fā)展奶制品加工產(chǎn)業(yè)

依托高原之寶企業(yè)，著力打造奶制品特色品牌，鼓勵支持龍頭企業(yè)發(fā)展奶制品加工，構(gòu)建養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)利益共享的機(jī)制，支持與產(chǎn)地農(nóng)牧民專業(yè)合作社發(fā)展訂單生產(chǎn)和“農(nóng)超對接”，培育品牌，壯大產(chǎn)業(yè)鏈的形成，積極發(fā)展無公害、綠色產(chǎn)品，提高其附加值。

3.5 加大草產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度，建立豐富的飼草料基地

引導(dǎo)群眾擴(kuò)大黑麥、燕麥、飼用玉米等優(yōu)良飼草的種植面積，使全縣飼草料種植面積達(dá)到2 萬畝，玉米和黑麥種植面積各達(dá)到0.5 萬畝。積極扶持民營企業(yè)和農(nóng)牧戶興辦的飼草料加工企業(yè)，進(jìn)行飼料精深加工，同時，大力推廣飼草青貯技術(shù)，保證每個規(guī)模養(yǎng)殖場修建一座150～200t 的青貯窖，提高青干草及農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值利用率。

3.6 加強(qiáng)科技培訓(xùn)

依托基層農(nóng)技體系改革與補(bǔ)助項目和新型農(nóng)牧民職業(yè)培育工程，加大科技培訓(xùn)力度，培養(yǎng)一批奶牛養(yǎng)殖能手。同時，加大冷配技術(shù)和飼草青貯技術(shù)的推廣力度，提高青貯飼料、配合飼料入戶率，提高奶牛的飼養(yǎng)管理水平和生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖戶的收入。

3.7 建立和完善產(chǎn)業(yè)扶持政策

緊緊抓住全縣“菜籃子”工程建設(shè)的有利時機(jī)，整合項目資金，支持奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)及水、電、路相關(guān)配套設(shè)施，在項目和資金上給予傾斜扶持。同時，鼓勵金融機(jī)構(gòu)加大對奶牛專業(yè)合作組織、奶牛養(yǎng)殖大戶的信貸支持力度，解決發(fā)展資金不足的問題。

3.8 完善和充實專業(yè)技術(shù)人員

積極與人事部門溝通，爭取和招錄畜牧專業(yè)技術(shù)人員，確保每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有2～3 名專業(yè)獸醫(yī)人員，緩解人員短缺問題。